古代的酒禮已經(jīng)成為中國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)文化，這種禮儀使飲酒成為文明進(jìn)程或文化氛圍的一部分。
酒儀式中的典故
相傳鐘毓和鐘會(huì)小時(shí)候，他們都以為父親睡著了，就去偷酒喝。事實(shí)上，父親并沒(méi)有睡覺(jué)，只是想偷看他們兄弟喝酒。父親發(fā)現(xiàn)鐘毓喝酒，“先敬后飲”，而不是“不敬而飲”。于是每個(gè)人都問(wèn)為什么？
鐘毓曰:“酒以成禮，不敢不拜?！薄倍鴷?huì)則曰：“偷本非禮，所以不拜?！边@個(gè)典故很有意思，說(shuō)明古人飲酒講究一定的禮儀。這種禮儀使飲酒成為一種莊重的活動(dòng)和儀式，因此，飲酒不能是失禮的。
古代喝酒時(shí)的禮儀
古代酒禮
我國(guó)古代飲酒有以下一些禮節(jié):主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯;長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。
古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德;然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興;最后仰杯而盡。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒(叫旅酬)。有時(shí)還要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。
中華民族的大家庭中的五十六個(gè)民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨(dú)特的風(fēng)格。
在我國(guó)古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，而隨著現(xiàn)代生活因素的改變，平等與民主的思想影響越來(lái)越深，中國(guó)酒桌上的禮儀也隨之改變，形成了中國(guó)獨(dú)特的現(xiàn)代酒禮文化。
