1. 腌制糖蒜的方法與配料14斤
調(diào)料
蒜 (適量)
白糖 適量
鹽 適量
醋 適量
1/選取鮮嫩、個(gè)大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡1天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間。把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。
2/將泡好的蒜放入壇子內(nèi)。
3/準(zhǔn)備好的鹽白糖醋放入壇子中，可以根據(jù)自己的口味適量加減調(diào)料。
4/腌制7天左右就可以食用了。
5.美味又好吃的13斤蒜腌制糖蒜更好吃完成開吃了。
2. 腌六斤糖蒜需要的配料與方法
新蒜買來(lái)后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內(nèi)皮
步驟2
把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長(zhǎng)
步驟3
準(zhǔn)備一些涼開水，加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水
步驟4
把泡好的蒜撈出來(lái)控干水分
步驟5
按米醋和白糖3：1的比例調(diào)勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點(diǎn)糖
步驟6
把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過(guò)蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了
3. 糖蒜15斤的腌制比例和配料是多少
1、材料：鮮蒜1.5千克、白砂糖120克、醋1袋。
2、首先準(zhǔn)備好，大蒜，醋，白砂糖。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)瓶子，或者有密封的沙缸也可以。
4、將白砂糖與米醋在容器里混合，按照1：3的比例進(jìn)行配制。
5、把清理好的大蒜放在自制的容器中。
6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部沒入，把容器密封放入陰涼處，放置20天左右就可以了。
4. 腌糖蒜的比例,與制作
糖蒜腌制糖和醋的比例是：糖和蒜是一斤蒜一斤糖，醋和蒜是一斤蒜一兩白醋最后稍微放一點(diǎn)鹽就可以了一定封閉嚴(yán)實(shí)。
5. 糖蒜的腌制方法5斤蒜比例
食材：5斤新蒜，85克鹽，750克米醋，400克白糖
1、新蒜5斤，選外表完整，沒有破損的。把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內(nèi)皮。再把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長(zhǎng)。
2、準(zhǔn)備一些涼開水，加30克鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡上10個(gè)小時(shí)，中間換一次水，再次泡的時(shí)候也要放鹽。再泡上10個(gè)小時(shí)。
3、泡好后，將大蒜撈出控水。
4、開始調(diào)汁：干凈的盆里倒入750克米醋（按照1斤蒜150克米醋的比例），400克白糖（1斤蒜80克白糖）25克鹽，把白糖和鹽攪勻攪化。攪勻后再加點(diǎn)涼白開繼續(xù)攪勻，涼白開要沒過(guò)蒜就可以。
5、最后把控干水的蒜放到干凈的壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋水，量要沒過(guò)蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方腌制半個(gè)月即可食用。
6. 糖蒜的腌制的比例
淹糖蒜的方法很簡(jiǎn)單。淹的時(shí)候17斤蒜大概需要1斤半糖和1斤半醋。這個(gè)沒有固定的數(shù)據(jù)，喜歡吃甜的可以多加點(diǎn)糖。但是一定要把糖醋水加鹽、花椒加水放至鍋里燒開放涼再入容器里，一星期即可。
7. 腌糖蒜的配方比例5斤竅門
1，把蒜剝了但要留一層大的外皮，我這個(gè)蒜少了一層皮，不要學(xué)我?。∮脹鏊蛘叩}水泡上一個(gè)晚上。然后用涼水沖洗一下后，晾到蒜的表面不濕就行了。
2，放上所有配料。大蒜 5斤，鹽 1勺，白糖 500克，花椒、大料、姜片適量。
3，倒入米醋約3000克，不要沒過(guò)蒜。因?yàn)殡S后蒜還要出水那。蓋上蓋子，放到陰涼處存放，等蒜不辣了就行了。其實(shí)沒有絕對(duì)的糖和醋的比例，等你吃的時(shí)候，如果太酸你就再放些糖進(jìn)去就行了。反之，太甜的話，你就再加點(diǎn)醋進(jìn)去。
