1，1斤拐棗要泡多少白酒
1斤5斤
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2，酸棗酒的泡制方法
酸棗泡酒的話,比較簡(jiǎn)單,可單獨(dú)浸泡,也可和其它材料一起搭配浸泡,比如配方（僅供參考）： 酸棗30g，黃芪60g，黨參30g，茯苓60g，枸杞60g，冰糖50g
,谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L制法：將以上材料洗凈，控干水分，放入泡酒容器中（玻璃或陶壇），倒入白酒，密封浸泡30天，期間不定時(shí)搖晃容器。泡酒材料，還得高品質(zhì)藥材，并且認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材，此外，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳
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3，酸棗泡白酒哪些人不宜吃
酸棗泡白酒，心臟病人、高血壓、糖尿病、對(duì)酒精過敏者，這樣的人不適合飲用。
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4，請(qǐng)教藥材泡酒比例
如果你只是泡酒作為日常保健使用，是不需要嚴(yán)格比例的，因?yàn)榱亢苄?，基本上按照酒的比例是藥材?5倍即可。海狗鞭 肉菘蓉 巴戟 蜂蛹等中藥都可單味泡酒
5，自釀酸棗酒的制作方法
一、自制酸棗蜜酒原料配方酸棗原汁100千克 酸棗
原酒50千克 蜂蜜9～12千克二、酸棗泡酒制作方法①酸棗原汁的制備：酸棗破碎時(shí)可加不超過酸棗量3倍的水，然后倒入鋁鍋或不銹鋼鍋加熱，浸泡12～14小時(shí)，過濾后調(diào)糖至可溶性固形物25%左右備用。②酸棗原酒的制備：酸棗在不銹鋼鍋內(nèi)炒至微焦后，用50%的食用酒精浸泡10～15天，酒精與酸棗的用量為3∶1。③調(diào)配：將上述制得的酸棗原汁與原酒按重量比2∶1的比例混合，加入總重量6～8%經(jīng)煮沸的蜂蜜攪拌，貯存2～3個(gè)月即可。如貯酒中不能自然澄清，可用明膠單寧法澄清。
7，酸棗能泡酒喝嗎酸棗泡酒的方法和步驟全解
酸棗能泡酒喝 酸棗泡酒的做法：成熟的酸棗1000克、白酒1000克。用清水沖洗干凈酸棗。徹底控干水分。放入密封容器，倒入白酒。在陰涼處放30天，酒變成溫潤(rùn)的醬紅色就可以了。如果你喜歡微甜的口感，可以加200克冰糖一起泡?！ ∷釛椀墓πВ骸 ∷釛椌哂泻艽蟮乃幱脙r(jià)值，可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、盜汗、易驚等病。同時(shí)，又能達(dá)到一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。用小酸棗泡的酸棗酒，既能養(yǎng)肝暖心、益氣健脾，還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚更具光澤，安神助眠的作用。
8，小酸棗酒家常做法正宗小酸棗酒怎么做
食材用料清酒1000克小酸棗酒的做法1用清水沖洗干凈酸棗2徹底控干水分3放入密封容器，倒入清酒。在陰涼處放30天，酒變成溫潤(rùn)的醬紅色就可以了自制小酸棗酒做法：1、成熟的酸棗1000克、清酒1000克。2、用清水沖洗干凈酸棗。3、徹底控干水分。4、放入密封容器，倒入清酒。
9，誰知道酸棗酒怎么泡制
酸棗能泡酒喝嗎，酸棗泡酒的方法和步驟酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產(chǎn)中國(guó)華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢(shì)較強(qiáng)。枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似，但枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達(dá)，除生長(zhǎng)枝各節(jié)均具托刺外，結(jié)果枝托葉也成尖細(xì)的托刺。葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內(nèi)薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內(nèi)含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。其適應(yīng)性較普通棗強(qiáng)、花期很長(zhǎng)，可為蜜源植物。