1. 咖啡用糖的種類
橡皮糖，棉花糖，麥芽糖，水果糖，方糖，QQ糖，酥心糖，椰子糖跳跳糖，甜菊糖，瑞士糖，巧克力，乳果糖，棒棒糖，玉米糖，花生糖，年糕糖，紅糖，白糖，白砂糖，太妃糖，口香糖，酸甜梅糖，果汁軟糖，夾心糖等
2. 咖啡屬于糖類嗎
除了咖啡和水，啥都沒有的咖啡，都可以稱為黑咖啡。（糖，奶，奶油，巧克力醬等等，這些都不加）美式咖啡具體來說，是希望國根據(jù)意式咖啡改編來的，無腦的意式濃縮兌水……美式咖啡是黑咖啡的分支，包含在黑咖啡里面，是黑咖啡的一種。但不能說黑咖啡是美式咖啡的一種，這個樣子。加了糖的美式還是美式，但加了糖的美式，就不能叫黑咖啡了。
清咖就是黑咖啡，什么都不加（不加糖，不加奶等）
3. 咖啡糖的區(qū)別
二者的主要區(qū)別如下：
第一、 二者的原料種類不一樣：其中太古咖啡黃糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，屬于黃糖類；而白糖則是用細(xì)晶粒精制砂糖為原料壓制而成。
第二、 二者的形態(tài)不一樣：其中太古咖啡黃糖大部分是顆粒狀；而白糖大部分是半方塊狀。
第三、 二者的口味不一樣：其中太古咖啡黃糖的口味中的甘蔗味更濃厚，而白糖口味更偏甜。
4. 咖啡用糖的種類是什么
最近澳白（馥芮白）又火起來，它跟拿鐵的區(qū)別又在哪兒。
今天就來從 menu 最頂端的 Espresso 開始仔細(xì)講講它們都是如何做出來了，配比和口感的差別在哪兒吧。下次走進(jìn)咖啡館，就可以心里有數(shù)的嘗試點(diǎn)兒不一樣的啦！
Espresso 意式濃縮
Espresso意大利語，是快速的意思。相比意大利傳統(tǒng)摩卡壺煮咖啡，確實(shí)快了很多。這里要說的有點(diǎn)純科普了，數(shù)據(jù)要多一些。
九個大氣壓，不同于所有咖啡沖煮方式，意式咖啡機(jī)（Espresso Machine）采用高壓萃取，目的是為了催出咖啡內(nèi)部更多的精華分子，但大家不也不用擔(dān)心咖啡因會被過多的壓出來，因?yàn)闀r間短。
萃取時間20-30秒，原則上不超過三十秒，時間長了味道就會焦苦，畢竟沖煮透的水溫高達(dá)90度，遇到淺烘的豆子甚至要93度的水溫。
水經(jīng)過咖啡粉，落到杯子里，溫度大概是65-70度，不用擔(dān)心燙到嘴。
很多人其實(shí)并不大了解Espresso的量，有時候會因?yàn)樗膬r格是菜單里最便宜的而點(diǎn)。一份Esp的量是20-30ml，也就是一杯底，沒有其他任何東西了。也許只有重口味的咖啡老饕會來一杯Esp，一口悶掉。
另外有一點(diǎn)一定要強(qiáng)調(diào)，就是咖啡粉只能萃取一次，然后必須倒掉?，F(xiàn)在好很多，以前會有黑心店家一個粉餅萃取多次，絕對是行業(yè)恥辱。
順便一提，現(xiàn)在越來越多的店推出SOE，全稱是single original espresso，就是用單一產(chǎn)地的咖啡豆制作Espresso，價格會高一些，大多烘焙度要淺一些，口味自然會淡一些，但會有其他風(fēng)味和酸香，肯定會打破一般人對咖啡的固有看法，有探索精神的朋友可以一試。
Americano 美式咖啡
簡而言之，美式就是用熱水稀釋過的 Espresso。即使經(jīng)過稀釋，Espresso 的味道和香氣也絲毫不減。做法是先將180-200ml 的熱水注入杯中，再將兩份 Espresso 倒入杯中。
Caffe Latte 拿鐵
拿鐵，咖啡館點(diǎn)單率最高的品種，Latte已經(jīng)廣為大家熟知。但不知道大家有沒有留意，在英文菜單里，拿鐵總會寫為“Caffe Latte”（coffee、caffe均可），因?yàn)椤癓atte”在意大利語中是牛奶的意思，如果在意大利咖啡館說點(diǎn)一杯Latte，拿上來的只會是一杯純牛奶。
