在中國(guó)，紅酒似乎已經(jīng)成為葡萄酒的代名詞。你是否是白葡萄酒的地下粉絲，在眾多紅酒擁護(hù)者中只能默不吭聲？別擔(dān)心，或許你不是主流消費(fèi)者的一員，但你絕不孤單。這篇文章帶你揭露四個(gè)白葡萄酒愛好者一定遇過的煩惱，進(jìn)而看見白葡萄酒的過人之處。
1.你常常成為團(tuán)體中的邊緣人
中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)中，紅酒可是占了將近九成！若您偏好白葡萄酒，那您可是葡萄酒愛好者中非凡、且特別的那一位。然而，承認(rèn)您對(duì)白葡萄酒的喜好可是一件有風(fēng)險(xiǎn)的事！在廣大的紅酒擁護(hù)者中表明你對(duì)白葡萄酒的忠誠(chéng)，就像在一個(gè)擺滿蘋果筆電的辦公室，默默拿出心愛的微軟電腦，但別擔(dān)心，你撐得過去。別讓他人的意見，左右你獨(dú)特的美好味蕾！
2.白葡萄酒那么便宜、你的品味大概也很差吧??？
讓我們來看看，為什么白葡萄酒的定價(jià)普遍來說，比紅酒較低。不不不，大錯(cuò)特錯(cuò)。這個(gè)邏輯謬誤可說是紅酒愛好者們最常搬出來的論點(diǎn)。他們觀察到了白葡萄酒的定價(jià)大多低于紅酒，便徑自假定白葡萄酒的品質(zhì)也理當(dāng)?shù)陀诩t酒。在此，我們提供您三個(gè)論點(diǎn)，好讓您下次可以理直氣壯地為您最愛的白葡萄酒辯護(hù)！
首先，科技的進(jìn)步使得白葡萄酒的生產(chǎn)更加符合成本效益，如使用空氣壓縮法壓榨汁液、或采用控溫不銹鋼儲(chǔ)酒槽都使得白葡萄酒的制程比以往更快、更簡(jiǎn)單。總的來說，白葡萄酒的制造技術(shù)在許多方面都比紅酒走得更前面！
再來，大多數(shù)的白葡萄酒都不像紅酒需要額外的時(shí)間熟成，也不需要進(jìn)入橡木桶陳年。時(shí)間和木桶，不正是一大成本嗎？正是因?yàn)椴恍枰度脒@兩樣成本，白葡萄酒的售價(jià)自然較低一些。
最后，在高端市場(chǎng)里，紅葡萄酒依舊比白葡萄酒來得受歡迎，因應(yīng)市場(chǎng)供需，白葡萄酒的定價(jià)自然較低。這可不正是白葡萄酒愛好者們的一大福音嗎?。▏u，別說出去）
白葡萄酒
3.酒體輕盈＝寡淡不出色？
曾經(jīng)讀過葡萄酒評(píng)嗎？為什么紅葡萄酒總是酒評(píng)界的模范生？為什么白葡萄酒不能口感豐富、圓潤(rùn)且沉穩(wěn)？相信我，一瓶酒體輕盈且易飲的酒，絕不代表它比較差。就像在奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮上，總不乏莫名其妙的芭樂片得獎(jiǎng)，但真正的好創(chuàng)作或許連被提名都沒有。釀造出好的摩澤爾麗絲（Mosel Riesling）、阿爾巴利諾（Albari?o）和白梢楠（Chenin Blanc）都是同樣需要天份和大量心力的。
4.白葡萄酒無法陳年，所以它們的品質(zhì)也很差
陳年潛力并不是葡萄酒品質(zhì)的先決條件。的確，許多紅葡萄需要等待十年以上才達(dá)到適飲期，但同時(shí)也有許多酒是必須趁新鮮飲用的！若這個(gè)論點(diǎn)無法說服你，請(qǐng)看以下幾款比紅酒陳年時(shí)間來得更長(zhǎng)的白葡萄酒：
里歐哈白葡萄酒（Rioja Blanco）: 可陳年20 年，來自西班牙的美味白葡萄酒
年份香檳（Vintage Champagne）：可陳年50年
PX甜雪莉酒（Pedro Ximénez）：這款甜酒放了30 年后才開始變好喝、且越陳越香
馬德拉酒（Madeira）：來自C羅的故鄉(xiāng)馬德拉島，這款酒有不死之酒的美名，可陳年100年！
結(jié)語
或許是紅色喜氣、亦或是早期中國(guó)的進(jìn)口商策略，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)上，紅酒仍然占了近九成，而其他的白葡萄酒、粉紅酒、氣泡酒、甜酒等加起來也不過就是少少的一成而已。甚至許多人已經(jīng)將紅酒當(dāng)作葡萄酒的代名詞。
事實(shí)上，在天氣炎熱、海產(chǎn)豐富的中國(guó)，白葡萄酒、粉紅酒和甜酒都是搭配餐點(diǎn)非常合適的選擇，反倒是紅酒厚實(shí)的單寧，常常令初次嘗試葡萄酒的人卻步，認(rèn)為葡萄酒又澀又苦，以后也不愿再嘗試，相當(dāng)可惜！
白葡萄酒的好，說也說不完，下次若有人質(zhì)疑您對(duì)葡萄酒的品味，拿出一瓶雷司令，和他一起分享白葡萄酒輕盈美好的滋味吧！
