用白酒腌制咸鴨蛋多久能吃，用酒腌鴨蛋多久能吃

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白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

30天以后。

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類(lèi)制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3～0.5g的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。因此，測(cè)定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測(cè)中非常重要的項(xiàng)目。三方圓產(chǎn)品的檢測(cè)范圍：液體樣品為0～10mg/L，固體樣品為0～100mg/kg。

也許

可以吃，沒(méi)有變質(zhì)，只是你腌制的方法不正確。鴨蛋，高度白酒；：食鹽。咸鴨蛋的做法：1、用清水認(rèn)真把鴨蛋的外殼洗干凈，徹底風(fēng)干水分（一定要徹底晾干水分哦）。2、把風(fēng)干后的鴨蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。3、然后厚厚的裹上一層鹽 。4、把鴨蛋放在一個(gè)密封條件好的塑料袋里面，然后扎緊袋子（最好再多扎1個(gè)或多個(gè)袋子在外面，保證良好密封性嘛）。5、把這包鴨蛋放在陰涼的地方25天左右就可以啦（吃的時(shí)候放開(kāi)水中煮約15分鐘即可）。

不要吃了，正常情況不是這個(gè)味道

應(yīng)該能吃，發(fā)苦可能是鹽多了。

一個(gè)月左右吧咸鴨蛋的腌制原理：鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時(shí)間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時(shí)候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您腌制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

一個(gè)月左右就可以吃了

你好！一個(gè)月左右吃如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

其實(shí)蛋在腌之前不用洗煮之前用清潔球擦下就干凈了，方法：用一個(gè)小碗裝一點(diǎn)白酒先把蛋放在白酒里滾一圈再放到裝鹽的碗里滾一圈，因?yàn)榈吧险沉司扑员容^容易粘上鹽，放在罐里或者密封性比較好的袋子里放一層蛋再適當(dāng)?shù)娜鲆恍}在上面，同時(shí)放點(diǎn)花椒八角等香料效果會(huì)更好哦，碼好后密封好放在陰涼的地方大約半個(gè)月就好啦，吃的時(shí)候把蛋翻一下，這樣入味比較均勻哦。試試吧！

直接用白酒洗，在用洗的白酒泡也可以，也節(jié)約了酒。再過(guò)上一層鹽，一般來(lái)說(shuō)有薄薄的一層就好了，咸淡適中最美味。最好不要用塑料包，可以用個(gè)盆子什么的裝起來(lái)就好了

不會(huì)變臭，裝袋時(shí)再稍微補(bǔ)撒些鹽就好，一般20天就可能以。

因酒熱能使鹽快速滲透到蛋里面而且好吃

制作方法推薦：2-3斤新鮮鴨蛋洗凈晾干，一斤粗鹽適量水煮沸晾涼備用，copy取小碗1個(gè)，倒入白酒少許，讓每個(gè)鴨蛋均勻沾滿酒，放入已經(jīng)晾2113涼的鹽水中（容器可以選擇塑料袋，但最好雙層，以免泄漏，需保證鴨蛋全部浸泡在鹽水中5261），扎緊袋口，放在密閉干燥處，時(shí)間每個(gè)季節(jié)都有不4102同，夏天時(shí)間會(huì)短些（10-15天），冬天大約20天以上，食用時(shí)取出上鍋蒸熟即可，保證每個(gè)鴨蛋1653都有油，味道極佳，趕緊動(dòng)手試一試！

制作方法推薦：2-3斤新鮮鴨蛋洗凈晾干，一斤粗鹽適量水煮沸晾涼備用，取小碗1個(gè)，倒入白酒少許，讓每個(gè)鴨蛋均勻沾滿酒，放入已經(jīng)晾涼的鹽水中（容器可以選擇塑料袋，但最好雙層，以免泄漏，需保證鴨蛋全部浸泡在鹽水中），扎緊袋口，放在密閉干燥處，時(shí)間每個(gè)季節(jié)都有不同，夏天時(shí)間會(huì)短些（10-15天），冬天大約20天以上，食用時(shí)取出上鍋蒸熟即可，保證每個(gè)鴨蛋都有油，味道極佳，趕緊動(dòng)手試一試！

鴨蛋腌制25天左右可以吃，教你幾種腌制方法1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土. 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

鴨蛋腌制多少天可以吃，這個(gè)時(shí)間是不固定的，因?yàn)楦鶕?jù)不同的制作方法，時(shí)間也會(huì)有長(zhǎng)有短。要是使用白酒浸泡且太陽(yáng)曬的方法，那么一般5-7天就可以了，使用鹽水罐裝法，至少需要半個(gè)月，而傳統(tǒng)埋鹽粒法，需要2個(gè)月，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。需要注意的是，咸鴨蛋等腌制品盡量還是選擇少吃或者不吃，因?yàn)閬喯跛猁}的含量特別高，經(jīng)常食對(duì)身體健康有很大的影響和傷害。

咸鴨蛋少食的原因?qū)е滤[ 腌制食品吃咸鴨蛋容易導(dǎo)致孕婦高度水腫因?yàn)橐幻断跳喌袄锏柠}含量要比孕婦一天要求攝入鹽量高食鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生口渴，需大量飲水，這樣水，鹽在體內(nèi)超過(guò)腎臟排泄功能， 注意孕婦盡量不要吃咸鴨蛋，容易導(dǎo)致水腫

腌制咸鴨蛋45天即可食用做法1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無(wú)水無(wú)油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號(hào)的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒(méi)過(guò)鴨蛋4.最后再將滾過(guò)鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用

咸鴨蛋少食的原因?qū)е滤[腌制食品吃咸鴨蛋容易導(dǎo)致孕婦高度水腫因?yàn)橐幻断跳喌袄锏柠}含量要比孕婦一天要求攝入鹽量高食鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生口渴，需大量飲水，這樣水，鹽在體內(nèi)超過(guò)腎臟排泄功能，注意孕婦盡量不要吃咸鴨蛋，容易導(dǎo)致水腫