而拿鐵在意大利和美國又是兩種截然不同的風(fēng)格：在意大利，用一份Espresso加120ml左右的牛奶；在美國，則是兩份Espresso加220ml左右的牛奶，而且有拉花，在發(fā)源地意大利反而不大注重拉花。
國內(nèi)，基本上走的都是美國路線，都是雙份濃縮的大杯拿鐵。雖然說，最重要的是味道，但是如果有拉花的話，視覺上也是一種享受，不是會更好嗎？
Cappuccino卡布奇諾
Cappuccino，意大利將120ml左右蒸汽奶泡注入單份Espresso的咖啡，稱為卡布奇諾。Cappuccino的美味主要由奶泡的質(zhì)感決定，奶泡的好壞大致有兩個標(biāo)準(zhǔn)：一個是綿密順滑，一個是短時間內(nèi)不會消泡。
此外，不僅僅是cappuccino，任何一杯咖啡都應(yīng)具備的一個標(biāo)準(zhǔn)，就是出品即可入口，意思就是，溫度不應(yīng)該燙嘴。因?yàn)轷r牛奶的溫度只有在55-60度之間才會最香甜，高了或低了都會失去甜度。所以在咖啡館不要嫌棄“這杯咖啡為什么不燙！”了，不要再被大品牌連鎖的出品不嚴(yán)格剝奪了美味的咖啡。除非是冬天外帶的時候，可以跟店員要求稍微做的熱一些。
那有人好奇了：“咖啡加倍，奶量加倍，那拿鐵就是加倍的卡布嗎？”其實(shí)并不是，口感決定口味，卡布的奶泡要比拿鐵厚，而且拿鐵的奶量比卡布的兩倍要少，所以味道上，拿鐵要稍微濃郁一些。
Caffe Mocha 摩卡
提到摩卡，大多數(shù)人的第一反應(yīng)，肯定是摩卡咖啡（caffe mocha），但除此之外它還有其他含義，所以今天稍微給它正個名。
摩卡有三個意義：
1，港口名
2，咖啡豆
3，飲料名
先說第一點(diǎn)，在阿拉伯半島南部有一個也門共和國，摩卡是那里的一大港口。當(dāng)然，這個港口也是以咖啡聞名世界。要知道1606年歐洲才有第一家咖啡館，而1400年，摩卡剛的市民就開始普遍把咖啡當(dāng)飲料了。可以說當(dāng)時的摩卡港，就是咖啡世界的義烏，咖啡貿(mào)易極為繁盛。
第二點(diǎn)，“摩卡”在很長一段時間，是也門這個國家出產(chǎn)的咖啡豆的代名詞。也門處在咖啡生長帶，這個國家也是大面積種植咖啡的，國花是咖啡花，國樹是咖啡樹，可見咖啡在這個國家的地位。
第三點(diǎn)，才是大家日常接觸的咖啡飲料。說得直白點(diǎn)，摩卡就是具有巧克力風(fēng)味的拿鐵。在意大利，如果點(diǎn)了Espresso，常常會附送一小塊巧克力，可見巧克力和咖啡是很搭的。而caffe mocha是混合了巧克力糖漿、espresso和牛奶的飲料。兩份esp，5ml摩卡糖漿和220ml左右牛奶。特別適合在寒冷的冬天來一杯熱摩卡。
順便一提，咖啡摩卡上面沒有奶油。
Macchiato 瑪奇朵
Macchiato 在意大利語中是“記號”之意，換句話說，就是牛奶的白色，在Espresso的棕色上點(diǎn)了一個“記號”。
做法：首先萃取一杯單份Espresso（20-30ml），然后將Espresso相等份量的蒸汽奶泡倒入杯中，并在液面上留下白色拉花。
像 Macchiato 這么一份濃郁的奶咖，其實(shí)很少有人點(diǎn)，不適合慢飲，只適合一口飲下。
往往當(dāng)下大家眼中的瑪奇朵，是“焦糖瑪奇朵”的代稱。
焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato，同樣是以Espresso打底，但額外會加入5-10ml的焦糖醬與esp融合（根據(jù)不同糖漿的甜度，調(diào)整用量），然后才倒入蒸汽奶泡，最后再在奶泡上擠上網(wǎng)格狀的焦糖淋醬而成。其焦糖風(fēng)味和咖啡里的巧克力香相得益彰，因此十分受歡迎。這款奶咖的量要大得多，一杯大約240ml左右。
