1. 葡萄釀紅酒的制作方法
首先要選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。把葡萄一顆顆撥下來放在干凈水里，加入一勺面粉，輕輕搖動(dòng)葡萄，然后將水倒掉，再用清水洗兩遍。
洗干凈后用紙巾擦干表面水分，加入白糖和白酒，放入冰箱靜置半個(gè)月或者一個(gè)月，過濾出葡萄皮，剩下的繼續(xù)冷藏，也可以直接飲用
2. 紅葡萄酒釀造方法
古田的老紅酒選用古田當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米和天然山泉水、天然植物酒曲為原料，采用上千年的傳統(tǒng)陶瓷酒缸釀造工藝，未加酒精、色素、防腐劑、增稠劑，是正宗純天然綠色飲品。
3. 葡萄怎樣做紅酒
不可以。
十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒。
4. 怎樣制作紅葡萄酒
自制紅酒茶的用料：
蘋果1個(gè)、橙子1個(gè)、肉桂 1根、冰糖少量、丁香少量、檸檬2片、肉豆蔻 1個(gè)、八角2粒、迷迭香1顆、香葉2片
紅酒茶的做法步驟：
步驟 1
準(zhǔn)備好蘋果，橙汁，檸檬洗凈
步驟 2
切片
步驟 3
備好冰糖，八角，肉桂，香葉，肉豆寇，迷迭香。同時(shí)，丁香插入橙子皮
步驟 4
準(zhǔn)備好紅酒
步驟 5
材料放入湯鍋里，加入紅酒，滿過即可
步驟 6
大火燉開，轉(zhuǎn)至小火燉10分鐘
完成
5. 紅葡萄酒怎么制作
紅葡萄酒的制作方法，先把葡萄洗凈，將葡萄攪碎，放白糖拌勻，置陰保存，每天攪拌兩次，充分發(fā)酵，第八天過濾汁液，加攪成泡沫的蛋清一起攪，靜置一周即可食用。
6. 紅葡萄酒如何制作
1、把發(fā)霉、變壞的葡萄粒摘掉，整串的在清水中沖洗兩遍，去掉浮在上面的雜物即可。葡萄表皮一層白色的東西不要洗掉。它上面有大量野生酵母，釀葡萄酒的話主要靠它來發(fā)酵的。
2、把清洗過的葡萄一粒粒的剪下來，把洗壞的、蒂部脫落進(jìn)水的葡萄粒挑出來，剩余的葡萄晾干。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的盆，把葡萄進(jìn)盆中一粒一粒的捏碎，撒上白糖拌勻。葡萄和白糖的比例為10：3，如果不想太甜的話可以少放點(diǎn)兒糖。盆子一定要無油無水，捏葡萄的時(shí)候雙手要洗干凈擦干，或者是一戴上一次的手套。
4、把捏碎拌好的葡萄漿，裝進(jìn)干凈無油無水的容器中進(jìn)行發(fā)酵。一定不要裝滿，要留有三分之一的空間用來發(fā)酵。蓋子不要擰得太緊，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝得過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰得過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處，大約二十四小時(shí)左右就開始發(fā)酵了。發(fā)酵之后每天用筷子壓一壓浮在面的葡萄。一來可以進(jìn)點(diǎn)兒空氣，二來也可以發(fā)酵的更均勻。
6、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。
7、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，用絲襪或細(xì)紗布過濾，把葡萄皮、籽、糟扔掉，把汁液放入干凈容器中，可以是玻璃瓶、礦泉水瓶等。容器中要留有1/10的空隙，蓋子也不要擰得很緊。放在陰涼處。
8、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來，可加一個(gè)雞蛋清會(huì)讓酒變得更清澈。采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。
9、用這種方法釀出的葡萄酒酒精度數(shù)15度左右，如果喜歡度數(shù)高一點(diǎn)兒的可以稍加一些白酒。
7. 如何制作紅葡萄酒
你好，非常高興能夠回答你的問題。
自釀葡萄酒經(jīng)過發(fā)酵后，一般要采取過濾以濾掉沉淀物質(zhì)，因?yàn)槌恋砦镔|(zhì)在后期存放過程中是不穩(wěn)定的，會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量。
一般過濾方法可以采用自然沉淀和紗布過濾兩種。
自然沉淀：即是將葡萄酒精置一段時(shí)間，用消毒鍋的容器盛放其上清液，在倒瓶過程中切記不要?jiǎng)×一蝿?dòng)酒瓶，否則會(huì)造成沉淀物浮起使酒體便渾濁。
紗布過濾：即是使用干凈紗布放在干凈瓶口上，慢慢將葡萄酒倒入干凈瓶子，如感覺效果不好，可以多放上幾層紗布，如此反復(fù)幾次達(dá)到效果后就可以了。
希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
8. 釀萄葡萄酒制作方法
一步：買葡萄選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
●第七步：啟封天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
9. 怎樣釀制紅葡萄酒
用料
葡萄 十斤
白糖或者冰糖 二斤
自釀葡萄酒的做法步驟
步驟 1葡萄洗干凈，瀝干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加減葡萄的重量。
步驟 2用無水無油的絞肉機(jī)將葡萄打碎
步驟 3倒入大瓶子，加入白糖攪拌均勻
步驟 4這是發(fā)酵一天的樣子，開始發(fā)酵的前三天，室內(nèi)溫度最好在25度以上
步驟 5 先發(fā)酵兩天左右
步驟 6這是發(fā)酵兩天的時(shí)候，發(fā)酵速度最快的樣子
步驟 7這是發(fā)酵一周的樣子
步驟 8這是發(fā)酵兩周的樣子，葡萄皮完全沉到了下面，在溫度25到30度室溫下，發(fā)酵一個(gè)半月，過濾完葡萄皮，將葡萄酒挪到陰面陽臺(tái)低溫發(fā)酵，溫度二十度以下。發(fā)酵三個(gè)月以后，就可以喝了。
步驟 9? 繼續(xù)發(fā)酵一年的樣子，口感極佳！
10. 自家用葡萄制作紅酒的做法
野生山葡萄制作葡萄酒的方法如下：
主料：山葡萄2500g
輔料：白砂糖1000g
步驟一、準(zhǔn)備好野生的山葡萄。
步驟二、把葡萄放入到清水中洗凈。
步驟三、洗凈后的葡萄一粒粒的取下來，用餐巾紙洗干外面的水分。
步驟四、把少量的葡萄放入到容器內(nèi)。
步驟五、鋪上一層白砂糖，然后繼續(xù)加入葡萄，再鋪上一層白砂糖。
步驟六、按照一層葡萄一層白砂糖的放法，放入全部的葡萄和白砂糖。
步驟七、容器密封后放置于陰涼通風(fēng)的地方，放置30天。
步驟八、30天后，野生山葡萄酒制作完成。