為什么白酒能存放不壞呢，純糧食酒怎樣儲存好

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件?！　≈灰芊廨^好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了　　在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。只要密封較好，酒是越存越香，口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話，變化不大，要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

據(jù)我所知，純糧酒常溫下正常放置即可，能長期保存，我家里放的谷養(yǎng)康無添加純糧酒放置的時間挺長的，這個是專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，越放越香醇，口感純正，是個不錯的好酒，京東上面就能買到正宗的谷養(yǎng)康無添加純糧酒。

密封不漏酒即可。酒質(zhì)好，存五年就很不錯了，十年當(dāng)然更好。

酒壇只要不漏，酒的度數(shù)夠高，一本沒什么影響...最起碼酒壇要埋一半在土里...

weiwww96225 網(wǎng)友回答的基本正確。原酒儲存時間越長越香，是因?yàn)榫浦械乃岷痛嫉孽セ饔卯a(chǎn)生香味物質(zhì)。但成品白酒的存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），其實(shí)成品酒存放過久是沒意義的。

烈性酒沒有保質(zhì)期一說，可以長久保存。

一般意義上講，白酒是沒有保質(zhì)期的。因其包裝、儲存條件不同，酒質(zhì)隨著時間的延長，會有所變化。普通瓶包裝儲存時間長了就會酒質(zhì)變差。但不影響引用。因白酒主要成分是水、乙醇。營養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有，所以不容易變質(zhì)。一般情況下，白酒儲存的實(shí)踐越長，醇類、醛類酯化越明顯，喝起來會越柔和，不烈不燥。國家《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。有些成品酒包裝上會標(biāo)注上保質(zhì)期，實(shí)際上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答您好，親親，金六福保質(zhì)期大概在1年到三年左右。白酒的酒質(zhì)會受時間影響，但是主要是因?yàn)樗谋４鏃l件。比如密封條件好的保質(zhì)時間長，因?yàn)榫凭珪]發(fā)。陽光，酒是不能存放在陽光下直射的。還有裝酒的器皿、存放地空氣的濕度也都是很有講究的。一般是沒有保質(zhì)期的，因?yàn)榘拙贫葦?shù)一般較高，只要保存得當(dāng)會越放越香。不過，如果是保存幾年之后出現(xiàn)跑酒、變質(zhì)等問題，應(yīng)該是保存的方式不對。

52度，沒有問題但如果是玻璃瓶保存，是不會產(chǎn)生舒適的陳香低度白酒在儲存時會發(fā)生酯酸平衡現(xiàn)象，不易保存太長哈，味道就變。

根據(jù)2008年9月1日起施行的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》第九條規(guī)定，食品的保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的特定貯藏條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒沒有保質(zhì)期，并不意味著存放的時間越長越好。由于存放的條件不同，有些白酒存放的時間過久，會失去其本來固有的特性，但一般情況下飲用，不會對人體帶來危害。

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。 我來補(bǔ)充下在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的陳年酒是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點(diǎn)： ⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。 ⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。

葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。 第一個最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，曾經(jīng)有學(xué)者作過專門的分析，認(rèn)為理想溫度是攝氏12.8度，這有一點(diǎn)太絕對化了。加州大學(xué)化學(xué)系教授AlexanderJ.Pardell曾經(jīng)做過試驗(yàn)研究，如果以攝氏13度作為基準(zhǔn)，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度最好要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。 有人也許會問，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實(shí)，成熟速度快，會讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時會發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。 濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。 光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字弧? 振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常地搬動。 由以上幾點(diǎn)可以看出來，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恒溫，避光，遠(yuǎn)離振動源，當(dāng)然如果溫度不合適，可以安裝調(diào)溫設(shè)備。但是，恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。 第二個選擇就是電子酒柜。這和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然后，等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。這樣有幾個不好的地方，第一個是溫度有波動，而且也太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會因?yàn)檫@個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計，因此啟動的時候會有振動。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的，但是價格也非常的貴。比如最專業(yè)級的EuroCave牌的酒柜，裝50瓶酒的最小的一種也需要900塊美金。國內(nèi)只有海爾制作酒柜，但是只有恒溫，沒有恒濕，避震方面恐怕也不行，不過如果自己做一些小小的改進(jìn)，問題還好解決。其他還有沒有性能價格比高的酒柜了？我還沒看到過，有誰知道，大家分享一下信息，好東西要和大家分享嘛！ 最后要說的是酒瓶的擺放了。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。我個人認(rèn)為，瓶口向下的擺放方法并不可取，尤其是需要儲存比較長的時間的紅酒。原因就是紅酒存放時間長了，就會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下傾斜，那沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了還會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯。 此外，葡萄酒保存有很大的學(xué)問，一般來說干白最多可以保存２０年，混合型酒可保存４０年。葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時間而不是裝瓶的時間，但保存的時間最為關(guān)鍵，這一點(diǎn)就像是廚師炒菜時掌握火候。酒廠專家們會對貯存在木桶內(nèi)的葡萄酒定期進(jìn)行品嘗，從而決定它的灌裝時間。重要的是，品酒者一旦從市場上將酒買回家就應(yīng)把盡早把它喝掉，不宜長存。

有些酒有，，有些沒有。有些酒是經(jīng)過特殊處理的能夠密封保存上千年，口感越來越好的酒。如法國紅酒，還有咱們中國的白酒。。。。

是因?yàn)楸湓诎徇\(yùn)過程中，會有傾斜和顛簸，那么壓縮機(jī)中那邊的制冷劑可能會進(jìn)入毛細(xì)管，蒸發(fā)器中，如果這個狀態(tài)下開機(jī)，那么壓縮機(jī)類似空轉(zhuǎn)，會不制冷，壞掉。所以需要靜置。

