白酒能擱置多久，蝦爬子怎么生吃

蒸煮都可以

新鮮蝦爬洗凈待用 然后用開水把鹽徹底溶化開 鹽水冷卻后倒入少許料酒 白酒 陳醋 白糖 大蔥和姜切片 香菜放幾根 干辣椒和花椒粒放少許 最后蝦爬放入 蒙上保鮮膜擱置冰箱保鮮層 24小時(shí)后即可享用 保鮮時(shí)間越長越入味

醬也好

簡單幾步，幾天之后你就能嘗到自己做的美味了.材料：1. 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2. 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購買的瓶裝泡椒。3. 原料：雞爪子4. 配菜：洋蔥一個(gè)，芹菜少許做法：第一步.挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時(shí)就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉也可以買回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。2.在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮,讓雞爪更加入味。3..加入子彈頭辣椒和花椒4.白酒必不可少，準(zhǔn)備一瓶白酒。5.把白酒倒進(jìn)雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。6.加入冷水在鍋里開始煮，煮大概15-20分鐘的時(shí)間。7.煮好后，然后關(guān)火泡十分鐘的時(shí)間.8.雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì)。9.然后將鳳爪放進(jìn)加有野山椒的水里，洋蔥切成絲，芹菜切成條放進(jìn)去一起泡，再加入一些糖，白醋，鹽，味精，泡2天之后就可以吃了，一份好吃的不得了的鳳爪就出來了。

泡椒鳳爪 原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。 做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。 雞爪撈出涼透，準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統(tǒng)統(tǒng)放下去，然后放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室里面擱置1到3天，然后就拿出來吃吧。

自己做泡爪 自己做泡爪即經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生，最主要的是衛(wèi)生。 　　備料：雞爪、野山椒（這兩們超市有賣，野山椒是瓶裝）、鹽、醋、醬油、白糖什么的。 　　做法：雞爪洗凈按一般方法煮熟（不要太爛）撈起放入一個(gè)盆里，然后放入野山椒、鹽、 　　醋、 醬油、白糖，根據(jù)個(gè)人口味放，也可同時(shí)放入一些黃瓜蘿卜什么的攪拌一起泡， 泡個(gè)三四天 入味了就可吃了，味道好極了。

喝是可以 但不要喝太多

隔夜后茶葉會(huì)變質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，所以不宜食用 可以用來澆花，效果更好

請注意一下:建議最好不要喝隔夜茶,跟隔夜茶不能喝是兩個(gè)概念. 我認(rèn)為最好還是不要喝隔夜茶,一是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深.二是隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失.還有就是從中醫(yī)角度來說隔夜茶傷脾胃.

因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng) 就是這些?。?！ 希望可以幫到你?。?！祝你健康幸福??！

　　許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會(huì)得癌癥，其實(shí)這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。

飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上自有妙用，隔夜茶中含在豐富的酸素，可阻止毛細(xì)管出血，如患口腔炎，舌痛，溫疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，并有固齒作用。 2. 臨睡前，服藥后，飯前飯后，酒后不宜飲茶。 3. 睡覺易失眠者，感冒發(fā)熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶 　據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，一片茶葉中含有300多種多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、胺基酸、茶多酚和維生素C等，而隔夜茶會(huì)導(dǎo)致上述營養(yǎng)物質(zhì)被細(xì)菌污染，您想被細(xì)菌污染的食物還能吃嗎？ 其實(shí)不止是隔夜茶不能喝，在夏天早晨泡的茶到了下午后最好也是不要喝了，有些人喜歡泡一壺茶喝一整天，這樣不好，不但茶葉容易感染細(xì)菌，而且茶葉沖泡是有一定的次數(shù)的，沖泡次數(shù)過多會(huì)把茶中含有的一些不良物質(zhì)也給沖泡出來的，（一般合理的沖泡次數(shù)是不會(huì)泡出有害物質(zhì)的）本來喝茶是為了健康，不要因?yàn)楹炔璨划?dāng)而變成有害了。不管什么茶葉最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

茶葉內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，大部分均不溶解于熱水，殘留在茶葉中。當(dāng)水溫高時(shí),茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛,放置一晚后,便會(huì)有一種酶菌生成,同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸。經(jīng)氧化后,這些丹寧酸會(huì)變成具有刺激的強(qiáng)烈氧化物,對腸胃會(huì)造成刺激,引發(fā)炎癥。所以,隔夜茶不宜飲用。

