一．葡萄酒抽樣檢查流程
1．進(jìn)口葡萄酒抽樣檢查流程: 進(jìn)口酒類的程序比較煩瑣。 主要流程:貨物到港=》報(bào)檢=》報(bào)關(guān)=》繳稅=》海關(guān)查貨=》放行=》檢驗(yàn)檢疫局抽樣或送樣=》檢測樣品及審核中文標(biāo)簽=》簽發(fā)衛(wèi)生證書(取得此衛(wèi)生證書后方可在國內(nèi)市場銷售該批貨物) (*注意:某些經(jīng)濟(jì)特區(qū)或口岸要求貨物到港后先完成商檢及備案中文標(biāo)簽后，然后方可報(bào)關(guān)) 進(jìn)口到岸手續(xù)是先報(bào)檢、后報(bào)關(guān)，然后再商檢。
2．同時(shí)進(jìn)行海關(guān)申報(bào)納稅。程序和其他進(jìn)口貨物一樣。要注意的主要是海關(guān)審價(jià)人員會(huì)對所申報(bào)進(jìn)口紅酒、葡萄酒、洋酒到岸價(jià)的真實(shí)性的進(jìn)行審查。
3．這一點(diǎn)必須要有準(zhǔn)備一些說服資料提交給海關(guān)，如貨物出口時(shí)的報(bào)關(guān)單、原廠發(fā)票等。以免海關(guān)不信任并且由海關(guān)估價(jià)(當(dāng)然會(huì)比原申報(bào)價(jià)高很多)，造成成本增加。
4． 商檢要對貨物進(jìn)行抽檢。一般是按貨物總數(shù)的千分之一進(jìn)行抽檢。檢驗(yàn)是否符合國家進(jìn)口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，另外剩余的抽檢樣品備存。
5．假如商檢發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量不符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，貨物是不準(zhǔn)在國內(nèi)市場進(jìn)行銷售，要被退回或進(jìn)行銷毀處理。 商檢還要對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測及中文標(biāo)簽審核等內(nèi)容:包裝是否質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)日期是否嚴(yán)格按照國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)顯示，營養(yǎng)成分或配料是否標(biāo)注正確，中文標(biāo)簽是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
6．另外還要對貨物文件進(jìn)行審核，包括出口國出具的衛(wèi)生證、產(chǎn)地證、成分分析證明等等。對于以木質(zhì)材料包裝的，還必須審核出口國出具的“熏蒸證明”。
二．葡萄酒的檢測方法
1．GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法GB 15037—2006 葡 萄 酒（可以去百度文庫，免費(fèi)查閱）6 分析方法1感官要求按GB/T 15038檢驗(yàn)。
2．2理化要求按GB/T 15038檢驗(yàn)。3 苯甲酸、山梨酸按GB/T 50029檢驗(yàn)。4 凈含量按JJF 1070檢驗(yàn)。
3．表1 感官要求項(xiàng) 目 要 求外觀 色澤 白葡萄酒 近似無色、微黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色紅葡萄酒 紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色桃紅葡萄酒 桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色澄清程度 澄清，有光澤，無明顯懸浮物（使用軟木塞封口的酒允許有少量軟木渣，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉淀）起泡程度 起泡葡萄酒注入杯中時(shí)，應(yīng)有細(xì)微的串珠狀氣泡升起，并有一定的持續(xù)性香氣與滋味 香氣 具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香與酒香，陳釀型的葡萄酒還應(yīng)具有陳釀香或橡木香滋味 干、半干葡萄酒 具有純正、優(yōu)雅、爽怡的口味和悅?cè)说墓阄?