一．怎樣開香檳
1．在很多慶功宴上，人們總是捧著香檳瓶拼命搖晃，泡沫隨之噴灑而出。這樣是為了制造喜慶效果，但可憐的香檳可經(jīng)不起這般折騰，喝進口里的香檳恐怕早就變了味。
2． ●香檳該怎么開呢? 香檳區(qū)最古老的莊園菲麗寶娜(Champagne Philipponnat)的品牌推廣大使Vianney先生到中國推廣香檳文化的時候，專門為大家演示了香檳的正確開法，為了練成這個功夫，他整整花了兩年時間。
3．步驟如下： 左手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開，將鐵絲網(wǎng)套鎖松開的同時，左手的拇指緊按住瓶帽。 左手的拇指保持按住瓶帽，食指握住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個木塞部分。
4．右手握住瓶身，慢慢轉(zhuǎn)動。關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)動的是瓶身，而非瓶塞。 在瓶塞呼之欲出之時，左手迅速揭開它，發(fā)出的聲音不是響亮的親吻聲，而是一絲輕輕的嘆息聲，瓶口飄出輕絲曼裙一般的輕霧，仿佛一個公主剛剛從瓶口經(jīng)過。
5． 打開一瓶香檳要充滿柔情，就好像在摘下一朵沾滿露水的玫瑰花，盡量不要弄傷花瓣上的水滴。整個過程，其實是一個蠻費力氣的體力活，卻不要讓人看出你在用盡吃奶力，由始至終，臉上要保持美好的微笑。
6． 其他起泡葡萄酒也一樣。將“史上最難開的葡萄酒”拆招后，其他的葡萄酒就好辦了。擰蓋葡萄酒最為簡單，只需旋開即可;缽酒則用小刀除去錫箔，用手輕輕一擰瓶蓋便可打開。
二．香檳怎么開？
1．電影中?？吹侥信鹘窃诖笮团蓪ι吓榈匾宦暟严銠壌蜷_，白色泡沫隨之噴流出來灑在四周歡樂臉龐上的鏡頭。香檳真是一種最奇妙的酒，沒有人會在苦悶時喝它，但在婚宴喜慶快樂的時候總是少不了它。
2．香檳不但伴隨著歡樂，更代表了名貴與豪華，尤其是在高級宴會上，以數(shù)百個酒杯堆砌成高高的香檳金字塔，用鋒利的佩劍唰一聲銷去瓶蓋，再從最高處的一個酒杯中倒酒，使酒液順流注滿下層再下層的酒杯，直到所有的酒杯都注滿了香檳酒，使豪華歡樂的氣氛也達到了最高潮。
3． 不過這種自拿破侖時代起盛行于法國的劍削香檳開瓶法，可不是那么容易，而且還具有相當?shù)奈ｋU性，不值得鼓勵。
4．倒是正規(guī)的香檳開瓶法是一定要學習的。開香檳對喜歡刺激的人來說是一種冒險嘗試，非常有趣。但對于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導致以外的發(fā)生。
5． 開香檳酒時，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險罩。
6．用手覆蓋著是防范有時木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動，就會立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。
7． 要注意的是香檳酒價不便宜，開瓶前如果劇烈搖動，則酒瓶一開酒液酒會噴流而出，不但浪費，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動它。
8．香檳酒瓶內(nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時木塞被沖出的力道很強，一定要用布按著比較安全。
9．若是沒有布而徒手開瓶，也一定不能對著人、玻璃窗或燈泡，以免造成以外傷害。香檳的最佳飲用溫度是攝氏七到十度左右，因此喝以前要先冷藏冰過。
10．但千萬不要把香檳放在冰凍庫內(nèi)急速降溫，因為酒瓶內(nèi)的壓力本已很大，冷凍是壓力更增加，瓶身抗拒不了就會爆炸。
三．怎么開香檳？
1．將香檳瓶搖晃，泡沫噴灑而出的開法，是慶功宴中的戲劇效果，既浪費又不專業(yè)。正式的開法如下：撕開鋁箔封套。
2．一手握住瓶塞，一手轉(zhuǎn)開軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。
3．注意控制軟木塞拔出／彈出的聲響，愈安靜愈好。由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，有時軟木塞會彈出，故永遠要把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。
四．怎么樣開香檳啊
1．開香檳對喜歡刺激的人來說是一種冒險嘗試，非常有趣。但對于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導致以外的發(fā)生。
2． 自netbian。彼岸社區(qū) \n開香檳酒時，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險罩。
3．用手覆蓋著是防范有時木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動，就會立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。
4． 自netbian。彼岸社區(qū) \n要注意的是香檳酒價不便宜，開瓶前如果劇烈搖動，則酒瓶一開酒液酒會噴流而出，不但浪費，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動它。
5．香檳酒瓶內(nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時木塞被沖出的力道很強，一定要用布按著比較安全。