1. 如果是白酒（純糧固態(tài)發(fā)酵的原酒），用陶壇儲(chǔ)存較好，密封，放入地下也行！只要密封嚴(yán)密，放過十年八年的沒有問題，而且酒味更醇。2. 紅酒如是原酒，還是用專用橡木桶儲(chǔ)存較好。

大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒，都是預(yù)算好消費(fèi)者買回家便會(huì)盡快開瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。 理論上，一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時(shí)也要避免震蕩，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。 一個(gè)理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。 存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢？把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會(huì)讓適量的空氣滲進(jìn)去，促進(jìn)酒的成熟，不過這只是少量。 另外兩個(gè)不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉，升至某較高溫度又會(huì)再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”，很不理想。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。 開瓶數(shù)小時(shí)后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個(gè)方法有助于儲(chǔ)存開瓶后的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質(zhì)： 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個(gè)星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味）。有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來說，紅酒可以儲(chǔ)存的時(shí)間比白酒長。 真空泵 使用真空泵裝置，可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲(chǔ)存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞，在瓶中產(chǎn)生局部真空，比如le verre de vin系統(tǒng)，很有效而且操作簡便。 香檳儲(chǔ)存 奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當(dāng)瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時(shí)（這種情形很罕見?。托枰銠壘票ｕr器來幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會(huì)造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。

要看什么酒，如果是紅酒的話、 適合的存放場所： 裝瓶后的紅酒仍然是有生命的， 紅酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化；因此一個(gè)合適的存場所對紅酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話， 地下室會(huì)是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度： 紅酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度： 儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。 4、 紅酒的存放期： 紅酒在飲用前存放一段時(shí)間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的紅酒適合長時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。而一般的普通紅酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般紅酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡紅酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為紅酒的長期存放場所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量紅酒的儲(chǔ)存。 6、紅酒能放多久： 紅酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。如果是白酒的話，只要是溫度低，背陰就可以了，其他問題不大！

泡椒鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料： 主料：雞爪,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽,如果沒有也沒關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開,花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。

原料： 雞爪1000克，八角兩顆，花椒30粒，生姜2-3片，泡椒一瓶，白酒適量 做法： 1、買到的鳳爪，剪去指甲，切掉小腿；（我的是處理好的。） 2、開水中加上八角、花椒、生姜煮熟鳳爪； 3、找一個(gè)可以密封的容器，把鳳爪和各種調(diào)料放進(jìn)去，加上泡椒和適量白酒密封起來，放入冰箱冷藏室； 4、三天后即可食用，不過，還可以時(shí)間再長些

