煮菜白酒有什么用，做菜時(shí)放點(diǎn)酒起什么作用呀

如果是肉類的話就去腥味

增加香味，使菜不太容易變黃。保持好菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞！

提鮮的哦

去腥，除味，好熟。

提鮮。特別燉魚的時(shí)候還可以去腥

增鮮的

一般是坐魚一類有腥的食物放點(diǎn)白酒到菜中去腥或加味,, 這就是白酒起的作用。。。 希望能幫到你

除去腥味

解異味，引導(dǎo)菜品快速入味

去除腥味

酒在做菜時(shí)的作用就是提香、去腥

提味 其實(shí)酒本身是很香的

什么時(shí)候放酒 燒制魚、羊等葷菜時(shí)，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；

解異味，引導(dǎo)菜品快速入味

去腥

那得分你做的是什么,酒幾乎都可以放:白酒、紅酒、啤酒、葡萄酒一般做海鮮放葡萄酒做頓牛肉放啤酒

酒可以喝，蛇沒(méi)有什么用了??！

去腥

去腥,加香,和醋一起起醇化反應(yīng)

主要是去除一些原料本身帶的一些異味，比如做魚，雞鴨之類的都要放點(diǎn)酒

做菜炒肉的不放料酒能有味嗎？這問(wèn)題都要問(wèn)，干脆什么都別吃了回火星去得了~~

解異味，引導(dǎo)菜品快速入味

什么時(shí)候放酒 燒制魚、羊等葷菜時(shí)，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；