本文目錄一覽
1，晚上給寶貝燙腳可以放點白酒嗎
沒必要洗腳加入白酒。白酒加入熱水了里面，酒度就會稀釋了，10度左右的白酒殺菌沒什么效果的。過多的白酒也沒什么意義。小孩腳上有傷口，可以用棉簽沾白酒擦一擦。只是為了洗腳，沒什么意義。不以養(yǎng)生只以口感才說，熱的白酒 冬天喝很舒服，可以驅寒。要說缺點的話就是在加熱的過程中酒精難免會蒸發(fā)，也就是度數(shù)會降低。
{0}
就是經(jīng)銷商開箱驗過貨以后在箱子外邊剪個角
{1}
3，醉蝦是用高度白酒還是料酒制作
高度酒！但是要看你的習慣！
蝦做法：
特點： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。
原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。
制作過程：
鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？
食蝦是國人的大一統(tǒng)嗜好，請中國人吃飯，以點蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點蘸調味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術要義，在于對蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者
長城墻垛模樣，則于醉蝦的體會，就是老饕級別的了。
醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會發(fā)黑，身體的肉就會松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會看不起你，會在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。
只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。
當然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在
{2}
4，為什么茅臺酒要用少女光腳踩曲有什么作用呢
而少女的身體里，自然而然的含有成年人所沒有的物質。這種物質被少女們身體司令大腦，一聲令下集合起來，通過他們的腳，像傳送帶一樣，傳送到酒糟里。很多中藥的研磨，也要石臼石杵，不許見一點鐵器，壯年漢子是不能偎邊的。甚至有些東西的制作，要講究個屬相。茅臺優(yōu)選一部分少女踩酒曲而不用現(xiàn)代化的設備來進行加工是有一定的道理存在的，首先少女本身就擁有處子之香，踩酒曲時步伐輕盈、細膩，運動時香汗淋漓盡融入酒曲促進微生物發(fā)這讓人想起古時貢茶采摘之法，必須晨時摘取二葉芽葉，必須是十三至十八歲的未婚少女，必須用嘴采取放入雙峰貼肉保護，中途運取不得用手只能用玉杯，炒制全程不用手翻炒，可想而那么如果說茅臺仍沿襲少女踩曲的工藝，我覺得就當下來講就很奇葩了。一往使用少女踩曲，我覺得有以下理由：一是女孩子有耐心，能始終如一地執(zhí)行流程；二是女孩體重較輕，對曲的松同樣的面粉做的食品，為什么手工搟面，手工饅頭，手工掛面等等手工做的就好吃，而機器做的就欠一種溫潤的味呢？少女踩曲，當然不是釀酒技術的必須條件，工業(yè)生產的本質，就是量化生產。除非少女的腳上自帶電子稱，否則不可能踩出均勻的每一份。我們在喝茅臺的時候，也從來沒有把茅臺酒看成生產茅臺酒的廠家，每年都會迎來一批曼妙美麗的少女。讓她們將制作酒曲的原料用腳踩踏成塊狀進而制出曲塊來。這就是傳說中的少女踩曲，也是制作茅臺酒的一個傳統(tǒng)。茅臺作為一個知名白酒品牌，為什么一枝獨秀？因為它的營銷團隊很成功，充分把少女踩曲這個概念宣揚擴大，讓廣
酒鬼以為是茅臺獨有。
5，誰在鞋子里倒過白酒
我自小在部隊成長，又當過很多年的兵，對解放鞋恐怕比諸位都有發(fā)言權。所有膠鞋容易有味的原因，一是它透氣性不好，容易潴留鞋內產生的汗味和霉變味。那些含硫化氫的氣味，是人們足部的汗?jié)n及死角質經(jīng)細菌分化發(fā)酵，加上死菌尸體的氣味共同產生的。二是膠鞋內的環(huán)境利于細菌和微生物生長，所以容易味兒。三是膠鞋在熟化時要大量用到硫黃，而硫分子有氣味且更容易使發(fā)酵的氣味轉化為硫化氫氣味。灑白酒的作用一是殺菌，另一個就是祛味。人們前些年還不太富裕，國家也沒有這么多洗消品，相對白酒易得又不貴，所以人們那時往膠鞋里祛味兒時首先選擇了白酒。要是白酒今天這個價格，你問問孫俐媽還舍得用白酒嘛！現(xiàn)在膠鞋祛臭的方法很多，有一種可以放臭氧殺菌又自動抽干鞋內水分的小家電就很科學。再是，要幾雙膠鞋換著穿。如果有少許味道時，可放一張紙在鞋上，去陽光下曬一兩個小時，乘余溫滴幾滴風油精，都會有立竿見影的效果。至于洗腳洗襪，我想就不必我說了吧？ --寂寞大山人不會的。白酒是易揮發(fā)物，里面含的酯啊醇啊都會隨著揮發(fā)。不過一時會有些余味，一兩天之后就蕩然無存了。 --寂寞大山人你自己不會試??？呵呵，最簡單不過了，每天洗腳換鞋襪，衛(wèi)生又方便，何樂而不為呢？再看看別人怎么說的。管用滴幾滴白酒可以的，即去臭還可以消毒。用灑精和花露水都可以,穿的時候灑一點就可以了最簡單的方法，在鞋里放上橘子皮.還可以用消毒液（如威露士）兌適量清水，用棉布蘸濕后擦拭幾次，然后讓它自然陰干就可以了。既清潔了鞋子，還可以消除異味、防止腳氣。 平時，可以用家里不能穿的舊牛仔褲，做一些牛仔鞋墊，拿雙面膠帶，把做好的牛仔布鞋墊貼在鞋里，用力按住粘貼處，讓鞋墊固定在我們的鞋里面。現(xiàn)在就算赤腳穿運動鞋也不都不易產生異味了，而且在用過之后只要將鞋墊輕輕撕下取出來晾干就可以了，不用經(jīng)常清洗。當然如果能多剪出幾片牛仔布鞋墊然后把他們用縫紉機做成加厚型鞋墊不僅防臭吸汗效果會更好，而且穿起來還非常舒服！
6，茅臺假酒中常見的大腳趾茅臺大肚7茅臺指的是什么
