豎蟶用什么白酒，山稔子用什么酒浸好

米酒，第一次用52度左右的好點。喝完后再用40度的再喝了就不要了

主料蟶子300g輔料鹽適量低度白酒適量姜末適量蒜末適量蔥花適量步驟1.蟶子洗凈后用淡鹽水養(yǎng)4小時候洗凈瀝干水分。2.用棉線綁起放入盆中，大概8只左右。3.準備姜末和蒜末4.把蒜末和姜末均勻的加在上面5.再加入適量的鹽6.適量的低度白酒淋在上面7.鍋內水燒開上鍋大火10分鐘8.蒸好之后撒上蔥花9.上桌小貼士選用低度白酒能去腥增香 ，不必擔心白酒味道，烹制過后酒味也隨之蒸發(fā)了。蟶子有自然的鮮味，不要加雞精調味。

用高度白酒，加藥材，生的蛇一條一條放進來酒瓶密封好。

眼鏡王蛇去毒牙沒有，一般是5公升的50度以上的白酒浸泡。

核心功效 新陳代謝、補充營養(yǎng)、促進消化 　　 金銀花簡介 　　中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。 　　 功效作用 　　1、促進人體新陳代謝，白酒的功效與作用是非常多的，適當的飲用一些白酒，對于幫助我們大家促進人體新陳代謝是非常的有幫助的,如果是經常適量的飲用白酒的話，那么我們人體本身的新陳代謝能力也是會非常不錯的。另外，尤其是在寒冷的冬季，適當的飲用白酒還可以促進人體血液循環(huán)。 　　2、補充營養(yǎng)，白酒含有豐富的營養(yǎng)物質，日常生活中適當的飲用白酒既能補充人體所需要的熱量，又能補充人體所需的營養(yǎng)物質。另外，白酒中還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等等這些營養(yǎng)物質，并且大家適當的飲用白酒還可以補充無機鹽和水。 　　3、促進消化，白酒具有非常不錯的促進消化的功效，釀造酒的原料多以糧食或水果為主，所以說白酒又具備了糧食和水果所含有的營養(yǎng)成分，比如白酒中的膳食纖維、氨基酸、糖類等這些營養(yǎng)物質的含量都是比較高的，這些營養(yǎng)物質能對胃產生一定的刺激作用，促進胃液的分泌，并起到增進食欲，并且還可以幫助我們大家有效的促進身體的消化能力。 　　 適宜人群 一般人群均適宜 　　 禁忌人群 高血壓、心臟病、 肝炎病、 近視眼、青光眼 　　 不宜同食 核桃： 導致血熱輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時食用易導致上火。 海鮮： 海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風，酒精有活血的作用，會使患痛風的幾率加大。 牛肉： 引起牙齒發(fā)炎。同食易上火。牛肉有很好的補益作用，白酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 　　 食用方法： 　　1、白酒豎蟶 　　蟶沖洗干凈外層的海土后，再用海鹽浸泡吐沙。蟶沖洗干凈后，豎著放進碗里，把生姜末和鹽均勻撒在上面，倒入白酒。蓋上蓋子，放入高壓鍋或是蒸鍋，蒸二十分鐘左右。酒香撲鼻，又有蟶的鮮味。 　　2、三味地黃酒 將生地黃，牛蒡根切碎，大豆炒后，三味共置瓶中，用好酒浸泡，密封七天后即可。每日三次，每次30毫升飲之.

白酒

不太一樣，不過差別不大。酒炒是指中藥經過炒制（佐料是酒），是屬于一種火制法，功效是藥材具有溫通經絡，止血等作用；而酒洗是一種水制法，功效是使藥物的理氣，活血等功效更好一點。

山捻子泡酒做法1、山捻子采摘回來之后首先可以洗干凈，然后用籠子蒸熟，不過蒸的時間就比較講究了，蒸捻子的時間一定不能太長，要是太長容易蒸軟掉。2、山捻子蒸完之后還要繼續(xù)放在太陽下去曬，再繼續(xù)蒸，繼續(xù)曬干，如此的動作反復三次。3、把曬干的稔子放到酒缸或玻璃罐中，輔以枸杞、紅棗等藥材，再放一兩顆冰糖，有助于酒的口感更潤滑。4、倒入米酒，一般1斤干稔子泡3~4斤酒。密封儲存。三個月后即可飲用，浸泡半年以上這樣喝起來的味道更加甘醇，喝起來的水果味道也更加濃郁，所以說泡酒越久越醇香。