，酒體完整半甜、甜葡萄酒 具有甘甜醇厚的口味和陳釀的酒香味，酸甜協(xié)調(diào)，酒體豐滿起泡葡萄酒 具有優(yōu)美醇正、和諧悅?cè)说目谖逗桶l(fā)酵起泡酒的特有香味，有殺口力典型性 具有標(biāo)示的葡萄品種及產(chǎn)品類型應(yīng)有的特征和風(fēng)格注：感官評價(jià)可參考附錄A進(jìn)行。
4．1）特種葡萄酒按相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2）特種葡萄酒按相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。表2 理化要求項(xiàng) 目 要 求酒精度a（20℃）（體積分?jǐn)?shù)）/（％） ≥ 0總糖d（以葡萄糖計(jì)）/（g/L） 平靜葡萄酒 干葡萄酒b ≤0半干葡萄酒c 1～10半甜葡萄酒 11～40甜葡萄酒 ≥41高泡葡萄酒 天然型高泡葡萄酒 ≤10（允許差為0）絕干型高泡葡萄酒 11～10（允許差為0）干型高泡葡萄酒 11～30（允許差為0）半干型高泡葡萄酒 31～50。
5．0甜型高泡葡萄酒 ≥50。1干浸出物/（g/L） 白葡萄酒 ≥10桃紅葡萄酒 ≥10紅葡萄酒 ≥10揮發(fā)酸（以乙酸計(jì)）/（g/L） ≤2檸檬酸/（g/L） 干、半干、半甜葡萄酒 ≤0甜葡萄酒 ≤0二氧化碳（20℃）/MPa 低泡葡萄酒 < 250mL/瓶 0。
6．05～0。29≥250mL/瓶 0。05～0。34高泡葡萄酒 < 250mL/瓶 ≥0。30≥250mL/瓶 ≥0。
7．35鐵/（mg/L） ≤0銅/（mg/L） ≤0苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計(jì)）/（mg/L） ≤ 50山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計(jì)）/（mg/L） ≤ 200注：總酸不作要求，以實(shí)測值表示（以酒石酸計(jì)，g/L）a 酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測值不得超過±0％（體積分?jǐn)?shù)）。
8．b 當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于0 g/L時(shí)，含糖最高為0 g/L 。c 當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于0 g/L時(shí)，含糖最高為18 g/L。
三．葡萄酒的感官檢驗(yàn)有哪些項(xiàng)目?
1．GB 15037-2006《葡萄酒》中規(guī)定葡萄酒檢驗(yàn)是以組批，即同一生產(chǎn)期內(nèi)所生產(chǎn)的、同一類別、同一品質(zhì)、且經(jīng)包裝出廠的、規(guī)格相同的產(chǎn)品為同一批，抽樣后部分封存，其他進(jìn)行感官、理化和衛(wèi)生等指標(biāo)的檢驗(yàn)。
2．產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格，并附上質(zhì)量合格證明的，方可出廠。
3．產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明可以放在包裝箱內(nèi)，或放在獨(dú)立的包裝盒內(nèi)，也可以在標(biāo)簽上或在包裝箱外打印“合格”或“檢驗(yàn)合格”字樣。
4．出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官要求、酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、二氧化碳、總二氧化硫、凈含量、微生物指標(biāo)中的菌落總數(shù)。
