在口感上:撇開高端的青花汾,從傳統(tǒng)的中低端汾酒來(lái)看,汾酒從香氣上就十分干凈利落,糧香和酒糟香特別明顯。北大倉(cāng)部?jī)?yōu)香氣主體香突出且香氣獨(dú)特,其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復(fù)合香氣,整體香氣缺乏幽雅。
山西汾酒如何?
話說(shuō)男人一定要會(huì)懂酒,別酗酒,品酒,別拼酒!好朋友,干一杯,酒逢知己千杯少!在山西工作了四年左右,那時(shí)候年輕不知道何為好酒何為劣酒,因?yàn)樵谏轿骶椭缓确诰疲?a href="/baijiu/13614/">黃蓋汾,紅蓋汾,小蘭花。。。后來(lái)回來(lái)山東了,年齡也大了,喝的酒種類多了才知道,汾酒是國(guó)內(nèi)最良心的酒,光瓶汾現(xiàn)在山東賣四五十元,對(duì)比下來(lái),依然是最良心的純糧酒。
山西地廣人稀,民風(fēng)淳樸,物產(chǎn)豐富,有次到汾陽(yáng)出差,有客戶拿的汾酒原漿酒,淡黃色濃醇,喝了三四兩就迷醉了雙眼。。。那里的人很實(shí)在,每次過(guò)節(jié),運(yùn)城的客戶包了餃子帶我去他家一起吃。。。。如同汾酒一樣,堅(jiān)持純糧釀造,入口干烈,回味清香,喝多了也不上頭,不傷身,受我的感染,身邊越來(lái)越多的朋友開始選擇黃蓋汾。山西的老陳醋,碗托,莜面姥姥,燜面,刀削面,運(yùn)城的大盤雞。
。。啊!都是回憶,回憶里有堪比汾酒的寧化府陳醋,有各種鹵子的刀削面,更有那清香的汾酒,藥香的竹葉青。。。好客的朋友,還有那風(fēng)騷的女房東!這些珍貴的經(jīng)歷,每每想起來(lái),心里泛著微微酸,眼圈微紅,嘴角揚(yáng)起一絲微笑,真好,人這一輩子,一定要多出去走走,多看看這個(gè)美妙的世界,活著,一定要精彩一些,為自己而活,更為了你愛的和愛你的人而活!關(guān)注我,會(huì)繼續(xù)寫當(dāng)年的事。
杏花村的汾酒怎么樣?
借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村,這是中小學(xué)生課本必學(xué)的一首詩(shī)。杜牧的這首唐詩(shī),成為了山西最好的名片,將山西的汾酒帶進(jìn)了千家萬(wàn)戶。山西汾酒,屬于中國(guó)四大名酒之一,已經(jīng)有著1500年的釀酒歷史,深受北方人的喜愛。山西汾酒屬于清香型白酒,北方人大部分喝不慣醬香型白酒,汾酒就成了很好的選擇。當(dāng)然汾酒收到北方人的喜歡,主要還是你高超的釀造工藝,清香入口如涓涓細(xì)流,回味無(wú)窮。
山西人招待客人的主要用酒就是汾酒,而汾酒的子品牌老白汾則是用來(lái)招待貴賓用酒。汾酒現(xiàn)在有很多的子品牌,適用于各種的招待場(chǎng)合,當(dāng)然,汾酒也給汾陽(yáng)人帶來(lái)了不同的酒文化。在汾陽(yáng)喝酒,一定要問(wèn)清楚如何喝,有什么規(guī)則,不然你會(huì)吃虧的。汾酒,是汾陽(yáng)酒企的代表。在汾陽(yáng),遍布著大大小小各類酒企上百家,生產(chǎn)各類味道的白酒,但是工藝大部分都是源于汾酒廠。
汾酒有什么好的推薦嗎?
