白酒怎么變成陳醋，酒在甚么條件下會變成醋做醋要在酒中添加東西

如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不但酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。

可以，把一份水，一份酒，一份醋放陽光下，過幾天會都變成醋！

可以，喝酒的時候喝點醋可以解酒。醋最好放湯里喝

把酒精氧化為醋酸需要醋酸菌的參與，我國生產(chǎn)食醋常用的醋酸菌為惡臭醋酸桿菌，產(chǎn)醋酸桿菌，奧爾蘭醋酸桿菌等，酒里面加醋不可以

先以銅做催化劑 氧化為乙醛 然后由乙醛繼續(xù)氧化（還是銅做催化劑） 生成醋酸

這個在正常不過了，白酒發(fā)酵過程會產(chǎn)酸，白酒蒸餾到最后，酒精沒有了，酸味物質(zhì)就會凸顯出來，一些沸點比較高的酸這時候隨著酒醅溫度的提高，也會帶出來。通過蒸汽排酸，下次發(fā)酵才能正常進行。

不能再看看別人怎么說的。

冷卻后繼續(xù)發(fā)酵

我的認識是不能了。因為做完葡萄酒的渣子中糖份含量被轉(zhuǎn)化了，做醋也是需要糖份轉(zhuǎn)化的。 俗話說，做就不成反成醋。沒有說，做酒完了再做醋的。

酒尾是不能變成醋的，一些所謂的釀酒培訓，打著可以釀醋的旗號蒙騙，其手段是通過勾兌，成為酸水，不能稱之為醋國家已經(jīng)命令禁止勾兌醋和勾兌醬油的生產(chǎn)！

將酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30 ℃，進行醋酸靜置發(fā)酵。經(jīng)過2～3 d，液面有薄膜出現(xiàn)，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1%的醋酸，發(fā)酵結束時的總酸度可達3.5%～6%。主料：桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陳醋100克做法：1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，備用；2. 以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。小帖士-健康提示：桑葚醋含大量鐵質(zhì)，具潤肺、補腎、明目、補血、烏發(fā)的效用，能改善支氣管發(fā)炎、聲音沙啞現(xiàn)象。小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。

可以. 1.酒變醋的原理；2.控制發(fā)酵條件的作用；3.制醋所利用的醋酸菌的來源。 清洗 將水果或果皮、果核等投入池中，用清水沖洗干凈，揀去腐爛部分與雜質(zhì)等，取出瀝干。 蒸煮 將上述洗凈的果物放入蒸氣鍋內(nèi)，在常壓下蒸煮1～2 h。在蒸煮過程中，可上下翻動二三次，使其均勻熟透。然后降溫至50～60 ℃，加入為原料總重量10%的用黑曲霉制成的麩曲，或加入適量的果膠酶，在40～50 ℃溫度下，糖化2 h。 榨汁 糖化后，用壓榨機榨出糖化液，然后泵入發(fā)酵用的木桶或大缸,并調(diào)整濃度。 發(fā)酵 糖化液溫度保持在28～30 ℃，加入酒母液進行酒精發(fā)酵，接種量（酒母液量）為糖化液的5%～8%。發(fā)酵初的5～10 d，需用塑料布密封容器。當果汁含酸度為1%～1.5%、酒精度為5～8度時，酒精發(fā)酵已基本完成。接著將果汁的酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30 ℃，進行醋酸靜置發(fā)酵。經(jīng)過2～3 d，液面有薄膜出現(xiàn)，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1%的醋酸，發(fā)酵結束時的總酸度可達3.5%～6%。 過濾滅菌 在醋液中加入適量的硅藻土作為助濾劑，用泵打入壓濾機進行過濾，得到清醋。濾渣加清水洗滌1次，將洗滌液并入清醋，調(diào)節(jié)其酸度為3.5%～5%。然后將清醋經(jīng)蒸氣間接加熱至80 ℃以上，趁熱入壇包裝或灌入瓶內(nèi)包裝，即為成品果醋。 上述液體發(fā)酵工藝，能保持水果原有香氣。但應注意，酒精發(fā)酵完畢后，應立即投入醋酸菌，最好保持30 ℃恒溫進行醋酸發(fā)酵，溫度高低相差太大，會使發(fā)酵不正常。如果在糖化液中加入適量飴糖或糖類混合發(fā)酵，效果更好。