5．葡萄酒是葡萄榨汁發(fā)酵釀成的酒，酒度不底于8．5％（V／V）。紅葡萄的顏色來源是紅葡萄的果皮，即帶皮發(fā)酵后，再分離掉皮渣，得到紅葡萄的原酒。
6．目前舉世公認(rèn)的做紅葡萄酒的最好品種是赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠，這三種葡萄統(tǒng)稱為“解百納”（Cabernet），這三種葡萄色澤穩(wěn)定，耐貯藏，越陳釀色香味越好，如經(jīng)過橡木桶數(shù)年陳釀，其口味會(huì)變得細(xì)膩、雅致而濃郁，目前國內(nèi)享有盛名的為張?jiān)?/a>牌“解百納”干紅，曾在國際上屢獲殊榮。
7．白葡萄酒顧名思義，是以白葡萄為原料釀造而成，其最大特點(diǎn)是，必須在釀造前，先將葡萄皮和葡萄汁分開，葡萄皮廢棄不用，葡萄汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵，其優(yōu)點(diǎn)是果香較濃，口味細(xì)膩，但缺點(diǎn)是將葡萄中的主要養(yǎng)分，尤其是對人體健康有很大作用的“單寧”和“多酚”等也喪失殆盡。
8．酒的品評人們運(yùn)用感覺器官（視、嗅、味、觸）來評定酒的質(zhì)量，區(qū)分優(yōu)劣，劃分等級，判斷酒的風(fēng)格特征，稱為品評，人們習(xí)慣地稱為評酒，又稱為品嘗、感官檢查、感觀嘗評等。
9．對酒類品質(zhì)優(yōu)、次、劣的確定，僅根據(jù)理化分析結(jié)果制定的指標(biāo)是不夠的。因?yàn)橹两駷橹?，尚未出現(xiàn)能夠全面正確地判斷香味的儀器，理化檢驗(yàn)還不能代替感觀嘗評。
10．酒是一種味覺品，它們的色、香、味是否為人們所喜愛，或?yàn)槟硞€(gè)國家、地區(qū)的人民、民族所喜愛，必須通過人們的感覺進(jìn)行品評鑒定。
11．品評是一門科學(xué)，也是古代留傳下來的傳統(tǒng)技藝。據(jù)《世說新語·術(shù)解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善制酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’”。
12．明代胡光岱在《酒史》中，已對“酒品”的“香、色、味”提供了較為系統(tǒng)的評酒術(shù)語。由此可見，對酒的芳香及其微妙的口味差別，從古到今，用感官鑒定法進(jìn)行鑒別，仍具有其明顯的優(yōu)越性。
13．任何理化鑒定是代替不了的。酒好、酒壞，“味”最重要。在評酒記分時(shí)，“味”一般占總分的50％。蘇東坡認(rèn)為，評判酒的好壞，“以舌為權(quán)衡也。
14．”確是行家至理。對酒品色澤的鑒定各種酒品都有一定的色澤標(biāo)準(zhǔn)要求：如白酒的色澤要求是無色，清亮透明，無沉淀；白蘭地的色澤要求是淺黃色至赤金黃色，澄清透明，晶亮，無懸浮物，無沉淀；黃酒的色澤要求是橙黃色至深褐色，清亮透明，有光澤，允許有微量聚集物；葡萄酒的色澤要求是白葡萄酒應(yīng)為淺黃微綠、淺黃、淡黃、禾桿黃色，紅葡萄酒就為紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色，桃紅葡萄酒應(yīng)為桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色，加香葡萄酒應(yīng)為深紅、棕紅、淺黃、金黃色，澄清透明，不應(yīng)有明顯的懸浮物（使用軟木塞密封的酒，允許有不時(shí)應(yīng)有潔白泡沫；淡色啤酒的色澤要求是淡黃，清亮透明，沒有明顯的懸浮物，當(dāng)注入潔凈的玻璃杯中時(shí)，應(yīng)有泡沫升起，泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯。
15．對這些色澤標(biāo)準(zhǔn)要求，必須利用肉眼來看酒的外觀、色澤、澄清度、異物等。對酒的觀看方法是：當(dāng)酒注入杯中后，將杯舉起，白紙作底，對光觀看；也可將杯上口與眼眉平視，進(jìn)入觀看；若是啤酒，首先觀泡沫和氣泡的上升情況。