汾酒非常好,以強(qiáng)大的純糧固態(tài)法制酒享譽(yù)天下!清香典雅,回味干凈,首選黃蓋玻汾53度,老白汾,青花汾酒儲(chǔ)存!要買汾酒,一定要買杏花村汾酒廠股份有限公司出品的!如果非要存十年,也未嘗不可,看你的儲(chǔ)存方式了,首選53度,再低的沒有必要,因?yàn)槭旰蟠蜷_你會(huì)覺得醇厚度并不是十分驚奇。其它的雖然是嫡系,但被酒友成為雜牌軍!比如汾酒集團(tuán)有限公司的,口感也清香,但和股份公司出品的白酒有明顯差距。
汾酒屬于清香型白酒,民間儲(chǔ)藏上說(shuō)法不一。民間經(jīng)驗(yàn)說(shuō),清三濃五醬八。意思是說(shuō)清香型適合保存三年,濃香型適合保存五年,醬香適合保存八年。其實(shí),這個(gè)說(shuō)法是針對(duì)各自香型的低度數(shù)來(lái)說(shuō)的,各自香型的高度酒仍可在在這個(gè)年份上繼續(xù)儲(chǔ)藏,可以確定的是白酒的度數(shù)越高越可以存的久遠(yuǎn)。這個(gè)儲(chǔ)存年限意思是說(shuō),酒體酒液醇化的剛剛好,口感上達(dá)到峰值,之后口味就會(huì)變淡,乙酸乙酯的香味就會(huì)大打折扣。
所以民間認(rèn)為,清香型白酒不太適合長(zhǎng)久保存。即使保存了,口感提成的幅度也不會(huì)很驚艷。不過(guò)值得肯定的是,民間熱衷收藏儲(chǔ)存醬香白酒和濃香白酒,特別是經(jīng)過(guò)年份醇化沉淀的高度醬香,口感的的確確,確確實(shí)實(shí)喜人。而清香白酒,喝的就是清雅和細(xì)致,高度汾酒雖然喝起來(lái)口感不失醇厚,但是綿甜和干凈仍是口感側(cè)重。其實(shí)汾酒不建議儲(chǔ)藏10年以上,盡管可以放上更長(zhǎng)時(shí)間,酒體的穩(wěn)定性不如大曲醬香,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月,酒體即使發(fā)綠,也不會(huì)發(fā)黃。
汾酒喝起來(lái)是怎樣的感受?
汾酒要喝汾酒廠股份的,四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青(保健酒),閉著眼睛買,都不會(huì)讓人失望。這幾大系列,每一個(gè)都能開宗立派。汾酒喝起來(lái),清香雅致,不艷麗,干凈利索,回甘明顯,入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流,層次遞進(jìn)上沒有迂回,但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒,清香正宗,白酒的淵源。天然去了雕飾,白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。
堪稱汾香!汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣,因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠,太過(guò)一清到底,汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度,口感圓潤(rùn)程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵,不如濃香型來(lái)的生猛有勁。其實(shí),汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女,不染風(fēng)塵,沒有鉛華,而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人,你喜歡哪個(gè),看你的喜好了!有很多大品牌白酒,都號(hào)稱自己的白酒“綿柔”,其實(shí)綿柔不是說(shuō)出來(lái)的,凡是醇化好的白酒都綿柔。
以黃蓋玻汾為例,這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場(chǎng)需要,今年年初的生產(chǎn)日期都出來(lái)了??赡芎芏嗳撕攘瞬⒉徽Φ兀琅f被大眾熱愛,因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。這個(gè)酒,要想得到好的口感,務(wù)必存放一年以上, 它的酒體會(huì)醇化的非常好,打開之后酒精的氣息不會(huì)過(guò)于沖鼻,入口綿柔感恰到好處,酒曲的味道也不會(huì)過(guò)于活躍,出口玻汾的口感就類似于這種,不知不覺就會(huì)喝多了。
入口上就是清雅,綿軟,沖擊口腔力度溫和,酒體在唇齒之間不過(guò)分流連,入喉就是一股清流,談不上一線入喉,但幾乎能比較接近的來(lái)表達(dá)這一點(diǎn),接著就是回甘,唇齒之間再度被清香雅致所充盈,包括鼻腔,清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。汾酒空杯,也是這樣的清香,干凈、利索、不油不膩。但這是針對(duì)經(jīng)過(guò)時(shí)間醇化的汾酒來(lái)說(shuō)的,基本上日期新鮮剛上市不久的,還不做到這一點(diǎn),實(shí)話實(shí)說(shuō),口感稍硬?。ㄍ辏?。
山西汾酒哪一款性價(jià)比最好?
《汾酒》李白之最愛。同道中人啊,本人也酷愛汾酒,性價(jià)比最高當(dāng)然是53度《黃蓋汾酒》高度汾酒純而不烈46元每瓶,我和朋友一起倆人喝一瓶正好。比42度的《紅蓋汾酒》43元每瓶,我和朋友喝這個(gè)每人能一喝瓶剛剛好。比較下來(lái)性價(jià)比最高還是《黃蓋汾酒》雖然貴3元但是耐喝很多,度數(shù)在哪里擺著呢。其它汾酒也基本都喝過(guò),那價(jià)格就翻著跟頭上去了,貴就不說(shuō)了壓根和性價(jià)比不沾邊。
北大倉(cāng)和汾酒有什么區(qū)別?哪個(gè)更好?