(推薦閱讀：)果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也具有藥用價(jià)值，酸棗作為食品，去果肉棗仁還是中藥材，如江蘇長(zhǎng)美花卉的酸棗，太行山上野生較為普遍。（推薦閱讀：人參泡酒用什么酒）酸棗雖然個(gè)頭很小，卻具有極高的藥用價(jià)值。用小酸棗泡的酸棗酒，既能養(yǎng)肝暖心、益氣健脾，還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚更具光澤，安神助眠的作用。酸棗泡酒的做法很簡(jiǎn)單，下面酸棗泡酒的做法如下，供朋友們作為參考。酸棗泡酒的做法：成熟的酸棗100克、白酒1000克。用清水沖洗干凈酸棗。徹底控干水分。放入密封容器，倒入白酒。在陰涼處放30天，酒變成溫潤(rùn)的醬紅色就可以了。如果你喜歡微甜的口感，可以加200克冰糖一起泡。
10，紅棗泡酒比例
雖然我是賣棗的，棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也可以泡酒，但是我更建議你用枸杞。紅棗用熬粥，蒸飯，泡茶不錯(cuò)。你要是想知道更多紅棗的吃法才滋補(bǔ)，留下郵箱，可以給你一本電子書（7、8頁(yè)左右），里面有圖。 下面是正確的枸杞泡酒方法
枸杞可以泡酒。枸杞子藥用具有扶正固本、生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之功效。
枸杞泡酒的做法
【配方 枸杞子200克，白酒1kg
【功效】 益氣健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)精、消除疲勞。適宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、陽(yáng)痿者。
【制作工藝】 將枸杞子去除腐壞顆粒，冼凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用。一日2次，每次口服10毫升，在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。
枸杞泡酒的功效可以益腎、可以名目。但是需要注意的是枸杞子泡酒喝一次性不能喝太多，每天一小口就足夠了。
11，急求自制南酸棗泡酒方法及比例
十七味藥酒【配方】白石英120g 酸棗仁30g 羚羊角30g 磁石120g 石斛90g黃芪30g 羌活30g 生地60g 牛膝90g 肉桂60g云苓60g 杜仲45g 酒3500ml【功用】祛風(fēng)，利濕，補(bǔ)虛?！局品ā? 將上述藥材一同碎為細(xì)末，裝入布袋內(nèi)，懸掛在干凈的壇子同內(nèi)； 2 倒入酒浸泡，密封； 3 10日后開啟?！居梅ā棵看?0ml，每日早晚2次，將酒溫?zé)峥崭狗?。旋飲旋添酒，味薄止。【藥材功效解析】牛膝、白石英、草薢、防風(fēng)、羌活：祛風(fēng)濕，通經(jīng)止痛。制附子、肉桂：溫陽(yáng)散寒止痛。丹參、山萸肉、黃芪、酸棗仁、生地、杜仲：補(bǔ)虛蠲痹，緩攣急，強(qiáng)腰腳。石斛、磁石、羚羊角：補(bǔ)腎益精，聰耳明目，舒筋除痹。云苓：健脾利水，以奠中土，為生化之基。此酒主治風(fēng)濕痹痛，筋脈攣急，腰腳軟弱無力，視聽不明。泡 酒 偏 方祛風(fēng)藥酒[配方]生地、當(dāng)歸、枸杞子、丹參各30克，熟地45克，茯神、地骨皮、丹皮、白芍、女貞子各15克.薏苡仁、杜仲、秦艽、川續(xù)斷各23克，牛膝12克，桂枝8克，桂圓肉120克，黃酒2000毫升。[制法]將前17味切碎，入布袋，置容器中，加入黃酒.密封，隔水加熱，浸泡7天后，過濾去渣，即成。[功用]補(bǔ)肝腎壯筋骨、祛風(fēng)除濕、涼血清熱。[主治]腰膝酸軟、筋骨、關(guān)節(jié)酸痛，或刺痛、兼見頭暈、心悸、睡眠不安、面色不華等癥。[用法]口服。每次服10-20毫升，亦可視酒量酌增，每日早、晚各服1次十七味藥酒【配方】白石英120g 酸棗仁30g 羚羊角30g 磁石120g 石斛90g黃芪30g 羌活30g 生地60g 牛膝90g 肉桂60g云苓60g 杜仲45g 酒3500ml【功用】祛風(fēng)，利濕，補(bǔ)虛?！局品ā? 將上述藥材一同碎為細(xì)末，裝入布袋內(nèi)，懸掛在干凈的壇子同內(nèi)； 2 倒入酒浸泡，密封； 3 10日后開啟?！居梅ā棵看?0ml，每日早晚2次，將酒溫?zé)峥崭狗谩Ｐ嬓砭?，味薄止?！舅幉墓πЫ馕觥颗Ｏ?、白石英、草薢、防風(fēng)、羌活：祛風(fēng)濕，通經(jīng)止痛。制附子、肉桂：溫陽(yáng)散寒止痛。丹參、山萸肉、黃芪、酸棗仁、生地、杜仲：補(bǔ)虛蠲痹，緩攣急，強(qiáng)腰腳。石斛、磁石、羚羊角：補(bǔ)腎益精，聰耳明目，舒筋除痹。云苓：健脾利水，以奠中土，為生化之基。此酒主治風(fēng)濕痹痛，筋脈攣急，腰腳軟弱無力，視聽不明。
