為什么白酒蒸螃蟹，螃蟹蒸之前倒酒為什么

螃蟹蒸之前倒黃酒可以祛寒，提鮮

老一輩的習(xí)俗，酒喝醉了就不害怕了

可以的，一樣是去腥的，而且白酒煮出來的會更香，但是白酒度數(shù)高，要少放一點，用白酒主要的目的是讓螃蟹有短暫的暈厥，方便捆綁，主要去腥的可以選擇用紫蘇和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調(diào)料制作而成的美食，具有制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情?；加懈哐獕骸⒐谛牟?、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

沒有，白酒到是可以去腥、增香。

有放黃酒的，白酒的確實沒聽說過。有醉蝦這道菜，難不成也有醉蟹

1 蒸大閘蟹要放酒嗎 蒸大閘蟹可以放酒。 蒸大閘蟹用好的料酒來烹飪，可以去腥祛寒，料酒里面含有的氨基酸、脂類等很多有益健康物質(zhì)，吃起來更加美味。買料酒一定要買釀造的料酒，釀造料酒里面含有21種氨基酸，還有糖類物質(zhì)、脂類醇類物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和酚類酞類黃酮類等，這些物質(zhì)在烹飪的時候能發(fā)揮微妙的變化，不僅增加菜肴的鮮香，而且讓菜肴更有營養(yǎng)。 2 清蒸大閘蟹的做法 原料：大閘蟹4只、紹興酒(或米酒) 1杯、鹽少許、姜絲適當(dāng)、鎮(zhèn)江醋(或烏醋) 適當(dāng) 做法： 1、買來的大閘蟹繩子不要剪掉，找只干凈的牙刷，以流動的清水把大閘蟹的身體刷洗干凈。 2、洗干凈的大閘蟹，把腹部朝上(重要!免得蒸完蟹膏流出來)放入蒸籠中，然后在蟹腹放上幾片姜片(可再加紫蘇葉)，接著外鍋放一杯水，然后在蟹身上淋上少許紹興酒(或米酒)、鹽即可開始蒸。 3、大閘蟹蒸好后，再拿剪刀把繩子剪掉就可盛盤。 4、醬汁的話，則以鎮(zhèn)江醋(或烏醋)加入少許姜絲即可。

朋友螃蟹綁起殼朝撒少許鹽料酒味精姜片蔥入鍋蒸20鐘殼完全變紅其實水煮冷水入鍋加鹽料酒味精姜片蔥水12鐘煮更滋味望采納祝愉快謝謝

人？？？/這是為何？？？？？

螃蟹是秋季很常見的一種食物，它的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃螃蟹。有些人會自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹可以放點白酒，也可以放點啤酒，這樣可以去腥殺菌，但是放白酒效果會更好一點，啤酒和螃蟹一起會增加寒性，不適合一起食用。 螃蟹用白酒蒸好還是啤酒蒸 可以用白酒蒸，也可以用啤酒蒸，但最好用白酒蒸。 用啤酒蒸螃蟹不僅會增加螃蟹的感冒，而且吃后容易導(dǎo)致腹瀉。此外，螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高，這會增加體內(nèi)尿酸的含量，誘發(fā)痛風(fēng)，增加患痛風(fēng)的可能性。 螃蟹是冷食，啤酒也是冷飲。這兩種食物在性和味道上都不適合一起吃，所以長時間用啤酒蒸螃蟹是不好的。 螃蟹用什么酒蒸更好 1、白酒 白酒具有一定的功能，可以去除螃蟹體內(nèi)的寄生蟲等有害物質(zhì)。此外，白酒具有獨特的口味，可以改善螃蟹的口味。 2、黃酒 螃蟹性溫，黃酒是一種溫酒，能中和螃蟹的感冒，有一定的驅(qū)寒暖胃作用。 事實上，在蒸螃蟹的過程中，你可以直接清洗螃蟹，而不用酒蒸。蟹腳綁好后，用水蒸，加些生姜去腥味，以保證蟹的原味。 蒸螃蟹需要注意什么 1.用稻草捆扎 蒸蟹時，建議用特制的稻草或麻繩綁住蟹。這樣一來，第一是防止螃蟹在鍋里爬行。第二個是裝訂后，它們一個一個的看起來很好，不會因為不小心被碰而變得不完整。 2.注意高溫 螃蟹必須在水中蒸。螃蟹包扎好后，放在蒸架上或?qū)Ｓ谜艋\里。如果是蒸架，在鍋底加入適量的水，先開大火，然后開小火慢蒸。小心別讓水蒸干。如果使用蒸箱，可以直接調(diào)整時間。 3.加入更多的蔥、姜和大蒜 螃蟹有強(qiáng)烈的腥味，所以蒸的時候，你必須加一些蔥、姜和大蒜。你可以再加一些，蓋上蓋子，然后蒸后取出。這樣，你既可以有蔥、姜、蒜的串味，又可以去除腥味。

