1. 白葡萄酒和紅葡萄酒的食物搭配
惠靈頓牛排搭配紅葡萄酒。牛排和紅酒一起吃。威靈頓牛排是道經(jīng)典華麗的牛排，英國有名的菜肴，俗稱酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿后，用酥皮包裹并刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟的一道菜品。
2. 紅葡萄酒餐酒搭配
紅酒和菜肴的搭配一般來說，紅酒比較適合紅肉、奶酪、醬汁類和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。
適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。
適合與紅酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋類。好酒配好菜，越喝越愛喝。
3. 白葡萄酒和紅葡萄酒配什么
混著飲，熱著喝。
有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領聚會，但最好購買有品質保證的進口葡萄酒。
除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。
4. 紅葡萄酒搭配什么食物
國內(nèi) 唇齒留香“赤霞珠” 搭配伴侶：多種食物和菜系 只要留意一下酒瓶上的酒標或商標，就能很輕松地了解到紅酒所用的原料葡萄。 很多國內(nèi)紅酒采用源自法國的赤霞珠為原料，這種葡萄果肉較硬，汁多，中糖，高酸，這些特點讓赤霞珠紅酒的口味酸味更大一些，同時回味也更濃。上等的赤霞珠紅酒需要在橡木桶中貯藏18—24個月之久才能裝瓶出售，釀成的酒色澤呈寶石紅，具有濃郁的黑櫻桃和黑梅香味。抿一小口，成熟、柔滑、愉快的感覺很久才會消失。 因為赤霞珠的回味較好，而且味道中和，所以適合多種食物的搭配，與川菜、粵菜、湘萊搭配有一種全新的特色。試著與鮮果、奶、巧克力搭配會有一種奇妙的感覺?！ ∥侗惹闈狻吧啐堉椤? 搭配伴侶：各種肉類 蛇龍珠紅酒要經(jīng)過3年才能釀成上市，酒體呈深寶石紅色，具濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香氣，諸香協(xié)調(diào)，相得益彰，滋味醇厚，酒體豐滿、肥碩，風格典型獨特。蛇龍珠紅酒不比赤霞珠的回味，但是濃香比較直接，尤其是在搭配肉食的時候更顯出了它的甘美，如牛肉、羊肉、鴨肉，這些都是蛇龍珠的好搭檔?！ H 豪門硬漢“卡百內(nèi)” 搭配伴侶：油膩食物，泰國菜，越南菜 卡百內(nèi)·索維農(nóng)原產(chǎn)法國，是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。早期的純卡百內(nèi)很易上頭，使不少人望而生畏，隨著釀造技術的進步才逐漸解決。這種酒有一種獨特的青柏氣味，酒的味道很沖，略苦。一般來說，如果紅酒中單寧含量高，就會有一點澀澀的口感，能夠解膩。而略帶苦味的話可以中和食物中的酸味?！ 吨囟致钥嗟目ò賰?nèi)·索維農(nóng)酒，配上鐵板羊肉、牛排等油膩的食物，或者搭配泰國菜或越南菜的筵席，口感會非常好?！ 〈蟊娗槿恕?a href="/putaojiu/15920/">梅鹿輒” 搭配伴侶：奶酪和甜點 梅鹿輒盛產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)、長島、阿根廷、智利等地，說它是大眾情人一點也不過分。這種紅酒比卡百內(nèi)酒柔和，單寧含量少，氣味和味道更像李子和巧克力?！ ∵@么可愛的紅酒自然不能去搭配大魚大肉。通常，人們用梅鹿輒與柔和的奶酪和甜點相搭配，這樣才更能體現(xiàn)出飲食中的清新和甜蜜?！ ∏逍绿鹞丁昂诒戎Z” 搭配伴侶：番茄醬小牛肉，辣椒蜂蜜烤羊肉 黑比諾的原產(chǎn)地也在法國，被稱為名貴紅酒用葡萄的皇后。用黑比諾葡萄釀造的酒色澤不特別暗，氣味和味道因產(chǎn)地不同而不同。不過，有個共同的特點就是都有明顯的水果味道，甚至有草莓和櫻桃的芳香，給人的感覺是甜甜的，正因為如此，它受到了很多女士的愛戴。 甜味的紅酒能減低食物的咸、苦和酸的味道。黑比諾適合搭配豬腰等口味不太重的肉食，或者加番茄醬的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄欖油和蜂蜜的烤羊肉。 帶刺玫瑰“西拉” 搭配伴侶：小野味烤禽 西拉原產(chǎn)地在法國北羅那，在眾多的釀酒用葡萄中，西拉是一個很獨特的品種。它可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實帶點辛辣的紅葡萄酒。它的氣味和味道也層次豐富，如水果味、蔬菜味、肉味、調(diào)料味?！ ∥骼t酒的這一特點讓它在菜肴搭配上比較另類，小野味烤禽是西拉紅酒最好的選擇，小野味烤禽的肉質都比較緊致，多數(shù)外酥里嫩，西拉紅酒淡淡的辛辣可以讓烤禽肉變得更加鮮香。
5. 白葡萄酒和紅葡萄酒的配餐
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別如下：
釀造工藝不同：
紅葡萄酒是采用破碎后的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只采用葡萄汁來釀造。
葡萄品種不同：
紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由于只用葡萄汁來發(fā)酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造。
顏色不同：
紅葡萄酒釀造時帶有紅葡萄皮，葡萄皮中的顏色溶解在酒液中，就是顏色深紅的紅葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁來釀造，白葡萄酒的顏色只有葡萄汁的顏色，黃綠色。
口感不同：
紅葡萄酒使用全葡萄來釀造的，葡萄皮籽里的單寧、顏色、風味物質都溶解在了酒液中，所有紅葡萄酒的口感更為復雜，含有豐富的紅色水果和黑色水果香氣，并且?guī)в忻黠@的澀味。因為只有葡萄皮和葡萄籽中有澀味，葡萄汁中沒有澀味，所以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。
配餐不同：
紅葡萄酒適合搭配有重量的食物，比如紅肉、火腿、燒烤等；白葡萄酒比較適合搭配清淡的食物，如魚類、海鮮、清蒸禽類等。
6. 白葡萄酒和紅葡萄酒的食物搭配好嗎
1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒?！?/p>
2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對固體部分浸漬的強度：浸漬越強，顏色越深?！ ?/p>
3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。
7. 白葡萄酒與什么菜肴搭配
白葡萄酒可以搭配海鮮，兩者搭配不僅口感好，而且營養(yǎng)也更加豐富。
白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。
海鮮大多易壞，因為它們體內(nèi)帶有大量細菌。
可是如果吃海鮮時喝白葡萄酒，可以有效殺菌，不易發(fā)生食物中毒。
一般來說，味道清淡的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
注意與海鮮配時，不要選擇果味重的白葡萄酒。
8. 白葡萄酒和什么食物搭配
以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。
蝦更宜配紅酒， 但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒 ；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒?？傊?，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。
9. 葡萄酒和什么食物搭配
濃郁的葡萄酒適合搭配紅燒魚、燒鴨、扣肉、烤雞、椒鹽雞翅、椒鹽海鮮風干和煙熏肉類、煎牛排等等