夏季是一年四季的第二季，也是一年中最炎熱的季節(jié)，同時(shí)也是一年中太陽(yáng)高度最高、白晝最長(zhǎng)的季節(jié)。夏季是許多農(nóng)作物旺盛生長(zhǎng)的季節(jié)，充足的光照和適宜的溫度給植物提供了所需的條件。此外，由于夏季時(shí)全球大部份中小學(xué)學(xué)生都放暑假，因此也是相當(dāng)旺盛的學(xué)生旅游季節(jié)。
夏季是一個(gè)容易讓人煩躁的季節(jié)，但不同的人所喜愛(ài)的季節(jié)不一樣，夏天天氣炎熱，大家都喜歡喝啤酒或者其他冰飲類(lèi)的飲品來(lái)解渴。但是對(duì)于喜愛(ài)喝白酒或者想收藏白酒的朋友來(lái)說(shuō)是一件比較頭疼的事情，因?yàn)槌矛F(xiàn)在許多朋友就會(huì)想到說(shuō)價(jià)格便宜就多存點(diǎn)白酒，那這個(gè)時(shí)期存放白酒需要注意哪些細(xì)節(jié)呢，下面我們一起來(lái)看看。 ?
夏季存放白酒要注意哪些細(xì)節(jié) ?
1、選純糧食酒，不論是什么牌子、價(jià)格必須是純糧食酒才行，一般瓶身配料中都有標(biāo)注，純糧食是固態(tài)法白酒的標(biāo)志；若是液態(tài)法白酒，說(shuō)明是酒精酒；若是固液法白酒，則是酒精酒和糧食酒勾兌的。 ?
2、選擇的香型，白酒香型一共有12種，其中醬香型、濃香型、清香型、米香型是四大基礎(chǔ)香型，其他的多為衍生類(lèi)或者增香類(lèi)。而醬香型和濃香型是比較適合長(zhǎng)期存放的，能存放10-20年左右，清香型和米香型不適合長(zhǎng)期存放，一般存放5-8年左右就可以。 ?
儲(chǔ)存在山洞里面的白酒
3、選高度酒，一般度數(shù)越高的酒存放時(shí)更容易發(fā)生酯化反應(yīng)，增加白酒的酯類(lèi)含量，讓酒香越來(lái)越醇厚，口感越來(lái)越柔和，這種度數(shù)都在50度以上。而度數(shù)越低的白酒，存放的時(shí)候，酯化反應(yīng)的時(shí)間很短，反而很容易發(fā)生水解反應(yīng)，導(dǎo)致酒香變淡，口感泛酸。 ?
4、存放環(huán)境，存放白酒的環(huán)境濕度一般在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€，而且還會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。另外，要避免陽(yáng)光直射，可以將白酒存放在陰涼處或通風(fēng)處讓空氣流通。如酒窖，陽(yáng)光直射的高溫，會(huì)破壞酒瓶里的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，白酒可能出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。 ?
5、密封緊實(shí)，現(xiàn)在白酒的封口工藝都比較好，但也要注意。如果想存放(10年以上)，需要進(jìn)行二次密封瓶口，以免時(shí)間長(zhǎng)了，瓶口的老化松動(dòng)變形，導(dǎo)致泡酒漏酒的情況。而且不要輕易挪動(dòng)搖晃，應(yīng)直立存放，頻繁震動(dòng)會(huì)使酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇，不利于自然老熟。 ?
6、其他的因素，存放白酒的地方，不能放其他有異味、雜味或腐蝕性的物品，以免影響品質(zhì)。如食鹽腌漬的食材，各種香料，以及腥味很重的魚(yú)蝦海鮮類(lèi)。也不要和大量的食用油存放在一起，還要避免明火。