1、原料：買瓶裝腌制好朝天椒、鳳爪、味精、糖，白醋、鹽. 把買來的鳳爪洗干凈，用水煮大約15分鐘，在煮的時(shí)候放入適量鹽。待煮熟撈出用涼水浸一下。找個(gè)小壇或者夠大玻璃瓶，放鳳爪，把朝天椒連汁水一起倒進(jìn)去，加水（別太多，所有的汁水漫過鳳爪就可以），味精、糖，白醋、鹽適量（根據(jù)自己喜好調(diào)比例，我自己就喜歡稍微咸的：））泡起來就可以了，最好是放冰箱里！ 2、一天就可以了時(shí)間久點(diǎn)可能更入味些冰箱里最長我沒試過我覺得不超過3天吧 通常做不了很多一兩天肯定吃完啦1天以后就可以了（主要是取決你所需要的口感其實(shí)當(dāng)時(shí)就可以蘸著汁吃）但是記住在撈鳳抓時(shí)筷子以定要干凈的不然就會(huì)加速湯的變質(zhì)還有就是時(shí)間也不能太長要快點(diǎn)吃完不然容易變質(zhì)（尤其夏天） 3、辣椒應(yīng)該是那種小小的尖尖的綠色的辣椒絕對不能用醬油，醋都必須是白醋 制法二、 買了超市里收拾好的雞爪一盒，廣西產(chǎn)的泡野山椒一瓶，回家實(shí)踐。 1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到?jīng)鏊镏?。因?yàn)橐门萁?，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點(diǎn)姜片去腥味、一點(diǎn)鹽。煮熟了的雞爪撈到一個(gè)大玻璃碗里先放在一邊。 2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那么多水）放糖、醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾后趕緊關(guān)火，趁熱把汁倒到雞爪上。 3、保鮮膜封口。不用放冰箱。原來的帖子上說放三個(gè)小時(shí)就可以吃了。我因?yàn)槭峭砩献龅?，就放那了，第二天晚飯時(shí)候拿出來吃。呵呵，意外驚喜啊————一碗水全成晶瑩透亮的凍了！簡直比特意做的都好啊。沒有肉皮凍那么韌，軟軟滑滑舀到勺子里顫微微的，呵呵，有點(diǎn)象酸奶的最佳狀態(tài)啊。怎么譜里沒說會(huì)有凍呢？我家餅干桶最愛吃這樣的凍了呵呵。 嘗口雞爪，恩，很辣，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺得過癮，我不行，下次少放點(diǎn)泡椒。呵呵 制法三、 山椒泡鳳爪是個(gè)川菜，泡菜中的一種。 1 將鳳爪改成小塊，焯水，另換清水加白醋大火煮十五分鐘至熟，清水沖涼。 2 泡野山椒連水倒入容器內(nèi)，加姜片、蔥段、花椒、川椒節(jié)、精鹽、清水，攪至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12個(gè)小時(shí)即可食用。 制法四、 鳳爪一斤,小瓶野山椒2瓶[也可以放泡椒] 先把鳳爪煮熟[小火不要煮破皮]過涼,找一個(gè)盆放白醋一瓶在把鳳爪放進(jìn)去泡兩個(gè)小時(shí)撈出 再找一個(gè)小盆倒入兩瓶山椒倒入開水[感覺能沒過雞爪就行] 放鹽調(diào)好口,再放少許糖[一小調(diào)羹],味精,雞粉 等這盆湯涼了以后,再把鳳爪放進(jìn)去,泡一晚就可以吃了! 鳳爪要選好的,先剁去肢甲,等煮熟過涼后把鳳爪剁開,這樣好入味! 制法五、 泡椒鳳爪 原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。 做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。 雞爪撈出涼透，準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統(tǒng)統(tǒng)放下去，然后放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。 接下來就是漫長的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室里面擱置3到5天，然后就拿出來吃吧。

反復(fù)反復(fù)反復(fù)反復(fù)