12，酸棗能泡酒喝嗎酸棗泡酒的方法和步驟全解
酸棗仁湯主治的失眠屬于肝血不足，虛熱內(nèi)擾，血不養(yǎng)心而致，失眠者常伴有心悸盜汗、頭目眩暈、咽干口燥、脈細(xì)弦等癥狀。現(xiàn)代多以本方加減用于治療神經(jīng)衰弱、早搏、更年期綜合征、焦慮癥等病癥。酸棗仁湯，最早叫做“酸棗湯”，見于東漢張仲景所著《金匱要略》一書。到了清代，才由俞嘉言在其《醫(yī)門法律》中改稱為“（www.t262.com]酸棗仁湯”。組成：酸棗仁2升，甘草1兩，知母2兩，茯苓2兩，川芎2兩(現(xiàn)代常用劑量分別為18克、6克、12克、6克、6克)。用法上5味，以水8升，煮酸棗仁得6升，納諸藥，煮取3升，溫分三次服(臨睡前服)。最近老失眠，口苦，頭暈眩，眼干、心煩不能正常工作。擬用小柴胡湯+酸棗仁湯合劑治療之。效果待服藥后再說。酸棗能泡酒喝 酸棗泡酒的做法：成熟的酸棗1000克、白酒1000克。用清水沖洗干凈酸棗。徹底控干水分。放入密封容器，倒入白酒。在陰涼處放30天，酒變成溫潤(rùn)的醬紅色就可以了。如果你喜歡微甜的口感，可以加200克冰糖一起泡。 酸棗的功效： 酸棗具有很大的藥用價(jià)值，可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、盜汗、易驚等病。同時(shí)，又能達(dá)到一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。用小酸棗泡的酸棗酒，既能養(yǎng)肝暖心、益氣健脾，還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚更具光澤，安神助眠的作用。
13，野酸棗怎釀酒
制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。2.洗滌除雜：酸棗先經(jīng)過深井水洗滌，把果皮表面的泥土、雜質(zhì)及附著的微生物清洗干凈，以防止帶入果液中，影響浸漬和發(fā)酵，造成酒液混濁現(xiàn)象。沖洗干凈后，將棗放入陶瓷罐或不銹鋼容器中，再加入新鮮深井水。使其充分吸水，利用加水時(shí)的篦子給棗稍加壓力，使水面超過棗上面10厘米為宜。3.水化：山棗水化時(shí)間與氣溫和水溫有關(guān)，氣溫低于10℃，水溫低于15℃，水化時(shí)間需24小時(shí)；氣溫10～20℃，水溫16～20℃，需16～18小時(shí)；氣溫高于20℃，水溫21～25℃，需12小時(shí)。4.脫核和粉碎：山棗經(jīng)過水化處理以后，要及時(shí)進(jìn)行脫核粉碎。脫核時(shí)間鮮棗為1小時(shí)，干棗水化后為1.5小時(shí)，使果肉完全從果核上脫掉。用篩子將除核后的果核與果肉醪液分離出來，將醪液送入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。5.發(fā)酵工藝有五個(gè)要點(diǎn)：(1)將分離出來的果醪加上5％糖漿，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均勻打入發(fā)酵罐，讓其保持在24℃自然發(fā)酵。(2)糖漿的用量為棗重量的3倍(包括粉碎時(shí)加入的浸棗水漿)。(3)發(fā)酵溫度為24～30℃，約3～4天即可結(jié)束發(fā)酵，如果發(fā)酵不旺盛，可以添加人工酵母促進(jìn)發(fā)酵。(4)發(fā)酵結(jié)束后，密封，靜止，使其自然沉淀7天，然后分離，再壓榨，清酒液分離出來，打入貯藏罐，稱為山棗原酒。(5)在果醪加糖漿、二氧化硫，按照上述條件發(fā)酵，經(jīng)沉淀、分離制得合格原。然后將原酒化驗(yàn)后，用脫臭酒精調(diào)整為18°進(jìn)行陳釀。6.浸漬方法有六個(gè)要點(diǎn)：(1)粉碎后的棗漿把果核分出來，可以直接加入25°脫臭酒精溶液，進(jìn)行浸漬。(2)酒精溶液的用量為山棗的3～4倍。(3)浸漬時(shí)間可以根據(jù)季節(jié)氣溫來定，一般為15～25天，中間攪拌二次以上。浸漬時(shí)間要嚴(yán)格控制，達(dá)到最佳浸出效果。中間攪拌隔4～5天，入罐后，前幾天即可以進(jìn)行攪拌，后一段時(shí)間不須攪拌，使其充分沉淀，便于分離。(4)浸漬時(shí)間結(jié)合后，要認(rèn)真檢查是否浸好，浸漬好與壞，是看棗渣中有無突出棗味為準(zhǔn)，如果浸好后，即可以進(jìn)行分離操作，將上清酒液和榨出汁打入貯藏中，進(jìn)行混合陳釀。