7月7日，廣州從化區(qū)首屆荔枝開榨節(jié)暨嶺南荔枝酒莊·體驗(yàn)館揭牌儀式在順昌源酒業(yè)有限公司舉辦，荔枝開榨節(jié)活動(dòng)的啟動(dòng)也意味著2020年從化區(qū)酒業(yè)荔枝加工正式了拉開帷幕。?
嶺南荔枝酒莊?體驗(yàn)館?
“這個(gè)冰純荔枝酒很清香，也不濃烈，頰齒留香，你快過(guò)來(lái)試試?！被顒?dòng)當(dāng)天，應(yīng)邀而來(lái)的各地酒業(yè)采購(gòu)商和游客在產(chǎn)品展示區(qū)免費(fèi)品嘗荔枝酒等多種美味果酒，大為贊嘆。此外，大家更在體驗(yàn)館內(nèi)體驗(yàn)沉浸式的5D全息影廳，感受從化濃郁而深沉的酒文化。?
順昌源酒業(yè)荔枝開榨現(xiàn)場(chǎng)?
據(jù)悉，由順昌源酒業(yè)建成的嶺南荔枝酒莊·體驗(yàn)館，是打響從化乃至廣東荔枝“粵字號(hào)”品牌、促進(jìn)廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方式，有助于進(jìn)一步創(chuàng)新荔枝營(yíng)銷模式、提升廣東荔枝競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，將成為嶺南荔枝一張閃亮名片。?
據(jù)介紹，從化區(qū)位于廣州最北部，素有“北回歸線上的綠洲”和“廣州后花園”之稱，區(qū)內(nèi)水質(zhì)干凈，空氣質(zhì)量好，晝夜溫差大，年均氣溫21.3℃，較其他荔枝早熟產(chǎn)區(qū)溫度低，非常適宜桂味和糯米糍等優(yōu)質(zhì)荔枝品種生長(zhǎng)，是全國(guó)聞名的荔枝之鄉(xiāng)。?
目前從化荔枝種植面積約30萬(wàn)畝，全區(qū)荔枝品種達(dá)116個(gè)，以“流溪桂味”“井崗紅糯”“錢崗糯米糍”“溫泉雙殼槐枝”等優(yōu)質(zhì)品種為主，由于得天獨(dú)厚的自然條件，從化荔枝果肉晶瑩剔透，一口咬下去，果汁噴薄而出，清甜可口、細(xì)膩爽滑，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。?
近幾年,除了鮮食荔枝外,荔枝酒等荔枝加工產(chǎn)品也逐漸受到消費(fèi)者歡迎，從化作為廣州荔枝種植面積最大的區(qū)域，為荔枝酒的釀造提供了上等充足的原料。如今，在從化就有不少專門做出口的荔枝酒加工企業(yè)。廣州市順昌源酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人林士瑩介紹,其公司以溫泉雙殼槐枝釀造荔枝酒,產(chǎn)品保留了果香又沒(méi)有流失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,遠(yuǎn)銷歐美各國(guó),備受青睞。?
那么從化荔枝酒又是如何釀造的呢？在順昌源荔枝酒的生產(chǎn)車間內(nèi)，一股荔枝的幽香撲面而來(lái)，穿戴著防護(hù)衣物的生產(chǎn)工人正認(rèn)真地進(jìn)行著各種工序，車間內(nèi)一片熱火朝天?！霸诶笾漆勗爝^(guò)程中，它都是一個(gè)‘睡美人’?！绷质楷摫硎?，荔枝是非常容易氧化的水果，我們又需要它的果香，整個(gè)過(guò)程我們都通過(guò)設(shè)備讓它盡快把汁壓榨出來(lái)。為此，順昌源連同相關(guān)部門花了4年時(shí)間進(jìn)行嘗試和測(cè)試，最后才研發(fā)出了剝殼去核機(jī)。荔枝榨汁之后，進(jìn)入發(fā)酵體系，這過(guò)程必須得讓荔枝在非常低的溫度下緩慢地發(fā)酵，這樣子產(chǎn)出的產(chǎn)品在風(fēng)味上才能有更好的體現(xiàn)。產(chǎn)品儲(chǔ)存也是低溫保存，瓶裝之后還需要在10到12度的庫(kù)房?jī)?chǔ)存?！八哉f(shuō)，從荔枝進(jìn)廠到成品出去，它都是一個(gè)‘睡美人’，都是在低溫的狀況下，我們都是力求要把最好風(fēng)味的荔枝酒帶給消費(fèi)者?！?
目前，隨著茘枝果酒市場(chǎng)需求不斷加大，同時(shí)，為了增加荔枝產(chǎn)品吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，順昌源酒業(yè)斥巨資投入一條意大利汽酒生產(chǎn)線和荔枝雞尾酒生產(chǎn)線。通過(guò)產(chǎn)品優(yōu)化，不斷提升荔枝酒的品質(zhì)，從而更好地滿足年輕人群的需求，滿足儀式感，體驗(yàn)感和沉浸式營(yíng)銷的新模式。新的生產(chǎn)線于11月投產(chǎn)，預(yù)計(jì)可新增荔枝收購(gòu)量2000噸，新增產(chǎn)值5000萬(wàn)元，同時(shí)也會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大輻射帶動(dòng)周邊區(qū)域共同發(fā)展，為廣東荔農(nóng)的增產(chǎn)增收貢獻(xiàn)力量，更好地實(shí)現(xiàn)富農(nóng)興農(nóng)，產(chǎn)業(yè)振興?！绷质楷摻榻B說(shuō)。