北大倉(cāng)和汾酒,幾乎是兩種截然不同的酒類,我們從以下幾個(gè)方面對(duì)比以下來(lái)說(shuō)說(shuō)兩者的差距。從工藝和香型上看:北大倉(cāng)酒屬于麩曲醬香酒,而汾酒屬于大曲清香酒,兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來(lái)分,一個(gè)是麩曲、一個(gè)是大曲,本身清香酒的出酒率就很高,而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無(wú)論是大曲清香還是麩曲醬香酒,他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸,然后使用。一般原料蒸煮后,加曲放入陶缸中發(fā)酵28天,再取出蒸餾,把蒸過(guò)的醅再加曲發(fā)酵28天,再蒸餾,充分利用了原料中的淀粉,然后把酒糟作為飼料。北大倉(cāng)最早的時(shí)候是引進(jìn)了茅臺(tái)系列的釀造工藝,但是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜,所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等,成為與茅臺(tái)不同的麩曲醬香酒,北大倉(cāng)酒也是國(guó)內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆,減少發(fā)酵和制曲輪次,克服了地理環(huán)境帶來(lái)的劣勢(shì),同時(shí)也節(jié)省了成本。從釀造歷史來(lái)看:在這一點(diǎn)上汾酒無(wú)疑是遠(yuǎn)超北大倉(cāng)酒。汾酒有著4000年左右的歷史,早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來(lái)有詩(shī)寫到“借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村”,但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時(shí)期,汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品,此時(shí)正值晉商鼎盛時(shí)期。晉商四處江上青,也將汾酒的制作技藝帶到了全國(guó)各地,汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類,包括像后來(lái)的茅臺(tái)、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽(yáng)市解放,杏花村汾酒收歸國(guó)有,并且還成為了開國(guó)大典上的國(guó)宴用酒。而北大倉(cāng)酒的歷史就要短很多了。北大倉(cāng)酒前身為創(chuàng)制于民國(guó)三年(1914年)的“聚源永”燒鍋,采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營(yíng),1951年正式收歸國(guó)有?,F(xiàn)代意義上的北大倉(cāng)酒是1958年正式開始研制成功的。當(dāng)時(shí)是為了紀(jì)念開墾北大荒的官兵、學(xué)生、知青、黨員干部等等,正式將這款酒命名為北大倉(cāng)。從白酒界的地位來(lái)看:在這方面北大倉(cāng)也比不過(guò)汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖,與茅臺(tái)有著國(guó)酒之爭(zhēng),1915年汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?,在建?guó)后的五屆名酒評(píng)選上均被評(píng)委國(guó)家級(jí)名酒。
而且在改革開放后,憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國(guó)白酒第一。目前汾酒仍然是國(guó)內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊,其擁有汾酒和竹葉青兩大國(guó)家級(jí)名酒。而北大倉(cāng)酒的輝煌在研制之后,1962年北大倉(cāng)在東北白酒質(zhì)量比賽中被評(píng)為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀獎(jiǎng),被譽(yù)為“北國(guó)茅臺(tái)”。北大倉(cāng)在東北地區(qū)有一定的影響力,但是放到全國(guó)的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上:汾酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較完善,從百元以下有著很多品質(zhì)不錯(cuò)的口糧酒,像黃(紅)蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務(wù)汾等等。在次高端、高端領(lǐng)域有青花汾系列,例如青花汾二十、三十、四十、中國(guó)龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國(guó)化推進(jìn)加快,在許多省市都能買到。北大倉(cāng)的產(chǎn)品主要分布在中低端領(lǐng)域,百元以下尤其以北大倉(cāng)部?jī)?yōu)經(jīng)典、北大倉(cāng)部?jī)?yōu)50度、北大倉(cāng)全家福、大大部?jī)?yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉(cāng)部?jī)?yōu)十年、北大倉(cāng)君妃50度最為著名;在高檔酒方面以北大倉(cāng)君妃二十年、北大倉(cāng)國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)為主,但是銷售量較小。北大倉(cāng)在中低端不缺乏性價(jià)比高的好酒,但如果要是高端酒的話,性價(jià)比和認(rèn)可度確實(shí)比不上青花汾。在口感上:撇開高端的青花汾,從傳統(tǒng)的中低端汾酒來(lái)看,汾酒從香氣上就十分干凈利落,糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來(lái)清香雅致,不艷麗,干凈利索,回甘明顯,入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流,層次遞進(jìn)上沒有迂回,但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒是清香正宗,口感上是典型的一清到底,是白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。有人說(shuō)黃蓋汾太過(guò)猛烈,但其實(shí)放個(gè)一年左右酒體就會(huì)醇和很多了。北大倉(cāng)部?jī)?yōu)酒體微黃,酒花豐滿,但消散速度有點(diǎn)快。
北大倉(cāng)部?jī)?yōu)香氣主體香突出且香氣獨(dú)特,其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復(fù)合香氣,整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚,但是落口以后,舌頭上能感受到濃一些的酸感,就像發(fā)酵過(guò)了一樣,尾段的焦糊感也不錯(cuò),整個(gè)酒體表現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)還是比較不錯(cuò)的。但是北大倉(cāng)唯一的缺點(diǎn)就是醬味淡了一些,跟真正的大曲醬香酒還有一點(diǎn)差距。
最后:其實(shí)北大倉(cāng)跟汾酒本來(lái)就有著巨大的差距,但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平,而北大倉(cāng)只是醬香酒中較為基礎(chǔ)的一款。無(wú)論是你想喝哪個(gè)層次和價(jià)格帶的清香酒,汾酒無(wú)論在質(zhì)量還是性價(jià)比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒,尤其是買中低端的醬香口糧酒,北大倉(cāng)還是很不錯(cuò)的。但是如果要買高端醬香酒,建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
55度的大玻汾酒與53度的玻汾哪個(gè)好喝?