啊，這么小怎么能吃這呢，酒對寶寶肯定不好，螃蟹容易過敏，這么小應(yīng)該才開始吃魚吧，如果吃了螃蟹沒有出現(xiàn)過敏的癥狀就還好

這么小的寶不能吃這些東西，很容易造成過敏，而且有高度數(shù)的酒對寶寶也不好！

可以的，一樣去腥的，而且白酒煮出來的會更香，我家一直都用白酒的；但是白酒度數(shù)高，要少放點

梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的做法比較多，蒸著吃是最簡單也是最美味的一種做法，很多人都會在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹可以放料酒，也可以放白酒，都可以起到去腥的作用，但是用料酒會更好一點。白酒更適合腌制。 蒸梭子蟹放料酒還是白酒好吃 一般建議放料酒，也可以用白酒，主要看個人喜好。 蒸螃蟹時，你可以往鍋里滴一點料酒，以去除異味，增加香味。蒸之前，螃蟹可以放在盆里，用少許料酒、生姜和其他調(diào)味品腌制。這也可以使螃蟹的味道更好。蒸螃蟹的時間不宜過長，以免肉變老，味道變差。螃蟹可以蒸后直接食用，也可以蘸醬食用。 蒸螃蟹時，白酒不是很有效。更推薦在蒸前用白酒腌制螃蟹。白酒具有消除腥味的作用。如果你想用白酒去腥味，你可以在蒸螃蟹之前用白酒腌制螃蟹，然后蒸螃蟹。這樣，螃蟹就不會有魚腥味，但會有輕微的酒味，聞起來更美味。此外，在高溫下，白酒中的酒精基本上已經(jīng)揮發(fā)，一般民眾可以適當(dāng)食用。即使那些不喝酒的人也不會喝醉。 蒸梭子蟹放什么酒好吃 蒸螃蟹時，最好再加一種酒，但不是任何酒都可以蒸。你必須用老花雕酒，這樣蒸的螃蟹才好吃而且沒有味道。我將與您分享具體的操作方法。 準(zhǔn)備材料：3只螃蟹、1大塊生姜、一把蔥、適量陳年花雕酒 步驟： 首先，用刷子把買來的梭子蟹擦干凈，然后用剪刀把蟹腳的前半部分剪掉，然后用刀把大蟹腳砸碎，以便食用，然后把臀部去掉，然后用刀子沿著蟹屁股中間的一條線切開。行動必須迅速準(zhǔn)確。一把刀就能把它們切掉，但殼是不能破的。把有柄的螃蟹放在盤子里。注意將蟹肉的一側(cè)向下放置。 老姜洗凈切片，大蔥洗凈，一半打成結(jié)，一半切成大蔥備用。把姜片放在螃蟹的縫隙里，把蔥放在螃魚上。這兩種產(chǎn)品具有增強(qiáng)香味和消除腥味的效果。然后將適量的花雕酒倒入螃蟹中，用酒達(dá)到增香的效果。腌制8分鐘。 將適量的水倒入鍋中，用大火煮沸。蒸好后，將螃蟹放在蒸鍋上（在蒸鍋前從盤子里倒一點酒），蓋上鍋，用大火蒸15分鐘。時間到了，把火關(guān)掉。大約3分鐘后，打開鍋蓋，取出盤子，取出大蔥，并撒上大蔥。 酒味的螃蟹是蒸的。用花雕酒腌制的螃蟹不僅具有獨特的酒味，而且使螃蟹的肉更加嫩滑，味道特別鮮美。 梭子蟹哪些部分不能吃 1、蟹鰓。它是指梭子蟹的鰓，這是它的呼吸器官，所以里面很臟。 2、蟹腸。它是用來儲存排泄物的，所以有很多有毒廢物，不能食用。 3、蟹肚。螃蟹的胃主要位于蟹黃內(nèi)的三角形袋中。它的功能與螃蟹腸的功能相同，也是螃蟹的排泄物。 4、蟹心。蟹心也在蟹黃中，但它的形狀是六邊形的，因此可以根據(jù)外觀來區(qū)分。

可以的，一樣是去腥的，而且白酒煮出來的會更香，但是白酒度數(shù)高，要少放一點，用白酒主要的目的是讓螃蟹有短暫的暈厥，方便捆綁，主要去腥的可以選擇用紫蘇和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調(diào)料制作而成的美食，具有制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

別泡時間太長了，反正早晚都是死，總不會你再放很久再做吧水煮螃蟹怎么做好吃？肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美的螃蟹是一道讓人垂涎的美味，那么，這道美味怎么做才好吃呢？蘇蟹閣介紹說，不同地方大閘蟹做法也不同，但是清蒸螃蟹是其中最原始最經(jīng)典的做法，也是螃蟹做法中比較簡單的一種了。 原料：大閘蟹。 水煮螃蟹怎么做好吃？水煮螃蟹的做法介紹： 1.大閘蟹買回來后，先用適量高度數(shù)白酒將其泡暈，待其醉后刷洗干凈備用。 2.調(diào)個蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸魚豉油；糖攪勻即可 3.鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽。 4.放入大閘蟹后，大火燒開，小火煮15-20分鐘。

洗干凈加姜蔥直接蒸熟就德了、吃完蟹了喝點姜茶去寒氣？

清蒸的不要放```就放兩片姜````想蒸出來沒有坭味呢 `就 放 荷葉上蒸``記得 要放姜蔥 ````

放一點去腥

什么都不用放

白酒能和螃蟹一起吃。補(bǔ)充：螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。? ?