16．正常的酒品，應(yīng)符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求，反之，為不合格的酒品。對酒品香氣的鑒定人的嗅覺器官是鼻腔。嗅覺是有氣味物質(zhì)的氣體分子或溶液，在口腔內(nèi)受體溫?zé)嵴舭l(fā)后，隨著空氣進(jìn)入鼻腔的嗅覺部位而產(chǎn)生的。
17．鼻腔的嗅覺部位在鼻粘膜深處的最上部，稱為嗅膜，也叫嗅覺上皮，又因有黃色色素，也叫嗅斑，大小約為7~5平方厘米。
18．嗅膜上的嗅細(xì)胞呈桿狀，一端在嗅膜表面，附有粘膜的分泌液；另一端為嗅球與神經(jīng)細(xì)胞相聯(lián)系。當(dāng)有氣味的分子接觸到嗅膜后，被溶解于嗅腺分泌液中，借化學(xué)作用而刺激嗅細(xì)胞。
19．嗅細(xì)胞因刺激而發(fā)生神經(jīng)興奮，通過傳導(dǎo)至大腦中樞，遂發(fā)生嗅覺。酒類含有芳香氣味成分，其氣味成分是釀造過程中由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，如各種酶類等。
20．酒進(jìn)入口腔中時(shí)的氣味所揮發(fā)的分子進(jìn)入鼻咽后，與呼出的氣體一起通過兩個(gè)鼻孔進(jìn)入鼻腔，這時(shí)，呼氣也能感到酒的氣味。
21．而且酒經(jīng)過咽喉時(shí)，下咽至食管后，便發(fā)生有力的呼氣動(dòng)作，帶有酒氣味分子的空氣，便由鼻咽急速向鼻腔推進(jìn)，此時(shí)，人對酒的氣味感覺會(huì)特別明顯。
22．這是氣味與口味的復(fù)合作用。酒的氣味不但可以通過咽喉到鼻腔，而且咽下以后還會(huì)再返回來，一般稱為回味?；匚队虚L短，并可分辨出是否純凈（有無邪、雜氣味），有無刺激性。
23．其酒的香氣與味道是密切相關(guān)的，人們對滋味的感覺，有相當(dāng)部分要依賴于嗅覺。人的嗅覺是極容易疲勞的，對酒的氣味嗅的時(shí)間過長，就會(huì)遲鈍不靈，這叫“有時(shí)限的嗅覺缺損”。
24．我國古人說，“入芝蘭之室，久而不聞其香；入鮑魚之肆，久而不聞其臭”，指的就是嗅覺易于遲鈍。所以人們嗅聞酒的香氣時(shí)，不易過長；要有間歇，籍以保持嗅覺的靈敏度。
25．據(jù)說國外對威士忌酒的評級分類，完全靠鼻子聞香。在英國有一個(gè)專門用鼻子檢查威士忌的機(jī)構(gòu)。他們共有六個(gè)人，對鑒嘗威士忌都有經(jīng)驗(yàn)。
26．其中有五人專門用鼻評麥芽威士忌，一個(gè)人專門評硬谷類威士忌。他們每天評威士忌樣品可以達(dá)到二百個(gè)。他們提出的意見，生產(chǎn)單位和勾兌單位都是作為第一手參考意見。
27．對酒品滋味的鑒別人的味覺器官是口腔中的舌頭。舌頭之所以能產(chǎn)生各種味覺，是由于舌面上的粘膜分布著眾多不同形狀的味覺乳頭，由舌尖和舌緣的蕈狀乳頭、舌邊緣的葉狀乳頭、舌面后的輪狀乳頭所組成。
28．在味覺乳頭的四周有味蕾，味蕾是味的感受器，也是在粘膜上皮層下的神經(jīng)組織。味蕾的外形很象一個(gè)小蒜頭，里面由味覺細(xì)胞和支持細(xì)胞組成。
29．味覺細(xì)胞是與神經(jīng)纖維相聯(lián)的，味覺神經(jīng)纖維聯(lián)成小束，通入大腦味覺中樞。當(dāng)有味的物質(zhì)溶液由味孔進(jìn)入味蕾，刺激味覺細(xì)胞使神經(jīng)興奮，傳到大腦，經(jīng)過味覺中樞的分析，各種味覺就產(chǎn)生了。
30．由于舌頭上味覺乳頭的分布不同，味覺乳頭的形狀不同，各部位的感受性也就各不相同。在舌頭的中央和背面，沒有味覺乳頭，就不受有味物質(zhì)的刺激，沒有辨別滋味的能力，但對壓力、冷、熱、光滑、粗糙、發(fā)澀等有感覺。
31．舌前2／3的味蕾與面神經(jīng)相通，舌后1／3 的味蕾與舌咽神經(jīng)相通。軟腭、咽部的味蕾與迷走神經(jīng)相通。味蕾接受的刺激有酸、甜、苦、咸四種，除此之外的味覺都是復(fù)合味覺。
32．舌尖的味覺對甜味最為敏感。舌根的反面專司苦味。舌的中央和邊緣對酸味和咸味敏感。澀味主要由口腔粘膜感受。
33．辣味則是舌面及口腔粘膜受到刺激所產(chǎn)生的痛覺。味蕾的數(shù)量隨著年齡的增長而變化。一般十個(gè)月的嬰兒味覺神經(jīng)纖維已成熟，能辨別出咸、甜、苦、酸。
