1. 涼拌白菜絲正宗做法視頻
是的，需要提前腌制。將白菜切成細(xì)絲，用適量鹽腌十分鐘。你也可以用手去抓，腌好水，倒出來嘗嘗。很多涼菜需要提前腌制，這是為了擺脫生的味道。他能使食物味道更好。
涼拌菜食材必須新鮮。常溫保存與冷藏保鮮時(shí)間過久的蔬菜除了會損失營養(yǎng)成分,涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌,當(dāng)頓食完。除防止細(xì)菌滋生外,蒜拌涼菜久放會產(chǎn)生令人不悅的刺鼻味道。
2. 涼拌白菜絲的做法大全集
步驟1
準(zhǔn)備食材，將白菜斜刀片成薄片。
步驟2
片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
步驟3
鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。
步驟4
鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。
步驟5
加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒。
步驟6
炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。
步驟7
快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
步驟8
使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
3. 涼拌圓白菜絲的做法視頻
一、主要食村：主料：包菜300g；
輔料：香油適量、鹽適量、彩椒適量、青椒適量、白糖適量
??? 二、制作方法：
1、準(zhǔn)備半個(gè)洗好的包菜
2、把包菜切成絲 ，裝盤備用
3、在加入一勺鹽 ，少許白糖，攪拌起來腌制一會
4、在準(zhǔn)備青椒和彩椒少許 ， 切成絲備用
5、把切好的 辣椒絲擺在包菜上
6、加入適量的香醋7
最好淋上少許的金龍魚香油，攪拌起來就可以了，適量的加點(diǎn)白糖可以提味。
4. 涼拌白菜絲的家常做法
烹飪步驟：
1.大白菜一棵，去除爛幫，洗凈
2.取半棵，切細(xì)絲，盡量選擇白菜尖
3.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌
4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可
5. 涼拌白菜絲家常做法
食材:人造豆腐（500克），杏仁（適量），鹽（3克），味精（適量），薄荷葉（適量），黑芝麻（1克），橄欖油（適量），菊花（適量），海鮮醬油（5克）
步驟1、將豆腐改刀切成絲。
步驟2、用清水清洗，去掉豆腥味。
步驟3、開火，鍋中倒入涼水。
步驟4、將豆腐放入鍋中焯一下。
步驟5、將豆腐倒出過涼。
步驟6、將豆腐控干凈水。
步驟7、放入焯過水的杏仁。
步驟8、洗凈的菊花放入幾瓣，加入薄荷葉。
步驟9、將鹽放入豆腐中。
步驟10、味精用手碾碎放入豆腐中。
步驟11、碗中加入黑芝麻。
步驟12、碗中倒入橄欖油。
步驟13、倒入海鮮醬油。
步驟14、將豆腐攪拌均勻，裝盤即可完成。
6. 涼拌白菜絲正宗做法視頻大全
涼拌白菜絲的做法
白菜切絲，長白菜更好，大白菜盡量用靠近菜心的部分，或是用娃娃菜來做，絲越細(xì)越好。
把白菜絲用鹽拌一下，去下水份，然后用涼開水泡一下，用水泡是為了吃起來口感爽脆，沒有白菜的生菜味。
把菜絲從水里撈出來控干水份，不要擠，太干了，弄好放在盤子里備用。
準(zhǔn)備蒜泥，香油，米醋、少許糖備用。
把蒜泥放在準(zhǔn)備好的白菜絲里，倒入適量的香油、白糖和香醋，放幾個(gè)干辣椒段備用。
鍋里倒油燒熱放幾顆整胡椒燒熱。
把燒好的熱油澆在第5部準(zhǔn)備好的白菜上，這道菜就做好了。
做好了，拌勻就可以開吃了?
