消防規(guī)定白酒能存放多少，店內(nèi)存放多少酒精 不違反消防法

一般是沒有具體要求的，但如果對人生安全或易造成火災(zāi)等事故存在較大安全隱患就需要整改。存放違反《消防安全條例》和《消防法案》嚴重的可能會被行政拘留

任務(wù)占坑

100米以上。根據(jù)我國消防法規(guī)定，高度白酒成噸存放，要用專門的倉庫，并且要經(jīng)過消防大隊的消防審核驗收，而且必須與居民區(qū)保持一定的安全距離，要遠離居民樓。所以是不可以放在居民樓附近的，需要專門的倉庫。希望我的回答對您有幫助哦，謝謝。

儲存可燃物資倉庫的管理，必須執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的規(guī)定。消防法有明確規(guī)定未經(jīng)許可，禁止單位和個人存放大量易然易暴危險物品！何況你哪個還在居民住宅區(qū)！如果沒事還好些！要是一旦發(fā)生火災(zāi)后果非常嚴重！你也的負相應(yīng)的行事責任。你最好是去就近的消防對辦理相關(guān)手續(xù)，經(jīng)他們同意后再存放！就算將來發(fā)生事故！只要你沒有違反消防安全規(guī)定！那么和你也沒有多大關(guān)系！ 個人建議最好先征求消防隊的意見， 第九條生產(chǎn)、儲存和裝卸易燃易爆危險物品的工廠、倉庫和專用車站、碼頭，必須設(shè)置在城市的邊緣或者相對獨立的安全地帶。易燃易爆氣體和液體的充裝站、供應(yīng)站、調(diào)壓站，應(yīng)當設(shè)置在合理的位置，符合防火防爆要求。

100米以上。根據(jù)我國消防法規(guī)定，高度白酒成噸存放，要用專門的倉庫，并且要經(jīng)過消防大隊的消防審核驗收，而且必須與居民區(qū)保持一定的安全距離，要遠離居民樓。所以是不可以放在居民樓附近的，需要專門的倉庫。希望我的回答對您有幫助哦，謝謝。

根據(jù)《食品標簽通用標準》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標注保存日期或保質(zhì)日期。而目前國家并沒有針對白酒保質(zhì)期的強制性規(guī)定，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。 在這里也應(yīng)該理清兩個基本概念，這就是白酒的貯藏期和保質(zhì)期的區(qū)別。無論是XO、人頭馬、路易十三還是陳年茅臺酒，其貯藏期實際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分；而保質(zhì)期是指產(chǎn)品出廠后，在包裝物內(nèi)質(zhì)量保證的期限。 借保質(zhì)期說事是徒勞的，因為長期貯藏是茅臺酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個道理，也紛紛打出陳年酒的旗號，因此才引出了白酒保質(zhì)期的問題。濃香型白酒是沒有也不可能有長期貯藏的工藝的。

白酒專賣店具體存放多少酒根據(jù)店鋪來決定，一般不能超過火災(zāi)危險的規(guī)定。白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被霉化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒，特別是現(xiàn)代白酒，能夠放很久。無論放多久，只要包裝環(huán)保健康，不會生成有害物質(zhì)。常見的38度白酒，放久了不代表就會好喝。酒度低，放久后，酸增酯減。口感寡淡。高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相對較平衡穩(wěn)定，酒精分子與水分子基本相當，口感會有提高。