我也再找啊。。。。。。

廢話

思念故鄉(xiāng)（散文詩）　　　文 / 呂和義 想起故鄉(xiāng)，我無名地思念起故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)，是游子用谷子釀造出來的陳年老酒，擱置年代越遠(yuǎn)，放置時(shí)間越長，酒的味道就有醇香。想起故鄉(xiāng)，我就靜靜地思念故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)，是一道色香味俱全而又上好的美味佳肴，誘惑遠(yuǎn)方的游子不得不去品嘗。想起故鄉(xiāng)，我就默默地思念故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)，是游子兒時(shí)記憶中片斷，游子越理越無法理處頭緒，越來越無法剪接出來完整的畫面。想起故鄉(xiāng)，我就在內(nèi)心深處思念故鄉(xiāng)。對于故鄉(xiāng)的思念，年代越遠(yuǎn)久，對故鄉(xiāng)的體會(huì)就越深刻，靈魂的觸動(dòng)就也大。故鄉(xiāng)，游子以什么樣的方式思念故鄉(xiāng)呢？思念故鄉(xiāng)，其實(shí)就是想念故鄉(xiāng)兒時(shí)的伙伴，想念那間老屋子，想念那片土地。但是，游子最想念的還是那已經(jīng)蒼老的父母雙親。故鄉(xiāng)，思念故鄉(xiāng)，思念故鄉(xiāng)不需要理由。每當(dāng)面對皓月當(dāng)空的時(shí)候，思念故鄉(xiāng)就如潮水一般涌來，就如洪水涌來一般不可收拾。故鄉(xiāng)，思念故鄉(xiāng)，是不需要任何借口的。游子無時(shí)無刻不在思念故鄉(xiāng)2007年又將飛逝而去,我們拼命的追趕著時(shí)間的腳步。一天天奔波勞苦，不見什么成績卻見皺紋爬上臉龐。累的時(shí)候只能打開自己喜歡的音樂,沉浸其中. 音樂的閘門打開,卻隱隱約約的看見故鄉(xiāng)。想起了冬天的家鄉(xiāng),冷冷的月光映著銀色的雪地.光禿禿的樹枝的影子恐怖的投在泥墻上.卻有我們不知道疲倦的童年的歡笑傳遍整個(gè)村莊.惹得陣陣犬吠。天是那么寒冷,我的小伙伴們卻玩的那么暖.空氣是那么的清新,月光那么清冽.我們滿頭汗水熱得冒著白煙.在父母嚴(yán)厲的叫喊聲中戀戀不舍的散開. 那熟悉的泥濘道路不知道變成了什么模樣?我經(jīng)常去的有清澈甘甜泉眼、有美麗蝴蝶、有好吃美味、有無數(shù)愛不釋手的碧綠青蛙、還有許多叫不出名字的昆蟲、有天然浴場、有很多美麗鳥兒、有大大的蟈蟈、有厲害的螳螂、冬天有天然滑雪場的東溝是否還那么富么？是不是依然比大海還有魅力？我小伙伴的孩子是否也去那里玩耍度過快樂的假期和童年？真想再回去一次，在偷一次櫻桃和海棠，然后撒歡的狂奔。所有的快樂，還有不知愁滋味的漫無邊際的快樂，還有胃部巨大的激情，還有還有，如今都哪里去了，是都留在了故鄉(xiāng)還是遺失在了城市？ 突然間熱淚盈曠，因?yàn)橄氲搅四莻€(gè)時(shí)候的鄰居。想住就住在鄰居家，想吃就吃在鄰居家，鄰居的叔叔、大爺、嬸子、哥哥弟弟還一萬分的寵著我，好的都一遭拿給我。而我還調(diào)皮地和鄰居家的太姥姥耍鬧，惹得太姥姥拄著拐杖和那雙蓮花小腳追趕我，我還邊跑邊等的嘲笑。如今，這樣的幸福和歡樂都煙一般的消失。又好似在眼前，當(dāng)你伸手去觸摸，他們卻風(fēng)化成沙。 思緒就這樣的走，我的教室還是那些簡陋的課桌么？我的老師一定還在我的母校，送走一批又一批的我。銀發(fā)也一定一年比一年多！那操場一定也不是當(dāng)年的黃土操場了，也一定不能在操場上采栽到蒲公英的黃色花朵了，也就聽不到那爭搶的歡叫聲了。我那時(shí)示范貼在墻上的鋼筆字如今換成了哪個(gè)小師弟的了呢？