34．味蕾數(shù)量在45歲左右增長到頂點(diǎn)。到75歲以后，味蕾數(shù)量大為減少。酒類含有很多呈味成分，主要有高級醇、有機(jī)酸、羰基化合物等。
35．這是與釀造原料、工藝方法、貯存方法等分不開的。人們對酒的呈味成分，是通過口腔中的舌頭、刺激味蕾，產(chǎn)生感覺，才能鑒定出酒質(zhì)優(yōu)劣，滋味好壞的。
四．如何自我檢測葡萄酒甲醇超標(biāo)
1．自我是無法檢測葡萄酒甲醇是否超標(biāo)的，只能將葡萄酒送到專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)。葡萄果實(shí)中含有果膠，釀造過程中果膠被分解，產(chǎn)生甲醇，果實(shí)中的氨基酸，在代謝過程中也會(huì)產(chǎn)生甲醇，溫度也會(huì)使得發(fā)酵過程中的甲醇含量增加。
2．只要酒中分解出的甲醇含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)危害健康。不過，在家里很難檢測甲醇含量，而且，容器、環(huán)境、果實(shí)內(nèi)部腐爛等原因，也容易引發(fā)菌群超標(biāo)，因此，并不建議在家自釀葡萄酒。
3．?dāng)U展資料：自釀葡萄酒注意以下幾點(diǎn)：一是挑選無破損無霉變的新鮮葡萄，裝入消毒后的密閉容器中，浸泡在水里控制發(fā)酵溫度；二是按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亞硫酸，既抑制雜菌也減少甲醇；三是添加1%~10%的釀酒酵母。
4．參考資料來源：人民網(wǎng)-自釀葡萄酒能不能喝 人民網(wǎng)-自釀葡萄酒真的放心嗎？
五．自制葡萄酒怎么檢測有害成份?
1．你想自己檢測葡萄酒里面有害成分，我覺得沒必要。藥殘留，鉛、錳含量，二氧化硫含量，甲醇含量，酒度測量等等。
2．你需要購買很多化驗(yàn)設(shè)備、藥品，以及化驗(yàn)人員的資質(zhì)的培訓(xùn)。自釀的葡萄酒很少不合格，有害成分很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
六．如何測自釀葡萄酒度數(shù)
1．自釀葡萄酒的度數(shù)是無法自己檢測的，檢測的流程比較多，期間還需要用到一些必備的檢測用具，如果要檢測葡萄酒度數(shù)，只要把葡萄酒帶到葡萄酒廠要求幫忙檢測，或是帶到葡萄酒鑒定機(jī)構(gòu)。
2．一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程，但是其中較主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+熱量。
3．因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。擴(kuò)展資料：自釀酒過程中會(huì)不可避免地產(chǎn)生很多細(xì)菌，如果是大型企業(yè)釀造，會(huì)全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個(gè)問題。
4．自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達(dá)標(biāo)，經(jīng)常存在大腸桿菌超標(biāo)等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。
5．在家里釀制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進(jìn)行認(rèn)真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發(fā)酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進(jìn)行“二次發(fā)酵”，最好使用玻璃材質(zhì)的廣口瓶，第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一個(gè)星期，經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進(jìn)小瓶儲(chǔ)藏飲用。