4，這個(gè)是朋友腌制的糖蒜，她用的這個(gè)玻璃瓶子，所以沒有腌制多長(zhǎng)時(shí)間，蒜就綠了，因?yàn)?，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用壇子腌制糖蒜?/p>
8. 腌制糖蒜的方法與配料10斤
蒜鹽比例為10比1，10斤蒜放1斤鹽。原料： 500蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法：1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) 2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水 3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時(shí)加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用 5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
9. 腌制糖蒜的方法與配料14斤以下
腌制正宗糖蒜，需將2斤的大蒜去除外皮保留里面的一兩層皮，將根系切掉后，放入盆中清洗干凈，加入冷水以及食鹽攪拌均勻浸泡24小時(shí)，取出后瀝干水分，在鍋中加入清水、醋、白糖以及食鹽等制作成糖醋水，與大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。
1、準(zhǔn)備材料
準(zhǔn)備新鮮的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食鹽、2兩白酒。
2、大蒜處理
大蒜去除外皮只保留里面的一兩層皮，將根部切掉，放入盆中用清水清洗一遍，倒入冷開水、加入150克食鹽攪拌均勻后浸泡24個(gè)小時(shí)，將浸泡好的大蒜取出放入光線良好處晾曬，直至沒有水分為止。
3、腌制過(guò)程
鍋中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食鹽，燒開后便制作成了糖醋水，將晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再將糖醋水倒入容器中，加入2斤的白酒，可起到消毒殺菌的作用，延長(zhǎng)糖蒜的保質(zhì)期。
4、陰涼存放
將容器蓋子密封裝好，不可留有縫隙，否則容易滋生細(xì)菌物質(zhì)，之后放置在陰涼避光的環(huán)境中，腌制1個(gè)月的時(shí)間可取出食用。
10. 腌糖蒜的配方比例10斤蒜竅門
1.準(zhǔn)備新鮮的大蒜10斤。
鹽600克、姜紅糖600克、大茴一把、花椒一把，腌糖蒜一定要選用新蒜，腌出來(lái)才又脆又嫩、酸甜適口。
2.我們把大蒜外面的老皮剝掉，留下最后兩層，這樣更容易入味。然后把根部的須去掉，上面的莖也要把剪掉，留出半厘米左右即可。
3.準(zhǔn)備一盆涼開水，先加入食鹽200克，然后把剝好的大蒜放入水中浸泡一天。用鹽水浸泡大蒜，不僅殺菌去污、還能去除辛辣味，吃起來(lái)口感清脆。
4.經(jīng)過(guò)一天的浸泡，大蒜已經(jīng)裂開口了，這樣可以更快的入味。我們把大蒜拿出來(lái)、開口朝下晾干水分，切忌千萬(wàn)不要?dú)埩羯?/p>
5.準(zhǔn)備工作做好以后，開始熬腌糖蒜用的汁：鍋內(nèi)倒入清水，最好用砂鍋和不銹鋼鍋煮，不要用鐵鍋，鐵鍋容易產(chǎn)生鐵銹味。然后把準(zhǔn)備好的鹽600克，姜紅糖600克，大茴一把，花椒一把，放在清水中攪拌著熬成汁，聞到香味以后倒入盆中，放上幾個(gè)小時(shí)晾涼用。
6.大蒜完全晾干以后，放入干凈無(wú)油的容器中，然后倒入晾涼的調(diào)料水，讓料汁漫過(guò)大蒜。然后蓋上蓋子，在通風(fēng)陰涼處、密封保存7到10天就可以吃了。如果是老蒜就需要30天！
11. 腌制糖蒜的方法與配料14斤以上
腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤鹽。
方法如下：
一，去市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的大蒜，去掉外面發(fā)皺的外皮，留下里面兩三層表皮。
二，把大蒜放入到容器中，加鹽腌制兩天左右的時(shí)間，中間要進(jìn)行倒缸。
三，把腌制的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以后取出大蒜。
四，把處理好的大蒜放入一個(gè)新的容器里面，加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數(shù)量以沒過(guò)大蒜為宜，然后把容器密封，放在陰涼處。
五，過(guò)二十天左右，風(fēng)味地道的正宗糖蒜就會(huì)入味，腌制完成。