1. 小米營養(yǎng)粥的做法大全
下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6、待米成花狀時，更可口。
2. 營養(yǎng)的小米粥的做法
熬小米粥建議用黃小米，黃小米油性大這樣煮出來的小米粥會在表面形成一層厚厚的米油，這個是小米的精華，對于大病初愈，或者身體較弱的人來說，食用是非常好的，養(yǎng)胃而且營養(yǎng)價值比糯小米更豐富。
而且黃小米煮后的味道較軟，煮的粥更濃，口感更滑爽。但是糯小米煮熟后，味道會變差，喝時口感會特別松散，遠(yuǎn)不及黃小米。
3. 營養(yǎng)米粥怎么做
原料：小米。做法：1、坐鍋燒水;2、水燒開后，倒入免洗小米;3、大火燒開后，撇凈表面的浮沫;4、點幾滴食用油，然后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘;5、敞鍋不停攪動鍋內(nèi)的粥，小火繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火。熬出一鍋開花粘稠醇香的小米粥，5個小竅門需要掌握：1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度;2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬，整個過程最好不少于30分鐘;3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態(tài)，這樣可以讓粥很快粘稠;4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠;5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鐘，你會發(fā)現(xiàn)鍋里的粥是越攪越稠。
小米粥的營養(yǎng)價值小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
4. 小米營養(yǎng)粥的做法大全集
1.選擇優(yōu)質(zhì)農(nóng)家小黃米，最大保留小米的營養(yǎng)。
2.準(zhǔn)備淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以準(zhǔn)備的小米可以根據(jù)人數(shù)適當(dāng)調(diào)整
3.淘米主要是淘出米中的雜物，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；用自來水即可，農(nóng)家的米會有米糠，所以第一遍比較渾濁！
4.第二遍淘米，米糠本身較多，但是米糠不臟，且也有一定營養(yǎng)價值，所以只要把沙子和其他雜質(zhì)淘干凈即可！
5.淘完的米，倒掉自來水，加入純凈水！
6.小火慢燉25分鐘左右，粒粒爆開，而且晾一會后，會有厚厚的米油！
7.粒粒爆開，如果買的米不是新米，這個時間可以煮不開，而且不易爛，也不糯不香，所以一定要選擇好的新米。
5. 養(yǎng)生小米粥的做法大全
一、皮蛋瘦肉粥
食材：大米，皮蛋碎，蔥花，姜絲，肉絲，雞精
做法：1、首先把米用水清洗幾遍，然后加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘。
2、把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘。
3、粥煮好之后放在爐盤上，小火，下入姜絲,肉絲。
4、加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續(xù)煮3分鐘。5、最后放入蔥花即可。
皮蛋瘦肉粥
二、干貝排骨粥
食材：一根排骨，一小把海蠣干，一小把干貝，一小把小蝦干，芹菜，一小條墨魚干( 其中墨魚干，干貝，海蠣需泡發(fā)至少15分鐘，才不會太硬)
做法：1、排骨剁塊，過水，再放入鍋中炒至金黃色。
2、在同時放入:海蠣干，干貝，墨魚，放入鍋中翻炒4分鐘，再放入香菇和蝦米翻炒4分鐘。
3、倒入洗好的米，再翻炒3分鐘。
4、關(guān)火，倒入高壓鍋，加水(高過所有食材3-4厘米)，蓋上蓋子，大火壓至響聲后，再三分鐘即可關(guān)火。悶到至少4分鐘后，才可以沖冷水去壓力，再開蓋。
