鹵蛋是由鹵水煮成的雞蛋，為一種中國民間傳統(tǒng)小吃，制作簡易，同茶葉蛋深受大眾歡迎。與臺灣特產(chǎn)鐵蛋的分別是鐵蛋比較硬、較細小。鹵料一般包含：老抽、蜜糖、酒、鹽。鹵蛋一般制作流程為：冷水煮泡冷剝殼鹵煮：把雞蛋及鹵料放在鍋內(nèi)，先用大火燒，后轉(zhuǎn)用小火煮半小時，將蛋攪拌使汁能蓋在蛋上。
鹵蛋有五香的、香辣的、獅子頭的等等很多，這些對于我們來說都是很常吃的，但是啤酒鹵蛋你吃過嗎？也許你沒聽過、更沒有做過。各位可愛的吃貨們想知道的就一起來看看吧。 ?
鹵蛋
啤酒鹵蛋做法??
雞蛋6個食鹽1茶匙生抽1湯匙老抽1湯匙啤酒1罐白糖1茶匙 ?
做法： ?
1.雞蛋小火煮10分鐘(大火會使雞蛋炸開)，放到?jīng)鏊餂鱿??
2.剝殼待用 ?
3.剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒 ?
4.依次加入鹽和白糖 ?
5.調(diào)入生抽、老抽(也可喜歡味道重一點的，可以加少許干辣椒、花椒、八角調(diào)味) ?
6.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘關火 ?
營養(yǎng)價值：??
在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質(zhì)樸渾厚。