一．關(guān)于葡萄酒的詩(shī)句
1．【對(duì)酒】李白 蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。 青黛畫(huà)眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。 玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。
2． 【和李校書(shū)新題樂(lè)府十二首·西涼伎】元稹 吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。 蒲萄酒熟恣行樂(lè)，紅艷青旗朱粉樓。
3．樓下當(dāng)壚稱(chēng)卓女，樓頭伴客名莫愁。 鄉(xiāng)人不識(shí)離別苦，更卒多為沉滯游。 哥舒開(kāi)府設(shè)高宴，八珍九醞當(dāng)前頭。
4． 前頭百戲競(jìng)撩亂，丸劍跳躑霜雪浮。 獅子搖光毛彩豎，胡騰醉舞筋骨柔。 大宛來(lái)獻(xiàn)赤汗馬，贊普亦奉翠茸裘。
5． 一朝燕賊亂中國(guó)，河湟沒(méi)盡空遺丘。 開(kāi)遠(yuǎn)門(mén)前萬(wàn)里堠，今來(lái)蹙到行原州。 去京五百而近何其逼，天子縣內(nèi)半沒(méi)為荒陬，西涼之道爾阻修。
6． 連城邊將但高會(huì)，每聽(tīng)此曲能不羞。 【涼州詞二首】王翰 蒲萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。 醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。
7． 【雜感】唐 鮑防 漢家海內(nèi)承平久，萬(wàn)國(guó)戎王皆稽首。 天馬常銜苜?；ǎ藲q獻(xiàn)葡萄酒。五月荔枝初破顏，朝離象郡夕函關(guān)。
8． 雁飛不到桂陽(yáng)嶺，馬走先過(guò)林邑山。 甘泉御果垂仙閣，日暮無(wú)人香自落。 遠(yuǎn)物皆重近皆輕，雞雖有德不如鶴。
9． 【塞上曲二首】貫休 錦袷胡兒黑如漆，騎羊上冰如箭疾。 蒲萄酒白雕臘紅，苜蓿根甜沙鼠出。 單于右臂何須斷，天子昭昭本如日。
10． 一握黳髯一握絲，須知只為平戎術(shù)。 去年轉(zhuǎn)斗陰山腳，生得單于卻放卻。 今年深入于不毛，胡兵拔帳遺弓刀。
11． 男兒須展平生志，為國(guó)輸忠合天地。 甲穿雖即失黃金，劍缺猶能生紫氣。 塞草萋萋兵士苦，胡虜如今勿胡虜。
12． 封侯十萬(wàn)始無(wú)心，玉關(guān)凱入君看取。 輪臺(tái) 燕子山里食散，莫賀鹽聲平回。共酌葡萄美酒，相抱聚蹈輪臺(tái)。 題明皇醉歸圖 全宋詩(shī)-艾性夫 金車(chē)山重牛難挽，五花嘶出長(zhǎng)春苑。
13． 太官供頓宴驪山，三郎沉醉歸來(lái)晚。 酩酊馬上扶者誰(shuí)，秀眉照眼兩國(guó)姨。 紅香把臂手亦軟，三馬相倚不敢馳。
14． 黃門(mén)擁道盡端美，錦衫繡帽春風(fēng)起。 解酲尚恐需余尊，捧把玉卮行復(fù)止。 最后一馬壽王婦，鸞扇夾侍雙瓊姬。
15． 酣酣嘿嘿意自遠(yuǎn)，恨不醑我漁陽(yáng)兒。 圖陳無(wú)逸今安有，卻作醉徒供畫(huà)手。 昭陵百戰(zhàn)大山河，涼州幾甕葡萄酒。
16．次韻鮮于伯幾秋懷長(zhǎng)句 全宋詩(shī)-方回 逾燕涉漠將十霜，西風(fēng)滿(mǎn)眼榆林黃。 時(shí)逢北客話(huà)圍場(chǎng)，鞍馬意氣猶揚(yáng)揚(yáng)。
17． 駱駝紅乳蒲萄酒，袒割一醉千百觴。 君今病店臥南方，掉頭不顧尚書(shū)郎。 紫陽(yáng)山人餓欲死，江湖一壑秋田傷。
18． 哀歌相和意慘愴，夜視宇宙何茫茫。 送水云歸吳 全宋詩(shī)-孔清真 瘦馬長(zhǎng)吟蹇驢吼，坐聽(tīng)三軍擊刁斗。 歸人鞍馬不須忙，為我更釂葡萄酒。
19． 對(duì)酒戲詠 全宋詩(shī)-陸游 淺傾西國(guó)蒲萄酒，小嚼南州豆蔻花。 更拂烏絲寫(xiě)新句，此翁可惜老天涯。 寄送許待制知越州 全宋詩(shī)-梅堯臣 喜公新拜會(huì)稽章，五月平湖鏡水光。
20． 菡萏花迎金板舫，葡萄酒瀉玉壺漿。 云歸秦望山頭靜，雨洗若耶溪上涼。 天子不能煩待從，可將吟詠報(bào)時(shí)康。
21． 頌古 全宋詩(shī)-釋云賁 七寶杯酌葡萄酒，金花紙寫(xiě)清平詞。春風(fēng)院靜無(wú)人見(jiàn)，閑把君王玉笛吹。 冬至日同舍會(huì)拜 全宋詩(shī)-汪元量 燕市人爭(zhēng)看秀才，團(tuán)欒此日會(huì)金臺(tái)。
22． 葡萄酒熟澆駝髓，蘿卜羹甜煮鹿胎。 硯筆寂寥空灑淚，管弦鳴咽自生哀。 雪寒門(mén)戶(hù)賓朋少，且撥紅爐守泰來(lái)。
23． 湖州歌九十八首 全宋詩(shī)-汪元量 第四排筵在廣寒，葡萄酒釀色如丹。 并刀細(xì)割天雞肉，宴罷歸來(lái)月滿(mǎn)鞍。
24． 通州道中 全宋詩(shī)-汪元量 一片秋云妒太虛，窮荒漠漠走群狐。 西瓜黃處藤如織，北棗紅時(shí)樹(shù)若屠。 雪塞搗砧人戍遠(yuǎn)，霜營(yíng)吹角客愁孤。
25． 幾回兀坐穹廬下，賴(lài)有葡萄酒熟初。 春懷 任昱 落花無(wú)數(shù)滿(mǎn)汀洲，轉(zhuǎn)眼春休。綠陰枝上杜鵑愁，空拖逗，白了少年頭。