5、加入芹菜，再加入鹽巴即可，海鮮干本身就有鮮味，沒有味精，湯汁也很鮮甜的。
干貝排骨粥
三、豬肝粥
食材：材料:豬肝150g、大米80g、青菜葉100g、鹽適量
做法：1、將豬肝剁或者攪拌成小顆粒(類似肉末狀)、蔬菜切末。
2、鍋中加水，將大米煮熟。
3、加入豬肝泥，小火熬10min，至粥成糊狀。
4、加入蔬菜末，色拉油15g，混合攪拌，放入適當(dāng)鹽出鍋。
（豬肝含有豐富的維生素、鐵，營養(yǎng)價值高，對改善貧血，有所幫助。）
豬肝粥
四、營養(yǎng)海鮮粥
食材：鮮蝦，香菇，胡蘿卜，玉米，青菜，豌豆粒，米
配料:蔥，姜，料酒，鹽，油
做法：1、所有材料清洗干凈
胡蘿卜切丁，香菇泡好切片，青菜切碎，玉米剝粒，蔥白切段，姜剁成姜末，蝦去殼( 留下蝦頭備用）。
2、米洗凈后放入高壓鍋，加入水。（不關(guān)蓋子開火煮，煮到水面有點白色泡泡的時候，關(guān)火浸泡）(米和水的比例大概是1: 8，后面還要加入其他材料的，加多點水防止糊底)。
3、剝蝦殼，去蝦線。再加入一勺料酒和一勺鹽,放在一邊腌制。
4、鍋里加入油，熱油后，把蝦頭和蔥白放下去翻炒，炒出紅色的蝦油，把蔥和蝦頭挑出去，留下蝦油。
5、蝦油里倒入胡蘿卜和香菇，翻炒至香味出來就可以了(差不多熟)。然后和蝦油一起全部倒入高壓鍋中，關(guān)上蓋子，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火壓10分鐘左右，關(guān)火
6、高壓鍋排氣完畢后，打開蓋子，用勺子攪拌一下避免粘鍋。
7、開小火，依次加入豌豆粒、玉米粒、蝦、青菜、姜末，煮至食材都熟了，關(guān)火，最后按照個人口味加鹽。
(期間時不時攪拌一下避免粘鍋)
營養(yǎng)海鮮粥
五、黑米粥
食材：黑米，紅豆，紅棗，花生，紅糖
做法：1、先把紅豆提前浸泡3個小時以上，建議提前一晚泡_上，這樣節(jié)省煮粥的時間，而且泡過的口感更糯更好喝。
2、如果沒有時間泡，先把紅豆煮20分鐘，白再加入黑米、花生、紅棗煲40分鐘，自煮 至黏糊，(加入紅糖攪拌至融化即可）。
黑米粥
六、南瓜小米粥
食材：南瓜500g，小米，大米按1:1的比例搭配
做法：1、南瓜去皮切片，小米大米洗凈。
2、將小米大米放入電壓力鍋或者電飯煲中，放適量清水，再放入南瓜。
3、按稀飯鍵( 這個粥比較好煮)
4、等粥煮好的提示音響起，南瓜小米粥就煮好啦!
（可以根據(jù)自己的口味，放冰糖，紅糖或者蜂蜜）
南瓜小米粥
七、養(yǎng)生八寶粥
食材：大米、糯米、黑米、紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、蕓豆、紅棗、核桃、葡萄干、蓮子、花生、各40克左右，老冰糖1塊、食材搭配和食材量可以根據(jù)喜好而定
做法：1、準(zhǔn)備食材，大米，小米，黑米。
2、黃豆，黑豆，蕓豆，綠豆，紅豆。
3、核桃，蓮子，紅棗，花生，葡萄干。
4、將黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，蕓豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。
5、將大米，糯米，黑米洗凈加入清水浸泡上三個小時，蓮子浸泡去除連心，紅棗去核。
6、先將將黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，蕓豆這些較難熟的食材放入鍋中。
7、加入足量水大火煮開小火成半熟。
8、再放入其余食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時左右。
9、粥變濃稠的時候放入冰糖，小火熬煮至冰糖融化即可。
10、一碗香糯甜潤的八寶粥就做好了。
養(yǎng)生八寶粥
八、山藥紫薯小米粥
食材：小米25克、大米20克、山藥80克、紫薯80克、冰糖15-20克、清水700毫升左右
做法：1、將大米和小米淘洗兩遍浸泡半個小時，紫薯和切成適量大小的滾刀塊。
2、將小米和大米放入鍋中添清水，開大火煮至沸騰狀態(tài)。
3、接著放入山藥和紫薯攪拌均勻，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約三十分鐘。
4、待山藥和紫薯軟熟、粥呈粘稠狀態(tài)，加入冰糖攪拌融化即可。