真想問問老師是我們哪個(gè)時(shí)候眼神清澈還是現(xiàn)在小師弟的眼神清澈呢？那么多清澈的眼神現(xiàn)在都落到了那里呢？母校甬路兩旁的白楊一定又高又大了，那是我們種的??！ 故鄉(xiāng)的莊稼不知道還記得我們么？春天的時(shí)候我們排著隊(duì)來播種和施肥，秋天的時(shí)候我們來收割。夜幕降臨的時(shí)候勞累的我們躺在拉柴火的馬車上數(shù)著星星竟然也那么愜意。親愛的故鄉(xiāng)啊，你越來越年輕。你的子女卻不在青春，我在輕輕的思念你，我在緩緩的夢著你，我默默的祈禱，給自己放個(gè)長假舒服的在你的懷抱好好的睡上一覺、在和哥哥姐姐盡情的嬉鬧 記憶中，故鄉(xiāng)的秋天總是一派寧靜祥和充滿渴盼的樣子，像一位隱者，寂寞地享受著自己的苦澀。我的故鄉(xiāng)在湘中，一片仄仄的山地，深深的峽谷中參差著一些黑不溜秋的木板房；山是光禿禿的，少了綠樹紅花的鮮活與靈動(dòng)。故鄉(xiāng)的秋天似乎總比別的地方來得緩慢，而且全然沒有一種轟轟烈烈的氣象。在只是故鄉(xiāng)的一位遠(yuǎn)方來客，但既然是客人，就不能光著身子來，得捎帶些什么。于是，谷物、紅薯之類的什物，但會(huì)在秋里悄然成熟。于是，故鄉(xiāng)于寧靜溫馨中也有了一份苦澀之外的歡愉，故鄉(xiāng)便更像一位不諳世事的老者了。一些野菊在山地里落寞地開著。打谷機(jī)開始在山谷里響起，我疑心那是一種痛苦的宣泄。寂寞地收獲，冷漠地生存，這本不應(yīng)該成為我們的生存方式，但在我們那片山谷里，生活似乎除了這種表現(xiàn)形式，不會(huì)有更多的宣揚(yáng)。故鄉(xiāng)的秋天是苦澀而沉重的。稻子收回了，還有紅薯埋在那仄仄的山地里，那是一些引得鄉(xiāng)人眼中發(fā)亮的食物啊。紅薯是山里人的主食，它可以分割成塊、粒等幫助我們渡過饑荒。山野中沒有什么動(dòng)聽的音樂，然而每個(gè)深秋的那些鏟紅薯米的日子卻是讓人最難忘懷的，那鋒利的鐵鏟握在母親的手里，在桶中歡快地跳躍，而鐵鏟與紅薯碰擊的聲響，就形成了一種韻味悠長的交響曲。這種聲音我總是樂于親近，而且在它那頗有節(jié)奏的歌吟中，我輕輕地打開柴扉，踏著月色去井邊挑水。那清亮亮的山泉會(huì)讓潔白的紅薯米沉淀出紅薯粉。這當(dāng)然是紅薯的精華了，如果用幾塊骨頭熬成湯，再用湯煮了紅薯粉，那味道則不亞于一次奢侈的享受了。山里漢子像山一樣堅(jiān)強(qiáng)，但如果缺少了像女人一樣柔順的酒的滋潤，他們就會(huì)覺得渾身乏力。喝足了酒的男人會(huì)憋足勁去山上打回一捆捆柴禾，或者去更遠(yuǎn)的地方挑回一擔(dān)擔(dān)木炭。因?yàn)榍锾爝^去，寒冷而漫長的冬天就會(huì)將山里人的故事綿延好久。山里人可以不穿金，不戴銀，但似乎缺少不了那份與生俱來的寂寞與孤清。那漫長的心事，如果缺少了木炭與柴禾的熱度，那么山里人的日子就會(huì)過得像野外的坡地一樣單調(diào)。那么，是什么構(gòu)成了故鄉(xiāng)的秋天那沉重的底色呢？是湛藍(lán)的天空下那金黃的稻草垛嗎？是空蕩蕩的山野和山野里開著野菊嗎？是懶慵慵的山道上不斷匍匐著的生靈嗎？當(dāng)然不止這些。山里人識(shí)字不多，他們?nèi)鄙佟安删諙|籬”的那份悠閑與陶然，也沒有城里人的瀟灑和快樂，但他們擁有一種與世無爭的怡然和自得。多少次，當(dāng)我站在這一片被收割殆盡的山地里，當(dāng)我站在像產(chǎn)婦一樣虛脫的故鄉(xiāng)母親面前，我的心就會(huì)被一種沉重的景色壓得喘不過氣來。面對那一群淳樸的山民，面對我夢里都叨念著的山地，我能說什么呢？我只有藍(lán)天一樣深深的祝福與祈禱。故鄉(xiāng)??！什么時(shí)候，你的生命底色才不會(huì)讓我們這些無奈的游子夢里想著心疼白天見了心酸呢？

