西班牙香檳怎么叫法,EasyTech/梗

【香檳是什么】“香檳”一詞,與快樂(lè)、歡笑同義。2.香檳品牌“只有在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn),使用香檳地區(qū)產(chǎn)的葡萄,并嚴(yán)格地遵循原產(chǎn)地名稱保護(hù)法律條款釀造的起泡酒才能被稱作香檳”。怎么區(qū)分香檳呢?最簡(jiǎn)單的就是看酒標(biāo)上有沒(méi)有CHAMPAGNE這個(gè)詞。

如何區(qū)分香檳與氣泡酒?

起泡酒和香檳傻傻分不清?香檳屬于起泡酒,是比較高端的起泡酒。怎么區(qū)分香檳呢?最簡(jiǎn)單的就是看酒標(biāo)上有沒(méi)有CHAMPAGNE這個(gè)詞。這個(gè)詞不能隨便寫(xiě),如果隨便寫(xiě)就會(huì)收到香檳協(xié)會(huì)的律師函。所以不要隨便說(shuō)香檳哦。香檳是一個(gè)法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。只有從這里來(lái)的才是真正的香檳。咱們香檳騎士的口感就是CHAMPAGNE IS ONLY FROM CHAMPAGNE。

還有個(gè)辦法就是看價(jià)格。香檳在國(guó)內(nèi)很少會(huì)低于300塊的。因?yàn)槿思铱墒莻€(gè)奢侈品來(lái)的。世界著名的奢侈品集團(tuán)LVMH,這些字母里的M就是酩悅香檳。香檳貴主要在于工藝和時(shí)間。這些都不是起泡酒能比的。最后還有個(gè)辦法就是嘗一下。一般你覺(jué)得甜甜的好喝的,那喝的又不是香檳了。香檳一般是干型的,充滿了酵母和烘烤的味道。所以這些辦法識(shí)別香檳,你學(xué)會(huì)了嗎?以后可不要見(jiàn)到這樣的酒都叫香檳哦。

香檳和起泡酒有什么區(qū)別?

從葡萄酒的定義來(lái)看,葡萄酒可以分為平靜型葡萄酒和起泡葡萄酒。而香檳則是起泡酒中的一種,從這個(gè)層面上講,它跟其它的起泡酒,包括意大利的Prosecco、西班牙的Cava、法國(guó)其它地區(qū)的Crémant、美國(guó)的起泡酒、中國(guó)的起泡酒都是并列的。論發(fā)酵工藝,香檳與大部分的法國(guó)Crémant一樣,都是使用“傳統(tǒng)法”釀造;論產(chǎn)區(qū)位置,香檳地區(qū)幾乎處于人類(lèi)種植葡萄的最北部,并不是最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

但是相比于其它起泡酒,香檳顯得更獨(dú)特,地位更高。我覺(jué)得可以從香檳產(chǎn)區(qū)的歷史、香檳品牌的建立以及香檳人對(duì)待他們葡萄酒的態(tài)度三方面來(lái)分析。1. 香檳的歷史2000多年前,和法國(guó)其它地區(qū)一樣,羅馬人把葡萄與葡萄種植技術(shù)帶到香檳地區(qū)。并且在公元9世紀(jì)的時(shí)候,香檳地區(qū)的葡萄酒就已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)英國(guó),被稱為“山區(qū)葡萄酒”或“岸區(qū)葡萄酒”,盛況一直持續(xù)到14世紀(jì)英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)之前。

但是要注意,這個(gè)時(shí)候香檳地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒并不是起泡酒,而是平靜型葡萄酒。百年戰(zhàn)爭(zhēng)將香檳區(qū)的葡萄園盡數(shù)摧毀,隨后香檳人在廢墟上重新建立起葡萄園,并于十七世紀(jì)末開(kāi)始釀造“帶氣的葡萄酒”—香檳。近代史上,香檳地區(qū)的葡萄園也飽受摧殘。19世紀(jì)末,根瘤蚜蟲(chóng)席卷香檳地區(qū),甚至一度達(dá)到0產(chǎn)量。好不容易重建起來(lái)的葡萄園,又受到了20世紀(jì)初到20世界中葉兩次世界大戰(zhàn)的沖擊。