山藥紫薯小米粥
九、小米山藥粥
食材：小米50克，山藥150克，枸杞5克，紅糖30克，清水1000毫升
做法：1、將小米淘洗干凈，山藥去皮洗凈切成厚片，枸杞洗凈備用。
2、 鍋中放入小米、山藥，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
3、再加入紅糖和枸杞，繼續(xù)小火燉煮10分鐘即可。
小米山藥粥
十、南瓜玉米小米粥
食材：南瓜200g，小米50g，玉米粒150g，水1000ml
做法：1、南瓜切小塊，洗凈;玉米粒沖洗一下。
2、鍋中倒入純凈水和南瓜，煮開后南瓜變軟，用筷子可以穿透。
3、把南瓜和水一起倒入干凈的燉鍋里。
4、火調(diào)到高火燉煮，2~2.5小時，這款粥要慢燉才好吃，如果趕時間可以用電壓力鍋，可以縮短一半時間。
5、蓋上鍋蓋，開始燉煮30分鐘左右水開沸騰。
6、把小米洗干凈，倒入燉鍋一起煮。
7、加入小米蓋上鍋蓋燉煮時容易沸騰，沸騰時稍稍攪拌一下 即可。
8、倒入玉米粒，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘，再次煮開沸騰就把火調(diào)至保溫。
9、打開蓋子，攪拌均勻，就可以啦~
6. 小米營養(yǎng)粥的做法大全竅門
1.小米和燕麥一起搭配，能增加各種維生素、礦物質(zhì)，適合心臟病，高血壓和糖尿病患者食用。
2.小米和黃豆一起搭配，小米中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護(hù)眼睛，滋潤皮膚的作用。
3.小米和胡蘿卜一起吃，這兩者中都含有胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，起到保護(hù)眼睛，滋潤皮膚，延緩衰老的功效。小米和桂圓一起搭配，再加些紅糖，能補血養(yǎng)顏，安神益智，適合心脾虛弱，氣血不足，失眠健忘的人群。
4.小米還能和香菇一起吃，二者搭配煮粥，對氣虛食少的人有幫助，有開胃助食的作用。
7. 小米營養(yǎng)粥食譜
小米南瓜粥破壁機(jī)
主料 小米適量
輔料 南瓜少許 紅棗10顆
小米洗凈，南瓜切塊，紅棗去壺切對半切開。一起放入破壁機(jī)中加入適量的清水
點擊米糊功能或者玉米汁功能都可以，20分鐘左右以后就可以喝到新鮮香濃的小米粥了。一杯香濃的小米南瓜粥。
小米蘋果粥
用料：大米，小米，蘋果
1、將蘋果削皮切丁，其他食材洗凈；
2、將食材放入jese破壁機(jī)杯體后加水至杯體1200ml刻度線；
3、插上電源，選擇“綿粥”功能即可；
4、待破壁機(jī)程序運轉(zhuǎn)完畢，加入調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。
8. 小米粥怎么做好吃又營養(yǎng)
1、首先準(zhǔn)備食材小米，選米上一定要用上等質(zhì)量的新小米，這樣熬出的粥好喝粘稠。
2、用清水泡20分鐘，這一步至關(guān)重要，用水泡過小米目的是更容易熟和達(dá)到顆粒飽滿的效果。
3、準(zhǔn)備一鍋清水燒開，準(zhǔn)備熬小米粥，千萬注意不要冷水下鍋，冷水下鍋易糊鍋。
4、泡好的小米倒入沸水中，大火燒開煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火，這時滴入幾滴植物油，添加植物油的目的是讓你熬出的小米粥色澤特別有光澤，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加點油還不撲鍋。
5、熬粥，火候掌握是關(guān)鍵，大火熬制五分鐘改文火熬制20分鐘，在熬制的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，這樣米粒才能完全的漲開，米粒飽滿，熬出的小米粥才會特別濃稠，才會出小米油。
9. 小米營養(yǎng)粥的做法大全集竅門
小米粥本身就含有較高的營養(yǎng)價值，一般病人都會選擇和米粥，就是因為米粥清淡溫和，還養(yǎng)胃。如果在食用小米粥的時候需要更多的營養(yǎng)，可以適當(dāng)加些營養(yǎng)高的食材一起煮，或者是食用小米粥的時候輔以營養(yǎng)比較高的小菜，但是要注意食用的食材之間是否會產(chǎn)生沖突，以免造成食物中毒，甚至更壞的結(jié)果。