(5)裝缸時(shí)，只留5％的空間即可，防止氧化作用。(6)貯藏室溫控制在12～18℃為宜。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物和沉淀物。香氣：具有本品應(yīng)有的果香和醇香。滋味及風(fēng)格：酸甜適口，醇厚柔協(xié)，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無異味，具有山棗蜜酒典型風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)12±0.5％(容積)，糖度230±50克/升，總酸6～7克/升，揮發(fā)酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇，有很強(qiáng)的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強(qiáng)的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。酸棗酒是以野生山棗為主要原料，經(jīng)過精心篩選、洗靜、脫核，采用半發(fā)酵工藝釀制而成的低度果酒。 制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。 2.洗滌除雜：酸棗先經(jīng)過深井水洗滌，把果皮表面的泥土、雜質(zhì)及附著的微生物清洗干凈，以防止帶入果液中，影響浸漬和發(fā)酵，造成酒液混濁現(xiàn)象。沖洗干凈后，將棗放入陶瓷罐或不銹鋼容器中，再加入新鮮深井水。使其充分吸水，利用加水時(shí)的篦子給棗稍加壓力，使水面超過棗上面10厘米為宜。 3.水化：山棗水化時(shí)間與氣溫和水溫有關(guān)，氣溫低于10℃，水溫低于15℃，水化時(shí)間需24小時(shí)；氣溫10～20℃，水溫16～20℃，需16～18小時(shí)；氣溫高于20℃，水溫21～25℃，需12小時(shí)。 4.脫核和粉碎：山棗經(jīng)過水化處理以后，要及時(shí)進(jìn)行脫核粉碎。脫核時(shí)間鮮棗為1小時(shí)，干棗水化后為1.5小時(shí)，使果肉完全從果核上脫掉。用篩子將除核后的果核與果肉醪液分離出來，將醪液送入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。 5.發(fā)酵工藝有五個(gè)要點(diǎn)：(1)將分離出來的果醪加上5％糖漿，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均勻打入發(fā)酵罐，讓其保持在24℃自然發(fā)酵。 (2)糖漿的用量為棗重量的3倍(包括粉碎時(shí)加入的浸棗水漿)。 (3)發(fā)酵溫度為24～30℃，約3～4天即可結(jié)束發(fā)酵，如果發(fā)酵不旺盛，可以添加人工酵母促進(jìn)發(fā)酵。 (4)發(fā)酵結(jié)束后，密封，靜止，使其自然沉淀7天，然后分離，再壓榨，清酒液分離出來，打入貯藏罐，稱為山棗原酒。 (5)在果醪加糖漿、二氧化硫，按照上述條件發(fā)酵，經(jīng)沉淀、分離制得合格原。然后將原酒化驗(yàn)后，用脫臭酒精調(diào)整為18°進(jìn)行陳釀。 6.浸漬方法有六個(gè)要點(diǎn)：(1)粉碎后的棗漿把果核分出來，可以直接加入25°脫臭酒精溶液，進(jìn)行浸漬。(2)酒精溶液的用量為山棗的3～4倍。(3)浸漬時(shí)間可以根據(jù)季節(jié)氣溫來定，一般為15～25天，中間攪拌二次以上。浸漬時(shí)間要嚴(yán)格控制，達(dá)到最佳浸出效果。中間攪拌隔4～5天，入罐后，前幾天即可以進(jìn)行攪拌，后一段時(shí)間不須攪拌，使其充分沉淀，便于分離。(4)浸漬時(shí)間結(jié)合后，要認(rèn)真檢查是否浸好，浸漬好與壞，是看棗渣中有無突出棗味為準(zhǔn)，如果浸好后，即可以進(jìn)行分離操作，將上清酒液和榨出汁打入貯藏中，進(jìn)行混合陳釀。(5)裝缸時(shí)，只留5％的空間即可，防止氧化作用。(6)貯藏室溫控制在12～18℃為宜。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物和沉淀物。 香氣：具有本品應(yīng)有的果香和醇香。 滋味及風(fēng)格：酸甜適口，醇厚柔協(xié)，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無異味，具有山棗蜜酒典型風(fēng)格。 