這里順便說一下風(fēng)味拿鐵吧，比如香草拿鐵、焦糖拿鐵等，都是在拿鐵的基礎(chǔ)上，加入了5-10ml香草糖漿或者焦糖醬，Espresso和糖醬融合后，再倒入蒸汽奶泡，進(jìn)行拉花。就是這么簡單。
Flat White澳白
市面上的 Flat white 種類多，解釋多，改良也多。翻譯過來有好幾個版本：澳白、馥芮白、平白等等。［澳白］說明了發(fā)源地：這款咖啡飲料來自澳大利亞和新西蘭，上世紀(jì)80年代已經(jīng)在澳洲開始流行起來，雖然有兩種起源說，但還是逃不出澳洲這個范圍。
澳白的制作方法是將輕薄打發(fā)的奶泡倒入一份 Ristretto （Ristretto 萃取時間15-20s，Espresso 萃取時間20-30s）中，奶泡更薄，咖啡占比更少。
正統(tǒng)來講，一杯Flat White并沒有拉花，因?yàn)槟膛葜。瑹o法進(jìn)行Latte Art。但是眾多咖啡從業(yè)者為了［美觀］還是稍微增加了奶泡的厚度，進(jìn)行了拉花，這一點(diǎn)，我也比較認(rèn)同。
（看，奶泡非常薄）
但是，什么東西到國內(nèi)來總會有點(diǎn)變味，尤其是多數(shù)人的咖啡意見領(lǐng)袖－星巴克又喜歡“創(chuàng)新”，所以如果進(jìn)精品咖啡館點(diǎn)了Flat White，跟星巴克的不一樣，也不用驚奇，也許這一杯才是正宗的澳白。
Piccolo Latte 短笛拿鐵
Piccolo，名詞譯為短笛，形容詞是“小型的”意思。所以，短笛拿鐵其實(shí)也可以叫做“小拿鐵”。
Piccolo Latte最早出現(xiàn)在澳洲，澳洲人對咖啡的執(zhí)著與喜愛舉世聞名，他們的咖啡烘焙業(yè)也極其發(fā)達(dá)，咖啡師們經(jīng)常要品嘗每批次的咖啡，但是大杯的Latte一兩杯還好，四五杯下肚，大象也受不了，所以他們發(fā)明了“小拿鐵”，既可以嘗到咖啡于牛奶融合后的味道，又不會給胃造成重荷。
制作上，Piccolo Latte用15-20毫升的 Ristretto 和60度左右的打發(fā)至質(zhì)感綿密的牛奶融合而成。容器一般是100毫升的玻璃杯。
直觀起見，貼一張杯型對比圖（玻璃杯為例）。
（左至右：意濃、瑪奇朵、短笛、卡布/澳白、拿鐵）
Dirty 污
Dirty coffee 這款風(fēng)靡 ins 的 coffee beverage，被很多人翻譯成“污”，也很貼切。
夏天快到了，這款冰飲又要重生了。原理很簡單，杯中先倒入冰牛奶，再在表面輕輕倒入Espresso，由于比重差，咖啡浮于上層，并慢慢和下層牛奶融合，產(chǎn)生了“污”的效果，很像是兩桶染料相互交融。
喝這一杯的時候，不建議攪拌均勻，就這么一口一口的不均勻喝下去，前幾口會很濃郁，喝到的是浮在上層的Espresso，越喝越會覺得牛奶的甘甜。過程中，冰塊的攪動對味蕾又是另一番刺激。
夏日力薦的咖啡品種，清爽又提神。
好啦！咖啡館的意式咖啡的種類基本上就是這些了。
5. 咖啡糖的種類有哪些
咖啡樹的種類有500多種，品種有6000個，其中多數(shù)都是熱帶樹木和灌木。世界上主要的咖啡樹有四種，真正具有商業(yè)價值而且被大量栽種的只有兩種，所產(chǎn)的咖啡豆品質(zhì)亦冠于其它咖啡樹所產(chǎn)的咖啡豆。 咖啡樹的主要種類：利比里亞種 利比里亞種即大粒種，原產(chǎn)于非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數(shù)幾個國家。它栽培歷史比其它兩種咖啡樹稍短，利比里亞咖啡樹適合種植于低地，它的樹干又高又壯，有18米高，樹葉大而堅(jiān)韌，果實(shí)和咖啡豆也很大?！ 】Х葮涞闹饕N類：埃塞爾薩種 埃塞爾薩種是1904年才發(fā)現(xiàn)的一個品種原產(chǎn)于非洲的查理河流域，果小，單株產(chǎn)量高，尤其是一種抗旱品種。產(chǎn)品味香濃烈，稍帶苦味，栽培較少?！ 】Х葮涞闹饕N類：阿拉比卡種豆形較小，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較平整?！ 】Х葮涞闹饕N類：羅巴斯塔種 豆形較大，正面漸趨圓形，背面呈圓凸形，裂紋直。