茅臺供不應求和巨大的利潤空間是導致假酒泛濫的本質原因，市場上充斥著各種高仿、回收瓶、打孔等等假酒。對于茅臺愛好者來說，茅臺酒的真假鑒別一定是大家最關心的問題之一。市場上茅臺假酒較多，常見的低仿茅臺酒有“大腳趾茅臺”、“大肚7茅臺”等，有一定經(jīng)驗的買家通過看這兩個地方能夠快速地判斷茅臺酒真假，也有些人不清楚“大腳趾茅臺”、“大肚7茅臺”等名詞所指的含義，那“大腳趾茅臺”、“大肚7茅臺”到底是什么呢？“大腳趾茅臺” “大腳趾茅臺酒” 已成為一種假茅臺酒的代名詞。這里所說的“大腳趾”指的是飛天商標中右側飛天仙女上面一只腳的腳趾明顯較大，與正品茅臺酒明顯不同?！按蠖?茅臺”“大肚7”茅臺酒通常指的是茅臺酒背標物流碼和有機碼中的數(shù)字“7”的筆畫呈彎曲狀的特征。正品茅臺酒有機碼對著光看，有明顯的凸起立體感強。假茅臺酒有機碼一般是平面，缺乏立體感，典型的就是數(shù)字“7”的區(qū)別，真品茅臺酒數(shù)字“7”是直的，假茅臺酒數(shù)字“7”會有點彎，簡稱“大肚7”。以“大肚7”判斷茅臺酒注意事項：看到“大肚7”大概率可以確定是假酒指的是有機碼里的數(shù)字“7”的筆畫是彎曲的。而物流碼中的數(shù)字“7”在不同的時間段有不同的特征，有些年份物流碼中的數(shù)字“7”是彎曲的，也有些年份物流碼中的數(shù)字“7”是直的。2009年第一年開始使用背標小標簽，物流碼上的數(shù)字“7”就是彎的，那是正品。2010年開始物流碼標簽也使用直“7”，具體時間分界還有待進一步考證。2010年以后，物流碼中的數(shù)字數(shù)字“7”也是直“7”，和有機碼一樣。有機碼里如果沒數(shù)字“7”，可重點觀察有機碼字體及立體感。
7，醉蝦是用高度白酒還是料酒制作
高度酒！但是要看你的習慣！
蝦做法：
特點： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。
原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。
制作過程：
鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？
食蝦是國人的大一統(tǒng)嗜好，請中國人吃飯，以點蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點蘸調味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術要義，在于對蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長城墻垛模樣，則于醉蝦的體會，就是老饕級別的了。
醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會發(fā)黑，身體的肉就會松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會看不起你，會在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。
只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。
當然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在料酒醉蝦的簡易制作
準備時間：半小時
制作時間：10分鐘
食材：淡水河蝦或活白蝦200克
調料：高度數(shù)白酒、紹興花雕、南乳汁、姜末、蔥花、糖各適量
原料采買：
做醉蝦一定要選活的蝦，另外，7月份是吃蝦的好季節(jié)，這時的蝦肉質鮮美、子滿皮薄。
做法：
1、活蝦用水洗凈后再用高度數(shù)白酒浸洗，速將白酒倒出。
2、把南乳汁、姜末、蔥花、糖調成蘸汁備用。
3、將紹興花雕酒浸沒蝦面裝盤，按個人口味搭配蘸汁即可。
應該是高度白酒吧。。用高度酒料酒是高度白酒
8，醉蝦的制法
原料： 鮮活河蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活河蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調勻，連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。 特點： 蝦肉鮮嫩，口味純正，鮮咸適口。參考資料：http://www.catebbs.com/BBS/dispbbs.asp?boardid=1&id=238醉蝦 原料：蝦600克，紹酒適量。 制法：將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據(jù)自己喜好，適當加調味品。浸泡1小時后可以食用。 功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等癥。干煎蒜子大蝦原料：中蝦250克，大蒜20克，椒鹽1中匙。制法：中蝦洗凈，切去頭尾，瀝干水。猛油下鍋，與蒜和椒鹽同煎，起鍋。功效：強健腺體，益精補虛。 對于以上具有補腎助陽作用的食療，只能根據(jù)身體狀況，適當進補，不能沒有限制地過量進補，否則“過猶不及”，可能會帶來副作用，對身體造成不必要的傷害。清蒸醉蝦 材料：鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。 制作過程： 1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長絲。 2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。 3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。 4、用醬油、味精和香油調成沾汁，吃得時候邊剝邊蘸著調料吃。 注：用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。 特點：肉質鮮嫩，酒香飄逸，別具風味。芝麻醉蝦 主料：河蝦 輔料：紅葡萄酒、芝麻 調料：姜、蔥、食用油、醋、白糖、鹽、雞精 做法： 1、將河蝦洗凈，蔥、姜洗凈切成絲； 2、坐鍋點火放油，油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味，倒入河蝦翻炒，加入鹽、白糖、醋、紅葡萄酒，撒上芝麻，放入紅葡萄酒淋入芝麻，加入鹽翻炒再加入紅葡萄酒、芝麻燜至汁濃即可出鍋。南鹵醉蝦 【原料】 鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 【制法】 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 【特點】 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。 醉蝦DIY醉蝦在福鼎相當有名了。我家就經(jīng)常自己做。本想在家人做醉蝦的時候拍一下過程，可是等了很長時間，還是沒機會。那就直接說說做法吧。1、買來大蝦，洗凈。2、拿一碗，將蝦平整地鋪上一層，撒上鹽，再鋪一層蝦，再一層鹽，如此往復。3、半天后，倒掉滲出來的水，加上燒酒，直至淹沒蝦。呵呵，有錢人可以用茅臺來做。4、2－3小時后，倒掉燒酒，拿一罐，鋪一層蝦，放一點辣椒、味精什么的，口味自調。最后加上魚露。放一天后，OK。彝家花雕醉蝦其做法是：將500克剛從湖里撈出來的活蝦洗凈，準備400克陳年花雕，500克高湯，還有粉絲若干，姜絲、冬菇絲適量。