木瓜味道清甜、軟滑多汁，既營養(yǎng)豐富又有藥用價(jià)值，既可鮮吃又可做佳肴。正因?yàn)橛辛怂袊氖匙V上多出了不少美食。 木瓜豬蹄湯 木瓜、豬蹄一同熬湯。如果不喜吃豬蹄，也可以用鯇魚（草魚）尾代替，先將魚尾煎香，同生的木瓜（生是指還沒成熟的木瓜）一起熬湯，具有催乳作用。此方為民間廣為流傳的美味食料秘方, 非常有效。 木瓜鯇魚湯 用青木瓜片加鯇魚煲湯飲用，可使喂奶中的母親乳汁大增，具有增奶效果。青木瓜皮一個(gè)，放一碗半的水煎至剩一碗，加入少許鹽、糖當(dāng)茶喝，一次喝下半碗，另一半下餐再喝，可治小孩腹痛。 木瓜豬手湯 半熟鮮木瓜250克，豬手1只。將木瓜刨去果皮，切成2厘米見方的果丁，豬手洗凈，剁成小塊；二者同放入瓦罐中，加清水適量，精鹽少許，以小火慢燉40分鐘，調(diào)入味精即成，每日1次，連服3天。此肴具有理氣通乳的功效，適用于產(chǎn)后乳汁稀少的婦人服食。 木瓜雪耳湯 木瓜，雪耳及冰糖一起燉，可以潤喉，止喉癢，除痰。對秋燥引起的喉癢咳嗽出血絲，可以作為輔助治療用。 木瓜茯苓湯 用木瓜、茯苓、薏米煎水服用，可以利水消腫，又可以補(bǔ)充營養(yǎng)。 木瓜與蛋黃、木瓜與蜂蜜 木瓜與蛋黃混著吃，能治肝硬化；與蜂蜜合吃，能治泌尿系統(tǒng)病，對心臟、血液則有滋補(bǔ)作用。 木瓜汁去斑 青木瓜的白色汁液，用來涂抹雀斑，可有效改善其癥狀。 木瓜汁 摘取四顆至少要比拳頭大的青木瓜，將木瓜外皮洗干凈，再削去外皮，剖開，把籽取出來，切成小塊，然后放入果汁機(jī)榨汁。這種生澀的青木瓜汁很少，所以通常一次要榨三四顆，榨出來的汁再用布過濾，約有一碗左右，一日分三次服用，一般來說大約七天就可見效。這種青木瓜汁味道苦澀，非常難喝，每次不宜喝得太多，最好在三餐后喝。喝青木瓜汁期間，對于胃腸不利的生冷酸辣硬澀等食物，仍以不吃為佳；如橘子、柚子、竹筍、白蘿卜、香蕉、芋頭、糯米，以及無鱗魚，都不宜進(jìn)食。木瓜汁能治胃痛。 木瓜瘦肉湯 取一顆大約一斤重的青木瓜或半生熟的木瓜，配合瘦豬肉煲湯給兒童喝，可以幫助消化、分解蛋白質(zhì)，對于過?；蛴袉栴}的蛋白質(zhì)，也能排出體外。 木瓜片 取木瓜一個(gè)，去籽切成片，嚼食。可以消除肉食積滯、去脂肪，還能防止壞血病及降血壓，平日食用，可以防治高血壓。 木瓜果菜汁 木瓜（中）1/2個(gè)，高麗菜200克，蜂蜜少許，檸檬汁少許。木瓜去皮、籽后，切塊，然后包在已洗凈的高麗菜葉中，備用。將高麗菜和木瓜一起放入榨汁機(jī)中，用擠壓棒榨出果菜汁。加入適量的蜂蜜和少許檸檬汁于已完成的果菜汁中，稍加攪拌即可飲用。此汁含有豐富的維生素C，可美化肌膚；高麗菜中含有維生素U及賴氨酸，對胃腸差的人極有療效。常飲用可治療胃潰瘍、消化不良及高血壓；對于食欲不振也有效用。 木瓜酵母乳 木瓜（中）1/4個(gè)，檸檬1/2個(gè)，純酵母乳300克，蜂蜜三茶匙。將木瓜去皮、籽，切成小塊，再與酵母乳一起打汁。在已打好的果汁中，加入檸檬汁與蜂蜜攪勻即可。酵母乳里含有很多容易被吸收的鈣質(zhì)和維生素B2，可以增加腸內(nèi)的有益菌類，促進(jìn)腸內(nèi)維生素的合成。而所含的維生素B群和檸檬酸，對消除疲勞非常有效，與木瓜一起打成果汁，更可有效預(yù)防便秘。 木瓜酒 木瓜1000克，酒1公升，冰糖300克。將成熟的木瓜充分洗凈，擦干，切片。（皮和種子一起使用）依序放入木瓜、冰糖、酒密封腌泡，六個(gè)月后隨時(shí)可飲用。木瓜酒釀得愈久，顏色愈漂亮，且風(fēng)味愈好，具有消除疲勞及整腸作用。對于腹瀉、腹痛效果也很好。如腌泡一年以上，其風(fēng)味藥效都能達(dá)到最佳。 素絲木瓜 鮮木瓜300克，豆百頁200克，茭白筍100克，青椒50克，花生油50毫升。將木瓜削去外皮，茭白筍刨去外皮，與豆百頁一起切成長為5厘米的細(xì)絲備用；青椒去蒂，姜去皮，洗凈，與蔥白一齊切成細(xì)絲；炒鍋置火上，倒入花生油，燒熱，投姜、青椒、蔥白絲翻炒幾下，再倒入木瓜、茭白筍、豆百頁絲，調(diào)入精鹽、白糖、香醋，加適量清水，燜10分鐘，淋上麻油，調(diào)入味精、裝盤即成。