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- 1,黨參紅棗枸杞圓肉泡十斤酒各放多少才合適
- 2,肉里放多少白酒
- 3,十斤果肉放多少斤酒用什么酒泡好
- 4,白酒燒 紅燒肉肉放多少白酒合適
- 5,請(qǐng)問以下這些要每種30克能泡多少斤酒
- 6,三十斤肉做香腸要多少鹽
- 7,20斤白酒需要多少枸杞肉蓯蓉和鎖陽(yáng)
- 8,30斤五花肉做東坡肉要幾瓶黃酒
- 9,做臘肉用多少度的酒淹肉合適
- 10,一百斤白酒放多少豬油
1,黨參紅棗枸杞圓肉泡十斤酒各放多少才合適
一般來(lái)說用中藥來(lái)浸酒一般按照一比十的比例,可以選擇黨參125克,紅棗125克,枸杞125克,圓肉125克浸酒10斤即可。
2,肉里放多少白酒
放500克白酒。調(diào)肉餡的時(shí)候,加入適量的白酒能夠給肉餡去腥提鮮,增加肉餡兒的鮮香和風(fēng)味,一般情況下,我們?cè)谌粘U{(diào)制肉餡和燒肉的時(shí)候都要加入適量500克白酒,加入白酒就可以增加肉的鮮香度。
3,十斤果肉放多少斤酒用什么酒泡好
建議范30斤,1:3的比例會(huì)比較好一些,這樣的話,釀出來(lái)的酒也比較鮮美,甘甜剛好適合這么多的果子,試試吧,我們就是這么做的,我覺得應(yīng)該沒問題
泡楊梅酒十斤酒可以放0.8斤-1斤冰糖::
因?yàn)闂蠲繁旧砭秃橇枯^高,10斤白酒,一般就放1斤冰糖以內(nèi)是合適的。
如果要放多了,太甜了也會(huì)影響口感的。
4,白酒燒 紅燒肉肉放多少白酒合適
白酒燒紅燒肉,450g肉放10ml白酒,以此類推。下面介紹做法:準(zhǔn)備材料:豬五花肉450g、大蒜適量、蔥段適量、姜片適量、八角適量、鹽適量、食用油適量、冰糖適量、生抽20ml、白酒10ml、清水適量制作步驟:1、準(zhǔn)備好姜片、蔥段、大蒜、八角、五花肉2、鍋里放上清水,把肉洗凈后放冷水鍋里,上火煮開3、開鍋后去除浮沫,這個(gè)肉很干凈,浮沫很少,直接燉也沒問題,但這樣煮過后可以去些油脂4、煮兩分鐘后撈出瀝水5、不沾鍋上火燒熱,改中小火,把肉塊放進(jìn)去,放姜片和八角,一起煸炒出油6、另起一鍋。因?yàn)檫@里要燉的久一些,所以改用了鑄鐵鍋,鍋里放一小勺油和一大勺清水,把冰糖放進(jìn)去小火融化7、冰糖完全融化后再熬一小會(huì)兒,觀察到顏色變成了焦糖色就可以了8、把肉塊放進(jìn)去,翻炒均勻,使每個(gè)肉塊都裹上糖色9、加入熱水,水量沒入肉塊,放進(jìn)剩下的姜片、蔥段,大火煮開,加一小勺醬油,10ml白酒、適量鹽,改中小火燉10、蓋上鍋蓋,中小火燉約45分鐘,注意,等燉煮5分鐘后再蓋蓋子,因?yàn)橛玫氖前拙?,白酒比較沖,所以開蓋讓它先把酒精氣散發(fā)一下再蓋蓋子11、待最后湯汁漸少后,要頻繁的用鏟子翻動(dòng),收汁即可12、成品圖
5,請(qǐng)問以下這些要每種30克能泡多少斤酒
最好是三斤。五斤藥效不好。
可以泡3--5斤酒,泡一周即可開始服用,每次5---7錢!