摘要 一、乙醇 (酒精)的儲存 ⑴存放區(qū)域保持通風，溫度﹤30℃，遠離火種、熱源，嚴禁明火。 ⑵區(qū)域內(nèi)配備二氧化碳滅火器。 ⑶區(qū)域內(nèi)的電氣配置必須是防爆型，包括照明插座及通風設(shè)施等。 ⑷應(yīng)與氧化劑、酸類、堿金屬、胺類等分開存放，切忌混儲。 ⑸儲存區(qū)域要有防靜電設(shè)施。 二、乙醇 (酒精)的罐取分裝操作 ⑴酒精庫房內(nèi)密閉操作，全面通風。 ⑵操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴格遵守操作規(guī)程。 ⑶灌裝時應(yīng)控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。 ⑷禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設(shè)備和工具。 ⑸罐取時注意酒精控制泄漏，如發(fā)生泄漏應(yīng)盡快用布吸拭干凈。 ⑹罐取完畢后，應(yīng)將關(guān)緊閥門、蓋好擰緊桶蓋，防止酒精蒸發(fā)。 三、散裝乙醇 (酒精)的管理 ⑴各部門指定安全區(qū)域放置。 ⑵每班指定專人負責管理及罐裝操作，其他未經(jīng)培訓(xùn)人員不得隨意罐取使用。 ⑶存放在無人員區(qū)域時，應(yīng)定時巡視察看，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并采取應(yīng)急措施。 ⑷存放區(qū)域輻射10米內(nèi)不得進行焊接、切割等明火作業(yè)。 四、應(yīng)急措施 ⑴小量泄漏：用碎步、砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統(tǒng)。 ⑵大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容。用泡沫覆蓋，降低汽化蒸發(fā)災(zāi)害。用防爆泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運至廢物處理場所處置。 ⑶發(fā)生起火時： ①迅速疏散泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，并進行隔離嚴格限制出入； ②切斷火源，迅速移走附近可燃物品； ③應(yīng)急處理人員配戴好自給正壓式呼吸器，穿防靜電工作服，盡可能切斷泄漏源；防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。 ④采用濕布、二氧化碳滅火器進行滅火。 ⑤酒精桶起火且泄漏量較少時可使用消防水帶對鐵桶表面進行降溫，防止發(fā)生爆炸。 ⑥如火勢無法控制，要及時報警求救。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-24 消防法對白酒儲存要求 一、乙醇 (酒精)的儲存⑴存放區(qū)域保持通風，溫度﹤30℃，遠離火種、熱源，嚴禁明火。⑵區(qū)域內(nèi)配備二氧化碳滅火器。⑶區(qū)域內(nèi)的電氣配置必須是防爆型，包括照明插座及通風設(shè)施等。⑷應(yīng)與氧化劑、酸類、堿金屬、胺類等分開存放，切忌混儲。⑸儲存區(qū)域要有防靜電設(shè)施。二、乙醇 (酒精)的罐取分裝操作⑴酒精庫房內(nèi)密閉操作，全面通風。⑵操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴格遵守操作規(guī)程。⑶灌裝時應(yīng)控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。⑷禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設(shè)備和工具。⑸罐取時注意酒精控制泄漏，如發(fā)生泄漏應(yīng)盡快用布吸拭干凈。⑹罐取完畢后，應(yīng)將關(guān)緊閥門、蓋好擰緊桶蓋，防止酒精蒸發(fā)。三、散裝乙醇 (酒精)的管理⑴各部門指定安全區(qū)域放置。⑵每班指定專人負責管理及罐裝操作，其他未經(jīng)培訓(xùn)人員不得隨意罐取使用。⑶存放在無人員區(qū)域時，應(yīng)定時巡視察看，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并采取應(yīng)急措施。⑷存放區(qū)域輻射10米內(nèi)不得進行焊接、切割等明火作業(yè)。四、應(yīng)急措施⑴小量泄漏：用碎步、砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統(tǒng)。⑵大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容。用泡沫覆蓋，降低汽化蒸發(fā)災(zāi)害。用防爆泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運至廢物處理場所處置。⑶發(fā)生起火時：①迅速疏散泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，并進行隔離嚴格限制出入；②切斷火源，迅速移走附近可燃物品；③應(yīng)急處理人員配戴好自給正壓式呼吸器，穿防靜電工作服，盡可能切斷泄漏源；防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。④采用濕布、二氧化碳滅火器進行滅火。⑤酒精桶起火且泄漏量較少時可使用消防水帶對鐵桶表面進行降溫，防止發(fā)生爆炸。⑥如火勢無法控制，要及時報警求救。 請問您還有問題嗎？如果您對我的回答滿意，請您不要吝嗇您的小手，麻煩在百忙之中給個贊，謝謝您！[愛你]祝您生活愉快