其實直接用白酒泡就好了，沒有必要釀

玫瑰花有美容美白護膚等功效。還可行氣止痛，治療痛經。玫瑰有改善微循環(huán)的功效。用它泡酒喝可起到活血補氣養(yǎng)顏的功效。 玫瑰花泡酒用什么樣的白酒好？　　市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而成，成本原因，中低端白酒幾乎都是酒精勾兌，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成，而食用酒精酒與純糧酒區(qū)別在于，純糧酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種對人體有益的天然物質，而食用酒精酒因為添加劑原因本身對人體就沒有好處，還會破壞藥材的功效。因此，玫瑰花泡酒一定要選用無添加的純糧酒，這種無添加的純糧食酒在市場上不好找，在此筆者向大家推薦一款谷養(yǎng)康純糧酒（京東有售），真正無添加純糧酒，適合玫瑰花泡酒?！　【凉迮菥朴檬裁淳谱詈? 稍高度數的白酒更易于殺死玫瑰花的細菌和病菌。玫瑰花中水分的滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數會下降，酒精度過低，長時間存儲容易變質。因此玫瑰花泡酒60度的優(yōu)質純糧酒最佳?！　∈袌龊芏郟ET塑料桶裝酒，價格便宜，這種PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強腐蝕性，尤其是高度白酒，會把塑料成分腐蝕到酒里。所以，為了安全起見，要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒，不能選擇塑料桶裝酒。

那肯定是谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒啊，只有這樣的高度酒才可以起到殺菌作用，而且不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑。

玫瑰花泡酒60度的優(yōu)質純糧酒最佳。

泡酒用白酒就可以的。泡制藥酒一般需用到高度酒，但我們在泡制某些果酒時，比如楊梅酒、桑果酒、草莓酒……，中低度酒也是可以的，但度數也不能太低，35度以上為宜。因為水果中含有大量水分，如果度數太低，那泡出來的果酒的度數就太低了，所以泡制果酒時，請根據當地的飲酒習慣而定，另外，度數太低，也不能將水果的營養(yǎng)成分泡出來。材泡酒對于某些藥材來說，確實是不錯的選擇，特別是高度的白酒，酒精含量較高，對于藥材中有效成分的提取會更好，也就更利于發(fā)揮藥材的藥效，但對于三高患者來說，我們首先應該考慮的是，飲酒對于三高問題帶來的危害性，其次才是調理身體的問題。枸杞泡酒用50度左右的酒比較好。酒精濃度太低不利于中藥材中有效成分的溶出，而酒精濃度過高，有時反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質地堅硬，有效成分難以溶出。對于不善于飲酒的人來說或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質酒，但浸出時間要適當延長，或復出次數適當增加，以保證藥物中有效成分的滔出。

泡酒選擇純糧酒，現在市面上實惠又是純糧酒確實不多，建議你嘗試糖媽三品官糧食酒，它是屬于杏花村的清香型酒，都知道泡酒時清香型酒味道好一些，而且這個酒可直接加藥材泡酒，不必再去購置泡酒瓶了。

一般來說選用高度白酒，清香型的是最好的，清香型白酒酸類、脂類物質含量少，能更好的稀出藥材里的藥效成分，我都是購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這個就是清香型的，并且是真正的無添加純糧食酒，在京東購買就可以了

高度酒，因為櫻桃本身有豐富的果汁，泡的時間久了容易把酒給稀釋了。所以，用低度酒泡的話，最后可能沒什么酒味了。

很多人泡酒只注重好的原材料，對于酒就是之前自己喜歡喝的隨便進行泡酒，其實泡酒選擇清香型的純糧食酒泡酒口感最好并且營養(yǎng)價值高，我都是購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒進行泡酒，效果很好

當下，泡酒已經走進千家萬戶，大家用中藥材泡酒，用來養(yǎng)生健體，或者對付各種疾病，早已司空見慣了。然而，很多人在泡酒時，并不懂專業(yè)知識，跟著感覺走，導致泡的藥酒并不理想，浪費了酒和藥材不說，嚴重的還可能給身體帶來危害。 那么，泡酒時，到底用什么酒好呢？ 下面，我從專業(yè)角度和大家談談其中的門道。 一、泡酒一定要選擇真正的純糧食酒 最近媒體接連報道，市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成，而食用酒精勾兌酒泡酒與用純糧酒泡酒有最大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然形成的物質會和藥材發(fā)生反應，如此才會產生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞藥材的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒，再好的藥材也會大打折扣，甚至起到反作用，此，泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒，好藥材配好酒，才能達到藥酒最大功效，這種無添加的純糧食酒在市場上不好找，在此，筆者向大家推薦一款本人一直在用的谷養(yǎng)康純糧酒，只有真正純糧釀造的酒才能達到藥酒的最大功效。 二、多少度的酒好？ （2）度數：炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細菌和病菌，而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。而酒度數低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最后，從保質角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長時間保存。另外，酒的存放隨著時間的推移，度數也會下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。 三、不易選擇塑料桶裝酒 市場很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用pet塑料桶，高度白酒長時間和塑料接觸具有腐蝕作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