26．【幺】朝朝寒食笙歌奏，百年間有限風(fēng)流。玳瑁筵，葡萄酒；殷勤紅袖，莫惜捧金甌 【送潘時(shí)雍歸錢(qián)塘】明 貝瓊 ?？h兵未息，公子今何之？
27． 酌君葡萄酒，聽(tīng)我《白苧》詞。 憶昔來(lái)黃灣，始為桐子師。 諸生老伏勝，說(shuō)客慚張儀。 連床風(fēng)雨夕，秉燭聽(tīng)新詩(shī)。
28． 殷殷金石聲，真足解我頤。 同居石壁下，斗柄倏三移。 脫略勢(shì)利交，所貴兩不疑。 久懷地主恩，亦有莼鱸思。
29． 束書(shū)向錢(qián)塘，磬折從此辭。 錢(qián)塘實(shí)都會(huì)，西湖天下奇。 朱樓起相對(duì)，上有千蛾眉。 羽衣何翩翩，處子冰雪肌。
30． 樓前五陵兒，并馬金鞭垂。 酒酣復(fù)張樂(lè)，但惜白日馳。 近者屬凋喪，不及全盛時(shí)。 空山鳳凰去，月黑號(hào)狐貍。
31． 春風(fēng)吹行殿，碧草生荒基。 何當(dāng)從子游，觀濤酹鴟夷。 辛苦草《太玄》，徒為廉藺嗤。 子實(shí)濟(jì)時(shí)具，飛騰方在茲。
32． 匠石既已遇，小大隨所施。 從容宰相前，奮舌論安危。 豈無(wú)一尺棰，盜賊不足笞。 天空羽毛急，水涸舟楫遲。
33． 臨歧更揮淚，中年傷別離。 【過(guò)高逸人別墅】明 林鴻 識(shí)子何不早，見(jiàn)子即傾倒。 世人意氣不相合，顏色雖同心草草。
34． 子有園林東海濱，香名滿(mǎn)耳人共聞。 梁鴻避世身不仕，孔融愛(ài)客家常貧。 茲晨飲客青山墅，新壓葡萄酒如乳。
35． 綠樹(shù)穿窗鳥(niǎo)當(dāng)歌，紅條拂地花能舞。 醉來(lái)興逸無(wú)不為，投壺?fù)魟θ詮椘濉?人生得意有如此，世上悠悠那得知。
36． 【題林盤(pán)所學(xué)民家藏溫日觀葡萄】明 許伯旅 張顛草書(shū)天下雄，醉筆往往驚群公。 溫師作畫(huà)亦若是，我知畫(huà)與書(shū)法通。
37． 葡萄何來(lái)自西極，枝蔓連云引千尺。 世間畫(huà)者誰(shuí)最高，溫師自有葡萄癖。 當(dāng)時(shí)豪貴爭(zhēng)邀迎，掉頭輒走呼不應(yīng)。
38． 酒酣耳熱清興發(fā)，揮灑始覺(jué)通神靈。 東家雪練西家帛，布地待師師不惜。 芒鞋踏墨云海翻，滿(mǎn)把驪珠輕一擲。
39． 百年畫(huà)意誰(shuí)見(jiàn)之，破幅蕭條今尚遺。 心垢都除入清凈，不爾妙悟何能為。 憶我攜書(shū)客淮右，大官都送葡萄酒。
40． 寒香壓露春甕深，風(fēng)味江南未曾有。 林君對(duì)此心忉忉，謂余亦種葡萄苗。 何當(dāng)釀酒二千斛，愁來(lái)一飲三百瓢。
41． 邊關(guān)行 清 譚鍾鈞 邊風(fēng)吹沙沙半飛，營(yíng)門(mén)棲鴉鴉亂啼。客子膏車(chē)酒泉北，將軍駐馬漢關(guān)西。將軍揖客葡萄酒，耳熱烏烏酣拊缶。
42．老卒猶能舞佩刀，幼兵亦解鳴刁斗。晨昏訓(xùn)練氣不驕，軍中部伍各見(jiàn)招。始信今有定遠(yuǎn)侯，不爾便是霍嫖姚。天下雄關(guān)推第一，一將當(dāng)關(guān)世無(wú)匹。
43．北門(mén)鎖鑰君何如，況有生平萬(wàn)人敵。安得生擒吐谷渾，壯士長(zhǎng)驅(qū)入玉門(mén)?？耧j催送關(guān)頭立，浩浩無(wú)垠見(jiàn)戈壁。昆侖蜿蝘發(fā)河源，九曲狂流望不極。
44．雪山璀璨冰梯高，一白遙含遠(yuǎn)天碧。俯瞰山城臨九淵，寶石磥砢泉涓涓。興來(lái)匹馬萬(wàn)峰頂，浩火汲取衙齋煎。祁連蔥嶺渺天末，蒼然大地浮云煙。
45．我撫滄桑懷太古，一粟太倉(cāng)渺何許。干戈漂泊寄孤蹤，回首湘山淚如雨。為君楚舞歌楚歌，萬(wàn)里龍堆柰若何。昭代承平二百載，徒旅嬉嬉卸兵鎧。
46．一朝樹(shù)纛張楚軍，斥堠牙旗盡修改。身先士卒轟雷霆，翦鋤犖確披榛荊。手皴足皸精力悴，周道碨如砥平。紫電青霜嚴(yán)武庫(kù)，漢官儀重見(jiàn)軍門(mén)。
47．我乘高車(chē)叩關(guān)吏，尋詩(shī)塞外添詩(shī)意。天山皚皚衰草黃，一抹斜陽(yáng)浩無(wú)際。胡笳羌笛聲咿啞，匈奴未滅何為家。主人勸客且痛飲，插劍醉臥沙場(chǎng)沙。
二．喝葡萄酒時(shí)詩(shī)句
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？ （求采納）
三．寫(xiě)葡萄酒的詩(shī)句
1．《雜感》(鮑防)漢家海內(nèi)承平久，萬(wàn)國(guó)戎王皆稽首。天馬常銜苜?；?，胡人歲獻(xiàn)【葡萄酒】。五月荔枝初破顏，朝離象郡夕函關(guān)。
2．雁飛不到桂陽(yáng)嶺，馬走先過(guò)林邑山。甘泉御果垂仙閣，日暮無(wú)人香自落。遠(yuǎn)物皆重近皆輕，雞雖有德不如鶴?！稕鲋菰~》(王翰)【葡萄美酒】夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
四．關(guān)于葡萄酒的詩(shī)
1．與“葡萄酒”有關(guān)的古詩(shī)詞： 《雜感》唐代：鮑防漢家海內(nèi)承平久，萬(wàn)國(guó)戎王皆稽首。天馬常銜苜?；ǎ?胡人歲獻(xiàn)葡萄酒。
2．五月荔枝初破顏，朝離象郡夕函關(guān)。 雁飛不到桂陽(yáng)嶺，馬走先過(guò)林邑山。甘泉御果垂仙閣， 日暮無(wú)人香自落。
