1. 慕斯蛋糕是什么樣的蛋糕
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2. 啥是慕斯蛋糕
慕斯這兩個字是法語的譯音。從書面上解釋來說是指膠體泡沫狀的意思。具體來說可以從我們經常吃的冰激凌與果凍、布丁這兩者之間的感覺來找到慕斯的口感。慕斯蛋糕：顧名思義，它是以慕斯為主，而其中夾有蛋糕的一種精致西點。是以牛奶、吉利丁、蛋黃、糖為只要材料，而以打發(fā)性蛋白、打發(fā)性鮮奶油為主的填充材料。
由于慕斯本身是一種全濕性材料所組成的膠體，為此必須配合蛋糕來成型。希望幫助到你哦~~
3. 慕斯蛋糕是蛋糕嗎
慕斯mousse ，特性：免煮、免調理，直接操作即可使用，溫水、冷
水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬變化慕斯口味。品質
安定可延長產品保存期限，作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油。 慕斯
蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定
作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，
口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
慕司是從法語音譯過來的。 慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性
質較布丁更柔軟，入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、
魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在也有專門的慕斯粉了。另外制作時最大的特
點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌
勻，所以質地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原
料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
芝士蛋糕?芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去
乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組
成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，
還因其是經過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收.芝士蛋糕
就是用它做的.
4. 慕斯蛋糕有什么
慕斯蛋糕優(yōu)點：盒子蛋糕大小適宜，食用方便，口味豐富，色彩鮮艷，包裝精致，自吃送禮都適宜。一次一盒的量很合適，既不會太膩又能滿足各方面的需求。
慕斯蛋糕缺點：因為我不太吃特別甜的糕點，覺得紅絲絨蛋糕的口味偏重，甜度比較高，不夠清爽
5. 慕斯蛋糕是什么樣子的
慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來制成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
中文名
慕斯
外文名
mousse
別名
甜點
主要原料
雞蛋，奶油
是否含防腐劑
否
6. 什么是慕斯蛋糕?
意思是：慕斯蛋糕，顏色好看，口感好，深受大眾喜歡。
7. 蛋糕有慕斯蛋糕還有什么蛋糕
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和面粉結合而成的網(wǎng)狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照制作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發(fā)后加入面粉制作而成的；分蛋海綿蛋糕在制作的時候，要把蛋清和蛋黃分開后分別打發(fā)再與面粉混合制作而成的。 ??
? ? 2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現(xiàn)在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。 ?? ??
? ? 3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打后產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。 ?? ??
? ? 4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發(fā)的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在面糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。?
? ? 5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。 ?
? ? 奶酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量應該不少于250克。因為奶酪的份量比較多，所以重奶酪蛋糕的口味比較實，奶酪味很重，所以在制作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕奶酪蛋糕：輕奶酪蛋糕在制作時奶油奶酪加得比較少，同時還會用打發(fā)的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕奶酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍奶酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在奶酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。?
? ? 6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
?
8. 慕斯蛋糕是什么?
慕斯一般指慕斯蛋糕慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