2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)12±0.5％(容積)，糖度230±50克/升，總酸6～7克/升，揮發(fā)酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。 酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇，有很強(qiáng)的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強(qiáng)的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。 酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克酸棗(干)中含蛋白質(zhì)4．5克、脂肪2．6克、糖類74．8克，每百克果肉含維生素c達(dá)870~1170毫克，是紅棗的3倍，山植的10倍，蘋果的16倍，柑橘的25倍。據(jù)《本草綱目》記載，酸棗(主治)心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，臍上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補(bǔ)中、益肝氣、堅(jiān)筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢(mèng)、體虛多汗、津傷口渴。 酸棗酒是以野生山棗為主要原料，經(jīng)過精心篩選、洗靜、脫核，采用半發(fā)酵工藝釀制而成的低度果酒。這種新型果酒具有生津止渴、潤(rùn)肺和中、補(bǔ)肝安神的作用。 酸棗酒的生產(chǎn)工藝流程： 酸棗→分選→洗滌→破碎→發(fā)酵→分離→果汁→后發(fā)酵→調(diào)配→下膠→冷凍→過濾→貯存→過濾→殺菌→包裝→檢查→成品→入庫(kù) 工藝操作要點(diǎn)： 1．原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，然后洗靜除雜。 2．破碎，將果肉破碎，而要求果核完整。 3．將破碎果裝入發(fā)酵罐，加入10％的白砂糖水，以浸沒果實(shí)為宜，加入二氧化硫并接入3％~5％的人工酵母培養(yǎng)液，混合進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在24~30℃之間，一般前發(fā)酵時(shí)間為4~7天。 4．發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行分離，分離出的果汁打入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。后酵時(shí)間一般為15~20天。 5．老熟，原酒經(jīng)調(diào)配后即進(jìn)行下膠處理，然后進(jìn)行冷凍，冷凍溫度控制在-70℃，冷凍時(shí)間7~10天，趁冷過濾，然后貯存30天，即可進(jìn)行過濾、殺菌處理，經(jīng)檢查合格后即可裝罐。 酸棗酒感官理化指標(biāo)：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物，無沉淀物。酸甜適口，醇厚柔韌，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無異味，具有山棗蜜酒獨(dú)特風(fēng)格。酒精度(v／v)10％~14％，總糖50~180，總酸5．0~10．0，干浸出物≥16。 酸棗酒的生產(chǎn)技術(shù)酸棗經(jīng)分選、洗滌、破碎后，用40%（v/v）酒精溶液浸泡，酒精液與酸棗比為2：1，30℃浸泡3~5天后分離，得浸泡汁和一次渣。浸泡汁經(jīng)調(diào)整成分、貯存、換罐、澄清處理后貯存?zhèn)溆谩Ｔ谝淮卧屑尤?%的優(yōu)良酵母，按不同檔次酒的要求加入砂糖溶液和60ppm的so2，20~26℃，發(fā)酵7~10天。經(jīng)分離得發(fā)酵汁和皮渣，皮渣回收酒精用于調(diào)配；發(fā)酵汁轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。后酵結(jié)束，經(jīng)換罐、理化檢測(cè)、調(diào)整成分，再經(jīng)6~12個(gè)月陳釀，加入浸泡汁，進(jìn)行冷凍過濾澄清處理，按要求進(jìn)行調(diào)配，再經(jīng)5~7天靜置，過濾殺菌后即為成品。該酒棕紅色、透明。酒精度（v/v）10%~14%,總糖50~180，總酸5.0~10.0，干浸出物≥16。衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)標(biāo)。