它是一種海產優(yōu)質貝類,在我國從北到南沿海均有分布,其種類較多,主要品種有大竹蟶、長竹蟶、細長竹蟶和短竹蟶等。 ...是一種滋味鮮美而又富含營養(yǎng)的海產珍品。竹蟶還具有藥用價值。據藥書等記載,其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效。

辣味蟶子的做法 原料：蟶子 配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽 做法： 1、蟶子用凈水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個小時，后瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中 2、將所有配料放入蟶子上面 3、關鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。 好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。 ============================================韭黃燒蟶子 原料鮮蟶肉 250克 精鹽 3克 清湯 50克 花生油 50克 韭黃 l00克 紹酒 2克 芝麻油 5克 制作方法 1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水。韭黃摘去雜質洗凈，切成3厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內。 2.炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。 [工藝關鍵] 蟶子肉不可上漿，高溫急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而無汁芡。 ============================================幾種蟶子的新做法 1、材料： 蟶子，白蘿卜切成條，蔥，姜，蒜等調味料少許 1.買回后用清水洗凈 2.油鍋加蔥，姜，蒜，下蟶子暴炒，下白蘿卜炒到斷生，添清湯，加鹽，味精，少許白糖也可。燉 一個字：鮮 2、 用鹽水養(yǎng) ，讓它們把沙子吐了 下點油放進去爆炒，然后下水蓋住放冬瓜塊燉，超級鮮美，尤其是湯 ======================================炒蟶子 蟶子在水里泡兩小時，吐凈泥沙。 蟶子下鍋飛水，注意，蟶子一開口就撈起來。瀝干待用 爆蒜茸 放豆豉，椒絲，翻炒后，盛起備用。 燒熱油，下姜片嗆鍋。 下蟶子大火翻炒 加入先炒好的作料，加酒、醬油、胡椒粉繼續(xù)炒。 打明油出鍋。 ========================================蟶子的做法; 1、取材（關鍵）要取燥蟶（就是撈上來后沒有沾過水，外面留有大塊泥巴的那種）大家不要怕，這樣的蟶子其實不太臟，臟得是外面，里面較干凈，鮮度最佳 2、洗凈，在蟶子背后的筋割斷 3、灑一把鹽（目的，讓肉入味，同時讓部分的水滲出來） 4、三四個小時后，用清水洗凈，找一個容器，把一個個蟶子豎起來，整齊地放好 5、有高壓鍋蒸，一有哧哧聲即可 6、打開鍋蓋，香氣撲鼻，肉質鮮美無比 ===========================================蟶子的做法1、把蟶子放在水里吐凈沙子。 2。在油鍋里放入油，燒熱，蔥，姜，川椒，花椒等。放入爆香。 3。差不多的時候放入蟶子。。注意。別把水倒里了。嘣人。會燙到的。。 4。翻炒幾下放入鹽， 一些調味料，最主要的是，多放點蒜茸辣醬。那個天津產的，六角錢一袋的，紅色的那種。。忘了什么牌了。。多放點。。。 5。出鍋時放點味素和蒜和蔥花什么的。 ===========================================豉椒蟶子 1、蟶子開邊去腸，用姜酒水焯過，剝掉殼，用水沖洗一下，瀝干水份。2、青紅椒切菱形小片，豆豉1湯匙，用水沖沖后用刀稍剁幾下，蒜米1頭剁蓉，姜蓉少許。3、鍋燒熱，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青紅椒，灑幾滴清水，略炒幾下，變色后，下蟶子肉，灑酒，加幾滴老抽上色，加生抽、鹽、糖調味，兜幾下，淋點水淀粉，收稠汁，滴幾滴麻油，出鍋。 先將肉類用水焯過或用油滑至僅熟，再重新起鍋，爆豆豉、蒜、姜，加青紅椒，灑幾滴清水，變色后，下肉類，灑酒，加鹽、糖、雞精調味，水淀粉勾芡，滴幾滴油及麻油，上碟。