使用冰箱的注意事項(xiàng) a友情提醒 a.冰箱不應(yīng)靠墻放置而應(yīng)離墻壁10公分左右； b.在搬運(yùn)時應(yīng)注意機(jī)身傾斜不能超過45°; c.搬運(yùn)時要保持箱體的豎直狀態(tài),千萬不可倒置和橫放,千萬不能抓住門把或拖拉冷凝器,以免造成損壞 b.電冰箱的電源連結(jié)三要點(diǎn) ●在接通電源之前,先檢查銘牌上規(guī)定的電壓是否與家用電壓相同,相同方可使用 ●要為電冰箱安排單獨(dú)的電源線路和使用專用插座,不能與其它電器合用同一插座,否則會造成不良事故 ●安裝好接地裝置。以上條件都符合后，給電冰箱通電。 a.正確安放電冰箱五則 ●電冰箱應(yīng)擺放在遠(yuǎn)離火爐、暖氣片等熱源的地方，同時應(yīng)避免陽光的直接照射。這樣有利于電冰箱的散熱。 ●電冰箱應(yīng)擺放在濕度較小的地方。 ●電冰箱應(yīng)擺放在通風(fēng)良好的地方。冰箱背部應(yīng)離墻10厘米以上，頂部應(yīng)有30厘米以上的高度空間，四周不應(yīng)放置過多的雜物。 ●電冰箱應(yīng)擺放在地面平穩(wěn)的地方。否則當(dāng)壓縮機(jī)啟動時會產(chǎn)生振動并發(fā)出很大的噪聲，長期如此會縮短電冰箱的使用壽命。 ●電冰箱上不應(yīng)擺放重物或過多的雜物，特別是不能擺放其他電器。 c.新冰箱第一次使用應(yīng)注意什么 ●使用前仔細(xì)閱讀說明書后再接通電源 ●首次使用時運(yùn)轉(zhuǎn)時間不宜過長,應(yīng)間斷進(jìn)行，給冰箱各部件一個磨合的過程。 ●新冰箱開始工作時，存放的食品數(shù)量不宜過多，隨著冰箱工作時間的增加再逐漸加大食品的存貯量。 d.使用冰箱的注意事項(xiàng) ●冰箱工作時應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，減少冷氣的外溢。 ●電源電壓波動大,如反復(fù)斷電，應(yīng)暫停電冰箱的使用，拔去電源插頭，防止燒壞壓縮機(jī)。冰箱停機(jī)后不要馬上再通電啟動壓縮機(jī)，應(yīng)停2-5分鐘后再行啟動。臨時停電，應(yīng)先將冰箱插頭拔下；停電期間盡量減少開箱門的次數(shù)，在冰箱門緊閉情況下食品可以保鮮15-20小時。 ●在冰箱使用過程中，應(yīng)注意它的制冷性能，進(jìn)而選擇一檔最適合于自己家庭的冰箱溫度。轉(zhuǎn)換溫度控制器旋鈕可改變冰箱內(nèi)溫度。 e.清潔冰箱五忌 電冰箱必須保持清潔、干燥、經(jīng)常進(jìn)行除塵、去污、排臭味，進(jìn)行電冰箱清潔衛(wèi)生工作時要注意以下幾點(diǎn)： ●勿用酸、堿溶液擦洗冰箱 ●勿用有機(jī)溶劑擦洗箱體 ●勿用熱水擦洗冰箱 ●勿用水沖洗電冰箱的外殼和內(nèi)膽 ●勿用銳器刮除污垢 因此，清洗電冰箱時應(yīng)用軟布蘸溫水或中性洗滌劑(如肥皂水)擦洗電冰箱的外殼和內(nèi)膽，用軟毛刷刷除冷凝器上的積塵，也可用吸塵器來吸塵。如果箱體上的積垢過多，可用毛巾粘上牙膏或洗衣粉涂擦再用清水擦凈。清洗工作結(jié)束后，應(yīng)等冰箱完全干燥后再放入食品通電，使之啟動工作。 f.電冰箱除臭小竅門 用軟布將箱內(nèi)擦抹干凈，而后放入半杯白酒關(guān)上冰箱門,經(jīng)過24-28小時就可以排除臭味。還可放入活性炭或除臭劑防臭。 g.電冰箱長期停用應(yīng)注意什么 ●將電源插頭拔掉，妥善保管。 ●將冰箱內(nèi)食品取出，把食品盒、托架等附件洗凈晾干后放回原位。 ●打開箱門,化盡蒸發(fā)器上冰霜,排除水后清洗蒸發(fā)器表面并用軟布擦干。 ●冰箱門封條用布擦拭干凈，涂上滑石粉進(jìn)行保養(yǎng)或者在門封條與箱體接觸處墊上薄紙，以免因長期關(guān)閉而發(fā)生門框粘結(jié)現(xiàn)象。 ●將溫控器旋鈕調(diào)至強(qiáng)冷點(diǎn)位置，使溫控器彈簧處于放松狀態(tài)。 打開箱門,讓箱體內(nèi)部風(fēng)干1-2天,禁止用塑料罩將冰箱罩起來收藏。 ●冰箱在存放期間，上面勿堆放重物，防止箱體變形或傾斜。 h.怎樣恢復(fù)使用長期停用的電冰箱 使用前先做檢查，如無異常情況應(yīng)對冰箱進(jìn)行清洗，冰箱由于長期停用，潤滑油沉底變粘，機(jī)件處于失油狀態(tài)，使用時應(yīng)分幾次啟動。插上電源稍稍啟動一下，再停機(jī)3-5分鐘，再啟動2-3分鐘，停機(jī)3-5分鐘，如此反復(fù)幾次待潤滑油受熱變稀后使機(jī)件潤滑，再投入正常使用。 i.怎樣用電冰箱貯藏保鮮各類食品 ●肉類的貯藏保鮮：買回的鮮肉先用溫水洗凈,切成若干塊(每塊大小應(yīng)為一次食用的重量),分裝在塑料袋中。如短期保存(2-3天),可放入0左右的冷藏箱貯藏;如需長期貯存,放入低于的-18的冷凍箱內(nèi)。 ●蛋禽類的貯藏保鮮：鮮蛋一般貯存的適宜溫度2-5℃，放入冰箱冷藏室內(nèi)可貯藏2周左右。切勿將鮮蛋放入冷凍室。 ●禽類貯藏前必須要清除內(nèi)臟，洗凈控干瀝去血水，撒少量細(xì)鹽，一般整只貯藏為宜，最后將禽類裝入塑料袋中扎緊，放入0℃左右的冷藏室可貯存1-2天；放入小于-18℃冷凍室可保存兩個月左右。 ●魚蝦類的貯藏保鮮：魚類保鮮：在貯藏前均應(yīng)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟及血水,洗凈、控水、撒鹽、裝入塑料袋。短期冷藏(1-2天內(nèi)食用)要放入冷藏室保存；長期貯存(1個月)要放入冷凍室保存。 ●鮮蝦貯存：鮮蝦如在一日內(nèi)食用，洗凈裝入塑料袋中，放入冷藏室即可；長期貯存就必須將鮮蝦煮熟后再放入冷凍室凍結(jié)。此種方法貯藏期為1個月。 ●蔬菜類的貯存：一般蔬菜在貯存前應(yīng)洗凈,擦干水分,裝入塑料袋,扎緊袋口.將處理好的蔬菜放入溫度為0-10℃的冷藏室即可。 ●牛奶的貯存：牛奶放在冰箱中貯存，在0-2℃的溫度下，可保存1-2晝夜．經(jīng)過消毒的乳液，在2℃可保存5－6天．牛奶切勿在冷凍室內(nèi)存放．因?yàn)榻Y(jié)冰的牛奶其質(zhì)量和營養(yǎng)價值將受到嚴(yán)重影響 1.電冰箱冷藏室和冷凍室的溫度分布為：冷藏室是上高下低，冷凍室是上低下高。為此存放食物時，按食物儲存的溫度來選擇儲存位置。 2.電冰箱的溫控器是調(diào)節(jié)冷藏室的儲存溫度。當(dāng)存放食物較多時，溫控器的擋位應(yīng)調(diào)高或開大（通常往數(shù)碼大的或強(qiáng)冷方向調(diào)）；當(dāng)存放食物較少時溫控器調(diào)節(jié)方向相反。 3.速凍的使用：當(dāng)需要長期存放的冷凍食物應(yīng)進(jìn)行速凍處理，速凍的方法是將溫控器調(diào)到5擋或強(qiáng)冷，待3小時后將溫控器調(diào)回原擋位。此時速凍食物的表面溫度在零度以下。 4.低溫開關(guān)的使用：在環(huán)境溫度低于10℃時，整個空間就是一個大冷藏室，如果電冰箱不能正常啟動，則可以打開低溫開關(guān)，通常情況是將低溫開關(guān)撥向或打到冬季。當(dāng)使用低溫開關(guān)后，冷藏室的溫度將發(fā)生變化，一般易凍壞的食品不要再存放到冷藏室內(nèi)。 5.要達(dá)到省電的目的，最好選擇電冰箱工作的時候，存取食品。食品在存放時，應(yīng)進(jìn)行分割、分類裝入保鮮袋或保鮮容器內(nèi)；帶有高溫的熟食，應(yīng)在熟食冷卻至室溫后存放。 