3-4斤酒,用38度的低度酒。
用于風(fēng)濕腰疼吧。蜈蚣有毒。宜量小點(diǎn)。酒的重量比較好算。酒是藥材重量的十倍左右即可。
這個(gè)就看你平時(shí)喝高度酒、還是底酒、如果說高度酒泡藥酒的效果會(huì)好得多、最好是不喝酒、因?yàn)楝F(xiàn)在查車哦
6,三十斤肉做香腸要多少鹽
三十斤肉做香腸要10.5兩鹽,香腸調(diào)味料的比例是10斤肉放3.5兩鹽。灌香腸一斤肉放多少鹽一、原料:豬前腿肉(灌香腸用的肉最好是豬前腿,這部份的肉比較嫩,肥瘦也合適)、鹽、花椒末(將花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜歡辣的,可以加入干紅辣椒末。二、配方比例:香腸調(diào)味料的比例是10斤肉放3.5兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根據(jù)個(gè)人喜好添加。三、做法:1、豬肉洗凈切成略粗的肉條,腸衣用水沖洗干凈待用,把需要的調(diào)味料準(zhǔn)備好。2、把豬肉放進(jìn)較大的容器內(nèi)(臉盆或鍋內(nèi)),依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均勻,把上好味的肉條放入攪肉機(jī)用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣,灌的時(shí)候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。3、灌好后用綿線把腸衣兩頭扎好,再用綿線把香腸扎成自己喜歡的長(zhǎng)短,最后用針把腸衣有空氣的地方戳破,掛到通風(fēng)陰涼處10天左右,風(fēng)干就可以了。10斤肉灌香腸放多少鹽10斤肉灌香腸可以放3-4兩的鹽,調(diào)佐料的時(shí)候,可以根據(jù)自己口味準(zhǔn)備。豬后腿肉10斤切成條,拌入砂糖6兩、高梁酒2兩、鹽4兩、味精適量,不放醬油,可根據(jù)口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.拌勻后置3~4小時(shí)即可灌腸。腸衣要預(yù)先用溫水泡軟,不能浸得太久,以免灌時(shí)容易破裂。腸灌好后用針?biāo)闹艽潭矗屗?、空氣自行流出。灌好的腸子用繩子吊起以后掛在透風(fēng)處晾干即成。灌香腸的方法及注意事項(xiàng)1.選肉:選新鮮豬肉,最好是臀部的肉,前夾心肉,因?yàn)檫@兩處的肉瘦,而且質(zhì)緊。前夾心肉做香腸很香,而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,只是比較肥,做時(shí)要多去掉一些肥肉。肉一定要選新鮮的,沒有注水的。2.切?。禾奕テぁ⒐?、筋腱,制作香腸的肉肥瘦比例最好是3:7,肥瘦比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié),不過不要太瘦,太瘦的話香腸吃起來(lái)會(huì)比較柴。把豬肉切成肉條,肉條約1厘米寬,3厘米長(zhǎng),肥肉要切得更加細(xì)小一些,這樣在香中分布的均勻一些又好看,又好吃。3.漂流:瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時(shí)攪拌、促使血水加速溶出,減少成品氧化而色澤變深。2小時(shí)后除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時(shí),最后沖洗干凈,濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。4.腌漬:洗凈的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調(diào)料(說明:配方可見頁(yè)面下的提示部分)拌勻,腌漬8小時(shí)左右。每隔2小時(shí)上下翻動(dòng)一次使調(diào)味均勻,注意腌漬時(shí)防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。5.清洗腸衣:腸衣可以在自由市場(chǎng)賣豬肉的地方買到別人已經(jīng)洗干凈的腸衣,色澤要新鮮、白亮、完整不能有破損,買來(lái)的腸衣還要加入一些小蘇打或者食鹽,反復(fù)灌水洗,反正面都要再清洗幾次,將洗好的腸衣晾干待用。6.灌制工具:如果有灌制香腸的專用工具最好,沒有的話找個(gè)大可樂的瓶子,從1/3處剪開,上半部分的可樂瓶子就可以充當(dāng)一個(gè)灌制香腸的工具了。自制灌制香腸的專用工具瓶口要比腸衣稍粗,灌制起來(lái)方便、快捷、省事。7.灌制:等肉腌制好以后,就可以開始灌香腸了,將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上,另一頭打結(jié),使灌入的肉不會(huì)漏,然后將腌好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣,灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕,使其充滿腸衣,這個(gè)過程比較費(fèi)事,如果有灌香腸的工具會(huì)省事一些。當(dāng)腸衣快灌滿時(shí),要用筷子將肉條推入腸衣內(nèi),保證腸衣的上下都飽滿,最后將腸衣打結(jié)密封。8.打孔、扎節(jié):等整根香腸灌滿以后,用牙簽在香腸表面扎一些小孔,以利于通氣,然后用線將其分段,大約15厘米一段,每段之間用線扎緊,一定要扎緊啊,不然煮的時(shí)候香腸容易散。
7,20斤白酒需要多少枸杞肉蓯蓉和鎖陽(yáng)
枸杞50克肉蓯蓉30克鎖陽(yáng)80克鹿茸30克鹿鞭30克泡15天左右每次20ml每日兩次
一般浸泡藥材用酒的比例在10-20:1的量即可,一次浸泡就多用些酒,分兩次浸泡每次就少用些酒??偟挠镁屏?0倍左右就行了。20斤白酒需要1-2斤大云和鎖陽(yáng),大云多一些,鎖陽(yáng)少一些就行了。比如,大云用600-700克,鎖陽(yáng)200-300克。
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答你好,根據(jù)你描述的情況,一般可以使用肉蓯蓉鎖陽(yáng)杜仲各400克,糧食釀造的白酒20斤左右,白酒的度數(shù)要大于50°,進(jìn)行浸泡,至少需要半個(gè)月以上。希望我的回答對(duì)你有所幫助祝你生活愉快更多1條
600克肉蓯蓉,200克枸杞和鎖陽(yáng),再加20斤白酒,如果泡在同一個(gè)容器里面,就選擇大點(diǎn)的容器。
8,30斤五花肉做東坡肉要幾瓶黃酒
東坡肉是用五花肉燒成的~~ 五花肉不過是肉的一種,就像肉小排,肉肋條一樣.是生的. 東坡肉是一種菜.加工好了能吃的.
