民國時期的白酒有多少，民國的一個大酒壇子能賣多少錢

你可以挖個地窖再放幾年，到時去報(bào)社發(fā)個文章說你在自家地窖內(nèi)發(fā)現(xiàn)了民國時期的壇子估計(jì)會值兩錢。

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

明國時期有成義燒坊茅臺酒、榮和燒坊茅臺酒、衡昌燒坊茅臺酒。52年，國家合并、接管了這三家酒廠。

國酒早在清朝末期就定為了茅臺。

茅臺~~~

民國時“外交禮節(jié)無酒不茅臺”之說，真正追究其還是可以說是集中名酒在各自地方都算國酒，因?yàn)閼?zhàn)亂 派系紛紛。

喝女兒紅的多

貴州茅臺！

民國時期白酒采用公賣制度（相當(dāng)于現(xiàn)在專賣制度，如煙草），政府批發(fā)62度以上，民間銷售的60度左右，勾兌低度酒屬于假酒！

有，有的超市貨架上就有

有， 高度酒是衡水老白干的特色 以前國家有法律不準(zhǔn)有55度以上的白酒， 而民國時代的衡水老白干都近70度， 所以20多年前衡水看到最多的老白干就是這種瓶子的55度白酒， 習(xí)慣稱之為五十五 現(xiàn)在白酒度數(shù)國家不管了， 所以又有高度數(shù)的老白干了， 常見這種62， 但高度白酒耗費(fèi)糧食多， 而這酒是低檔酒，以前幾塊錢，現(xiàn)在也就十幾，你仔細(xì)看看可能是食用酒精勾兌的

有，透明瓶子綠色標(biāo)志，簡裝的。

民間有這樣的一種說法： 因?yàn)槊飨矚g喝茅臺酒，所以便下令在全國范圍內(nèi)推行茅臺工藝。從這一年開始，全國的十幾個省市的釀酒技術(shù)人員前往茅臺鎮(zhèn)學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，再回到各自的省市利用在茅臺鎮(zhèn)所學(xué)的技術(shù)釀造茅臺展開試點(diǎn)，也是從這個時候開始，醬香型白酒漸漸地被普及。于是，在各個省市，茅臺工藝行走到了哪里，便有了獨(dú)一無二“具有茅臺酒風(fēng)格、質(zhì)量接近市售茅臺水平”的試制品。當(dāng)時，為了將茅臺工藝復(fù)制，大批茅臺的技術(shù)人員來到了遵義釀酒，不過，茅臺獨(dú)特的風(fēng)味難以復(fù)制，最終的試制品仍然無法取代茅臺，于是后面此試制酒更名為“珍酒”。當(dāng)茅臺工藝行走到了毛澤東的故鄉(xiāng)湖南，所產(chǎn)出的美酒便是后來獲得十七大名酒稱號的武陵酒，因在毛主席的故鄉(xiāng)產(chǎn)出毛主席最愛的將向美酒，這使得武陵酒的誕生具備了更多的歷史深意。作為1971年研發(fā)的醬香型白酒，武陵酒現(xiàn)今留存數(shù)量稀少，價格不菲。茅臺工藝來到了黑龍江，便產(chǎn)生了龍濱酒；到了了遼寧，便有了凌川白酒；湖南有了武陵酒，?

民國時期主流喝什么酒，這個沒見過，可是，離民國時期比較近的上世紀(jì)50年代，主流喝什么酒是見過的，主流社會不喝啤酒，認(rèn)為口感比較騷，有馬尿的味道（那個年代馬在大街上允許隨意撒尿），更不喝果酒，可能民國時期有極少數(shù)上流社會喝點(diǎn)果酒，而50年代中國有較多蘇聯(lián)人，他們喝伏特加，這是一種烈性酒，酒精度與中國的燒鍋差不多，應(yīng)該是屬于酒精勾兌的，而中國的主流社會喝酒，自己帶玻璃瓶，到商店的副食區(qū)，這個區(qū)有個一米多高的大瓷缸，瓷缸上有木質(zhì)的蓋，木蓋開口5/1通向缸里的白燒酒，木蓋上還擺放白色的搪瓷漏斗和提勺，提勺分為一兩，半斤和一斤的，記不太清了，好像一元/斤，豬肉才是0，8元，米面是0，18元，斤酒相當(dāng)普通工人一天的工資。

民國時期的社會名流中比較流行的是貴州公署燒房的石合泰回沙茅酒和山西晉裕公司汾酒，還有就是江蘇浙江一帶的糟黃酒。這些民國時期的著名酒品，都是有據(jù)可查在巴拿馬獲獎的產(chǎn)品。

