一．葡萄怎么防治霉點(diǎn)病
1．新梢及幼葉感病，產(chǎn)生淡褐色或紅褐色、不規(guī)則的病斑，病斑多在靠近葉脈處發(fā)生，葉片上有時(shí)出現(xiàn)不太明顯的輪紋，后期空氣潮濕時(shí)病斑上也可出現(xiàn)灰色霉層。
2．不充實(shí)的新梢在生長(zhǎng)季節(jié)后期發(fā)病，皮部呈漂白色，有黑色菌核或形成孢子的灰色菌絲塊。果實(shí)上漿后感病，果面上出現(xiàn)褐色凹陷病斑，擴(kuò)展后，整個(gè)果實(shí)腐爛，并先在果皮裂縫處產(chǎn)生灰色孢子堆，后蔓延到整個(gè)果實(shí)，最后長(zhǎng)出灰色霉層。
3．有時(shí)在病部可產(chǎn)生黑色菌核或灰色的菌絲塊。發(fā)病條件春季葡萄花期，氣溫不太高，若遇連陰雨，空氣濕度大常造成花穗腐爛脫落。
4．另一個(gè)易發(fā)病 期是果實(shí)成熟期．與果實(shí)糖分轉(zhuǎn)化、水分增高、抗性降低有關(guān)。管理粗放、施磷鉀肥不足、機(jī)械 傷、蟲傷較多的葡萄園易發(fā)病，地勢(shì)低洼、枝梢徒長(zhǎng)、郁閉、通風(fēng)透光不足果園發(fā)病重。
5．防治措施① 現(xiàn)代化綠色無公害生物防治：預(yù)防：重點(diǎn)預(yù)防時(shí)期：花期、幼果期。在發(fā)病前使用-(霉。止) 300倍液稀釋，進(jìn)行植株全面噴施，用藥次數(shù)根據(jù)具體情況而定，一般間隔期為7-10天噴施1次。
6．治療：發(fā)現(xiàn)初期，使用-（霉。止）50ml+大蒜油 15ml兌水15公斤，連用2天。發(fā)病中后期：按-（霉。
7．止）50ml加-（靚。果。安）50ml+大蒜油50ml，兌水30斤進(jìn)行噴施，3天一次，連用2到3次即可控制病情，以后采取預(yù)防方案進(jìn)行預(yù)防。
8．②細(xì)致修剪，剪凈病枝蔓、病果穗及病卷須、徹底清除于室（棚）外燒毀或深埋。以清除病原。③清掃落葉，并結(jié)合施肥，把落葉和表層土壤與肥料摻混深埋于施肥溝內(nèi)。
9．④選用無滴消霧膜做設(shè)施的外覆蓋材料，設(shè)施內(nèi)地面全面積地膜覆蓋，降低室（棚）內(nèi)濕度，抑制病菌孢子萌發(fā)，減少侵染；提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗性；阻擋土壤中的殘留病菌向空氣中散發(fā)，降低發(fā)病率。
10．⑤注意調(diào)節(jié)室（棚）內(nèi)溫濕度，白天使室內(nèi)溫度維持在32—35℃，空氣濕度控制在75%左右，夜晚室（棚）內(nèi)溫度維持在10—15℃，空氣濕度控制在85%以下，抑制病菌孢子萌發(fā)，減緩病菌生長(zhǎng)，控制病害的發(fā)生與發(fā)展。
11．⑥夏季不要撤掉棚膜，（可開大頂風(fēng)口與底風(fēng)口），以便防止病菌借雨水傳播，誘發(fā)枝蔓、葉片發(fā)病。⑦合理施肥。
12．施腐熟農(nóng)家肥為主的基肥。在葡萄果實(shí)生長(zhǎng)期增施磷鉀肥，補(bǔ)施硼鋅等微肥。防治偏施氮肥，植株過密而徒長(zhǎng)，影響通風(fēng)透光，降低抗性。
二．自釀葡萄酒怎么避免發(fā)霉
1．首先，我們先介紹一下自釀葡萄酒發(fā)霉的幾種外在表現(xiàn)。第一：變酸：就是葡萄酒酸化變成醋。防止方法就是在發(fā)酵和貯藏過程中正確使用SO最大限度的殺滅醋酸菌，嚴(yán)格避免葡萄酒與空氣接觸。
2．推薦調(diào)硫片。第二：酒花菌感染：酒花菌病害是葡萄酒最容易感染的病害，外在表現(xiàn)就是葡萄酒的表面形成一層灰白色膜，慢慢加厚并形成皺紋。
3．防止方法就是在主發(fā)酵過程中防止外部溫度過高，并且發(fā)酵要徹底。第三：金屬破敗?。菏轻勗熘袠O易發(fā)生的一種金屬病害。
4．外在表現(xiàn)就是酒變渾濁。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸，并注意隔氧。第四：棕色破敗?。河捎趩螌幯趸酆铣勺厣z體，引起氧化破敗病，外在表現(xiàn)就是紅葡萄酒的顏色變?yōu)樽睾稚?/p>
三．自釀葡萄酒如何不發(fā)霉
1．霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的，若濕度在76%以上即會(huì)發(fā)霉。但對(duì)于自釀葡萄酒生霉就是已經(jīng)產(chǎn)生了酒花病。
2．主要是酒在發(fā)酵和貯藏過程中與空氣接觸太多。后果就是只能直接倒掉?？偨Y(jié)了幾點(diǎn)自釀葡萄酒通常出現(xiàn)的幾種“病”： 第一：酒花?。壕褪蔷频谋砻嫘纬梢粚踊野咨ぃ雍癫⑿纬砂櫦y。
3． 第二：變酸?。壕褪瞧咸丫扑峄兂纱孜读?。防止方法就是在發(fā)酵和貯藏過程中正確使用SO2，最大限度的殺滅醋酸菌，嚴(yán)格避免葡萄酒與空氣接觸。
4． 第三：厭氧性微生物病害：就是這種病發(fā)生后會(huì)產(chǎn)生CO2氣體，使葡萄酒變深、平淡無味、失去光澤變渾暗。
5．防止方法就是在主發(fā)酵過程中防止溫度過高，發(fā)酵要徹底。后發(fā)酵完后要補(bǔ)充SO2徹底清除乳酸菌。并要通過下膠過濾后清除雜菌。
6． 第四：鐵破敗?。壕褪莵嗚F被氧化為鐵使酒變渾濁。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸，并注意隔氧。
7． 第五：棕色破敗病：就是紅葡萄酒的顏色出現(xiàn)棕色或變暗。防止方法就是在選擇葡萄原料時(shí)要盡量去除爛果、霉變果、裂果，并用SO2除菌以及下膠后對(duì)葡萄酒過濾。
四．預(yù)防水果發(fā)霉的方法
1．最好也要用密封真空袋或塑料保鮮盒保存。注意應(yīng)趁干燥時(shí)分裝，然后存放在陰涼處。 每次取食時(shí)，要快拿快蓋，減少空氣的流通。
