冰鎮(zhèn)白酒怎么弄，怎樣調(diào)一種簡單的酒

藍色香檳雞尾酒 　　特點：色澤高貴 　　一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 　　裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個 　　此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個 　　制作過程： 　　1 把冰塊放進調(diào)酒壺上層。 　　2 加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。 　　3 透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。 　　4 最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。 　　也可稍加變化： 　　把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄。

。。。。。。你說到一個大難題了。。。。。 我們常說淡季做市場，忘記做銷量，在炎炎的夏季，對白酒的銷售工作來講，我們要做的只能是白酒市場基礎(chǔ)工作，如：市場氛圍營造，分銷渠道拓展，全年銷售框架圈定等等。 在夏季，想提升白酒銷量是很難的，許多終端，干雜店，餐飲都不愿意進貨，我們要做很多陳列，或者買贈活動都無法入手，所以，工作很多，很艱難，但是都不能導(dǎo)致銷量的提升。 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 當然，在夏季還是有許多非常規(guī)的促銷手段的，以前我一個同事就在某地區(qū)搞過夏季品嘗冰鎮(zhèn)白酒的活動，還是取得了比較好的效果。 ￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥ 希望我的淺見能給您帶來一些幫助。

冷凍品：在運動后或空腹時大量飲用各種冷凍食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使這些器官發(fā)生突發(fā)性的攣縮現(xiàn)象，久而久之可以導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，內(nèi)分泌失調(diào)，女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。 白酒：喝冰的白酒，能降低人體內(nèi)血糖濃度，很快出現(xiàn)低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗及饑餓感，嚴重者若搶救不及時，會發(fā)生低血糖昏迷，導(dǎo)致生命危險。

不能這樣喝.白酒要溫著喝.冰的太傷胃.

可以的。 近年來，以冰鎮(zhèn)的喝法為代表的高端白酒企業(yè)就有國窖1573首創(chuàng)12℃冰飲風(fēng)尚——讓冰爽醇香于舌尖絢麗綻放！冰鎮(zhèn)到零下—18°c直接飲則最過癮，最能喝出其清脆的純味來！ 同時，還有廣東玉冰燒酒"冰著喝,更好喝"　喝出新市場，玉冰燒在廣東創(chuàng)下了單品一億多元的年銷售額，改變了廣東米酒長期以來無代表產(chǎn)品的狀況。玉冰燒的改進，在市場上以“冰著喝”這一創(chuàng)新方式，為米酒行業(yè)的突圍提供了一個機會。全面推出了“玉冰燒冰著喝更好喝”消費訴求和倡導(dǎo)。 http://www.wines-info.com/blog/blogview.aspx?mid=44066&bid=14454

可以是可以,就是太狠了對身體傷害也很大,所以按照常理來說白酒而且是度數(shù)高的白酒是不冰的。

國窖1573 是可以加冰塊的

米酒做催化劑的東東叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那種木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米飯不能太過軟爛。然后攤涼，（具體溫度沒拿溫度計量過，土辦法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不燙為標準），放入準備做米酒的器皿中，再把捏成粉末狀的酒曲均勻的拌入飯中。注意最后得留一點撒在拌好的表面上。用蓋蓋好，然后拿棉被把拌好的整個器皿包好（保暖），2-3天后，揭開蓋，空氣中就會飄滿了沁人心脾的酒香，引人直流口水，這時米酒就做好了，看的標準是用筷子輕輕撥動飯團，飯團成一整塊可轉(zhuǎn)動的整體?，F(xiàn)在請迅速拿開棉被，否則會有被燒壞的可能，米酒可能會變紅了。如果想吃上勁的米酒，再擱置幾天則可。這時的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米飯攤涼到20度以下，拌入酒藥，輕壓，中心制個窩，便于見酒。放到保溫處（30度左右溫度別太高嘍）24小時可制成酒釀。制作時，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要適當多加些同樣溫度的冷開水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是這種水酒。我們那兒俗稱老白酒。不加水則只有干的糯米飯狀的酒釀，要加水煮著喝了。另外，街上有買的甜酒釀是對了許多糖精水的，安全性差，買來要煮開喝。

白酒加白糖~~紅酒的話加紅糖~

在酒里加糖

酒曲是專用的，而酵母是發(fā)酵的，不同的功能。 2.一斤糯米用一包酵母（小包的） 3.蒸布蒸能提取甜份，保持干燥，不會很爛很濕。 4.倒下去的水沒掉半根手指（不好意思我的方法） 5.有關(guān)系，但不是說你倒的越多酒越多，它還要根據(jù)糯米中的水與水跟酵母發(fā)生反應(yīng)，然后留下的就是你的酒。

和難題忽然

我們家每年都做的....真的很好吃的....