3．遠(yuǎn)物皆重近皆輕，雞雖有德不如鶴。 《涼州詞二首·其一》唐代：王翰葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？
4． 《襄陽(yáng)歌》唐代：李白落日欲沒(méi)峴山西，倒著接蘺花下迷。襄陽(yáng)小兒齊拍手，攔街爭(zhēng)唱《白銅鞮》。旁人借問(wèn)笑何事，笑殺山公醉似泥。
5．鸕鶿杓，鸚鵡杯。百年三萬(wàn)六千日， 一日須傾三百杯。遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅。此江若變作春酒，壘曲便筑糟丘臺(tái)。
6．千金駿馬換小妾，醉坐雕鞍歌《落梅》。車(chē)旁側(cè)掛一壺酒，鳳笙龍管行相催。咸陽(yáng)市中嘆黃犬，何如月下傾金罍？
7．君不見(jiàn)晉朝羊公一片石，龜頭剝落生莓苔。淚亦不能為之墮，心亦不能為之哀。清風(fēng)朗月不用一錢(qián)買(mǎi)，玉山自倒非人推。
8．舒州杓，力士鐺，李白與爾同死生。襄王云雨今安在？江水東流猿夜聲。 《詠葡萄》唐代：唐彥謙西園晚霽浮嫩涼，開(kāi)尊漫摘葡萄嘗。
9．滿(mǎn)架高撐紫絡(luò)索， 一枝斜亸金瑯珰。天風(fēng)颼颼葉栩栩，蝴蝶聲干作晴雨。 神蛟清夜蟄寒潭，萬(wàn)片濕云飛不起。
10．石家美人金谷游， 羅幃翠幕珊瑚鉤。玉盤(pán)新薦入華屋，珠帳高懸夜不收。 《齊天樂(lè)》宋代：文天祥南樓月轉(zhuǎn)銀河曙，玉簫又吹梅早。
11．鸚鵡沙晴，葡萄水暖，一縷燕香清裊?，幊卮和?。想桃露霏霞，菊波沁曉。袍錦風(fēng)流，御仙花帶瑞虹繞。 玉關(guān)人下未老。
12．喚磯頭黃鶴，岸巾談笑。劍拂準(zhǔn)清，槊橫楚黛，雨洗一川煙草。印黃似斗?？窗氤幩N薇，滿(mǎn)鞍楊柳。沙路歸來(lái)，金貂蟬翼小。
五．古詩(shī)“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒是什么酒？
1．一般詩(shī)詞選本注釋這首詩(shī)，只籠統(tǒng)說(shuō)\\"葡萄美酒\\"產(chǎn)自西域。由《涼州詞》這個(gè)題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場(chǎng)”、“征戰(zhàn)”等語(yǔ)，可知這種美酒確實(shí)應(yīng)該與西域有關(guān)。
2．而一般工具書(shū)解釋古代的“葡萄酒”時(shí)，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說(shuō)是“用葡萄釀制的酒”，“漢時(shí)來(lái)自西域，唐時(shí)已能自釀”，《漢語(yǔ)大詞典》解說(shuō)稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。
3．殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來(lái)自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。 明代李時(shí)珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡(jiǎn)單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無(wú)汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。
4．宋人朱翼中所著《北山酒經(jīng)》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說(shuō)要詳細(xì)，說(shuō)明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒。
5． 另一種葡萄酒的制法則類(lèi)似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛(ài)”，據(jù)李時(shí)珍說(shuō)，這種制法“古者西域造之，唐時(shí)破高昌始得其法”。
6．《太平御覽》卷九七二引《唐書(shū)》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻(xiàn)，人皆不識(shí)。及破髙昌，收馬乳葡萄實(shí)于苑中種之，并得其酒法。
7．太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識(shí)其味?！薄短茣?huì)要》、《冊(cè)府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。
8．既然三國(guó)時(shí)已有葡萄酒，而來(lái)自西域的這種酒居然“人皆不識(shí)”，直到唐太宗試制成功，“京中始識(shí)其味”，這就是說(shuō)，從高昌學(xué)來(lái)的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的。
9．《吐魯番出土文書(shū)》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似。
10．現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母。
