1. 湖羊醬油好嗎
醬油分級的主要指標(biāo)是看氨基酸態(tài)氮，它大于0.8的是一級醬油，大于0.6的是二級醬油。
2. 湖羊醬油是雜牌
東坡肉用袋裝湖羊醬油。
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
3. 湖羊醬油是老抽嗎
做杭州醬鴨用湖羊牌醬油是最好的
4. 湖羊鮮潔醬油是生抽嗎?
? ?“湖羊”醬油，不含任何防腐劑的健康醬油，其的亮點(diǎn)就是“低溫180天釀造”。它采用大豆為原材料，通過日式高鹽稀態(tài)工藝，歷經(jīng)180天低溫發(fā)酵而成。成品色澤清澈紅亮，醬香醇香濃郁，味道鮮美醇厚，特別適用于點(diǎn)蘸、涼拌、清蒸、小炒等家常菜式。
湖羊醬油幾大優(yōu)點(diǎn)：
?1.增進(jìn)食欲
? ? 烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。
? ? 2.
? ? 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有的效果。
? ? 3.降低膽固醇
? ? 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。
? ? 4.止癢消腫
? ? 醬油可用于水、火和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。
5. 湖羊醬油是哪里生產(chǎn)的
原料
鵝 (一只)
醬油 2400克
干辣椒 3個
花椒 一勺
生姜 4片
白糖 60克
冰糖 50克
八角 3個
桂皮 1塊
丁香 一小勺
香葉 3片
白酒 150毫升
方法1/準(zhǔn)備好鵝和各種配料，鵝洗凈掛在通風(fēng)處晾干水分。
方法2/將香料和冰糖、白糖放入鍋中。倒入2400ml湖羊醬油，大火燒開，邊攪動鍋鏟，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓白糖和冰糖溶化。冷卻后，倒入一個大容器中，加入150ml白酒。
方法3/將鵝浸泡在醬油中。
方法4/浸泡2天后，翻個身，繼續(xù)浸泡2天。總共浸泡4天后，晾曬10天左右就可以了。
方法5/醬曬好的大鵝，蔥和姜準(zhǔn)備好。
方法6/醬鵝外表沖洗干凈，切塊。
方法7/碼在盤中。
法國8/放入一個蔥結(jié)和3片生姜，撒上半勺糖和1勺料酒。
方法9/放入高壓鍋蒸30分鐘即可。
方法10.美味又好吃的醬鵝胗完成開吃了。
6. 湖羊醬油是哪個公司旗下的
海天醬油好。海天是中國最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，溯源于清朝乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，產(chǎn)品涵蓋了醬油、蠔油、醋、調(diào)味醬、雞精、味精、油類、小調(diào)味品等八大系列200多個規(guī)格和品種。自1990年始，海天已連續(xù)多年保持醬油產(chǎn)銷量全國第一的紀(jì)錄，并且一直保持比較高的增長速度，目前海天已卓然而成全球最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)和營銷企業(yè)，是國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)名副其實(shí)的第一品牌。
7. 湖羊醬油是什么醬油
醬油泡牛肉做法：
步驟一準(zhǔn)備調(diào)料：醬油、白糖、味精、黃酒和白酒步驟二準(zhǔn)備工具：草繩若干、木盆或陶瓷盆一個步驟三準(zhǔn)備食材：五斤豬后腿肉前腿肉、后腿肉和五花肉是曬制醬油肉的最佳食材，建議帶肉皮曬，造型更佳。(1)切洗好豬肉后，放入木盆或陶瓷盆(天然材料所制的容器有益健康也容易入味)，根據(jù)個人口味，加入約一飯碗醬油、白糖、味精、黃酒少許，最后再加兩勺白酒(在晾曬過程中，可起到殺菌、避蠅蟲的作用)。(2)將肉與調(diào)料充分?jǐn)嚢?，反?fù)翻動肉片，然后放入腌制容器中浸泡約1個小時，使醬料的味道進(jìn)入肉質(zhì)內(nèi)部(此腌漬程度，既可配飯，也可當(dāng)零嘴。若口味偏重，可加重醬油用量并延長腌制時間)。步驟四晾曬腌制完成后，將醬油肉用線穿好(最好使用草繩，尼龍繩曬后易釋放毒素)，懸掛在屋頂或陽臺等通風(fēng)處。如果風(fēng)大天氣好，一般曬2-3天就可以了。晾曬完成的標(biāo)準(zhǔn)一般以表面干燥，但肉質(zhì)保持彈性為佳。
8. 醬肉用湖羊醬油
1.淀粉加少許八角粉、干姜粉混合均勻，倒入盛有豬大腸頭的盆中，反復(fù)揉搓幾遍祛凈黏液和臟污，清洗干凈后倒入寬水中，加少許蔥、姜、料酒，焯透后撈出。
2.鍋入色拉油100克燒至五成熱，下蔥段、姜片、蒜瓣各25克煸香，加干辣椒段10克、白豆蔻5克、白芷4克、香葉4片、八角3粒、桂皮1片、花椒少許煸香，下入大腸頭段1000克翻炒均勻，烹入適量料酒、湖羊醬油100克炒勻，添清水2000克大火燒開，調(diào)入鹽10克、冰糖15克、味精20克、醬肉護(hù)色保鮮劑適量，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘，撈出控干水分，倒入干凈的托盤里晾涼。
3.麥芽糖350克、白醋50克、大紅浙醋50克、食粉少許，小火熬至麥芽糖溶化即成脆皮水，將晾好的大腸掛勻脆皮水，置于通風(fēng)處吹10分鐘。
技術(shù)關(guān)鍵：
1.醬肉護(hù)色保鮮劑的用量要視大腸著色情況進(jìn)行增減，以使鹵好的大腸顏色紅亮。
2.大腸油炸時須注意火候，四成熱油下鍋，中小火炸至其逐漸變色變脆時撈出，內(nèi)部不能滲入油分，否則口感過于油膩。