輕井澤（KaruizawaDistillery）是日本一家已關(guān)停的威士忌酒廠，并在近十幾年來成為了全球熱門的威士忌廠牌。輕井澤酒廠始創(chuàng)于1955年，2001年關(guān)停，現(xiàn)在留存于世的酒款極為稀少。輕井澤酒廠關(guān)停后，生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)被拆除，廠房也早已另作他用。所以近些年來，盡管全球各地陸續(xù)有其它關(guān)停酒廠重啟，但是因輕井澤酒廠設(shè)備廠房全無，所以再難復(fù)生。 ?
原輕井澤酒廠所在地軽井沢町的Koji和YoshieShimaoka夫婦，有著50余年跨國經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)。2020年12月12日，二人宣布聯(lián)合原噶瑪蘭酒廠的首席調(diào)和大師張郁嵐，共同創(chuàng)立了一家名為輕井澤蒸餾酒制造株式會社（KaruizawaDistillersInc.，下稱：KDI）的酒業(yè)公司，并將在KDI旗下，于軽井沢町新建一家名為小諸蒸餾所（KomoroDistillery，下稱：KD）的酒廠。張郁嵐將擔(dān)任KDI的副社長，以及KD的首席蒸餾大師和首席調(diào)和大師。 ?
根據(jù)KDI介紹，KD由日本著名建筑設(shè)計(jì)師十河彰（AkiraSogo）設(shè)計(jì)，他的設(shè)計(jì)以將建筑與自然環(huán)境相融合而聞名，這與KDI的理念極為契合。KDI希望以最環(huán)保的方式生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的日本威士忌。輕井澤已經(jīng)在全球威士忌領(lǐng)域成為了重要的象征符號，KDI將致力于保護(hù)這一美譽(yù)。 ?
盡管KD不是重生的輕井澤酒廠，它只是建在軽井沢町的一座新酒廠，但是有載譽(yù)無數(shù)的張郁嵐先生加盟，它所生產(chǎn)的威士忌還是值得期待的。KDI計(jì)劃將于2021年開建KD，并將于2022年春天建成投產(chǎn)。KD將建在軽井沢町淺間山海拔910米處，建成之后，將成為日本海拔最高的蒸餾廠。