11．《本草綱目》所稱(chēng)的“大曲”，應(yīng)該就是酵母或酒母。王翰詩(shī)中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國(guó)古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說(shuō)，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。
12．也有專(zhuān)家認(rèn)為，《唐會(huì)要》等書(shū)中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。
13． 來(lái)自西域的這種新型葡萄酒，其技術(shù)居于同時(shí)代之前列。不過(guò)這方法在中國(guó)似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國(guó)學(xué)者勞費(fèi)爾《中國(guó)伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認(rèn)為“中國(guó)人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒(méi)有從外國(guó)輸入葡萄酒”（這記載是針對(duì)華南地區(qū)的）。
14．金朝文豪元好問(wèn)寫(xiě)了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說(shuō)，當(dāng)時(shí)雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無(wú)此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認(rèn)為得到了“不傳之秘”，但他們也承認(rèn)，他們?cè)斓倪@種酒已沒(méi)有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點(diǎn)，看來(lái)頂多達(dá)到《北山酒經(jīng)》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準(zhǔn)。
六．古詩(shī)“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒是什么酒？
1．一般詩(shī)詞選本注釋這首詩(shī)，只籠統(tǒng)說(shuō)\\"葡萄美酒\\"產(chǎn)自西域。由《涼州詞》這個(gè)題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場(chǎng)”、“征戰(zhàn)”等語(yǔ)，可知這種美酒確實(shí)應(yīng)該與西域有關(guān)。
2．而一般工具書(shū)解釋古代的“葡萄酒”時(shí)，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說(shuō)是“用葡萄釀制的酒”，“漢時(shí)來(lái)自西域，唐時(shí)已能自釀”，《漢語(yǔ)大詞典》解說(shuō)稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。
3．殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來(lái)自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。 明代李時(shí)珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡(jiǎn)單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無(wú)汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。
4．宋人朱翼中所著《北山酒經(jīng)》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說(shuō)要詳細(xì)，說(shuō)明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒。
5． 另一種葡萄酒的制法則類(lèi)似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛(ài)”，據(jù)李時(shí)珍說(shuō)，這種制法“古者西域造之，唐時(shí)破高昌始得其法”。
6．《太平御覽》卷九七二引《唐書(shū)》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻(xiàn)，人皆不識(shí)。及破髙昌，收馬乳葡萄實(shí)于苑中種之，并得其酒法。
7．太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識(shí)其味?！薄短茣?huì)要》、《冊(cè)府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。