白酒，特別是現(xiàn)代白酒，能夠放很久。無論放多久，只要包裝環(huán)保健康，不會生成有害物質(zhì)。常見的38度白酒，放久了不代表就會好喝。酒度低，放久后，酸增酯減?？诟泄训８叨劝拙?，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相對較平衡穩(wěn)定，酒精分子與水分子基本相當，口感會有提高。

白酒相關(guān)標準規(guī)定：酒精度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標示保質(zhì)期。這是因為，在這個酒精度以上，密封很好、儲存環(huán)境適宜的瓶裝酒，細菌基本難以存活。但瓶裝白酒儲存時間過久，因其微量成分的變化，其中某些指標會分解降低，特別是低度白酒更明顯。所以，能夠長期儲存的白酒，是那些沒有經(jīng)過降度的原漿酒或品質(zhì)較好的高度酒，一般質(zhì)量的白酒，建議3-5年內(nèi)飲用。

酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期味道就不好了。至于酒是陳的香，是指原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年的陳釀，現(xiàn)在有人以為瓶裝酒在家里放幾十年，也成了幾十年陳釀了，其實是完全不同的。

酒，是不會變質(zhì)的，越久遠，越香椿！

白酒越久越香，你要是現(xiàn)在找到宋朝什么的白酒 你就發(fā)財了

度數(shù)低的白酒放久了沒什么意義，而且白酒的品質(zhì)也是很重要的。劣質(zhì)白酒一般保質(zhì)期2年，過后白酒就會變苦。關(guān)于劉備桃園結(jié)義的酒是沒人敢喝的。那個時候如果是用陶罐裝酒，酒精跑得差不多了，而且還有大量霉菌。如果是金屬制品容器，金屬會大量溶解在酒里，造成重金屬超標。所以容器也是很重要的因素。而像近現(xiàn)代的酒如果密封好，酒質(zhì)上乘，一般就是越放越好。除了茅臺，女兒紅等傳統(tǒng)名酒以外，其他酒差不多是按年份用來調(diào)制新酒，一般沒有飲用的價值。