用料：檸檬2斤，高粱酒（高度酒）6斤，冰糖400g，鹽適量。1、第一步把準備好的檸檬洗度凈去皮。2、把白色的地方扒掉，問并把檸檬切片。3、容器中放入冰糖，檸檬，和檸答檬皮。4、倒內(nèi)入伏特加，蓋上蓋子，放通風(fēng)處儲藏一個月。5、一個月后倒入杯中容，檸檬酒就做好了。擴展資料：不適合吃檸檬的人群1、胃潰瘍患者第一個就是胃潰瘍、胃酸分泌過多。因為檸檬里面含有大量的鈣，人體正需要鈣物質(zhì)額吸收，然而胃酸分泌過多的人，這些分泌物的消化需要吸收鈣，從而會吸收去檸檬的鈣物質(zhì)。2、糖尿病患者糖尿病患者不能吃檸檬。因為檸檬里面含有大量的糖分，而糖尿病患者最不能接受的就是糖。吸收的糖分太多的話，會加重病人的病情，而且還會很嚴重，所以不宜多吃。3、孕婦還有一個需要強調(diào)的就是懷孕的人，懷孕的人不是不能吃檸檬，只是吃的時候要注意用對方法，不能空腹吃檸檬，最好是喝檸檬水，能夠?qū)ψ约旱钠つw有幫助，讓皮膚變得更加光滑。參考資料來源：人民網(wǎng)-檸檬有三大食用功效 哪些人不適合吃檸檬

可以泡檸檬酒，檸檬切片泡白酒里，加冰糖。散裝糧食酒就可以，酒、檸檬、冰糖比例---1：1：0.1。還可以把檸檬切片多加白糖腌制，一周后把湯汁泌出，兌開水（冷熱均可），夏天可冰鎮(zhèn)，絕了！剩下的檸檬片拿來泡水喝，可加冰糖。

用料：檸檬2斤，高粱酒（高度酒）6斤，冰糖400g，鹽適量　　做法：　　1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水里浸泡半小時。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是叁差不齊，也容易切到手)?！　?、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然后放入切好的檸檬片和冰糖?！　?、倒進高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝）。

半斤檸檬，兩斤高粱白酒（千萬不能要曲酒），冰糖根據(jù)個人對甜度的喜好，二兩到半斤。

可以泡檸檬酒，檸檬切片泡白酒里，加冰糖。散裝糧食酒就可以，酒、檸檬、冰糖比例---1：1：0.1。還可以把檸檬切片多加白糖腌制，一周后把湯汁泌出，兌開水（冷熱均可），夏天可冰鎮(zhèn)，絕了！剩下的檸檬片拿來泡水喝，可加冰糖。

一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習(xí)，因為在花樣調(diào)酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學(xué)者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進行訓(xùn)練； 二、要有教練和有經(jīng)驗的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動作也會很規(guī)范和漂亮。 三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓(xùn)練。 四、花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動作訓(xùn)練，因為花樣調(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。 如果你是因為興趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識入手，應(yīng)首先了解中外名酒如何分類，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，這樣你會發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。根據(jù)調(diào)查愿意做調(diào)酒工作的人有三種： 第一種是為了興趣學(xué)調(diào)酒這些年輕人往往會比較投入； 第二種是為了謀職而學(xué)習(xí)調(diào)酒； 第三種是為了經(jīng)營自己的酒吧而學(xué)調(diào)酒的酒吧老板。 從“外行”要想進入調(diào)酒師行列，至少需要專業(yè)學(xué)習(xí)3個月以上的時間，還要經(jīng)過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當當幾分鐘，再用風(fēng)格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術(shù)情調(diào)，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。 想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。 CULB流行調(diào)酒方法： B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、?個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

