一．黃酒為什么有保質(zhì)期
1．根據(jù)我國(guó)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乙醇含量在10%以上，也就是常說酒精度數(shù)10度以上的酒類，才可免除標(biāo)注保質(zhì)期。
2．黃酒多是10度以下的，因此必須標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。黃酒在出窖灌裝后，地上環(huán)境不具備轉(zhuǎn)化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解，在運(yùn)輸過程中還會(huì)影響密封的完整性，過長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)引起酒精揮發(fā)，從而導(dǎo)致酒的品質(zhì)下降。
3．黃酒保質(zhì)期多為24個(gè)月或60個(gè)月，所以為保證食品安全，消費(fèi)者買酒時(shí)要先看生產(chǎn)日期，并在保質(zhì)期內(nèi)飲用。
二．十二年陳釀的黃酒為啥還有保質(zhì)期啊
1．黃酒是越醇越香，時(shí)間越久越好喝，不過黃酒需要保存在一些50斤的大壇中，并且陰涼干燥的地方，利于黃酒慢慢發(fā)酵，使其越來(lái)越醇。
2．而黃酒灌裝到玻璃瓶中要經(jīng)過加熱滅菌，而玻璃瓶又完全是密封的，這樣其中的黃酒只會(huì)因時(shí)間長(zhǎng)而變質(zhì)，所以瓶裝黃酒都有保質(zhì)期。
三．黃酒為啥還有保質(zhì)期??？酒不是越陳越香嗎？
1．黃酒也有保質(zhì)期的啊。真正的陳年酒是說在酒窖里密封的容器中存放的酒，而出窖以后的時(shí)間就不算了。那次買塔牌黃酒聽人介紹說，他們的黃酒在酒窖內(nèi)必須受一定的溫度、濕度、土壤、有益菌的影響才能釀成，那段時(shí)間才是塔牌黃酒陳釀的時(shí)間。
2．而出窖裝瓶以后就不具備越放越香的條件了，所以我喝的塔牌8年陳釀黃酒瓶上都寫有保質(zhì)期，那個(gè)味兒就是香，但必須在保質(zhì)期內(nèi)盡快用完。
四．黃酒的保質(zhì)期是多久？
1．在回答這個(gè)問題之前，我們先來(lái)了解一下什么是黃酒。事實(shí)上，黃酒是中國(guó)漢族的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
2．經(jīng)過了數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴(kuò)大，品種琳瑯滿目。我們知道，從現(xiàn)在的情況來(lái)看，酒的名稱更是豐富多彩，最為常見的是按酒的產(chǎn)地來(lái)命名，比如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽(yáng)酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等，這種分法在古代較為普遍。
3．還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒。“花雕酒”表示半干酒?！胺飧拙啤?，表示甜型或濃甜型黃酒。
4．“善釀酒”表示半甜酒。我們知道，白酒是保存得越久就會(huì)越香，那么，黃酒是不是也是這樣？事實(shí)上，很多人不知道的是，黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時(shí)間長(zhǎng)短等而有所變化。
5．品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡?？诟腥岷停愊忝黠@，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。
6．不過，超過3年，黃酒的酒精揮發(fā)，品質(zhì)會(huì)下降。從這里就可以看出，黃酒的保質(zhì)期，其實(shí)也是視酒的品質(zhì)不同，保質(zhì)期的長(zhǎng)短也是會(huì)有一定的不同的。
7．在一般情況下，黃酒的保質(zhì)期在12個(gè)月至36個(gè)月之間，最長(zhǎng)的也是不會(huì)超過5年，當(dāng)然，個(gè)別的壇裝黃酒會(huì)有6年的保質(zhì)期。
五．黃酒的保持期是多長(zhǎng)時(shí)間
1．國(guó)家對(duì)商標(biāo)標(biāo)注有這樣的規(guī)定：酒精度大于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。也就是說，酒精度超過10%vol，一般菌類在此環(huán)境難以存活，可以不用再標(biāo)示保質(zhì)期。
2．但為什么生產(chǎn)單位仍舊標(biāo)注保質(zhì)期，并且寫的期限幾個(gè)月到幾年的都有呢？說白了，這有點(diǎn)炒作的嫌疑。比如，像國(guó)家名優(yōu)成品白酒，沒有保質(zhì)期限，但是不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好呢？
3．答案是否定的。因?yàn)椋善钒拙?，放三年以?nèi)是可以的，但時(shí)間長(zhǎng)了，里面的微量成分發(fā)生改變，口感也不如先了，最重要的是，有的成分已分解，指標(biāo)也降低了，與標(biāo)準(zhǔn)有了差距，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。
4．但能說產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)嗎？所以，什么酒都有保存期限，在一定相對(duì)合適的環(huán)境下，可以適當(dāng)延長(zhǎng)保存時(shí)間。一般情況下，黃酒的品質(zhì)、口感保持期約1-3年、此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333330343239劣、黃酒的釀酒方法（南北差異、做法多樣）、黃酒的陳釀時(shí)間長(zhǎng)短等而有所變化。
5．品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡?？诟腥岷?，陳香明顯，酒味醇厚，協(xié)調(diào)，飲用最佳。
6．曾有一位專家說過，成品酒的儲(chǔ)存，放置期限是相對(duì)的，待到酒中成分融合完整后，再放置下去沒有必要，口感不會(huì)有大的改善。
7．可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒，只能是原漿酒密閉避光保存。如有機(jī)會(huì)，你試一下，5年、10年的黃酒，如果其中原酒加入量一樣，口感是沒有很大差別的。
六．黃酒可以存放幾年
1．目前正常的保質(zhì)期為5年，很多企業(yè)是因?yàn)閲?guó)家有明確限制而不得不標(biāo)注保質(zhì)期，其實(shí)正常情況下，如果瓶子包裝質(zhì)量完好，保存環(huán)境得當(dāng)，可以長(zhǎng)期保存的。
2．喝的時(shí)候把酒倒出來(lái)，放在大容器里沉淀一下，然后再喝，沒有任何問題。瓶裝酒保存?zhèn)€10幾年也沒問題的。希望可以幫到你。
七．黃酒有保質(zhì)期嗎？
有，
八．黃酒有保質(zhì)期嗎 黃酒的保質(zhì)期是多久
1．如果釀酒的過程中有一道環(huán)節(jié)沒有掌握好，便可能使釀出來(lái)的酒變酸，成了米醋了。對(duì)于從超市購(gòu)買的黃酒，一般的保質(zhì)期會(huì)達(dá)到兩年，這個(gè)要看不同酒廠的黃酒所表明的具體保存時(shí)間。
九．黃酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng)？女兒紅狀元紅為什么是什么？
1．黃酒的保質(zhì)期的長(zhǎng)短和存儲(chǔ)的方法以及器皿密封度等有關(guān)，一般黃酒的保質(zhì)期在1~3年，保存比較好的有3~6年的保質(zhì)期。
2．女兒紅也不能存放太久，哪些十幾二十幾年的女兒紅還是不要隨意喝，多半已經(jīng)變質(zhì)。黃酒之所以能夠長(zhǎng)期保存，正是因?yàn)榫凭?/p>
3．酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透力，它能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌的內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，從而將細(xì)菌殺死。
十．黃酒是否有保質(zhì)期？
我們家是釀酒的，客家黃河保存的時(shí)候一般都是二年或二年多~~放的時(shí)間越久，酒的顏色也就越黑，相反，如果剛釀出來(lái)不久或放了保鮮劑的米酒顏色都是不會(huì)變的，而且如果沒在冰箱保存還很容易變質(zhì)~~