好在德國(guó)人也是愛(ài)喝酒的,尤其鐘愛(ài)香檳。部分園子被保留下來(lái),也為后來(lái)半個(gè)多世紀(jì)香檳酒的高速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。圖片為香檳之父—唐·培里儂生前所在的修道院在這2000多年的歷史中,香檳地區(qū)還經(jīng)歷了漫長(zhǎng)黑暗的中世紀(jì)、給法國(guó)人帶來(lái)希望的文藝復(fù)興和大革命、產(chǎn)區(qū)劃分的鬧劇—奧布暴亂等等事件,才逐步成就了如今的香檳產(chǎn)區(qū)和香檳酒。

從歷史上看,香檳確實(shí)比其它的起泡酒有其獨(dú)特之處。2. 香檳品牌“只有在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn),使用香檳地區(qū)產(chǎn)的葡萄,并嚴(yán)格地遵循原產(chǎn)地名稱保護(hù)法律條款釀造的起泡酒才能被稱作香檳”??吹竭@個(gè)定義,就不得不提到香檳協(xié)會(huì)(CIVC)。前文我們說(shuō)了,香檳地區(qū)從十七世紀(jì)末開(kāi)始釀造起泡酒,結(jié)果確實(shí)是釀得好,遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。

當(dāng)時(shí)法國(guó)其它地區(qū)的酒農(nóng)就開(kāi)始動(dòng)歪心思了。你叫香檳,名聲好,那我們也叫香檳,都是起泡酒,也沒(méi)那么多人懂,銷(xiāo)量也就慢慢提升起來(lái)了。香檳人老不愿意了,我們老祖宗留下來(lái)得名字,憑什么給你們用。再者,你們的起泡酒品質(zhì)也不能保證做得跟我們一樣啊,這不敗壞名聲么。于是,香檳協(xié)會(huì)(CIVC)的前身,其實(shí)也就是香檳酒農(nóng)聯(lián)合起來(lái)的一個(gè)聯(lián)合會(huì),在1887年,于盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)的重要城市—昂熱,打贏了第一個(gè)香檳名稱保護(hù)的官司。

從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始,香檳一詞就只能用于使用香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒了。為了這個(gè)名字,香檳協(xié)會(huì)(CIVC)在法國(guó)國(guó)內(nèi)外打了大大小小1000多場(chǎng)官司,其中有很多是很有意思的。比方說(shuō),法國(guó)著名的美妝品牌圣羅蘭(Yves Saint Laurant),曾經(jīng)出了一款香水,顏色金黃,命名為香檳。這可闖禍了,因?yàn)檫@個(gè)詞是受保護(hù)的啊,即使是香水也不能用這個(gè)詞。

于是大集團(tuán)和大協(xié)會(huì)就打起來(lái)了。法國(guó)人其實(shí)是很傳統(tǒng)的一個(gè)民族,不用說(shuō)了,最后香檳協(xié)會(huì)勝訴,再一次把香檳一詞放到了“熊貓”的位置—可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。YSL香檳香水(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪)在我們的生活中,其實(shí)也有很多詞是打了擦邊球的,比方說(shuō)“香檳色”、“香檳金”,可能因?yàn)橄銠墔f(xié)會(huì)中會(huì)說(shuō)中文的人不多吧,至今還沒(méi)有考慮到要不要把這些名詞也保護(hù)起來(lái)。

但愿不要,不然還真不好形容這些顏色。從“品牌”的角度出發(fā),香檳和其它的起泡酒確實(shí)有很大的不同。這感覺(jué)就像清華大學(xué)女博士發(fā)現(xiàn)論文中有人跟她重名,要求人家改名差不多。只是,人家這是老祖宗留下來(lái)的,確實(shí)該保護(hù)一下。3. 香檳人對(duì)待葡萄酒的態(tài)度香檳人對(duì)待香檳酒,既傳統(tǒng),又創(chuàng)新。傳統(tǒng)表現(xiàn)在,至今很多香檳酒莊還會(huì)使用最傳統(tǒng)的垂直壓力壓榨機(jī),用人力不厭其煩地進(jìn)行葡萄的翻倒。

創(chuàng)新則體現(xiàn)在,香檳協(xié)會(huì)CIVC以及很多大的香檳酒莊,每年投入千萬(wàn)歐元的資金進(jìn)行酒類(lèi)研究,并且在全球變暖的大趨勢(shì)下積極試驗(yàn)種植新的葡萄品種,以保證香檳酒高質(zhì)量的持續(xù)。 香檳地區(qū)最傳統(tǒng)的壓榨機(jī)香檳作為大眾的奢侈品,從葡萄價(jià)格上就能看出。最便宜的,處于普通AOC的葡萄,每公斤約6歐元(48元人民幣左右),而香檳特級(jí)園(Grand Cru)則能達(dá)到每公斤10歐元(80元人民幣左右)。