摘要 很高興回答您的問題。 第十九條　生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營易燃易爆危險品的場所不得與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)，并應(yīng)當與居住場所保持安全距離。 生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營其他物品的場所與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)的，應(yīng)當符合國家工程建設(shè)消防技術(shù)標準。 第二十三條　生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售、使用、銷毀易燃易爆危險品，必須執(zhí)行消防技術(shù)標準和管理規(guī)定。 進入生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險品的場所，必須執(zhí)行消防安全規(guī)定。禁止非法攜帶易燃易爆危險品進入公共場所或者乘坐公共交通工具。 儲存可燃物資倉庫的管理，必須執(zhí)行消防技術(shù)標準和管理規(guī)定。 第六十一條　生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營易燃易爆危險品的場所與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)，或者未與居住場所保持安全距離的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處五千元以上五萬元以下罰款。 生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營其他物品的場所與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)，不符合消防技術(shù)標準的，依照前款規(guī)定處罰。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-24 消防法對白酒儲存要求 很高興回答您的問題。第十九條　生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營易燃易爆危險品的場所不得與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)，并應(yīng)當與居住場所保持安全距離。生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營其他物品的場所與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)的，應(yīng)當符合國家工程建設(shè)消防技術(shù)標準。第二十三條　生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售、使用、銷毀易燃易爆危險品，必須執(zhí)行消防技術(shù)標準和管理規(guī)定。進入生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險品的場所，必須執(zhí)行消防安全規(guī)定。禁止非法攜帶易燃易爆危險品進入公共場所或者乘坐公共交通工具。儲存可燃物資倉庫的管理，必須執(zhí)行消防技術(shù)標準和管理規(guī)定。第六十一條　生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營易燃易爆危險品的場所與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)，或者未與居住場所保持安全距離的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處五千元以上五萬元以下罰款。生產(chǎn)、儲存、經(jīng)營其他物品的場所與居住場所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)，不符合消防技術(shù)標準的，依照前款規(guī)定處罰。 希望能幫助到您? 白酒庫房需要做些什么消防？ 防火檢查(1)白酒生產(chǎn)企業(yè)每月組織不少于一次的的防火檢查，車間（子公司、分廠）、部門（中心、所、室）每周進行不少于一次的防火檢查，班組（工段）、崗位應(yīng)每日進行防火檢查，并建立檢查記錄。(2)防火檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)填寫火災(zāi)隱患整改情況記錄，企業(yè)應(yīng)落實計劃、資金、負責人并規(guī)定整改時限；整改期間應(yīng)落實消防措施，確保；火災(zāi)隱患整改完畢后，消防工作的歸口管理職能部門應(yīng)組織復(fù)查，并將復(fù)查結(jié)果報告消防責任人。(3)對公安機關(guān)消防機構(gòu)檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取有效措施，及時。 工藝裝置(1)原料粉碎前應(yīng)清理金屬、石塊、草稈等雜質(zhì)。(2)原料的機械輸送設(shè)備的傳動部位應(yīng)保持潤滑，傳輸皮帶不得過松過緊。(3)原料的機械輸送設(shè)備、粉碎設(shè)備應(yīng)有良好的密封性能和除塵性能。(4)原料清理、粉碎過程中應(yīng)經(jīng)常打掃，積塵、油垢。(5)蒸酒時應(yīng)有人現(xiàn)場監(jiān)護。(6)白酒庫、白酒（成品、半成品）儲罐區(qū)應(yīng)設(shè)置防止液體流散的設(shè)施。(7)白酒庫采用陶壇儲酒時，應(yīng)分組存放，每組總儲量不宜超過250m3，組與組之間設(shè)置不燃燒體隔堤，隔堤高度不小于0.5m，隔堤上不應(yīng)開設(shè)孔洞。(8)原酒入罐、攪拌或組合作業(yè)時應(yīng)有人現(xiàn)場監(jiān)護，酒罐的白酒輸酒管入口邊緣距酒罐底部的高度不超過0.15m。(9)白酒儲罐應(yīng)設(shè)置液位計量裝置和高液位報警裝置，酒庫應(yīng)設(shè)置應(yīng)急儲罐，其容量不應(yīng)小于庫內(nèi)單個極大儲罐容量。(10)生產(chǎn)工藝裝置上使用白酒取樣器、酒罐蓋等現(xiàn)場工具應(yīng)輕拿輕放。輸酒軟管接頭應(yīng)捆扎牢固，酒罐、管道閥門、接頭、泵不泄漏。(11)輸出、輸入酒液時應(yīng)設(shè)置流量計監(jiān)控流速，其流速不應(yīng)大于3m/s，并應(yīng)有良好的接地措施；輸酒泵運行時應(yīng)有人現(xiàn)場監(jiān)護。(12)白酒庫應(yīng)通風良好，并設(shè)置溫濕度計、酒精濃度監(jiān)測儀；庫內(nèi)溫度大于30℃時應(yīng)采取降溫措施，庫內(nèi)溫度大于35℃時應(yīng)停止作業(yè)；庫內(nèi)乙醇濃度大于2%時不得作業(yè)。(13)酒罐車輸酒時，車體與靜電接地裝置應(yīng)良好連接。 消防設(shè)施和器材管理(1)白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)委托專門機構(gòu)每年對建筑消防設(shè)施進行不少于一次的檢測，委托具備相應(yīng)資質(zhì)的維護保養(yǎng)單位對建筑自動消防系統(tǒng)進行維護保養(yǎng)。(2)廠房、倉庫、貯罐應(yīng)按國家工程建設(shè)消防技術(shù)標準有關(guān)規(guī)定，設(shè)置消防設(shè)施和配備消防器材，確保外觀完好、運行正常；消防供水不足的廠區(qū)、庫區(qū)、罐區(qū)應(yīng)修建消防水池、水井或水塔，確保消防用水。(3)各種消防器材 白酒庫房需要做噴淋嗎？ 白酒庫房需要做噴淋嗎？ 這個我建議做，也是消防器材的一種，為了安全考慮 白酒庫房按標準消防要做些什么設(shè)備？ 白酒庫房按標準消防要做些什么設(shè)備？ |丶 要有滅火器至少兩個，消防栓一個。其他的盡量有