高度的汾酒一般人是喝不來(lái)的,清香型的酒只有逸客才能降服,兩者只差兩度,其實(shí)口感并無(wú)太大差別,這個(gè)非要說(shuō)哪個(gè)好,其實(shí)白酒有個(gè)口感界定,界定53度的口感是最適合人口腔的口感,這個(gè)度數(shù)的酒喝到嘴里會(huì)讓人的口中充滿酒香味更能發(fā)揮酒體的酯氣,還有就是要看年份,年份多一些的高度好酒存放的時(shí)間久一點(diǎn)口感就會(huì)更勝一籌。
山西的汾酒買哪個(gè)公司的啊,怎么價(jià)格差距這么大?
汾酒買哪家公司的??jī)r(jià)格差距很大?事實(shí)確實(shí)這樣。和其他名酒比較,汾酒的廠家和品牌最多,挑選難度大。(本文配圖不是商品推薦)先說(shuō)汾酒的廠家為什么很多?⒈汾酒是我國(guó)最早的白酒。有證據(jù)支持的釀造歷史6000年,可參見1989年第四期《文物》雜志,題名《山西汾陽(yáng)孝義兩縣考古調(diào)查和杏花村遺址的發(fā)掘》文章。⒉汾酒是最具知名度的白酒。
《史記·北齊書》記載北齊武成帝愛喝汾酒;杜牧的“牧童遙指杏花村”的《清明》;1915年獲巴拿馬甲等金獎(jiǎng);開國(guó)大典指定用酒等。包括孫中山、毛澤東的打卡。⒊汾酒在上世紀(jì)八十年代起,當(dāng)了十年白酒老大。繼1984年糧食市場(chǎng)放開、1988年白酒價(jià)格放開后,汾酒采取了“走出山西,投資建廠,全國(guó)開花”的擴(kuò)張模式,在國(guó)內(nèi)選址興建了幾十家大型酒廠。
1985年就占據(jù)了國(guó)內(nèi)名酒產(chǎn)量的半壁江山,年產(chǎn)8000噸,并從此連續(xù)十年全國(guó)第一。再說(shuō)汾酒為什么價(jià)格差距很大?⒈酒質(zhì)決定的價(jià)格。老話說(shuō)得好,一分行錢一分貨,價(jià)格高的酒一般要比價(jià)格低的酒好喝,這是個(gè)天經(jīng)地義的道理。⒉名氣大的廠比名氣小的廠,價(jià)格有懸殊,前者價(jià)高,后者價(jià)低。這個(gè)也是市場(chǎng)規(guī)律。⒊廣告做得多的酒比廣告做得少的價(jià)格高,因?yàn)閺V告費(fèi)都要加到酒里面,等于你買他的酒,還要為他掏錢買吆喝。
最后說(shuō)怎樣買到貨真價(jià)實(shí)的汾酒?⒈不是用來(lái)請(qǐng)客送禮需要,自己喝和朋友們喝,就不要買媒體上常見的牌子,因?yàn)槟嵌际菑V告,肯定貴。而且這個(gè)貴不僅僅指價(jià)格,還指性價(jià)比。譬如酒精酒,酒體成本不到二塊錢,賣十塊錢,同樣屬于貴。⒉糧食酒普遍賣價(jià)虛高。汾酒所有成本算上,包括汾酒股份、汾酒集團(tuán)、國(guó)內(nèi)各地的汾酒廠,不到30元。
因?yàn)榉诰坪煤鹊氖切戮?,不像醬酒的老酒好喝,所以成本比醬酒低,沒有時(shí)間成本。按著市場(chǎng)定價(jià)基本原則,汾酒價(jià)格超過(guò)一百塊錢就算高價(jià),超過(guò)三百就是天價(jià)。⒊很多中小酒廠,甚至家庭槽坊,基本都有好酒。他們的好酒同時(shí)具備三個(gè)特點(diǎn):傳統(tǒng)釀造的純糧食酒;價(jià)格在百元以內(nèi),更多的在五十塊錢以內(nèi);有年份,存放好幾年了。這樣的汾酒因?yàn)殇N路、知名度、廠家觀念等種種原因,沒賣出去。