同樣的方法可以做豉椒肉片/絲、豉椒豬腰、豉椒牛百葉、豉椒雞丁、豉椒牛肉、豉椒魷/墨魚、豉椒田雞等等 =========================================霉菜梗蟶子 活蟶子姜絲 霉菜梗 紹酒 干紅椒絲 芝麻油 味精 精鹽 做法步驟： 1.將蟶子洗凈，排放入碗內，倒上霉菜梗和汁，撒上姜絲、紅椒絲、紹酒、精鹽、味精、芝麻油等調好味； 2.將放上調味料的蟶子上籠蒸熟即可。============================================ 西芹蝦醬炒蟶子 材 料（四人分量）：鮮蟶子肉6兩，西芹2兩，咸酸菜、紅蘿卜各1兩，蔥段少許，蒜蓉、蝦醬各1茶匙，紅辣椒 1兩。 調味料：鹽、糖 各半茶匙，雞粉、生粉 各1茶匙，水4湯匙。 做 法： 1.蟶子肉洗凈，飛水后過冷河，瀝干水分。 2.西芹、咸酸菜、紅辣椒和紅蘿卜切條備用。 3.燒熱油，爆香蒜蓉、蝦醬，倒入西芹、咸酸菜、紅辣椒、紅蘿卜和蟶子，以大火炒透，下蔥段和調味料炒勻上碟。============================================= 雪麗蟶子 做法: 大蟶子，海鰻肉，火腿末，香菜葉，雞蛋清，調料 蟶子洗去泥，放入1%的淡鹽中養(yǎng)三小時，使其吐凈泥質，沖洗凈，用旺火沸水氽熟，剝殼取肉，撕去筋和泥腸，洗姿態(tài)瀝去水。 海鰻肉剁成泥，加精鹽，味精，蔥姜汁，求助水，攪打上勁，把蛋清打散，徐徐攪進魚糊中。 取22只調糕，抹上凍雞油，鋪上一層魚糊，放一只蟶肉，上面再用魚糊覆蓋，綴上火邊末，香菜葉，把生坯上籠，用小火蒸熟取出，脫入盤中。 炒鍋上火，放清湯300克，調入鹽，酒，味精，沸后用濕淀粉勾薄芡，沸點雞油，蒙于蟶上即成。============================================ 酒 豎 蟶 材料: 活蟶子,姜末,枸杞 調味料: 雙蒸白米酒 做法: 1.蟶子用水反復洗凈,再泡水20分鐘左右,撈出瀝干水. 2.洗好的蟶子豎起來放在小盅之內,撒上姜末,數粒枸杞,淋上半盅雙蒸白米酒. 3.鍋內燒開水后,把蟶子放進去旺火蒸10分鐘即可. 提示: 枸杞在這里為點色作用.可有可無. ===============================================辣味醬爆蟶子 材料 ：蟶子（洗凈燙開口，去膜泡洗后濾干），紅／黃甜椒切丁，辣椒／蒜／姜切片，蔥切段。 調味料 ：蒜蓉豆辯醬一茶匙，蠔油一茶匙，泰國辣醬一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少許。 做法：兩大匙油燒熱，放進甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，蔥段爆香，加入蟶子和所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。========================================= 鍋塌蟶子 配料： 去殼蟶子250克，雞蛋2只，面粉40克，鹽6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個 特色： 呈淡黃色，鮮嫩可口，清淡咸辣 操作： 1、 蟶子洗凈泥沙，瀝干水分后，放入碗內，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉 2、 瓷碗內，打入雞蛋，抽打起泡后，放入沾勻面粉的蟶子 3、 旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫燒至三成熱時，用手將蟶子三只一拿，平放在鍋內成四方形，擺好后，用溫火慢慢將鍋轉動煎塌，前黃翻個兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內，控油 4、 炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內，燒開，湯汁將收干時，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內，即可 =========================================蘿卜絲蟶子湯 1、事先將蟶子洗干凈了，放在水里養(yǎng)一歇歇； 2、圓厄一半紫一半白厄蘿卜、紅厄細細長長厄本地胡羅卜，切成絲放進湯鍋子里燒開，5、6分鐘，蘿卜透明了就酥了，放鹽、雞精； 3、將養(yǎng)清爽厄蟶子放入鍋中，水開了就關火。蟶子一燙就熟了。再燒就縮特了。倒入湯碗，灑點蔥花。如果喜歡油的，再滴一些麻油就可以了。 4、吃蟶子辰光當心，肚皮格搭，輕輕嘬一嘬，舌頭上會覺著的，會嘬出來一根像魚翅一樣么事，一寸左右長，是肚腸。年紀大人講，要吐出來摜特，吃下去，有寒氣格。