6．但家庭自釀葡萄酒，應(yīng)進(jìn)行原汁自釀，加水或加酒都是錯(cuò)誤做法，同時(shí)由于整個(gè)過程沒有進(jìn)行完整工業(yè)化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發(fā)生霉變，有害健康。
七．葡萄酒化驗(yàn)的項(xiàng)目及方法 發(fā)了一定采納
1．葡萄酒化驗(yàn)總體就是對酒精度、還原糖、滴定酸、揮發(fā)酸、游離SO總SO干浸出物、總糖、單寧、色度進(jìn)行理化指標(biāo)化驗(yàn)。
2．酒精度用密度計(jì)法，依據(jù)不同的酒精溶液所對應(yīng)的比重不同的原理，將葡萄酒中的酒精蒸餾出來，通過用比重計(jì)測量其比重，計(jì)算出酒精溶液的濃度。
3．還原糖用斐林法，取斐林氏A、B液各5ml，置于250ml三角瓶中，加水50ml，加入酒樣5ml。然后加入比預(yù)備試驗(yàn)少1ml的0。
4．25%的葡萄糖溶液，加熱至沸騰并保持2分鐘。加2滴次甲基蘭指示劑，在沸騰狀態(tài)下，在1分鐘內(nèi)用葡萄糖溶液滴定至終點(diǎn)，記錄消耗的毫升數(shù)，讀數(shù)至小數(shù)點(diǎn)后兩位。
5．滴定酸用指示劑法，調(diào)整至20℃的酒樣5ml置于250ml三角瓶中，加入中性蒸餾水50ml，同時(shí)加入1％酚酞指示劑2滴，搖勻后立即用0。
6．05M氫氧化鈉溶液滴定至粉紅色，30秒內(nèi)不變色即為終點(diǎn)。記錄下氫氧化鈉消耗毫升數(shù)。讀數(shù)至小數(shù)點(diǎn)后兩位。
7．這是測定白葡萄酒的，而紅葡萄酒用電位滴定法。揮發(fā)酸的測定用蒸餾滴定法，準(zhǔn)確吸取20℃酒樣10ml于內(nèi)芯B中，打開冷凝水，將100ml容量瓶置于冷凝器下口接收蒸餾液，（揮發(fā)酸蒸餾裝置操作方法按GB/T 15038－94進(jìn)行），待蒸餾液達(dá)到100ml時(shí)放松C，停止蒸餾。
八．國際物流進(jìn)口紅酒報(bào)檢驗(yàn)流程是什么？
1．“ 珠海世盈國際貨運(yùn)代理”官方網(wǎng)站www saillink cn很多這方面的資料，可以查看，報(bào)檢流程：預(yù)錄入（電子申報(bào)）-----收到回執(zhí)后報(bào)檢員去現(xiàn)場陪同檢驗(yàn)檢疫人員進(jìn)行檢驗(yàn)，進(jìn)行必要解釋-----后面可能出現(xiàn)兩種情況：現(xiàn)場檢驗(yàn)合格則---采樣----實(shí)驗(yàn)室檢測-----合格后擬證（不合格的，可申請復(fù)審，復(fù)審不合格，則直接被退回）----證稿審核---檢務(wù)復(fù)審---出具衛(wèi)生證書---客戶提貨進(jìn)入國內(nèi)市場銷售。
2．現(xiàn)場檢驗(yàn)不合格---能返工整理的，出具《檢驗(yàn)檢疫處理通知書》，返工整理后再申請檢驗(yàn)；不能返工整理得----出具不合格證書=被退回。
九．怎樣檢測紅酒
1．檢驗(yàn)紅酒最直接的方式就是品酒。品酒：不管專業(yè)的、外行的，都可能會(huì)遇上要試酒的情況。在試過后，人們往往會(huì)十分自動(dòng)的評論試酒的過程感覺。
2．品酒的要決：觀色、聞香、口味。 觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。
3．優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。
4．優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。
5．品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。
6．每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。
7．口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤。