1. 糯高粱和紅高粱哪個釀酒好
一、綠寶紅高粱
1、長勢強，不易早衰
普通的高粱品種，在生長過程中，極易出現(xiàn)早衰的問題！而“綠寶紅高粱”在生長種植過程中，成株根系發(fā)達(dá)，長勢強！不僅對高粱的多種葉部病害都具有較強的抗性，而且還抗旱、抗?jié)?，耐瘠薄，不易早衰?/p>
2、抗倒伏，易收割
高粱的收割也是一個難題，收割的主要問題就是有的高粱品種，在種到后期，接近收割時，不抗倒伏，就會導(dǎo)致收割困難，脫粒難；而“綠寶紅高粱”，則抗倒伏！穗長28.6厘米，中散穗，籽粒整齊！易收割！
3、分蘗性強，一種兩收，產(chǎn)量高
一種兩收高粱種，往往都是比較優(yōu)秀的品種！“綠寶紅高粱”在南方部分省份，可一種兩收，畝產(chǎn)量高！達(dá)800~1000公斤！
最后值得一提的是，高粱目前在我國市場的主要用途就是用來釀酒，“綠寶紅高粱”品種，籽粒飽滿，淀粉和單寧含量適中，是釀酒的好品種！具有出酒率高，適合長時間蒸煮的特點！
二、優(yōu)糯8號
1、再生能力強，產(chǎn)量高
“優(yōu)糯8號”在生長表現(xiàn)方面，分蘗再生能力強，出穗后，分蘗比主桿高，在長江流域可春茬砍桿后，再生秋茬，屬一種兩收，產(chǎn)量表現(xiàn)優(yōu)異！以產(chǎn)地山西省為例，在山西種植，試驗地畝產(chǎn)可達(dá)到895.5公斤！
2、抗倒性好，品質(zhì)高
很多高粱品種，種到后面，由于抗倒性不強，就會容易倒伏，影響品質(zhì)；而“優(yōu)糯8號”高粱品種，莖稈粗壯，抗倒性好！品質(zhì)表現(xiàn)佳！
3、抗病能力突出，種植省心
相較于市面上一般的普通高粱品種，“優(yōu)糯8號”對于常見的絲黑穗病、大、小斑病、矮葉花病等病害，都具有一定的抗性；因而，農(nóng)戶種植起來，能夠更省心省力，減少成本！
4、用途廣，口感好
高粱酒想必大家伙一點也不陌生！“優(yōu)糯8號”高粱品種，就是能夠?qū)９┽劸频膬?yōu)質(zhì)糯高粱品種！其面質(zhì)粘糯，口感香濃，十分美味！
最后，在種植的適應(yīng)性方面，“優(yōu)糯8號”也較為廣泛！既抗旱耐澇，耐高溫也耐低溫，還耐鹽堿，適應(yīng)性較廣
2. 紅高粱和高粱酒區(qū)別
高粱釀的白酒變紅是因為加入高粱殼浸泡,酒就會變色了。
高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。
作為中國酒文化重要支撐點的白酒，一直在生活消費和經(jīng)濟往來中擔(dān)當(dāng)著重要角色。而支撐白酒文化的則是白酒的存在形式：以濃香、醬香、純香高粱酒、清香高粱酒、米香等幾大香型共存，但是又以濃香、醬香、純香高粱酒三大主流香型為主的白酒文化體現(xiàn)形式，在不斷地變換演繹著中國主流白酒市場城頭的“大王旗”。
3. 紅高粱釀酒好還是白高粱好
紅高粱和白高粱的區(qū)別在于顏色、產(chǎn)地、用法的不同：
1、顏色的不同
紅高粱：顧名思義紅高粱顏色磚紅，品質(zhì)好的紅高粱顏色更鮮艷。
白高粱：顏色潔白，品質(zhì)好的白高粱會帶上一些淡黃色。
2、產(chǎn)地的不同
紅高粱：紅高粱主要產(chǎn)于東北，適合寒冷干燥的氣候。
白高粱：白高粱主要產(chǎn)于河北、河南等地區(qū)。
3、用法的不同
紅高粱：紅高粱是用來釀酒的，因為它表面粗糙，適口性不好。
白高粱：白高粱含丹寧少，角質(zhì)多，粉質(zhì)較好，適合磨粉和做淀粉。
4. 紅高粱釀酒怎么樣
經(jīng)過實踐高粱釀酒是最好喝的,一般度數(shù)稍低一點更符合大多數(shù)人的要求,38度、42度都很好呀。
5. 糯高粱和紅高粱哪個釀酒好喝
糯高粱幾乎全含支鏈淀粉，釀造貴州茅臺鎮(zhèn)醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達(dá)到88%以上，糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松，能適于根霉的生長。粳高粱，含有一定量的直鏈淀粉，結(jié)構(gòu)較緊密，蛋白質(zhì)高于糯高粱。高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒，外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層，受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧，單寧含量達(dá)到2%以上。微量的單寧及花青素等色素成分，經(jīng)蒸煮發(fā)酵后，其衍生物為香蘭酸等酚元化合物，能賦予白酒特殊的芬香。
以粳高粱和糯高粱為生產(chǎn)原料,對醬香型白酒3個生產(chǎn)周期進(jìn)行測定。得到以下結(jié)論：下沙時糯高粱比粳高粱淀粉含量高0.5%，1次取酒時微量元素丁酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇等的含量糯高粱要低于粳高粱，2次取酒時糯高粱的出酒率要比粳高粱高出1%，全年出酒率糯高粱比粳高粱高0.8%,優(yōu)質(zhì)的糯高粱比粳高粱高1.0%。
6. 高粱和糯米哪個釀酒好
高粱酒主要是用高粱釀制的，而糯米酒則是用糯米來釀制，一般高粱酒的酒味沒有糯米酒的重，口感上，糯米酒會微微的有點甜味兒，高粱酒的口感更加的好了，因為高粱酒是用純糧食釀造的一種酒，所以口感是比較獨特的，他比糯米酒要更加的好喝一些，糯米酒喝起來比較苦。
7. 糯高粱酒和高粱酒的區(qū)別
高粱酒。用火蒸熟高粱，進(jìn)入發(fā)酵釀白酒。
8. 糯高粱和紅高粱哪個釀酒好一點
一、綠寶紅高粱
1、長勢強，不易早衰
普通的高粱品種，在生長過程中，極易出現(xiàn)早衰的問題！
而“綠寶紅高粱”在生長種植過程中，成株根系發(fā)達(dá)，長勢強！
不僅對高粱的多種葉部病害都具有較強的抗性，而且還抗旱、抗?jié)常婉け?，不易早衰?/p>
2、抗倒伏，易收割
高粱的收割也是一個難題，收割的主要問題就是有的高粱品種，在種到后期，接近收割時，不抗倒伏，就會導(dǎo)致收割困難，脫粒難；
而“綠寶紅高粱”，則抗倒伏！穗長28.6厘米，中散穗，籽粒整齊！易收割！
3、分蘗性強，一種兩收，產(chǎn)量高
一種兩收高粱種，往往都是比較優(yōu)秀的品種！“綠寶紅高粱”在南方部分省份，可一種兩收，畝產(chǎn)量高！達(dá)800~1000公斤！
最后值得一提的是，高粱目前在我國市場的主要用途就是用來釀酒，“綠寶紅高粱”品種，籽粒飽滿，淀粉和單寧含量適中，是釀酒的好品種！具有出酒率高，適合長時間蒸煮的特點！
9. 釀酒用紅高粱還是糯高粱
糯紅高粱高血糖的人能吃的，糯紅高粱含有的糖分比較低，適當(dāng)食用是不可能引發(fā)血糖提高的。高血糖病患飲食要以油膩為主，防止食用高糖分的食品，同時要掌握體重。糯高粱主要以釀酒為主。
紅高粱粒大，黃白者堅實。其中性粘者，可和糯米釀酒作餌；不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷殼，浸水色紅，可用作釀制紅色酒的色素。高粱的糠皮內(nèi)含大量鞣酸與鞣酸蛋白，故具有較好的收斂止血作用。紅高粱主要以主食為主。
10. 白高粱和紅高粱哪個釀酒好
1、顏色的不同紅高粱：顧名思義紅高粱顏色磚紅，品質(zhì)好的紅高粱顏色更鮮艷。白高粱：顏色潔白，品質(zhì)好的白高粱會帶上一些淡黃色。
2、產(chǎn)地的不同紅高粱：紅高粱主要產(chǎn)于東北，適合寒冷干燥的氣候。白高粱：白高粱主要產(chǎn)于河北、河南等地區(qū)。
3、用法的不同紅高粱：紅高粱是用來釀酒的，因為它表面粗糙，適口性不好。白高粱：白高粱含丹寧少，角質(zhì)多，粉質(zhì)較好，適合磨粉和做淀粉。
11. 糯高粱和紅高粱哪個釀酒好些
糯高粱酒指的是用糯米釀成的高粱酒。也就是說使用糯米制作成的高粱酒。糯高粱酒有著糯米的成份，而且在味道上品嘗起來以及聞起來都有一點糯米的味道。普通高粱酒指的是一般的高粱酒，也就是最常見的高粱酒。普通高粱酒是用普通的食材醞釀而成的，其味道也很一般。