7. 白菜絲的做法涼拌
涼拌白蘿卜絲
準(zhǔn)備食材：白蘿卜、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅油辣椒、白糖。
具體做法步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜清洗干凈，把皮去掉，把白蘿卜先切片，再切成細(xì)絲，想要把絲切得更細(xì)，在切片的時(shí)候就要把片切得薄一些。這一步也可以用擦絲板擦成絲，我個(gè)人比較喜歡自己切。
第二步：往白蘿卜里加入兩小勺鹽抓拌均勻，先腌制半個(gè)小時(shí)，把白蘿卜里面的水分腌出來。這樣拌出來的白蘿卜口感特別脆，而且沒有苦澀的味道。
第三步：趁這個(gè)時(shí)間，我們來準(zhǔn)備一些輔料：兩瓣大蒜切成細(xì)末，再切一些小米椒圈，如果不喜歡吃辣的可以不放，洗凈的小蔥切成蔥花，切好放碗里備用。
第四步：蘿卜絲腌好以后，用手使勁抓一抓，把里面的水分充分抓出來。然后放入一張干凈的紗布里包起來，擠干里面的水分，擠的時(shí)候盡量把里面的水分?jǐn)D干，擠得越干，拌出來的蘿卜絲口感越脆。再放到?jīng)鲩_水里清洗干凈，撈出擠干水分，放在一個(gè)大碗里備用。
第五步：現(xiàn)在來調(diào)一下味兒，加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮，喜歡吃辣可以再來一勺紅油辣椒，最后加幾滴芝麻香油增香，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，裝入盤中，美味即成。
好了，咱們這道好吃的涼拌蘿卜絲就做好了，端上桌特別的受歡迎！這樣做出來的涼拌蘿卜口感清脆，開胃又下飯，尤其是喝粥的時(shí)候，來上這么一盤小涼菜，簡直就是絕配，建議喜歡吃涼拌蘿卜絲的朋友可以試一試！
8. 涼拌白菜絲怎么拌好吃視頻
材料：白菜0.5棵
輔料：蔥1根，香菜1根，柿子椒適量，食鹽1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖適量，雞精適量
步驟1、大白菜一棵，去除爛幫，洗凈
步驟2、取半棵，切細(xì)絲，盡量選擇白菜尖
步驟3、加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌
步驟4、加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中
步驟5、趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可
9. 涼拌白菜絲正宗做法視頻教程
不可能不出水的，一旦放鹽了就會出水。
初中物理學(xué)過的就該知道，放鹽后就造成白菜內(nèi)外鹽分濃度不一。為了保持內(nèi)外平衡，白菜內(nèi)部的水分會向外滲出來沖淡外部的鹽分，同時(shí)鹽分也會進(jìn)入白菜內(nèi)部直到內(nèi)外一樣為止。具體方法樓上已經(jīng)說了不再補(bǔ)充。
10. 涼拌爽口白菜絲的做法大全
涼拌白菜絲
材料：白菜幫1整個(gè)嫩黃瓜{切絲}半根胡蘿卜{切絲}半根鹽{腌白菜幫用}3克調(diào)料:蒜末、香油15
克12克花椒油、鹽、味精3克5克1克生抽、米醋、糖6克4克4克
做法：
1、白菜幫一個(gè)，先去掉筋絡(luò)，從白菜幫根部去掉筋絡(luò)，筋絡(luò)基本去除完，然后洗凈
2、兩邊葉子切下，片成兩片，去掉筋絡(luò)的白菜幫可以順著切絲
3、再配上黃瓜和胡蘿卜絲，用3克鹽抓勻，再放涼開水泡幾分鐘將水倒掉瀝干水分裝大碗里
4、將所有調(diào)料混合在小碗里，再放上黃瓜絲，將兌好的調(diào)料淋在菜絲上拌勻即可
所準(zhǔn)備的食材：菠菜、花生米、蒜末、小米辣、白糖、陳醋、味極鮮、雞精
1.菠菜清洗干凈，切成小段，放入熱水鍋內(nèi)焯水，不要焯水過火，稍微滾燙一下即可。菠菜無論怎么吃都要焯水，草酸含量高，不僅味道苦澀，食用過多也不利于身體健康，而焯水可以有效地去除菠菜中的有害物質(zhì)。焯水的菠菜攥干水分裝盆備用。
2.熱鍋內(nèi)放入適量的油，油燒8成熱倒入花生米，調(diào)為小火慢炸，不停地翻炒，防止花生米炒糊，炒至花生米酥脆即可。
3.把炸好的花生米倒入菠菜中，放入蒜末、小米辣、1勺白糖提鮮、2勺陳醋、1勺味極鮮、適量的鹽、1勺雞精攪拌均勻即可。酸辣爽口的涼拌菜，非常適合解油膩。
11. 涼拌白菜絲的做法視頻
用料：圓白菜、辣椒、大蒜、蔥、食鹽、味精、胡椒粉、食用油、醬油
做法：1、準(zhǔn)備好所有食材，先將用刀將圓白菜切成適量大小的塊狀，切好之后再將圓白菜放到清水中浸泡洗凈。
2、涼拌圓白菜可以多加點(diǎn)辣椒、大蒜、蔥，能夠幫助提香。將這些香料用清水洗干凈，洗凈之后切好先放在一旁。
3、取出一塊大一些的碗，然后把切好的辣椒、大蒜、蔥都撒到碗里面，然后再淋上一勺熱油提香。
4、加完熱油就可以加調(diào)料了，取出適量的食鹽、味精、胡椒粉撒到碗里，用筷子將加入的調(diào)料反復(fù)攪拌均勻即可。
5、然后再往里面倒入適量的醬油，加入醬油攪拌好備用。
6、起鍋，提前往鍋里倒入適量的飲用水，開火將鍋里的燒開后把準(zhǔn)備好的圓白菜撒到鍋里煮。
7、等到鍋里的圓白菜被煮至變色熟透后就可以用漏勺將圓白菜撈出來了。
8、撈出來的圓白菜先不要急著放到碗里，可以先用漏勺晾一晾，等到多余的水分都倒出來之后再將圓白菜裝到碗里面。
9、用筷子將碗里的圓白菜和之前調(diào)好的醬料一起反復(fù)攪拌均勻、攪拌入味，開吃。