30斤五花肉做東坡肉大約需要5斤黃酒。材料:豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹興黃酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。制作流程:1、將豬五花肋肉刮洗干凈,切成10塊正方形的肉塊(1兩半左右),放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。2、取大砂鍋一只,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、黃酒,最后加入蔥結(jié),蓋上鍋蓋,用桃花紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開后加蓋密封,用微火燜酥后,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中,加蓋置于蒸籠內(nèi),用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。制作提示:1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。2、100克蔥其中50克打蔥結(jié)。
9,做臘肉用多少度的酒淹肉合適
做臘肉要用53度的白酒,做法如下:準(zhǔn)備材料:五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆一、五花肉洗完,切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度,鹽全部倒入,慢慢揉搓約兩三分鐘左右,腌制一個(gè)小時(shí)左右!二、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個(gè)小盆里面,加熱至混合均勻,有點(diǎn)微微冒煙,放涼備用!三、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒,攪拌均勻!四、把兩個(gè)保鮮袋套一起,把五花肉放進(jìn)去,再把輔料混合液全部倒進(jìn)去。五、把整袋放在盆里面,放冰箱冷藏,每一天給袋子翻下,保證肉的每個(gè)地方浸泡的差不多,一般腌制4-7天左右都可以!六、腌制完把肉給拿出來(lái),拿掉粘在肉上的花椒大料,用繩子把肉給綁起來(lái),放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬7天左右即可。
腌臘肉會(huì)用到白酒,而且是高度數(shù)的腌臘肉放白酒的作用泡制臘肉用酒是為了去腥騷,晾曬的過程中能使肉更香。腌肉要看你的地方口味了,腌肉是先把肉洗干凈涼干,然后用白酒抹到肉上,再抹上鹽,鹽稍抹厚點(diǎn)每個(gè)部位都要抹上,接著灑些花椒,最后蓋上蓋。腌上三天把肉翻面,再腌三天就可以掛起涼曬。腌臘肉的做法1、最好是買二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈(千萬(wàn)不要用水洗)。2、將鹽和花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋。3、將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),大概是把抹好了鹽的肉放才盆里腌7天,每天都要翻動(dòng)一次。4、7天之后,把肉拿出來(lái)晾起,一定要晾在特別通風(fēng)的地方。5、晾了一周后,把肉取下來(lái),將醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的時(shí)間。6、最重要的一點(diǎn):一定要用風(fēng)吹,這個(gè)是風(fēng)吹臘肉的重點(diǎn)。7、要吃的時(shí)候,把臘肉取下,要將醪糟洗凈,如果肉的味道比較咸就煮著吃,如果味道合適,就蒸著吃。(蒸的時(shí)間大概是20-40分鐘,根據(jù)火力大小自己控制)
額
10,一百斤白酒放多少豬油
用一大塊豬油,浸泡在白酒里,儲(chǔ)存一段時(shí)間后蒸餾,得到豬油調(diào)味酒用于某些白酒的調(diào)味。 補(bǔ)充: 白酒(chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
100斤的白酒你是需要放30斤的豬油的。因?yàn)榘拙坪拓i肉的比例是10:3。白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。有害成分雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一,但含量過高,對(duì)人們有毒害作用,它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng),能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭痛,其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等,其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí),酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃,丙醇為97℃,異戊醇為13l℃),在白酒蒸餾時(shí),應(yīng)掌握溫度,進(jìn)行掐頭去尾,減少成品酒的雜醇油含量。醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物,也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類,其中毒性較大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一種原生質(zhì)毒物,能使蛋白質(zhì)凝固,10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí),出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象。糠醛對(duì)機(jī)體也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí),蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量,應(yīng)少用谷糠、稻殼,或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí),嚴(yán)格控制流酒溫度,進(jìn)行掐頭去尾,以降低酒中總?cè)┑暮俊<状脊z質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒,酒中會(huì)含有多量的甲醇,甲醇對(duì)人體的毒性作用較大,4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多,甲醇在體內(nèi)有積蓄作用,不易排出體外,它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛,所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí),會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀,繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難,呼吸中樞麻痹,昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為黏膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等,以致雙目失明。
您的白酒這個(gè)怎么能夠知道放多少豬油呢?這個(gè)行業(yè)來(lái)說和豬油應(yīng)該是沒有關(guān)系的了吧?
100斤白酒放多少就有100斤白酒更多的朋友正常的放,風(fēng)箏又放了心就可以了涉及到你就可以證實(shí)給你發(fā)了。
100斤白酒,大概放入的豬肉嗯,在30斤左右,這樣的比例可以兌酒的發(fā)酵非常好