1. 辣炒羊雜怎么做
炒羊雜的做法
1.蔥姜蒜切碎
2.其他原料準(zhǔn)備好,圓蔥,辣椒,胡蘿卜切絲,香菜切斷
3.羊雜入水焯,去浮沫,撈出烘干備用【我沒用高壓鍋,用高壓鍋做出來會很硬,有必要用高壓鍋壓熟壓爛再炒
4.熱鍋涼油,煸香蔥姜蒜,下入胡椒粉
5.入圓蔥,白酒,醋,醬油,羊雜,煸炒,一定要大火
6.圓蔥變色,入鹽,胡蘿卜,香菜,辣椒絲,翻炒,臨盤時關(guān)火,加適量味精,即可
2. 怎樣做炒羊雜
1.鍋里倒入油，放入花椒、大料爆香。
2.放入羊雜翻炒。
3.加入蔥、姜、蒜翻炒。
4.放入洋蔥、尖椒翻炒。
5.最后加入朝天椒和蠔油。
3. 辣炒羊雜怎么做最好吃
用料
大蒜
羊雜
油
料酒
鹽
雞精
生抽
辣椒
姜
大蒜炒羊雜的做法
生姜辣椒切碎，大蒜切段，羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條
鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
放入羊雜翻炒，變色后放入料酒和醬油少許，繼續(xù)大火翻炒
翻炒一兩分鐘后，放入切好的大蒜繼續(xù)翻炒。
放入少許的水，上蓋悶一分鐘左右。
加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
4. 辣炒羊雜碎
原料
more
羊雜 (200克)
洋蔥 (100克)
青椒 (50克)
嫩姜 (50克)
大蒜15克 5克
料酒 5克
生抽 5克
孜然粉 5克
1/首先我們把羊肉切成均勻的薄片，放入碗中，加入一勺料酒生抽和適量的胡椒粉，鹽攪拌均勻腌制。
2/腌制后放入淀粉攪拌均勻。
3/將蔥姜蒜，青椒清洗干凈后切好備用。
4/洋蔥剝皮，清洗干凈，切好備用。
5/起鍋燒油油熱后放入姜蒜炒出香味。
6/把羊肉片放入鍋中，開大火炒至羊肉變色。
7/放入洋蔥，翻炒均勻。
8/把切好的青椒放入鍋中翻炒。
9/加入鹽調(diào)味，翻炒均勻。
10/加入雞精，孜然粉翻炒均勻即可出鍋上盤。
11.美味又好吃蔥頭炒羊雜家常做法完成開吃了。
5. 羊雜炒辣椒怎么做
1、羊雜切成均勻的片條。
2、熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3、加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。
6. 辣炒羊雜的做法
主料3人份
羊頭肉500克
輔料
香菜2棵 蔥姜蒜適量 醬油1湯匙 黃酒半湯匙 干辣椒8個 鹽少許
步驟1
來個特寫，這是火燒的羊頭肉，鹵煮的且去骨的
步驟2
咱們先給羊頭肉改刀
步驟3
干辣椒洗凈后用清水浸泡幾分鐘再取出拭干水分，這樣處理過的干辣椒不易炒糊，您可要記住這個做菜的小竅門。蔥姜蒜均改刀待用；香菜洗凈切成長段
步驟4
熱鍋涼油，先放干辣椒小火炒香，再放蔥姜蒜炒香
步驟5
倒入羊頭肉，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒。由于羊頭肉是熟食，所以這個過程不宜太久
步驟6
烹入少許黃酒、醬油，翻炒上色
步驟7
倒入香菜段，再繼續(xù)翻炒幾秒出鍋即可。因為羊頭肉本身有咸味，所以可根據(jù)實際情況酌情放鹽?？梢愿鶕?jù)喜好添加適量孜然做成孜然味
7. 辣炒羊雜怎么做才好吃
鐵鍋爆炒羊雜的做法步驟：
1.土豆胡蘿卜切粗條
2.備好各種配料跟熟羊雜
3.鍋里倒入少許油，然后把花椒干辣椒爆香，然后放入蔥姜蒜炒出香味，最后把土豆條胡蘿卜放進(jìn)去炒到八成熟，倒入熟羊雜炒幾分鐘，然后放入鹽八角粉少許醬油調(diào)味。
4.把菜翻炒均勻，直到土豆條變沙。
5.喜歡吃香菜的可以撒一把香菜出鍋。超級好吃下飯的菜哦
8. 辣炒羊雜碎的做法大全
青椒洗干凈切成絲。
步驟 2
羊雜用料酒腌制半小時。涼水鍋中放入大蒜子煮開，放入羊雜焯水后切成絲。
步驟 3
加熱油鍋，放入青椒大火爆炒，待八分熟時，放入羊雜繼續(xù)翻炒。加水?鹽?生抽燜三分鐘，待收汁即可出鍋成盤。
9. 辣炒羊雜怎么做好吃
原料：羊雜、青椒、洋蔥、干紅椒、蔥、姜、蒜、紅椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精
做法步驟：
第1步、先將洗凈的羊雜切好備用。
第2步、起鍋燒油，油熱冒煙倒入花椒和干紅辣椒。
第3步、爆香加入切好的蔥姜蒜炒香。
第4步、輔料爆香后倒入切好的羊雜。
第5步、翻炒均勻加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。
第6步、加入蔥和切好的洋蔥翻炒。
第7步、炒至斷生，加入適量鹽和雞精，裝盤完成。
10. 炒羊雜的做法 最正宗的做法
主料：羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油適量
調(diào)料：料酒2勺、大蔥1段、老姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺
做法步驟：
1、先準(zhǔn)備好制作爆炒羊雜，所需要的食材，我是買的煮熟的羊雜。先過開水焯燙一遍，水開后2分鐘就好，撈出來控干水分。一是去掉異味、雜質(zhì)浮塵，二是利于后期制作。
2、青椒紅椒清洗干凈，去掉籽，切成小塊備用?？斓拇笮‰S自己喜歡就好，但是，魚兒建議還是稍微切小一點的好，因為小一點炒的時候容易進(jìn)味。
3、大蔥切成小段，老姜切成片。蔥姜可以切大一點，粗獷一點，這樣在炒好后不喜歡吃蔥姜還可以撿出去，喜歡吃蔥姜的可以切的細(xì)碎一些。
4、炒鍋坐火上，燒熱放入適量食用油，下入蔥姜片小火煸炒出香味。蔥姜一定要多煸炒一會兒。
5、蔥姜炒出香味后，下入羊雜，煸炒幾下，加料酒、胡椒粉翻炒均勻，多炒一會兒把鍋里的水汽散發(fā)出去，讓羊雜，變得干爽一些。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接著下入青紅椒小塊，翻炒幾下。
7、加入鹽，調(diào)整口味，翻炒均勻后，出鍋前加入雞精或雞粉炒勻，出鍋裝盤就好了。
8、成品
11. 辣炒羊雜竅門
準(zhǔn)備材料：羊雜150克 ，洋蔥10克， 尖椒10克，朝天椒2克，花椒2克，大料2克，蔥6克，姜4克，蒜6克，蠔油8克
1、首先鍋里面加油，加熱之后放入花椒、大料爆香。
2、然后將羊雜倒入鍋中大火翻炒三分鐘左右。
3、炒了三分鐘之后加入蔥、姜、蒜材料繼續(xù)翻炒三分鐘。
4、然后再放入洋蔥、尖椒等材料繼續(xù)翻炒。
5、最后加入朝天椒和蠔油，繼續(xù)翻炒一分鐘，將里面的所有調(diào)料攪拌均勻。
6、炒完之后，添起來裝盤即可。