我是來看評論的

淮派酒的由來夏商周時期，淮河流域的居民被稱為淮夷，包括現(xiàn)在河南、安徽、江蘇的大部分地區(qū)。淮夷人善耕種，善釀酒，在農(nóng)耕之余將富余的黍（shǔ，小黃米）、稌（tú，稻）、秫（shú，高粱）、稷（jì，似小米）、小麥等糧食制作成酒，供祭祀、重大節(jié)日飲用?！蹲髠?昭公十二年》中記載：“有酒如淮，有肉如坻（chí)。寡君中此，為諸侯師”，說明早在夏商周時期淮夷人就善于釀造美酒，當(dāng)時稱為淮夷酒。秦朝末年暴發(fā)了由淮河流域農(nóng)民發(fā)起的“大澤鄉(xiāng)”起義，淮夷酒便隨起義之師到達(dá)全國各地，之后便出現(xiàn)了鴻門宴、高陽酒徒等歷史典故。東漢時期，谷陽侯岑淮善于飲酒并支持釀酒技術(shù)的革新，使“淮夷”酒的質(zhì)量得到較大提升，之后人們稱之為“淮”酒。三國時期，淮酒技藝受到曹操的大加贊賞，在魏國全面推廣，一時酒風(fēng)興盛，出現(xiàn)了煮酒論英雄、溫酒斬華雄等典故。魏晉時期，淮酒吸收各地釀酒經(jīng)驗(yàn)，工藝更加完善，以淮泗地區(qū)（今固鎮(zhèn)到徐州區(qū)域）的酒最為出名。《三都賦》中記載：”置酒若淮泗，積肴若山丘?！八逄莆宕鷷r期，淮酒由北向南推廣開來，唐代 韓翃（hóng）愛寫有：”春衣淮上宿，美酒江邊醉“、劉禹錫寫有：“昨聞凱歌旋，飲至酒如淮”等佳句。南宋時期，淮西招討使李顯忠（世輔）從西夏帶來的酒曲與本地酒曲混合，釀造出酒質(zhì)更純的白酒，因此酒別具一格，自成一派，后人將此酒稱為“淮派酒”。宋代，飲酒成為日常生活的習(xí)慣之一，淮派酒也更加風(fēng)靡。汪夢斗在《踏莎行》中寫道：秋帆落日渡淮來，三杯酒濁憑誰勸。 戴復(fù)古在《錦帳春（淮東陳提舉清明奉母夫人游徐仙翁庵）》中也寫道：勸國夫人酒。百千長壽。元朝之后，淮派酒融入新的酒曲和蒸餾技術(shù)，品質(zhì)不斷提高。元代 張可久在《九月八日談社會于文昌宮》中寫道：清樽酒美，勝地文昌。明清時期，固鎮(zhèn)設(shè)有驛站，淮派酒隨官差、貨商通達(dá)全國各地。民國津浦鐵路建成后，設(shè)固鎮(zhèn)火車站。淮派酒通過鐵路銷往北到京津、南到蘇滬的廣大地區(qū)。由此淮派酒名揚(yáng)天下

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在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！“洋酒沒有保質(zhì)期”的說法是錯誤的。只有蒸餾類的酒，如人頭馬、XO、威士忌等沒有保質(zhì)期，而紅酒都有保質(zhì)期。根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，從今年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的葡萄酒和啤酒。不標(biāo)保質(zhì)期，這對于我們消費(fèi)者來說到底意味著什么呢？記者在北京一家大型商場的葡萄酒專柜前看到，目前市場上銷售的葡萄酒大都是標(biāo)注了保質(zhì)期的。而且根據(jù)酒的產(chǎn)地和品種不同，保質(zhì)期的長短也不一樣。比如國產(chǎn)葡萄酒中保質(zhì)期最短的只有兩年半，最長的是十年；進(jìn)口葡萄酒的保質(zhì)期在十到二十年之間。這個標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國際慣例。理論上來講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒有問題的，都是可以長期存放的，有一定的防腐功能?！睂＜艺J(rèn)為，目前世界其他葡萄酒生產(chǎn)國都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，我國的相關(guān)規(guī)定是保質(zhì)期在18個月以下的酒類產(chǎn)品必須注明，18個月以上的沒有強(qiáng)制規(guī)定，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，而取消標(biāo)注并不是沒有保質(zhì)期，而是意味著企業(yè)對產(chǎn)品要終身保質(zhì)。白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