而每瓶酒大約需要1kg的葡萄來(lái)進(jìn)行釀造,單是這葡萄的成本,說(shuō)它是奢侈品,也不足未過(guò)了吧。另外,香檳人對(duì)他們酒的驕傲從餐酒搭配上可以體現(xiàn)的淋漓盡致。餐前酒(Apéro)可以喝極干型香檳,前菜(Entrée)可以來(lái)一杯輕快的非年份香檳,主菜(Plat)可以配一款深沉的年份香檳,而甜點(diǎn)(Dessert),則一定要來(lái)一款粉紅香檳啦。

起泡酒和香檳有什么區(qū)別?

據(jù)說(shuō)不習(xí)慣喝酒的人,喝了香檳之后也會(huì)愛(ài)上它的味道。這是對(duì)香檳最大的贊美!但是大家又知不知道,還有一種酒與香檳很類(lèi)似呢?它叫做起泡酒。今天,超哥就向大家講講這兩種酒的區(qū)別吧。答案搶先知:香檳其實(shí)是起泡酒的一種,但是香檳是有嚴(yán)格的定義的,與一般的起泡酒的釀造方法、釀造原料和生產(chǎn)地區(qū)都不一樣的?!酒鹋菥剖鞘裁础科鹋菥圃贕B15037-2006《葡萄酒》中的定義是:在20 ℃時(shí),二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05 MPa的葡萄酒。

用通俗一點(diǎn)的話講就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒作為一種古老而又新興的葡萄酒,通常給人一種歡樂(lè)、浪漫的印象,既可作為開(kāi)胃酒使用,又可以用于各種喜慶的場(chǎng)合,具有廣泛的消費(fèi)用途。起泡酒有多種分類(lèi)方法,其中,按CO2來(lái)源分類(lèi)較常見(jiàn)[1]。按照CO2 來(lái)源可分為三類(lèi)。第一類(lèi):酒中的CO2 是由第一次發(fā)酵后殘留糖分的發(fā)酵產(chǎn)生的;第二類(lèi):酒中的CO2 從蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵獲得;第三類(lèi):酒中的CO2 是由發(fā)酵后加糖,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生的,全世界大部分的含汽酒屬此類(lèi);第四類(lèi):酒中的CO 2 是人工加入的,原理類(lèi)似碳酸飲料。

【香檳是什么】“香檳”一詞,與快樂(lè)、歡笑同義。香檳是一種慶祝佳節(jié)用的酒,具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩,也是葡萄酒之王。在起泡酒中,最為人所知的是香檳。香檳只是起泡酒的一種。香檳因?yàn)楹卸趸細(xì)怏w,所以打開(kāi)后會(huì)酒花四溢。香檳的釀造方法就沒(méi)有氣泡酒那么多了,它只用一種“香檳法”進(jìn)行釀制,也就是采用獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵技術(shù)。

具體來(lái)說(shuō)就是,將事先釀成的靜態(tài)無(wú)氣泡的白葡萄酒裝到瓶中,然后添加糖汁與酵母,在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵[2]。這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡,制成香檳 (也就是超哥上面提到的第三類(lèi)氣泡酒)?!鞠銠壟c起泡酒的差別】香檳與一般起泡酒的差別之處在于[1]:(1)只有在法國(guó)北部香檳區(qū)所生產(chǎn)的起泡酒才能稱為香檳;(2)只能選用3種葡萄品種——霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、莫尼耶皮諾(Pinot Meunier);(3)只能以傳統(tǒng)香檳法進(jìn)行瓶?jī)?nèi)二次發(fā)釀制法。

【總結(jié)】實(shí)際上,起泡酒不一定是香檳,但香檳卻屬于起泡酒。目前國(guó)內(nèi)的起泡酒市場(chǎng)很大,而且市場(chǎng)份額在逐年上升,說(shuō)明起泡酒越來(lái)越受?chē)?guó)人歡迎了。超哥建議大家不妨去嘗試一下哦。 歡迎關(guān)注“超哥話食”,更多精彩的內(nèi)容等著你!參考文獻(xiàn)[1]李超,司合蕓,沈志毅,韓鵬.起泡酒發(fā)展概況及生產(chǎn)工藝分析[J].中外葡萄與葡萄酒,2015(04):54-57.[2]盧欣.另類(lèi)葡萄酒——香檳[J].世界文化,2017(12):34-36.作者:徐詩(shī)琪 趙力超。

香檳,葡萄酒,紅酒有什么區(qū)別?