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藍色夏威夷(Blue Hawaii) 材料與做法：1盎司白色朗姆酒，1盎司藍橙香甜酒，2盎司菠蘿汁，適量雪碧。 除雪碧外，將其它材料放入搖酒器中加冰搖勻，傾入高腳杯，加入雪碧，裝飾菠蘿塊、紅櫻桃和小雨傘。 旭日東升 材料：高粱酒40毫升、橙汁80毫升、紅石榴糖漿若干滴。 調(diào)法：在杯中放些冰塊，先倒高粱酒，再倒橙汁，然后將石糖緩緩滴入杯中，當紅色的糖漿沉入黃色的杯底，再緩緩上升時，猶如旭日東升的晨空，霞光萬道。特點：清涼爽口，頗具韻味。 彩虹果汁 材料：石榴糖漿10mL、竹葉青酒10mL、冰鎮(zhèn)鮮橙汁100mL。 調(diào)法：在平底果汁杯中加入鮮橙汁，然后將石榴糖漿倒入，最后再將竹葉青酒輕輕地倒在上面即可。 酒度：3° 特點：顏色自然美麗，味道甜潤可口。 特調(diào)果汁—————— 『美人果汁 香瓜露』 〈原料〉 1\3--1\4哈密瓜，3 OZ鮮奶，1 OZ糖水和同量鮮奶油，2 OZ柳丁汁。 〈制作〉 哈密瓜去皮切丁，連同其他原料一起入果汁機攪拌成汁即可，另可在杯上做些裝飾物 〈特點〉 香甜滋潤，口味甘柔，美容養(yǎng)顏，常被人稱為“美人果汁”。 ================================================= 『靚容圣品 檸檬汁』 〈原料〉 新鮮檸檬1個(或2 OZ檸檬汁)，1\3--1\4 OZ蜂蜜，半OZ糖水。 〈制作〉 先把檸檬壓汁再與蜂蜜、糖水放入SHAKE壺中加適量冰水、冰塊SHARE均勻，乳汁完全溶合后即可入杯。 〈特點〉 四季皆宜，保健，稱為“養(yǎng)顏美容”的圣品。味道甘美略酸，淡雅相宜。 ===================================================== 金玉滿堂春色濃 在傳統(tǒng)的節(jié)日里，請你按我們告訴你的做法制作兩道喜慶與吉祥的果汁飲料，會使節(jié)日的氣氛更濃郁。一、金玉滿堂 原料：4 OZ柳丁汁，1 OZ百香果汁，1 OZ琴酒，水蜜桃片1片，碎冰若干。 制作：用高腳杯放1\3的冰塊入杯，倒入以上果汁與琴酒，(百香果汁也可用1\4百香果濃縮汁代替)，另加碎冰少許。 特色：美麗的黃金色，香醇美味，象征年年收獲巨大，滿屋金玉，是歡聚時光的上佳飲品。 ====================================================== 滿溢春色 原料：1 OZ藍柑汁，3 OZ鳳梨汁，2 OZ柳丁汁，7-LIP汽水，冰塊少許。 制作：把三汁倒入SHAKE，SHAKE均勻后入杯，上面慢慢注入汽水至8成滿后加少許冰塊。 特色：清亮而清爽的綠、藍色調(diào)，象征春天的來臨，春的秀色滿溢杯中，讓人更深的體會新春的快樂。味道極甘、甜、香。具有無限的節(jié)日情調(diào)。