本菜具有健脾開胃，幫助消化的功效?？晒┪竿?，消化不良等患者食用，亦能減肥。 冰糖木瓜 新鮮木瓜200克，冰糖30克。先將木瓜創(chuàng)去外皮，切成1厘米見方的木瓜丁；將木瓜丁、冰糖同放入瓦罐中，加入適量清水，以炆火燉30分鐘，待溫服食，每日1次。具有清熱潤肺的功效，適用于肺熱干咳，虛熱煩悶等病癥。 木瓜羊肉湯 木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。將米、草果、豌豆淘洗干凈，木瓜取汁待用。將羊肉洗凈切塊，放入鋁鍋內(nèi)，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，后改用炆火燉之，至豌豆?fàn)€、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。食肉及豆等，飲湯。健脾除濕。適用于脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等癥。 木瓜鮮奶 木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機(jī)中，打碎成濃汁，即可飲用。用潤膚養(yǎng)顏的功效。 木瓜燒鳳尾菇 新鮮木瓜200克，鮮鳳尾菇250克，白糖20克，醬油、料酒各20毫升，花生油800毫升。將鮮木瓜刨去果皮，切成寬1厘米，長4厘米，厚0.5厘米的薄片；鳳尾菇洗凈，切成大小為 3厘米ⅹ4厘米的斜刀片，以鹽水浸1分鐘撈出備用；炒鍋放火上，倒入花生油，燒至八成熱，倒入木瓜片稍炸撈起備用；原炒鍋中花生油倒出，酌留底油，倒入鳳尾菇，撥炒幾下，再倒入木瓜片、白糖、醬油、料酒及適量清水，煮5分鐘后，以濕淀粉勾芡，調(diào)入味精，裝盤即成。此菜具有健脾開胃，化食止瀉，祛濕舒筋的功效。適宜于慢性關(guān)節(jié)炎，消化不良性泄瀉，肌肉風(fēng)濕攣痛等病癥。 ●特別提示 木瓜味酸，多食損牙。 治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，但不宜鮮食。 食用木瓜多產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。通常每次食用1/4個(gè)左右。 選購木瓜，要以果形飽滿，果皮呈深黃帶粉質(zhì)，無外傷及其他蟲害為原則。長的比圓的好，小的比大的甜。木瓜通常七分熟即采收，便利運(yùn)輸，除果色轉(zhuǎn)黃外輕按果梗處，如軟化時(shí)即可食用，未熟前不宜冷藏。 木瓜牛奶是夏天里許多人都喜歡喝的解渴飲料，但木瓜牛奶最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝，因?yàn)槟竟系牡鞍追纸饨退?，?huì)將牛奶的蛋白分解，使其變成勝肽（Peptide），而勝肽通常都帶有苦味。所以，木瓜牛奶做好了應(yīng)馬上飲用，不要將它擱置一段時(shí)間再喝，當(dāng)然變苦的木瓜牛奶可以喝，也沒有毒性，但口感就差了些。 烹煮牛肉時(shí)，放一塊木瓜皮一起煮，則牛肉易煮爛。因嫩精即是從木瓜中提煉制成的。把青木瓜削皮切片，夾在較硬的肉類中，即是常見的烹調(diào)技巧，由于木瓜酵素可使肉類易于軟化熟爛，對于纖維比較粗的肉類可加速其軟化，縮短胃的機(jī)械消化時(shí)間，方便小腸吸收。 ●食用警示： 木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。 木瓜為黃色水果，吃得太多，皮膚及手掌心可能會(huì)變黃，不過只要停吃，改食番茄或喝清茶，自然會(huì)消失，此并非黃膽病，除非眼白變黃，則需到醫(yī)院檢查了。 懷孕時(shí)不能吃木瓜，雖不會(huì)影響胎兒，但會(huì)引起子宮收縮腹痛。 胃酸過多和有積食者忌食。 《本草經(jīng)蔬》謂：“下部腰膝無力，由于精血虛，其陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛，積滯多者，不宜用?！?/div>