1、產(chǎn)地不同只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒才能叫做香檳,而紅酒則是世界各地都有產(chǎn)區(qū)。2、釀造材料不同香檳是用白葡萄釀造的,而紅酒是由紅葡萄釀造的。3、顏色不同香檳的顏色是淡黃色的,而紅酒的顏色是深紅色的。4、釀造過(guò)程香檳要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵,第一次發(fā)酵是為了產(chǎn)生酒精,第二次發(fā)酵是為了產(chǎn)生氣泡,而紅酒只要經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵就可以了。

5、喝酒動(dòng)作不同喝紅酒人們都有搖杯的習(xí)慣,因?yàn)閾u晃會(huì)使醋、醚和乙醛釋放出來(lái),并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣,而香檳不需要搖杯,因?yàn)闅馀菥频南銡鈺?huì)隨著泡泡逐漸地散發(fā)出來(lái)。6、種類(lèi)不同香檳根據(jù)酒中糖分的殘留量可以分為自然干、超天然、天然、極干、干型、半干和甜型,而紅酒可分為干紅、半干紅、半甜紅酒和甜紅酒。

是不是只有法國(guó)指定地點(diǎn)產(chǎn)的起泡酒叫香檳?為什么?

很高興回答這個(gè)問(wèn)題,下面我就給大家介紹一下:其實(shí)香檳一詞是有兩層含義的,第一是指法國(guó)的香檳地區(qū),位于巴黎市北部,第二是特指該地區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒——香檳。由此可見(jiàn)香檳酒的定義其實(shí)是有嚴(yán)格的原產(chǎn)地條件限制的,即只有香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才有資格叫作香檳,其他國(guó)家乃至法國(guó)其他地區(qū)生產(chǎn)的類(lèi)似的酒品,即使再像也不準(zhǔn)叫“香檳”的名字。

法國(guó)人為捍衛(wèi)這個(gè)名號(hào)是不惜一切代價(jià)的,迄今為止已經(jīng)打過(guò)700多場(chǎng)官司!所以世界上已經(jīng)基本沒(méi)有國(guó)家來(lái)挑戰(zhàn)法國(guó)人的耐心了,法律規(guī)定,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)非法使用的“CHAMPAGNE”字樣,立刻查處,就地銷(xiāo)毀。而且該法律已經(jīng)不光是針對(duì)汽酒,甚至某種香檳地區(qū)生產(chǎn)的香水也中槍?zhuān)?dāng)然這也是法國(guó)人打官司爭(zhēng)取來(lái)的。 那么香檳到底有什么魅力,值得法國(guó)人如此拼命地捍衛(wèi)它的名譽(yù)呢? 這個(gè)問(wèn)題的答案似乎可以從一個(gè)有關(guān)香檳的傳說(shuō)故事中看出點(diǎn)端倪。

話說(shuō)法國(guó)的末代王后瑪麗的出身就是香檳地區(qū)的一個(gè)酒農(nóng)人家,后來(lái)被路易十六選為王后。出嫁那天全鎮(zhèn)沸騰,鄉(xiāng)親們激動(dòng)地拿起香檳互相噴灑,濃烈的酒香味甚至一路從香檳飄到了巴黎,這是王后記憶中最幸福的一天。然而好景不長(zhǎng),法國(guó)大革命爆發(fā),路易十六和瑪麗逃亡不成,雙雙被送上了斷頭臺(tái)成為革命的祭品。消息傳回香檳地區(qū),人們不禁想起當(dāng)年王后出嫁的盛況,紛紛感慨世事無(wú)常。

西班牙大流感最先在美國(guó)堪薩斯州軍營(yíng)發(fā)現(xiàn),為什么叫西班牙大流感?

1918年大流感起源猜測(cè)己所不欲勿施于人,吐槽機(jī)覺(jué)得還是不叫西班牙流感比較符合道義,暫時(shí)以爆發(fā)年份命名好了。首先咱們得明確一個(gè)事兒,事實(shí)上關(guān)于歷史、科學(xué)方面的細(xì)節(jié)查詢,不能把那些XX百科奉為圭臬,很多事情的研究有漸進(jìn)性的,而且不止一家有成果。這次1918年大流感就是典型的例子。這次流感最先在堪薩斯州美軍訓(xùn)練營(yíng)發(fā)現(xiàn)的說(shuō)法,來(lái)自于美國(guó)歷史學(xué)家阿爾佛瑞德·克羅斯比,他在2003年出版的《美國(guó)被遺忘的大流感》一書(shū)中提出的這個(gè)觀點(diǎn),并且把發(fā)現(xiàn)記錄精確到了1918年3月4日。