9，自己釀葡萄酒時有什么要注意的嘛還有釀時用裝過白酒的陶瓷酒壇可
自己釀葡萄酒時要注意不釀時冰糖是和葡萄一起放還是等釀出酒了在加冰糖能有水和油，還有釀時用裝過白酒的陶瓷酒壇可以，釀好后不要煮酒，我釀時冰糖是和葡萄一起放的把酒壇洗凈到點白酒消毒，葡萄洗凈要控凈水10斤葡萄2斤冰糖。。先放葡萄【把它捏碎】再放冰糖最后放電白酒不用攪封好口?？梢杂谩ａ労煤蟛挥弥缶七@個比例做出來特好喝。把釀好的酒放在冷藏室后更好喝釀葡萄酒的容器需要密封，只要沒有異味，能密封的容器都可以釀。當然，釀酒的時候是不用密封的。釀好后最好不要煮酒，否則味道很難喝的。但只要打開喝酒就要盡快喝完。冰糖在釀酒之前放一些，估計有5%就差不多能補充上糖度了。釀出酒了再放糖就成甜的葡萄酒了。幾年前我在一個熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒?！ ∠旅嫖野厌勚萍t葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試?！ ∫?，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買?！ ∵@是我買的葡萄，一共十二斤?！ 《?，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒?！ “哑咸褟馁N近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮?！ ∪鸭艉玫钠咸褯_洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質量）。然后再用清水沖洗一遍，再把 水瀝干?！ ∮名}水浸泡葡萄，約十分鐘。 將葡萄的水瀝干 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊?！ ∵@是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。 這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄?！ ∥?，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣?！ ×咸丫漆労靡院?，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦?！ 【陀眠@兩件工具過濾葡萄渣?！ 〗衲晡裔勂咸丫频臅r間略略晚了一點，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天?！ 〈蠹铱纯?，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了。這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點就“滿臉紅霞飛”了。 葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動手做吧！ 乾杯網(wǎng)上有很多關于葡萄酒的小知識，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的，你可以多來了解了解自制葡萄酒很簡單的，去年俺釀過,是不錯的。絕對的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時紅葡萄才七毛錢一斤,味道和干紅非常相似.酒精度約在十三度左右。 葡萄酒對身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過科學論證過的了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢（一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒），又不用擔心有化學成分。并且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。 自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜，另外注意衛(wèi)生就行了，按照我介紹的方法釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和。 買來葡萄后最好不要洗，因為土法釀制發(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。 工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農藥，但據(jù)我知道一般果農也很忌諱把 農藥直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業(yè)上是用粉碎機粉碎的。法國傳統(tǒng)的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業(yè)上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。 自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。