很多人也會(huì)知道，新瀉最有名的就是米。其實(shí)大家也能相想像得到，名米通常也會(huì)盛產(chǎn)好喝的清酒。這次就想介紹一下去新瀉必做的其中一件重要事情——-參觀清酒廠及品嘗新瀉清酒。
除了米之外， 每年新瀉的降雪量是全日本之冠! 所以釀制出來(lái)的清酒特別清香而帶點(diǎn)辛辣！而位于新瀉津南地區(qū)也不例外，每年積雪也是首屈一指的。鄰近”里山”，山上的雪水，又被稱(chēng)為世界上最清晰慨雪融水之一。
一所位于津南的酒廠津南釀造它們的清酒是精心釀造而成, 利用天然的雪山水, 使用在河岸梯田山種植慨清酒米(五百萬(wàn)), 是該地區(qū)獨(dú)一無(wú)二釀酒的做法。
你可能會(huì)問(wèn)為什么介紹這一家清酒廠呢? 最主要原因如下:
1.五百萬(wàn)石米
好多酒廠都會(huì)混合不同的日本米來(lái)生產(chǎn)清酒，這種配搭方面可能會(huì)令到口感多一點(diǎn)層次，但我自己比較喜歡喝一些比較單一的日本米所制成的清酒，那種清麗淡香自己特別喜歡。再加上五百萬(wàn)石米也是日本四大名米之一，所以去到新瀉沒(méi)有可能不選一些用五百萬(wàn)石米生產(chǎn)的清酒廠去參觀。
新瀉清酒
2.沒(méi)有對(duì)外出口的
可以的話，我自己會(huì)選擇一些沒(méi)有出口的清酒廠來(lái)參觀，因?yàn)椴庞袡C(jī)會(huì)可以嘗試一些特別一點(diǎn)的日本清酒，當(dāng)然也可以買(mǎi)一點(diǎn)點(diǎn)回家給自己慢慢品嘗?？匆幌聲?huì)不會(huì)好的清酒只會(huì)留給日本當(dāng)?shù)厝?。：?/span>
3.不會(huì)對(duì)外開(kāi)放參觀的
大家其實(shí)可以看得到，越來(lái)越多酒廠也會(huì)對(duì)外開(kāi)放給游客參觀。其實(shí)并不是什么壞事情，也可以令更多人去認(rèn)識(shí)制造清酒過(guò)程也是充滿著汗水的。但我自己覺(jué)得如果不對(duì)外開(kāi)放的酒廠可能對(duì)控制品質(zhì)方面會(huì)比較嚴(yán)格，也可能有什么秘方之類(lèi)。所以如果有機(jī)會(huì)去參觀不對(duì)外開(kāi)放的酒廠會(huì)覺(jué)得更特別一點(diǎn)。
今次有幸參觀了一間位于津南不對(duì)外開(kāi)放的清酒廠，所以感覺(jué)也挺特別。整個(gè)釀酒過(guò)程也有專(zhuān)人介紹從打磨米到清酒入樽也一一告訴我們，當(dāng)然最后少不了就是要試一試他們所釀制的清。那個(gè)酒廠負(fù)者人也有說(shuō)過(guò)，清酒沒(méi)有好與不好之分，只有不同個(gè)人的口味而已。我自己就比較喜歡清麗而入口帶著淡淡清香的純米大吟釀和不加水稀釋的原酒。不知道大家又喜歡那一種呢?
所以無(wú)論你是愛(ài)酒之人，或是喜歡淺嘗的人，大家有機(jī)會(huì)到新瀉旅行的話，清酒廠是必去的景點(diǎn)之一!!!