一．用 玉米做出來的白酒有點甜怎么處理
1．釀造的白酒有甜味是好事。不需要處理。低溫，緩慢發(fā)酵產(chǎn)生的白酒有甜味，是發(fā)酵過程中多元醇產(chǎn)出的多造成的。
二．如何讓玉米白酒香甜
1．低溫發(fā)酵，發(fā)酵過程中，頂溫控制在36℃以下，酒水會有回甜的感覺。發(fā)酵時候使用生香酵母菌，生產(chǎn)的香味物質(zhì)就會多一些，口感感覺會香一些。
三．如何用玉米釀白酒
玉米---粉碎---加水潤糧---蒸煮---攤晾---加曲發(fā)酵---蒸餾酒---調(diào)味---成品
四．如何制作甜白酒
1．糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒 (廣西驗方) [ 配 方 ] 糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉適量。
2． [ 制 法 ] 將糯米淘后，置盆中加入適量水，在鍋中蒸飯，候剛熟透時取出攤開降溫。當降至40～50℃時（手角糯米飯感到溫手），即可均勻撒上甜酒粉，然后裝入容器密封，外裹棉被或稻草等保溫。
3．夏日24～32小時，冬日40～48小時可開封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可飲用。 [ 功 效 ] 溫中益氣，補氣養(yǎng)顏。
4．適用于產(chǎn)后虛弱，面色不華，自汗，或平素體質(zhì)虛弱，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛，便溏等癥。 [ 服 法 ] 每日1次，每次飲服50～200毫升。