白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)在《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標示保質(zhì)期。白酒的酒精含量都高過國家規(guī)定標準，故一般的白酒也沒有保質(zhì)期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)國家《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質(zhì)期。這是因為，對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標示保質(zhì)期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時間保存太長，酒精易揮發(fā)，即使你不開封，也會進行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒，不可以長時間的放置，雖然沒有保質(zhì)期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質(zhì)無添加的白酒，存放時間更長。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

常言道：“無酒不成席。”時至春節(jié)，喝酒是中國絕大多數(shù)家庭的必然選擇。中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在接受本報記者采訪時提醒消費者,在選購酒類產(chǎn)品時,最好選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌產(chǎn)品，知名企業(yè)以獨特的工藝、先進的技術(shù)、雄厚的資金作為后盾，在歷史、資源、技術(shù)、資本上都占有很大優(yōu)勢。消費者還應(yīng)閱讀酒標,酒標是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標內(nèi)容一般包括產(chǎn)地、品種、年份以及裝瓶地、分級、酒精含量、甜度、配料等資料，相當于一瓶酒的身份證，消費者可以通過酒標輕易地找到自己需要的酒類產(chǎn)品。 低度白酒最好選購生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品 2006年11月，國家質(zhì)檢總局公布了對白酒質(zhì)量抽查結(jié)果，共抽查了17個省、自治區(qū)、直轄市100家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為80%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是：個別產(chǎn)品總酯含量低，導(dǎo)致酒味不濃；有部分產(chǎn)品酒精度未達到標簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標簽明示為26度，而實測值僅為13.1度；有個別產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合國家標準要求；個別產(chǎn)品感官指標不符合國家標準要求；有部分產(chǎn)品標簽不規(guī)范，主要是未標注產(chǎn)品質(zhì)量等級、產(chǎn)品名稱不規(guī)范、未標明生產(chǎn)日期等。 據(jù)國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家介紹，酒精度又叫酒度，它是白酒的一個重要理化指標，是指在20攝氏度時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)，生產(chǎn)企業(yè)在標簽上應(yīng)向消費者加以明示。總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關(guān)系各不相同?？傰ズ康亩嗌倥c酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若含量太低，則酒味較淡。總酸是指白酒中含有的有機酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質(zhì)，起到調(diào)味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的風格。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的特點是己酸乙酯香氣突出，而且口味純正，綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測指標，在國家標準中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對人體有麻醉作用，長期飲用雜醇油較多的白酒，能引起頭痛等癥狀。 白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產(chǎn)工藝則可分類為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。消費者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質(zhì)量比較好。判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法，搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度。 白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。滿意請采納

白酒并不是存放的時間越久越好，一般能夠存放十幾年到幾十年，在此期間白酒會隨著存放時間的增長而變得愈加醇正濃香，但如果超過這個期限再存放的話，白酒的質(zhì)量就會下降了。