但是隨著研究的深入,這種說(shuō)法其實(shí)已經(jīng)被打破,另外一個(gè)歷史學(xué)家圣地亞哥·馬塔(Santiago Mata)在2017年發(fā)表關(guān)鍵證據(jù),事實(shí)上1917年末美軍就有14個(gè)軍營(yíng)大面積爆發(fā)感染,他把發(fā)現(xiàn)寫(xiě)進(jìn)《美國(guó)如何用西班牙流感感染全世界》一書(shū)。另外還有一些研究顯示這次流感未必起源于美國(guó),英國(guó)病毒學(xué)家約翰·奧克斯福德(John Oxford,或者直接叫牛津方便點(diǎn))在1999年發(fā)表研究論文,證實(shí)1917年末法國(guó)的埃塔普斯軍營(yíng)就已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)這種流感。

《中華醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》在2016年證實(shí)了這點(diǎn),并把流感爆發(fā)時(shí)間進(jìn)一步提前。當(dāng)然,這種糟心事兒永遠(yuǎn)也少不了咱們的份,各國(guó)研究人員不止一次試圖把起源甩鍋給我們,證據(jù)是那次流感中國(guó)的死亡率比較低,考慮當(dāng)時(shí)中國(guó)的醫(yī)療條件,不可能是病人得到妥善照顧,那么真相就只有一個(gè)——流感已經(jīng)在那邊肆虐過(guò),他們擁有足夠的免疫力。

對(duì)于這種和川總差不多的邏輯,吐槽機(jī)大抵只能表示無(wú)語(yǔ),很多證據(jù)已經(jīng)表明這次流感的高致死率是因?yàn)闉E用阿司匹林,那時(shí)候拜耳的專(zhuān)利正好剛過(guò)期,歐美大劑量使用了那種藥物,引發(fā)藥物中毒。而中國(guó)和朝鮮半島那陣子實(shí)在太窮,用不起那玩意,這他喵也能怪到我們頭上?為啥西班牙被甩鍋要說(shuō)西班牙這孩子也是倒霉催的,從無(wú)敵艦隊(duì)覆沒(méi)開(kāi)始的壞運(yùn)氣一直就沒(méi)轉(zhuǎn)變過(guò),本來(lái)尋思趁著全世界都打仗做點(diǎn)生意,好好恢復(fù)下元?dú)狻?/p>

奈何流感偏偏找上門(mén)來(lái),連國(guó)王大人都被感染了。本來(lái)流感爆發(fā)也沒(méi)什么,大家一起感冒,誰(shuí)也沒(méi)法在這里撈好處。問(wèn)題在于他們沒(méi)有參戰(zhàn),沒(méi)參戰(zhàn)就不用進(jìn)入戰(zhàn)時(shí)新聞管制狀態(tài),不進(jìn)入新聞管制又沒(méi)有戰(zhàn)爭(zhēng),你說(shuō)報(bào)紙還能報(bào)道什么?感冒唄!于是全世界悄咪咪沒(méi)動(dòng)靜的時(shí)候,就這幫哥們扯嗓子在邊上喊,不好啦!馬德里三成人口重感冒啦!不好啦!巴塞羅那也感冒啦!不好啦!連國(guó)王都感冒啦!于是所有人都表示貌似西班牙那邊感冒最嚴(yán)重啊?那就叫西班牙流感吧!西班牙表示,不!它叫“那不勒斯士兵(Naples Soldier)”!然而沒(méi)人搭理他們。

最后說(shuō)個(gè)驚悚點(diǎn)的事兒吧這次流感在1920年莫名其妙的平息掉后,各國(guó)研究人員一直對(duì)它很感興趣,從來(lái)沒(méi)有中斷過(guò)研究,甚至不止一次的嘗試重新提取這種病毒。他們?cè)噲D找到人畜或者人禽之間的傳播規(guī)律,甚至其中有沒(méi)有關(guān)聯(lián)性。2005年10月5日,美國(guó)武裝部隊(duì)病理研究所、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、紐約西奈山醫(yī)學(xué)院聯(lián)合發(fā)表聲明,他們?cè)谝痪呗裨趦鐾林械氖w上提取了病毒樣本,匹配當(dāng)年美軍士兵保存的樣本后,基因序列已經(jīng)確定。

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