如果是白酒，保存完好，沒有破漏，應(yīng)該是能喝的，因?yàn)闀r間越長越好再看看別人怎么說的。

古代的蒸餾酒分為南北兩大類型，如在明代，蒸餾酒就起碼分為二大流派，一類為北方燒酒，一類為南方燒酒。<<金瓶梅詞話>>中的燒酒種類除了有"燒酒"(未注明產(chǎn)地)外，還有"南燒酒"這一名稱。但實(shí)際情況是在北方除了糧食原料釀造的蒸餾酒外，還有西北的葡萄燒酒，內(nèi)蒙的馬乳燒酒；在南方還可分為西南(以四川，貴州為中心)及中南和東南(包括廣西，廣東)兩種類。這樣的分類僅僅是粗略的，并無統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。 由于燒酒的主要特點(diǎn)是酒精濃度高，許多芳香成分在酒中的濃度是隨著酒精度而提高的，酒的香氣成分及其濃淡成了判斷燒酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。我國風(fēng)格多樣的燒酒，主要是釀造原料的不同而自然形成的。其次是釀造技術(shù)等因素。 北方盛產(chǎn)小麥，高梁，南方盛產(chǎn)稻米，廣西一帶產(chǎn)包米，新疆盛產(chǎn)葡萄，蒸餾燒酒的釀造原料因地制宜，不同原料用來釀造燒酒是很自然的事。在蒸餾酒發(fā)展的初期，人們也許并不清楚究竟哪種原料最適于釀造燒酒。經(jīng)過長時間的比較，人們有機(jī)會品嘗比較各種原料釀造的燒酒之后，對不同原料釀造的燒酒的特點(diǎn)有了較為統(tǒng)一的看法。 高梁酒：在古代，高梁燒酒受到交口稱贊。清代中后期成書的<<浪跡叢談續(xù)談三談>>在評論各地的燒酒時說:"今各地皆有燒酒，而以高梁所釀為最正。北方之沛酒，潞酒，汾酒皆高梁所為。"清代中后期至民國時期，高梁酒幾乎成了燒酒的專用名稱。這是由于高梁原料的特性所決定的。 雜糧酒：西南地區(qū)的燒酒在選料方面大概繼承了其飲食特點(diǎn)，為強(qiáng)調(diào)酒香及酒體的豐富，采用各種原料，按一定的比例搭配發(fā)酵釀造。據(jù)四川博物館的有關(guān)資料，四川宜賓的五糧液酒，在明代隆慶至萬歷年間(1567-1619)就被稱為"雜糧酒"，所用的混合原料中有高梁，大米，糯米，蕎麥，玉米。當(dāng)?shù)匚奈锊块T所收集到的一例祖?zhèn)髅胤街羞@樣寫到:"飯米酒米各兩成，蕎子成半添半成，川南紅梁溱足數(shù)，糟糠拌料天鍋蒸，此方傳子不傳女，兒孫務(wù)必深藏之。"(此資料來自中國首屆酒文化研討會期間，四川省宜賓酒史展中的"敘州府北門外溫德豐糟坊陳氏家傳")。 米燒酒：東南一帶，米燒酒盛行，如明末清初成書的<<沈氏農(nóng)書>>曾提到，米燒酒和大麥燒酒相比，后者的口味"粗猛"，質(zhì)量不及前者。 糟燒酒：主產(chǎn)于南方黃酒產(chǎn)區(qū)，以黃酒壓榨后的糟粕為原料，進(jìn)一步發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而成。<<沈氏農(nóng)書>中記載了黃酒糟用來制造糟燒酒的方法。 經(jīng)過長期的品嘗比較，人們認(rèn)識到不同的原料所釀造的燒酒各有其特點(diǎn)，總結(jié)到"高梁香，玉米甜，大米凈，大麥沖"。 從元代開始，蒸餾酒在文獻(xiàn)中已有明確的記載。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，我國蒸餾酒形成了幾大流派，如清蒸清燒二遍清的清香型酒(以汾酒為代表)，有混蒸混燒續(xù)糟法老窖發(fā)酵的濃香型酒(以瀘州老窖為代表)，有釀造周期多達(dá)一年，數(shù)次發(fā)酵，數(shù)次蒸餾而得到的醬香型酒(以茅臺酒為代表)，有大小曲并用，采用獨(dú)特的串香工藝釀造得到的董酒，有先培菌糖化后發(fā)酵，液態(tài)蒸餾的三花酒，還有富有廣東特色的玉冰燒，有黃酒糟再次發(fā)酵蒸餾得到的糟燒酒。此外還有葡萄燒酒，馬乳酒燒酒。這些香型獨(dú)特的蒸餾酒是如何形成發(fā)展，定型的?從目前所掌握的古代資料來看，還很難得到全面而準(zhǔn)確的答案。較為系統(tǒng)總結(jié)我國傳統(tǒng)蒸餾酒的資料主要有民國期間及新中國成立后所出版的一些專著。