酒線長就是好酒么？不一定，白酒拉酒線雖然成為生活中一種檢測(cè)白酒好壞的方法，但實(shí)際拉酒線跟品質(zhì)沒有太大關(guān)系，而是跟瓶口設(shè)計(jì)和倒酒手法有關(guān)，操作熟練的人，即使差酒也能拉出細(xì)長的酒線，至于拉酒線有意義嗎？其實(shí)意義并不大，只是為了好看好玩而已。
一、白酒拉酒線的原理
所謂拉酒線，就是將酒緩慢倒入杯中，逐漸加大距離，就可以看到又細(xì)又長的酒線。這是民間一種常見的檢驗(yàn)好酒方法，但酒線長就是好酒么？當(dāng)然不是，其實(shí)拉酒線只能區(qū)分酒和水，并不能判斷酒的品質(zhì)。
倒酒之所以能拉酒線，其實(shí)就是酒分子和水分子結(jié)合緊密，存在一定粘稠度，在倒酒的時(shí)候，酒液就能夠連接在一起，不容易斷裂，從而形成酒線。所以民間才會(huì)傳出酒線越細(xì)越長的白酒，品質(zhì)越好。
但實(shí)際品質(zhì)好的酒能拉出好酒線，好酒線卻并不一定是好酒?，F(xiàn)在勾兌工藝非常全面，酒體粘稠度不夠，就用增稠劑來補(bǔ)充，令酒體變得醇厚，喝起來感覺是陳釀多年的老酒，但實(shí)際只是勾兌出來的酒精酒，包括看起來微酸的老酒，也都可以勾兌出來。
二、拉酒線的關(guān)鍵所在
眾所皆知飛天茅臺(tái)能拉出又細(xì)又長的酒線，但實(shí)際跟瓶口的小玻璃珠有很大關(guān)系，這兩個(gè)小玻璃珠不僅可以防止倒灌造假，起到一定輔助封閉作用，而且能夠減緩酒液倒出速度，能夠令酒線拉得又細(xì)又長。
即使是9.9包郵的低端酒，如果采用這種設(shè)計(jì)，一樣能夠輕松拉出好看的酒線，所以瓶口設(shè)計(jì)很重要。就像五糧液、劍南春這種廣口設(shè)計(jì)的白酒，就很難拉出細(xì)長的酒線，更別說一些陶壇裝的白酒，想要拉出酒線就更難了。
另外就是手法問題，賣酒的和買酒的手法就有很大區(qū)別，賣酒的經(jīng)常倒酒，隨便拿一個(gè)工具，就可以拉出漂亮的酒線，但買酒的很少會(huì)專門拉酒線倒酒，更別說拉出又細(xì)又長的酒線了，這就是典型的“唯手熟爾”。
所以說好酒大多能拉出又細(xì)又長的酒線，但能拉酒線的不一定是好酒，至于白酒拉酒線有意義嗎？雖然不能用來判斷白酒好壞，但其實(shí)也是有一定意義的，至少具有一定觀賞價(jià)值，還具有一定可玩性，只不過意義沒有想象中那么大而已。