?。?）在調(diào)酒之前，要將所需要的材料和酒杯，器具都準備好，以方便使用。因為如果在調(diào)制的過程中再去匆匆忙忙地找所需要的東西，花費了時間，影響了雞尾酒的質(zhì)量，這樣是不可能調(diào)出好的雞尾酒的。 　　（2）并不是說選擇價格昂貴的高級基酒和配料就可以調(diào)出好的雞尾酒，使用合適的的配料就可以了，要遵循物美價廉的原則。 　?。?）調(diào)酒所需要的原材料一定要新鮮，特別是奶，蛋，果汁等。其中配方中要求的蛋黃，蛋白均要用新鮮的生雞蛋的蛋黃和蛋白。因為雖然雞尾酒中所用的蛋白只是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色而對酒的味道不會產(chǎn)生影響，但如果所選用的材料不新鮮則會產(chǎn)生怪味或達不到要求從而導(dǎo)致調(diào)酒失敗。在打開雞蛋的操作中，始終要在一個單獨的杯子中進行，這樣可以檢查其新鮮程度。 　　（4）在操作過程中，量酒器的使用是至關(guān)重要的，因為恰當?shù)牧烤破鞑僮骺梢员ＷC所調(diào)制的雞尾酒的風(fēng)格與品位的純正。 　　（5）調(diào)酒器具要經(jīng)常保持干凈，清潔，以隨時取用而不影響連續(xù)操作；酒杯則要保持光潔明亮，一塵不染，要始終拿杯柄或底部，手不能靠近杯口，更不能伸進杯子里。 　　（6）調(diào)酒時要保持一雙非常干凈的手，因為在許多情況下需要用手來直接操作，因而手是客人注視的焦點。所以在操作過程中不能接觸錢或其它不潔物質(zhì)，更不可有扣耳朵或撩頭發(fā)等行為。 　?。?）雞尾酒的裝飾要嚴格遵循配方要求，自創(chuàng)酒的裝飾也要求盡量簡單和諧，裝飾只是一種陪襯或是一種輔料，不能喧賓奪主。在調(diào)酒操作過程中，應(yīng)該盡量避免用手接觸裝飾物。 　?。?）裝飾用的水果一定要新鮮，隔天的水果（包括加工完畢的水果）即使是使用了保鮮膜也不可以再使用；而對于罐裝的裝飾用水果（如櫻桃，楊梅等），要根據(jù)當天的使用量提前用清水沖洗干凈，用保鮮膜封好，放入冰箱中備用，雖然可以隔天使用，但在再次使用前一定要注意是否腐壞。 　?。?）調(diào)酒所用到的冰塊，應(yīng)盡量使用新制的，新制的冰塊質(zhì)地堅硬，不易融化。 　　（10）下料的程序要遵循成本原則（先加入成本底的后加入成本高的），這樣做的原因是如果在調(diào)制過程中如果出現(xiàn)了差錯可以降低所造成的損失。對于要加入冰塊的配方，要遵循先下輔料后下主料的原則，因為這樣可以將冰塊的融化程度縮小到最低點。 　?。?1）絕大多數(shù)雞尾酒要調(diào)制完畢后立即給客人，調(diào)完后不能放置太久，否則會失去原有的韻味。 　?。?2）在調(diào)制熱飲酒時，酒溫不能超過78攝氏度，因為這個溫度是酒精的蒸發(fā)點。 　　（13）在使用玻璃調(diào)酒杯杯時，如果室溫較高，使用前應(yīng)該先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調(diào)酒材料。這樣做的目的是防止冰塊直接進入調(diào)酒杯中因產(chǎn)生驟冷驟熱的變化而使玻璃杯炸裂。 　　（14）在調(diào)酒過程中所使用的糖塊，糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中加入少量的水將其溶化，然后再加入其他材料進行調(diào)制。制作糖漿時糖粉與水的比例是3：1。 　?。?5）在調(diào)酒時，對于配方中“加滿蘇打水或礦泉水”這句話要酌情考慮，對于容量較大的酒杯，如果一味地加滿則只會使酒變淡。 　?。?6）像蘇打水，雪碧，可樂這樣的含氣飲料是絕對不能放在搖酒壺和電動攪拌機里面搖動或攪拌的。 　?。?7）“On the Rock”是指在杯里先放入冰塊，然后將酒淋在冰塊上。 　?。?8）追水指為了稀釋高酒精成分的酒而加入飲用水。 　?。?9）倒酒時注入的酒應(yīng)保持距杯口1/8深的距離，太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常的難堪。 　　（20）水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產(chǎn)生1/4的汁。 　?。?1）調(diào)配支左完畢后，一定要養(yǎng)成將瓶子蓋緊并復(fù)歸原位的好習(xí)慣。要注意裝糖漿的瓶子瓶蓋不可擰得太緊。 　?。?2）調(diào)酒器中如果有剩余的酒，不可長時間地在調(diào)酒器中放置，應(yīng)盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。 　　（23）酒吧匙，量杯在用完洗凈后，應(yīng)放在一個盛滿清水的容器中備用。 　?。?4）因為“搖和法”是要使所調(diào)治的雞尾酒的主料和配料充分混合且冷透，而又不會使冰塊過多溶化而稀釋了酒液（大多是果汁，奶，蛋等）。因此在搖動過程中要快速，劇烈，有力，時間要短，一般以壺壁出現(xiàn)水霧即可。在搖動過程中，只是要雙臂搖動，身體要保持好平衡，且不可與手臂一起晃動。 　　（25）“調(diào)和法”是用調(diào)酒杯進行雞尾酒制作過程，一般由清澈的主料和配料所構(gòu)成的雞尾酒常用這種方法來調(diào)制。調(diào)制過程要快速，輕柔，時間要短，是酒液充分混合并冷透即可。在調(diào)酒杯里以使用冰片（用刨冰機所制，介于方冰塊和碎冰之間的一種形態(tài)）最為常見。需要使用調(diào)酒杯調(diào)制的雞尾酒絕對不能用搖酒壺來調(diào)制而破壞了這種雞尾酒的個性。 　?。?6）如果在調(diào)酒過程中手忙腳亂，使酒杯發(fā)出碰撞聲或產(chǎn)生酒瓶倒下等情況，會使客人產(chǎn)生一種不信任感。 　?。?7）在進行調(diào)酒工作時要隨身帶著螺絲開瓶器，打火機，筆等用品。 　?。?8）對于比較陌生或是模棱兩可的酒，可以虛心向客人討教，讓客人當一次老師，這樣既可以學(xué)到新的知識，又可以使客人得到尊重。 　　（29）雞尾酒的創(chuàng)新是每位調(diào)酒師的愿望，在創(chuàng)新過程中，要注意配方要簡單，易記，實用性強，易于推廣，口味適合相當部分的客人。 　?。?0）1杯以上的相同雞尾酒，無論是1次調(diào)制完成還是幾次完成，不應(yīng)倒完第1杯再倒第2杯，而是應(yīng)該將酒杯排開，杯緣相連，從左至右再從右至左平均分配，這樣可以保證幾杯酒的品位完全相同（避免了由于手掌溫度使調(diào)酒器里的冰塊溶化而造成出酒前后濃度不均勻等不利因素）。