一．紅葡萄酒的開蓋方法
1．用專用開瓶器如果沒有開瓶器，或者開瓶器斷了，這里有一個土方法，很靈，巧開葡萄酒瓶塞 葡萄酒好喝瓶難開，一般人都要借助專用的開瓶工具，可如果沒有開瓶工具怎么辦呢？
2．還有一個辦法，只要有一本書就行了！把書墊在墻上，然后把酒瓶水平放置，一手握酒瓶向書面撞擊，不要用力過大。
3．這樣多敲幾次，瓶塞就一點一點往外拱出來了，等到拱出一大半的時候，別急著拔，在桌上放上一小會兒再拔?？?！
4．這不瓶塞就這么輕松的拔出來了嗎？這是什么原理呢？這是根據(jù)作用力與反作用力的原理。當用瓶底輕撞墻壁時，瓶底給墻壁一個動力，同時墻壁也給瓶底一個大小相等而方向相反的“反作用力”，這個“反作用力”會沿直線傳遞到瓶內(nèi)的酒液以及溶在酒中的氣體，最后傳到軟木塞上，軟木塞在這個力的作用下會不斷克服與瓶口的摩擦力而向瓶外運動也就慢慢向外頂。
二．紅葡萄酒的瓶蓋怎么打開
1．開葡萄酒有專門的酒刀，你所說的木頭狀的東西叫做軟木塞。逸香葡萄酒教育教你開瓶步驟： 以優(yōu)雅的手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對于新手，難度有點高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2． 把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢旋轉(zhuǎn)進入，視木塞長度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶內(nèi)。
3． 將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關節(jié)處的金屬頭尾部，只要一點巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，并讓食指保持這個姿態(tài)，穩(wěn)定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。
4． 用力拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個著力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。
三．如何開紅酒蓋
1．找個螺旋粗一點的開瓶器 要不就把塞子壓進去 酒也能到出來 優(yōu)雅的開瓶方法 在用餐品酒時，一些技術性規(guī)則和傳統(tǒng)做法值得我們?nèi)チ私狻?/p>
2．開酒是一項慎重且優(yōu)雅的動作，因此必須學習正確的技巧。 隨便地去除鉛封會有損瓶頸的雅觀，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧則會破壞瓶塞，使得塞屑掉入酒中，如此可能損壞了整瓶酒。
3． 你可觀察餐廳中餐酒侍者的動作而學習到開瓶的技巧。 餐酒侍者首先將酒讓客人確認，并說出酒的產(chǎn)區(qū)和年份，酒的展示方式應以標簽方便人閱讀為原則，因為標簽就如同那瓶酒的身份證。
4． 接著侍者會使用特殊小刀將鉛封去除。割開鉛封的地方可在瓶頸上方外凸部分，或外凸部分下方，這樣在倒酒時就可避免酒接觸到鉛封（如圖①）。
5． 瓶口邊緣通常會有點臟，特別是那瓶酒如果已在酒窖中陳年了一段時間，因此必須用干凈的白色餐巾擦拭（如圖②）。
6． 可使用桿杠式開瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在開瓶過程中損壞那瓶酒。當瓶塞快要脫離瓶口時，用手將塞子輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出很大聲響。
7．螺旋形鐵錐不得穿透瓶塞，否則塞屑就會掉入酒中（如圖③）。 拉出瓶塞后，再用餐巾擦拭瓶口，接著侍者會聞一聞瓶塞，如果覺得那瓶酒有異味，他可謹慎地品嘗，必要時可更換另一瓶酒。
四．紅酒蓋怎樣打開？
1．沒有工具的話，有一個最笨的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進瓶子內(nèi)。
2． 開氣泡酒（香檳等）可以說是葡萄酒開啟中最需要技巧性的一項。開氣泡酒最佳的方法一般來說，先打開膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開鐵絲，傾斜45度角，將瓶底抓緊，用力轉(zhuǎn)動木塞，也有人是抓著木塞旋轉(zhuǎn)瓶身。
3．但不論采哪種方式，注意一旦開始開瓶的動作就不要停下來，因為瓶內(nèi)壓力已經(jīng)增加，如果處理一半就放下不管，木塞可能突然爆出來。