8．既然三國(guó)時(shí)已有葡萄酒，而來(lái)自西域的這種酒居然“人皆不識(shí)”，直到唐太宗試制成功，“京中始識(shí)其味”，這就是說(shuō)，從高昌學(xué)來(lái)的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的。
9．《吐魯番出土文書(shū)》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似。
10．現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母。
11．《本草綱目》所稱(chēng)的“大曲”，應(yīng)該就是酵母或酒母。王翰詩(shī)中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國(guó)古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說(shuō)，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。
12．也有專(zhuān)家認(rèn)為，《唐會(huì)要》等書(shū)中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。
13． 來(lái)自西域的這種新型葡萄酒，其技術(shù)居于同時(shí)代之前列。不過(guò)這方法在中國(guó)似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國(guó)學(xué)者勞費(fèi)爾《中國(guó)伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認(rèn)為“中國(guó)人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒(méi)有從外國(guó)輸入葡萄酒”（這記載是針對(duì)華南地區(qū)的）。
14．金朝文豪元好問(wèn)寫(xiě)了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說(shuō)，當(dāng)時(shí)雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無(wú)此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認(rèn)為得到了“不傳之秘”，但他們也承認(rèn)，他們?cè)斓倪@種酒已沒(méi)有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點(diǎn)，看來(lái)頂多達(dá)到《北山酒經(jīng)》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準(zhǔn)。
七．古詩(shī)“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒是什么酒？
1．一般詩(shī)詞選本注釋這首詩(shī)，只籠統(tǒng)說(shuō)"葡萄美酒"產(chǎn)自西域。由《涼州詞》這個(gè)題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場(chǎng)”、“征戰(zhàn)”等語(yǔ)，可知這種美酒確實(shí)應(yīng)該與西域有關(guān)。
2．而一般工具書(shū)解釋古代的“葡萄酒”時(shí)，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說(shuō)是“用葡萄釀制的酒”，“漢時(shí)來(lái)自西域，唐時(shí)已能自釀”，《漢語(yǔ)大詞典》解說(shuō)稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。
3．殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來(lái)自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。 明代李時(shí)珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡(jiǎn)單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無(wú)汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。
4．宋人朱翼中所著《北山酒經(jīng)》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說(shuō)要詳細(xì)，說(shuō)明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒。
5． 另一種葡萄酒的制法則類(lèi)似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛(ài)”，據(jù)李時(shí)珍說(shuō)，這種制法“古者西域造之，唐時(shí)破高昌始得其法”。