6. 咖啡加糖的種類
基本不會咖啡產(chǎn)生提神效果的主要是咖啡因但是黑咖啡的苦澀口感也多少有點(diǎn)提神,那只是一小部分的作用加糖后咖啡因的效果還是存在的
7. 咖啡用的糖是什么糖
現(xiàn)代人講究養(yǎng)身健康，即使喝飲料，也會為了身材選擇無糖的飲料，無糖飲料如無糖可樂，是將其中的糖用低熱量的甜味劑代替，所以我們也會嘗到甜味。
8. 咖啡糖有哪些
【用途】:可加入咖啡，紅茶，花茶內(nèi)，調(diào)節(jié)口感的酸甜度。
【特點(diǎn)】黃金咖啡調(diào)糖選用優(yōu)質(zhì)砂糖，工藝考究，純度極高，色澤較市面一般的咖啡糖更金黃晶瑩，更帶有天然焦糖的味道，糖粒較一般咖啡黃糖更大，能在咖啡中慢慢溶化，散發(fā)出不同層次的香濃美味。
9. 咖啡糖分幾種
tims為鮮萃咖啡提供了中度和深度兩種烘焙程，以及黑咖和奶咖，共4種搭配，中杯僅需15元。奶咖是默認(rèn)的2份奶加1份糖。?重慶地星巴克和其他商家基本上不再賣滴濾咖啡的情況下，它家以此為主打?qū)崒匐y得和良心。不過tims其他的意式濃縮做的花式咖啡也是典型的北美高糖高熱風(fēng)格，包括加拿大經(jīng)典的double double，喜甜人士可以嘗試。
10. 咖啡用糖的種類有哪些
糖果有九大種類。分別如下：
一、麥芽糖
麥芽糖又稱糯米糖，它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養(yǎng)豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
二、楓糖
糖槭又叫楓糖。楓糖含有豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機(jī)酸成分卻比其它糖類高很多，能補(bǔ)充營養(yǎng)不均衡的虛弱體質(zhì)。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%（蜂蜜含糖量約79%—81%﹐砂糖高達(dá)99.4%）。
三、粽子糖
粽子糖是最早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成。
其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。粽子糖堅(jiān)硬透明，有光澤，可以清晰地看到玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內(nèi)，猶如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產(chǎn)。
四、桂花糖
此糖原名陬市“洋糖”，是陬市傳統(tǒng)的季節(jié)性名特產(chǎn)品，古代就曾有民謠“桃源（指縣城）的酒，陬市的糖，河伏的油條丈把長?！闭砂验L的油條純屬夸張，但桃源的名酒，陬市的“洋糖”卻是名副其實(shí)的。
五、酸角糖果
11. 咖啡用糖的種類有多少
雀巢咖啡分好多種系列：即飲系列：絲滑拿鐵、絲滑摩卡、原醇香滑、雪咖慕斯——意式濃香、雪咖慕斯——卡布奇諾、意式濃醇、濃香焙煎金牌系列：金牌黑咖啡、金牌館藏系列臻享白咖啡、金牌館藏系列絲滑拿鐵、金牌館藏系列睿雅摩卡、金牌館藏系列卡布奇諾1+2系列：1+2原味、1+2特濃、1+2奶香、1+2絲白奶香、1+2絲白濃享、無蔗糖添加2合1禮盒系列：金牌禮盒、醇品禮盒醇咖啡系列：醇品、咖啡伴侶咖啡我沒喝過多少，所以也不知道該推薦哪個，建議根據(jù)自己的喜好來選擇吧！