1. 紅酒是抗氧化的嗎
無(wú)酒精葡萄酒又稱(chēng)“脫醇葡萄酒”， 與普通葡萄酒一樣具有抗氧化功效，只是酒精含量低于1％。此外，一杯（4盎司）脫醇葡萄酒含有的熱量為15——25卡路里，一杯普通霞多麗或長(zhǎng)相思葡萄酒的熱量則高達(dá)90卡路里。
脫醇葡萄酒并非葡萄汁，其中的酒精通過(guò)加熱、加壓或離心分離機(jī)去除，這一過(guò)程也同時(shí)去掉了大量的水分，經(jīng)過(guò)處理后的葡萄漿再加入水或葡萄汁重新進(jìn)行釀制。
2. 喝紅酒抗氧化嗎真假
第一步，看酒瓶外觀：
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡?
看酒瓶的背面標(biāo)簽上面的國(guó)際條形碼是否是以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3。
看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)品食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi) 有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。
第二步，看葡萄酒液：
看葡萄酒的顏色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體）
酒質(zhì)變壞的顏色有渾濁感。
第三步，看酒塞標(biāo)識(shí)：
打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。
第四步，聞葡萄酒氣味：
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。
第五步，品嘗葡萄酒的口感：
飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。
咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。
好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。
放一點(diǎn)小蘇打,溶解后顏色變暗則說(shuō)明是真的,不變色或變淺則說(shuō)明是假的
3. 紅酒的抗氧成分是什么
是番茄吧！ 抗氧化的10大食物 1.番茄 美國(guó)《時(shí)代雜志》票選而出的10種抗氧化食物當(dāng)中，對(duì)付抗老化火力最強(qiáng)的 武器就是番茄。
這是因?yàn)榉阎泻胸S富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是 維他命C的20倍，可以說(shuō)是抗氧化的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。由于番茄的類(lèi)別有好幾種，到底選哪一種更好呢？那便是小番茄，其維他 命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄應(yīng)怎樣食用才能對(duì)抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào) 或加工過(guò)的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會(huì)遭到破壞， 但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。所以營(yíng)養(yǎng)師大力向人們 推薦番茄，還建議人們大量攝取。2.葡萄 番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其 抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲 料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過(guò)程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應(yīng)小了 許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對(duì) 猛一些。因此，在吃葡萄的同時(shí)，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會(huì)降臨 得晚一些，肌膚老化跡象也會(huì)小得多。3.綠茶 抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以你可 堅(jiān)持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂(lè)不為？ 4.鮭魚(yú) 鮭魚(yú)是《時(shí)代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉類(lèi)。味美好吃的鮭魚(yú)中，因含有 超強(qiáng)的omega－3多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，而一般家禽 或家畜的肉類(lèi)，因其中omega－6多元不飽和脂肪酸的比例較高，會(huì)影響其 抗氧化功能，這是因?yàn)槿梭w中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取 omega－3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例 ，相應(yīng)地起到抗氧化功效。當(dāng)然，野生鮭魚(yú)的火力絕對(duì)比養(yǎng)殖的鮭魚(yú)更超強(qiáng)。5.堅(jiān)果 富含維他命E的堅(jiān)果類(lèi)食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能 之外，還能修護(hù)皮膚組織，不過(guò)，又因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)食物含有高油脂，如果攝取過(guò)量 ，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維他命E的抗氧化作 用。因此，營(yíng)養(yǎng)師建議人們要攝取此類(lèi)食物，但又要適量，否則過(guò)猶不及。6.花椰菜 外形美觀、十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種 特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其 他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星，因此，你千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這類(lèi)捍衛(wèi)你青春的蔬菜 。7.藍(lán)莓 莓類(lèi)水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界 所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。