蘋果可不可以做酒？四款好喝的蘋果酒推薦

許多人喜歡在夏天喝冰啤酒，但相信很多人就是不喜歡喝啤酒，卻又很想喝酒，放眼望去，冰結、冰火、沙瓦等氣泡酒雖然好喝，但感覺就是少了點東西。

來！今年夏天，你可以有新的選擇可以考慮“蘋果酒“

蘋果酒（Cider），在北美洲稱為硬西打酒（hardcider），是一種用蘋果汁釀造的酒精飲料，是世界第二大果酒，僅次于葡萄酒，酒精含量低，約莫2%~8%，蘋果酒是近幾年來全球成長最快速的酒品，成長幅度大幅超過葡萄酒與啤酒，成為酒商的新寵兒，沒有啤酒的苦澀味，蘋果酒因為口感酸甜，富有蘋果清香，市場的接受度也較高。

英式蘋果酒酒精度只有1.2%~8.5%，在歐陸蘋果酒中，酒精含量則可能高達12%，蘋果是異花授粉植物，必須大片種植，產量大，蘋果酒傳統(tǒng)主要產于英國南部和法國西北諾曼底不適宜種植葡萄的地方。

雖然蘋果酒可以由各種各樣的蘋果種類制成，但是專門為蘋果酒而種植的品種被認為是酒蘋果。蘋果酒在英國非常流行，英國為人均蘋果酒消費最高的地區(qū)，同時還擁有世界上最大的蘋果酒生產公司，2006年，英國每年生產的蘋果酒達到了60億升。

蘋果酒的口味擁有非常多種變化，蘋果酒可以按照從不甜到甜的口味分為不同種類。其外觀也從有沉淀物的渾濁狀到非常清晰的透明狀不等，而且其顏色也從淺黃到橙色再到棕色，透明度和顏色的變化主因是在壓榨和發(fā)酵過程中的過濾作用造成的。

現(xiàn)代大量生產的蘋果酒與發(fā)泡葡萄酒在外觀上看起來非常相似，越是傳統(tǒng)的品牌，其顏色越深，越渾濁。通常，這些酒的口味要比大量生產的酒重，嘗起來有著強烈的蘋果味。

蘋果酒的釀制方法

蘋果從果園的蘋果樹上被采集后，這些蘋果會被研磨成果渣，然后果肉被轉到果酒榨汁機，被一層一層地組合成塊狀。傳統(tǒng)釀制蘋果酒的方法是把蘋果榨成汁，再把甜草或纖維布放在果渣之間，在板條狀白蠟木架上層疊放置，達到10到12層之多，盡量縮短果渣暴露在空氣中的時間是非常重要的，這樣可以將氧化程度降到最低。

然后整套設備會不斷加壓，直到果渣里的所有未發(fā)酵汁或果汁被壓出，果汁通過粗糙的細孔篩過濾后，放到敞開或是密封的橡木桶里。目前國內售的蘋果酒主要來自四家酒廠，在這成長率居高不下的酒品中，誰才是蘋果酒中的霸主呢？

1.STRONGBOW詩莊堡蘋果酒

號稱銷售量世界第一，海尼根集團的梁柱，海尼根集團在臺灣發(fā)售詩莊堡蘋果酒，有三款口味：金黃蘋果、綜合紅莓、接骨木花。STRONGBOW詩莊堡蘋果酒，氣泡含量很高，口感很溫和，蘋果香氣足夠，在味覺上屬于酸甜適中的類型，符合亞洲人口味。

2.SAVANA DRY莎瓦娜蘋果酒

來自南非的世界蘋果酒三把手，Dry的意思就是代表「不甜」，所以莎瓦娜蘋果酒，相較于這幾款下來比較不甜，偏酸。

3.憤怒蘋果！Angry Orchard Crisp Apple Hard Cider

美國蘋果酒市占率過半的霸主，氣泡量較詩莊堡少，偏酸，蘋果香氣濃郁。

4.SOMERSBY夏日蜜蘋果酒

女性最愛，味覺上偏甜，有明顯的蘋果汁味道，香氣較前幾款不足，也適合初嘗酒精飲料的人喝。冰涼又清爽的蘋果酒，最適合一群朋友配著中秋節(jié)烤肉喝了，以上介紹這些蘋果酒品牌在臺灣各路渠道均有販售，快去買一箱回家喝吧！