1. 動物奶油好還是植物奶油好
淡奶油和普通奶油，完全就是兩碼事，沒有一點關(guān)系！
淡奶油就是動物奶油，一般脂肪含量一般在30%~36%。聽起來好像是含有肥膩的動物脂肪顆粒似得，其實是從新鮮牛奶中分離提取出的高濃度奶油，吃起來一點不膩！（想成大肥肉的那位，你想多了）由于是味道淡，所以在加工的時候需要添加糖來調(diào)味，用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香，奶味香濃，非常好吃！
再來重點說一下普通奶油的問題！也叫人造奶油，平時蛋糕店買的大多是植物奶油，跟淡奶油是完全兩碼事啦！嚴格的說，普通奶油根本不是奶油，而是液體的植物油在經(jīng)過“氫化”后來改變脂肪酸的結(jié)構(gòu)，使其變濃稠，在這個過程中產(chǎn)生反式脂肪酸，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸對身體有一定危害，平時盡量少吃。
所以單從健康的角度講，動物奶油幾乎是天然奶油，雖然熱量高，常吃會長胖，但是相比普通奶油來說，是健康的選擇。一般顏色微微發(fā)黃，像是乳汁一樣，聞起來香香的，吃在嘴里很快融化，沒有“糊嘴”就是淡奶油了。
淡奶油在制作過程中要求嚴格，溫度要控制在7度左右，尤其是室溫偏高的時候，全程要泡在冰桶里，要不然做一半就化稀湯了，可想而知，在配送的過程中，尤其是太陽底下，真是想想都擔(dān)心呢。
2. 蛋糕是動物奶油好還是植物奶油好
做生日蛋糕是用動物奶油好。以下是原因分析：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的“外表”來自食用色素，植物奶油中牛奶的風(fēng)味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養(yǎng)價值更高，價格成本更高。植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
2、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發(fā)肥胖，更容易引發(fā)高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。我國雖未對反式脂肪酸的含量進行詳細規(guī)定,但早前我國衛(wèi)生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應(yīng)當小于總脂肪酸的3%。擴展資料奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。奶油按照制造方法可以分為三類：鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
3. 奶油是動物奶油好還是植物奶油好
沒有天然奶油這個概念，奶油是分動物奶油和植物奶油兩種，而動物奶油是用動物的乳汁做成，比較健康，而植物奶油其實是人工合成，價格便宜但隱患大。
4. 生日蛋糕動物奶油好還是植物奶油好
生日蛋糕選動物奶油好，因為動物奶油好吃健康！
5. 動物奶油好還是植物奶油好好
簡單總結(jié)了植物奶油和動物奶油的基本區(qū)別，題主可以參考
1、什么是植物奶油：
植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而得。人造奶油是將處于液態(tài)的天然植物油，經(jīng)過氫化反應(yīng)變成固態(tài)，然后添加一些香精及色素等，加工成與天然奶油外觀性質(zhì)幾乎一樣的成品。人造奶油在加工的過程中會不可避免的產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,不容易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。
2、什么是動物奶油：
動物奶油也叫淡奶油,它是從牛奶里提出來，容易被人體所吸收，營養(yǎng)價值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口后感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嘗后你就會發(fā)現(xiàn)口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比較健康的食品。動物淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。
3、如何區(qū)分植物奶油和動物奶油：
手搓法:除此之外還可以取少量奶油涂于掌心，進行揉搓。動物奶油會很快消失在掌心，手掌內(nèi)只剩余少量油脂，像涂了護手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，隨著揉搓加長，甚至?xí)谡菩某尚巍?/p>
沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水里，觀察兩者現(xiàn)象。動物奶油是浮在水面上的,部分容于水中,植物奶油是沉在水面下的.
動物奶油的價格是植物奶油的三倍,保存期短,不可冷凍儲存,保存較麻煩所以相對于植物奶油,動物奶油的成本較高.
總之天然的動物奶油會比植物奶油更好，不僅表現(xiàn)在健康方面，而且重要的是使用動物奶油制作的甜點蛋糕的風(fēng)味口感更佳，健康又好吃！
6. 孕婦吃動物奶油好還是植物奶油好
可以吃，但是不建議吃太多。
首先值得寶媽們注意的是在懷孕期間其實是不建議去吃動物奶油或者是植物奶油的，在懷孕期間還是建議女性朋友們多吃一些營養(yǎng)含量比較高的食物，少吃一些油膩營養(yǎng)含量相對比較低的食物，這種東西吃多了也會比較不利于胎兒自身的發(fā)育，所以孕婦最好還是少食或者是不食動物奶油或者是植物奶油，因為胎兒發(fā)育所需營養(yǎng)全部來自于母體，所以選擇有利于胎兒發(fā)育的食物才能使寶寶健康成長。
由于不同寶媽的體質(zhì)情況不同，有些孕婦吃奶油吃多了可能會對寶寶產(chǎn)生不良的影響，因此建議寶媽們在懷孕期間最好不要隨心所欲的過量的吃自己喜歡的東西。