另外 它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！ 8.大蒜 別因?yàn)楹ε麓笏獾奈兜蓝h(yuǎn)離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循 環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還 原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。如果你實(shí) 在對(duì)大蒜沒(méi)感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過(guò)大蒜之后喝 杯牛奶，惱人的蒜味便沒(méi)了，不信你可試試。9.菠菜 菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它 還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過(guò) ，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開(kāi)水焯一下，過(guò)濾一下草酸以免引起結(jié)石。10.燕麥 富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登十佳抗氧 化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成 ，促進(jìn)細(xì)胞更新，因此堅(jiān)持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發(fā)呢！
4. 紅酒中的抗氧化物是什么
110克巧克力要視大小而定，4平方厘米一小塊的話，大概有20個(gè)左右。巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。
5. 酒是氧化劑還是抗氧化劑
乙醇是酒精，甲醇不是。
甲醇與乙醇的區(qū)別有3點(diǎn)，分別是：生產(chǎn)方式不同，用途不同，有無(wú)毒性。
1、生產(chǎn)方式不同：現(xiàn)在幾乎所有的甲醇均用合成氣——一氧化碳和氫氣，催化轉(zhuǎn)化生產(chǎn)。工業(yè)上生產(chǎn)乙醇的方法有糧食發(fā)酵法、木材水解法、亞硫酸鹽法、乙烯直接水合法等等。2、用途不同：甲醇是高效液相色譜比較常用的流動(dòng)相，還是有名的脫脂劑之一。它是基礎(chǔ)的有機(jī)化工原料和優(yōu)質(zhì)燃料。主要應(yīng)用于精細(xì)化工，塑料等領(lǐng)域。乙醇是“酒”的主要成分。乙醇可滲入細(xì)菌體內(nèi)，在一定濃度下能使蛋白質(zhì)凝固變性而殺滅細(xì)菌。最適宜的殺菌濃度為75%。3、有無(wú)毒性：甲醇有劇毒，乙醇對(duì)人體一般無(wú)害。
6. 紅酒是抗氧化的嗎為什么
焦亞硫酸鈉和山梨酸鉀都是食品級(jí)添加劑。山梨酸鉀是防腐劑，可以抑制微生物活性，作為食品防腐劑使用的。山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中應(yīng)用較廣并且防腐效果理想。
焦亞硫酸鉀是抗氧化劑。分解產(chǎn)生的二氧化硫可以減慢紅酒的氧化過(guò)程。焦亞硫酸鉀用作食品漂白劑、保存劑和抗氧化劑。
7. 紅酒要氧化嗎
葡萄酒理想的儲(chǔ)存條件是恒溫，恒濕，避光，靜置的，正常情況下紅酒是一定要避光放置的，如果沒(méi)有避光的話會(huì)加速葡萄酒的氧化，讓葡萄酒的口感降低，但是還是可以喝的，只是口感會(huì)差了很多而已。
8. 酒 抗氧化
在固態(tài)白酒的釀造過(guò)程中，乳酸菌利用糖類(lèi)生成乳酸。乳酸與乙醇酯化形成乳酸乙酯。使白酒風(fēng)味更豐富，從而提高白酒品質(zhì)。在液態(tài)白酒的釀造過(guò)程中添加適量乳酸菌來(lái)提高白酒質(zhì)量。
乳酸也可用來(lái)生產(chǎn)酸化麥芽，因而乳酸菌在啤酒釀造中也有所應(yīng)用。經(jīng)生物酸化處理的啤酒含有適量多酚及較多的還原物質(zhì)，使啤酒的抗氧化性能提高，增強(qiáng)口味柔和性。生物酸化技術(shù)可提高最終啤酒發(fā)酵度，改善麥汁過(guò)濾性能，提高啤酒的生物穩(wěn)定性，降低啤酒色度。乳酸菌能產(chǎn)生各種抑菌物質(zhì)，從而保持啤酒的新鮮度。
9. 紅酒能抗氧化嗎
1、有助于減肥。干紅葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小 時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
2、可防止水腫。干紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
3、預(yù)防感冒。感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，而干紅葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
4、增進(jìn)食欲。葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香入鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
5、滋補(bǔ)作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒， 對(duì)恢復(fù)健康有利。
10. 葡萄酒抗氧化嗎
未開(kāi)瓶的葡萄酒根據(jù)其品質(zhì)和保存環(huán)境的不同，可以保存幾年到幾十年不等，一般情況下，開(kāi)瓶后的葡萄酒可以保存1-3天左右，有些葡萄酒抗氧化能力強(qiáng)，可以保存一周左右，但最好在短時(shí)間內(nèi)將其喝完。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，酒精度高于啤酒，低于白酒，很多葡萄酒都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有保健作用，是很常見(jiàn)的一種酒類(lèi)，葡萄酒的品牌各不相同，生產(chǎn)出來(lái)的品質(zhì)自然也有所差別。
對(duì)于未開(kāi)封的葡萄酒，若想長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最好能做到斜放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震，儲(chǔ)藏葡萄酒的環(huán)境溫度最好維持在12-15度左右，溫度變化太大會(huì)破壞葡萄酒的酒體，熱脹冷縮還會(huì)影響軟木塞從而造成滲酒的現(xiàn)象。
如果環(huán)境太濕，會(huì)造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干會(huì)使軟木塞失去彈性，無(wú)法封緊瓶口，所以70左右的濕度是最佳貯酒環(huán)境，儲(chǔ)藏葡萄酒時(shí)要讓環(huán)境保持通風(fēng)狀態(tài)，最好不要有光線，否則容易使酒變質(zhì)。
葡萄酒開(kāi)瓶后，如果不能一次性喝完，要將其重新塞上木塞并放到冰箱里，這樣能避免酒的揮發(fā)。