6.電冰箱使用時，必須使用單獨(dú)的專用電源插座，電源插座內(nèi)最好附有10a—15a的保險絲，以防外部電源問題損壞電冰箱的壓縮機(jī)和其他電器元件。 7.購買的冷凍食品，要在食品仍處于凍結(jié)的狀態(tài)，盡快存放到冰箱的冷凍室內(nèi)，進(jìn)行冷凍保鮮。對冷凍的食品盡量不要使用速凍功能。 8.電冰箱內(nèi)存放的食品或容器之間，應(yīng)留有一定的間隙。主要使冰箱內(nèi)的冷氣處在循環(huán)的狀態(tài)，使食品得到充分的冷卻保鮮。 9.味重的食品（如海鮮、咸貨等），應(yīng)放入冷凍室分層、分箱儲存，以免竄味影響其它食品的保鮮品質(zhì)。含水量較高的食品（如瓜果、蔬菜等），應(yīng)裝入保鮮袋內(nèi)存放在冰箱的果菜盒內(nèi)，以免水分過分的蒸發(fā)，影響食品的保鮮。玻璃容器包裝的液態(tài)食品，不要存放在冷凍室內(nèi)，以免食品凍結(jié)后體積膨脹炸裂玻璃容器。 10.食物在儲存時，應(yīng)記下食品的保質(zhì)日期、存放溫度后放入冰箱內(nèi)，并在保質(zhì)日期規(guī)定的時間內(nèi)使用食品，以免食品保質(zhì)過期，影響食品的保鮮程度和使用后對人體的危害。 電1.電冰箱冷藏室后背內(nèi)裝有蒸發(fā)器，當(dāng)冷藏室后背和冷凍室蒸發(fā)器上的冰和霜的厚度超過6毫米時，應(yīng)進(jìn)行斷電化霜。否則會產(chǎn)生電冰箱冷藏室和冷凍室的冷量下降，能耗增加。斷電的方式可以采用切斷電源或關(guān)閉溫控器來實(shí)現(xiàn)。 2.冰箱化霜、除霜時，對在蒸發(fā)器表面結(jié)霜較厚的部位可以用冰鏟輕輕鏟除。以免在除霜時將蒸發(fā)器的表面鏟出劃痕，嚴(yán)禁用鋒利的利器來鏟除結(jié)霜。 3.化霜結(jié)束后，電冰箱內(nèi)的冷藏室和冷凍室用干燥的抹布進(jìn)行擦洗，去除冷藏室和冷凍室內(nèi)的水珠。以免在冰箱重新工作后，重新結(jié)霜和結(jié)冰。 4.冷藏室擱架、果菜盒、門上的瓶框、冷凍室抽屜等附件，應(yīng)定期拆卸下來清洗。主要是清除粘附在這些儲存食品部件上的細(xì)菌和污物。使食品保持常鮮。 5.電冰箱處在潮濕的季節(jié)或潮濕的環(huán)境，箱體和門體的表面可能會出現(xiàn)露水現(xiàn)象，此現(xiàn)象屬正常自然現(xiàn)象，可及時用干布擦去。若不及時將出現(xiàn)的露水擦去會影響冰箱的保溫性能。 6.內(nèi)藏冷凝器的冰箱（平背式冰箱）在放置時，兩側(cè)應(yīng)留空隙，因?yàn)榇祟惐涞睦淠鞣胖迷诒涞膬蓚?cè)，冰箱正常工作后放置在冰箱兩側(cè)的冷凝器會有不同程度的發(fā)熱，留空間的目的是使冰箱兩側(cè)進(jìn)行充分散熱，冰箱的散熱越充分，冷凝效果越好，這樣才能使電冰箱的制冷效果提高。 7.一旦電冰箱在工作時發(fā)生斷電現(xiàn)象，不要馬上接通電源，需等待3--5分鐘后才可以重新接通，以免損壞電冰箱的壓縮機(jī)。 8.不要在電冰箱的頂部放置其它家用電器，以免相互干擾損壞電冰箱的電器部件或放在冰箱上的家用電器的電器部件。 9.不要用去污粉、肥皂粉、堿性洗滌劑等帶有腐蝕性的材料清洗冰箱的箱體表面、門封條、塑料裝飾件等，以免造成這些部件的變色、老化和開裂等。 10.當(dāng)使用了低溫開關(guān)后，由于環(huán)境溫度回升需要關(guān)閉低溫開關(guān)時，應(yīng)對電冰箱進(jìn)行斷電化霜，用干燥的抹布擦去冰箱內(nèi)的水珠，才可通電繼續(xù)工作。以免造成冰箱冷藏室后背結(jié)霜和結(jié)冰嚴(yán)重的現(xiàn)象。冰箱的保養(yǎng)方法