一．現(xiàn)在的啤酒是糧食做的嗎
當然，用大麥作原料制造啤酒這是必須的，灑家就見過青啤從青島港進口的大麥原料。
二．啤酒用不用糧食
用的都是糧食，用勾兌方式是造不出啤酒來的。
三．啤酒到底是什么？真的是糧食做出來的嗎？
主要原料：麥芽，大米，酒花，水，酵母，不過超市賣的一般都是化學品，求采納，
四．啤酒是勾兌的嗎？
不是，啤酒和米酒，黃酒都不屬于勾兌酒。
五．啤酒可以當飯吃么？
1．當然有害，啤酒不論他是什么谷物做的他都是一種酒精性飲料，喝多了對胃不好哦，尤其是空腹喝酒更傷身體，以后最好少飲酒，按時吃飯，那樣身體才會好。
六．啤酒是大麥釀成的嗎?
1．啤酒的原料 水 水是啤酒的血液， 啤酒中至少含有90%的水分， 水中的無機物的含量、有機物和微生物的存在會直接影響啤酒的質量。
2． 一般啤酒廠都需要建立一套釀造用水的處理系統(tǒng)。 也有些啤酒廠采用天然高質量的水源， 甚至有些采用冰川雪水來釀造 啤酒的。
3． 麥芽 除了水之外， 麥芽是制造啤酒時比例最大的原料，一般占75%以上， 甚至有不用大米或其他糧食等輔料， 而全部采用麥芽來釀造啤酒的。
4．麥芽一般用大麥制成， 特殊情況下也有采用其他糧食制作的。 輔料 大米，玉米 大麥 大麥是…為什么糧食作物中會用大麥來釀造啤酒?
5． 大麥有良好的生物學特性， 對土壤和氣候的要求較低， 所以它能在地球上廣泛分布， 大麥便于發(fā)芽， 酶系統(tǒng)完全， 制成的啤酒別具風味; 大麥潁果結果的生物化學及形態(tài)--生理學特征， 比小麥等其他谷物更適宜于啤酒釀造的機械化工藝。
6． 大麥的價格在谷物中又是較為便宜的。 酵母 人們對發(fā)酵面包的酵母可能都有所了解， 啤酒酵母是另外一種酵母菌， 具體的說啤酒酵母是一種不能運動的單細胞低等植物， 其細胞只有借助顯微鏡才能看到， 肉眼看到的乳白色濕潤的酵母泥是無數(shù)酵母細胞的集合體。
7．自然界存在的酵母很多， 但不是所有的酵母都可以用來釀造啤酒; 科學家們把對啤酒發(fā)酵有利的酵母稱為啤酒酵母， 在啤酒生產中酵母需要經過純粹的培養(yǎng)而獲得。
8．啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母發(fā)酵而產生的。 酒花 啤酒中清爽的苦味實際上是酒花的貢獻， 這種苦味質不但可以防止啤酒中腐敗菌的繁殖，還能殺死發(fā)酵過程中所產生的乳酸菌和酪酸菌沫性能的作用啤酒風味和啤酒泡防腐劑， 還有改善， 使。
9． 酒花不僅是啤酒天然的之細膩和持久。 酒花在我國俗稱蛇麻花， 啤酒花， 忽布等， 我國新疆、寧夏地區(qū)盛產優(yōu)質的啤酒花。
10． 酒花的英文是hop， 拉丁學名是蛇麻(humulus lupulus l。 )， 是一種多年生纏繞草本植物，屬?？坡刹輰?， 有的植株生長期可長達50年， 葉子呈心狀卵形， 常有三五個裂片， 葉面非常粗造， 主枝按順時針方向右旋攀沿而上。
七．啤酒有沒有營養(yǎng)？
1．營養(yǎng)價值啤酒含有多種氨基酸啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。
2．另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。啤酒發(fā)熱量大確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營養(yǎng)學上是用它的發(fā)熱量來衡量的。
3．發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營養(yǎng)物質如氨基酸、蛋白質、糖類和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。
4．啤酒產品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。經換算，按10°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計，1L啤酒相當于5-6個雞蛋、0。
5．75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計，5L啤酒足夠一天的能量消耗。
6．啤酒營養(yǎng)物易消化吸收啤酒酒精含量在0%（體積分數(shù)）左右，容易被人體所吸收。同時，酒精吸收促進新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素，包括B族維生素（維生素B維生素B維生素B維生素B12）、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養(yǎng)成分的吸收，對高血壓、胃炎等癥狀有效。
7．啤酒中含有抗衰老物質和礦物質啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質，可協(xié)助解除氧自由基對人類的毒害。
8．啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。
八．如何鑒別啤酒是否是糧食釀制？
1．啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發(fā)芽谷物（如大米、玉米等）為輔料，經糖化發(fā)酵釀制成的富含多種營養(yǎng)成分的低度飲料酒。
2．如按供給人體熱能計算，1升啤酒相當于0。7升牛奶的營養(yǎng)。最直觀的啤酒優(yōu)劣鑒別方法有以下四種——— 色澤鑒別 良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
3． 次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。 劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。
4． 泡沫鑒別 良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
5． 次質啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續(xù)兩分鐘以上。 劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
6． 香氣鑒別 良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。 次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
7． 劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。 口味鑒別 良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。
8．酒質清冽，酒體協(xié)調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。 次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協(xié)調，具有一定殺口力。