6．《太平御覽》卷九七二引《唐書(shū)》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻(xiàn)，人皆不識(shí)。及破髙昌，收馬乳葡萄實(shí)于苑中種之，并得其酒法。
7．太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識(shí)其味。”《唐會(huì)要》、《冊(cè)府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。
8．既然三國(guó)時(shí)已有葡萄酒，而來(lái)自西域的這種酒居然“人皆不識(shí)”，直到唐太宗試制成功，“京中始識(shí)其味”，這就是說(shuō)，從高昌學(xué)來(lái)的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的。
9．《吐魯番出土文書(shū)》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似。
10．現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母。
11．《本草綱目》所稱(chēng)的“大曲”，應(yīng)該就是酵母或酒母。王翰詩(shī)中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國(guó)古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說(shuō)，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。
12．也有專(zhuān)家認(rèn)為，《唐會(huì)要》等書(shū)中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。
13． 來(lái)自西域的這種新型葡萄酒，其技術(shù)居于同時(shí)代之前列。不過(guò)這方法在中國(guó)似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國(guó)學(xué)者勞費(fèi)爾《中國(guó)伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認(rèn)為“中國(guó)人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒(méi)有從外國(guó)輸入葡萄酒”（這記載是針對(duì)華南地區(qū)的）。
14．金朝文豪元好問(wèn)寫(xiě)了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說(shuō)，當(dāng)時(shí)雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無(wú)此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認(rèn)為得到了“不傳之秘”，但他們也承認(rèn)，他們?cè)斓倪@種酒已沒(méi)有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點(diǎn)，看來(lái)頂多達(dá)到《北山酒經(jīng)》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準(zhǔn)。
15． 回到王翰所在的唐代，可以想象，這種來(lái)自西域的葡萄美酒，除了京中少數(shù)權(quán)貴，普通人是無(wú)法享受的，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，《涼州詞》中那些可以痛飲西域葡萄美酒的將士們還是有口福的。
八．形容白葡萄酒詞匯有哪些，白葡萄酒形容詞匯合集
莎當(dāng)妮干白葡萄酒——透明的像清澈的水一般，但仍有白葡萄酒自然的色澤。
九．表示1000年前中國(guó)就有葡萄酒的詩(shī)句
唐朝王翰《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”
十．暗含酒名的詩(shī)詞
1．涼州詞 王翰 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？九歌 東皇太一 屈原 吉日兮辰良，穆將愉兮上皇；撫長(zhǎng)劍兮玉珥，璆鏘鳴兮琳瑯；瑤席兮玉瑱，盍將把兮瓊芳；蕙肴蒸兮蘭藉，莫桂酒兮椒漿；揚(yáng)枹兮拊鼓，疏緩節(jié)兮安歌；陳竽瑟兮浩倡；靈偃蹇兮姣服，芳菲菲兮滿(mǎn)堂；五音兮繁會(huì)，君欣欣兮樂(lè)康。
2．韓侯出祖，出宿于屠，顯父餞之，清酒百壺。旱麓 詩(shī)經(jīng) 瞻彼旱麓，榛楛濟(jì)濟(jì)，豈弟君子，干祿豈弟。
3．瑟彼玉瓚，黃流在中，豈弟君子，福祿攸降。鳶飛戾天，魚(yú)躍在淵，豈弟君子，遐不作人。清酒既載，骍牡既備，以享以祀，以介景福。
4．瑟彼柞棫，民所燎矣，豈弟君子，神所勞矣。莫莫葛藟，施于條枚，豈弟君子，求福不回。山齋獨(dú)坐贈(zèng)薛內(nèi)史 楊素 居山四望阻，風(fēng)云竟朝夕。
5．深溪橫古樹(shù)，空巖臥幽石。日出遠(yuǎn)岫明，鳥(niǎo)散空林寂。蘭庭動(dòng)幽氣，竹室生虛白。落花入戶(hù)飛，細(xì)草當(dāng)階積。桂酒徒盈樽，故人不在席。