發(fā)面為什么放白酒,發(fā)面放酒好不好

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1,發(fā)面放酒好不好

放點(diǎn)啤酒不錯(cuò),對(duì)面的發(fā)酵有幫助

發(fā)面放酒好不好

2,酒可以發(fā)面嗎

可以 沒(méi)什么壞處 還可以用發(fā)酵了的牛奶 奶粉都能發(fā)面。
可以

酒可以發(fā)面嗎

3,為什么用白酒和啤酒和面團(tuán)

和面團(tuán)不加白酒。 1、加白酒、啤酒有殺菌作用,導(dǎo)致發(fā)面失敗。 2、和面可以考慮溫水和面,還是熱水燙面。

為什么用白酒和啤酒和面團(tuán)

4,面發(fā)的時(shí)間太長(zhǎng)有點(diǎn)怪味放點(diǎn)白酒可以嗎

白酒沒(méi)有去酸的功能。出現(xiàn)這種情況,可以使用食用堿調(diào)制堿水重新揉一遍面團(tuán),堿可以中和一部分酸度,改善口感。
或許可以。

5,高爐燒餅和面加白酒為什么

發(fā)酵,增加味道
你好,鍋沒(méi)有烤熱,或面沒(méi)和好,和面時(shí)加點(diǎn)酵母和面欣酥a等,燒餅蓬松個(gè)大飽滿(mǎn)、口感酥脆、涼了不宜不發(fā)硬。

6,發(fā)面時(shí)加入了白酒蒸出來(lái)的饅頭是什么味道

少量白酒沒(méi)有什么影響,多了面發(fā)不起來(lái)。白酒中發(fā)酵過(guò)程、蒸饅頭過(guò)程會(huì)蒸發(fā)掉。白酒具有殺菌作用,量大,會(huì)殺死酵母菌
不能。酵母發(fā)面的原理是,酵母將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和酒精,二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起,而酒精則揮發(fā)。所以,發(fā)面時(shí)主要發(fā)揮作用的是二氧化碳,用白酒是不能替代的。

7,和好的面放白酒是不是發(fā)酵的比較快

要發(fā)面快,添加酒精沒(méi)啥幫助。建議您還是用溫水(25°左右)和面,和完放在暖和一點(diǎn)(20℃以上)的地方較好,適合的溫度可以讓酵母盡快繁殖發(fā)酵。
你好!對(duì),但要少僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
不太好耶
用溫水比白酒好

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