一．法國的葡萄酒的歷史？
1．法國葡萄酒起源于公元1世紀，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，2世紀時到達波爾多地區(qū)。歷史悠久的傳統(tǒng)葡萄種植技術和釀造工藝，與最現(xiàn)代、最嚴格的葡萄酒釀造方法相結(jié)合，使法國葡萄酒更具貴族氣質(zhì)。
2．法國葡萄酒是采用完全自然環(huán)境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的。不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環(huán)境及時間，會使葡萄酒的風味各具特色。
3．決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術，法國葡萄酒之所以最好，是因為法國在上述6大因素上的具備得天獨厚的優(yōu)越條件。
4．法國葡萄酒產(chǎn)量一直排在世界前茅，就其人口和地域面積來講，當是量產(chǎn)大國。法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。
5．它擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利于葡萄生長，但在不同地區(qū)，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄(最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。
二．法國有那些著名的葡萄酒?。?/h2>
1．比如法國波爾多紅酒所謂“五大名莊”：拉圖酒莊、瑪歌酒莊、拉菲酒莊、奧比昂酒莊、木桐酒莊。紅葡萄酒的釀造過程1， 破皮去梗:紅酒的顏色和緊澀口味主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸釋出這類物質(zhì)。
2．2， 浸皮與發(fā)酵:完成破皮去梗后葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。較高的溫度可以加深酒的顏色，但過會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度(30℃)。
3．發(fā)酵產(chǎn)生的CO2會將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無法達到浸皮的效果，可用邦浦淋灑，機械攪扮或用腳踩碎葡萄皮塊和葡萄酒充分混和。
4．浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。發(fā)酵完后，酒槽中液體的部份導引到其它酒槽。
5．固體的部份則還須經(jīng)過榨汁的程序。3， 榨汁:葡萄皮榨汁后所得的液體濃稠，單寧含量高，酒精低。部份將加到葡萄酒中。
6．4A， 橡木桶培養(yǎng):所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)，有補充紅酒的香味，提供適度的氧氣使酒更圓潤和諧等功用。
7．培養(yǎng)時間依據(jù)酒質(zhì)而定，較澀的酒需要較長的時間，通常不會超過兩年。4B， 酒槽培養(yǎng):適合年輕就飲用的紅葡萄酒通常只在酒槽中培養(yǎng)，培養(yǎng)過程主要為了提高穩(wěn)定性、使酒成熟，口味更和諧。
8．5， 澄清:紅酒是否清澈跟品質(zhì)沒有太大的關系。為了美觀，或使酒更穩(wěn)定，通常還是會進行澄清及過濾的程序。
9．6， 裝瓶葡萄酒中的營養(yǎng)成份：1葡萄酒與水果。蔬菜等均為“生理堿性食物”它是酒類中唯一“生理堿性”的飲料。
10．醫(yī)學家認為，要保持人體健康的狀態(tài)，首先保持人體的“生理弱堿性”狀態(tài)。2葡萄酒含有約600多種成分（如多種多樣的氨基酸、維生素、有機酸、醇類、花色素、礦物質(zhì)等）都易被人體吸收，葡萄酒還被稱為“生命之水”3經(jīng)過研究證實，葡萄酒中有來自葡萄皮的一種叫“白藜蘆醇”的成分及葡萄籽的一種叫“橡精”的成分都具有抑制血小板凝集、防止LDL氧化、阻止脂質(zhì)氧化、消除活性氧及防治癌癥等功能。
11．另外，也有人認為葡萄酒具有防止血管硬化及抗氧化等功能，具有預防老年癡呆癥及老年斑的作用，有利于美容；還有人認為干紅葡萄酒基本不含糖，故有防止糖尿病，并配合其他適宜的食品，可起到減肥的作用。
三．關于葡萄酒歷史傳說？
1．古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。葡萄酒的相冊(20張)傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標著"有毒"，防人偷吃。
2．等到數(shù)天以后，國王妻妾群中有一個妃子對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。
3．她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。
4． 隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，目前幾乎被禁絕了。
5．后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
6．由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發(fā)展起來，因此法國、意大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的"湖泊"，歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。
7．歐洲國家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。此外還有一說為葡萄酒起源于希臘，在此就不贅述了。
8．葡萄酒莊園中國葡萄酒的起源也很早。最早對葡萄的文字記載，見于《詩經(jīng)》。古代原生葡萄，統(tǒng)稱山葡萄、刺葡萄等，也叫野葡萄。
9．葡萄在《史記》中寫作“蒲陶”，在《漢書》中寫作“蒲桃”，（后代書》中寫作“蒲萄”，可見，早在周代，就已經(jīng)有了人工種植的葡萄園了。
10． 《史記·大宛列傳》：西漢建元三年（公元前138年）張春奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。
11．隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進中原了。
12．他們在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。 三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。
13．掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”這對葡萄和葡萄酒的特性，認識得非常清楚了。
14．只是葡萄酒只限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無口福的。 唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。
15．高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時，就向梁朝進貢葡萄。《班府元龜 卷970》說：唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術，唐太宗把技術資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗。
16．這是史書第一次明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造葡萄酒檔案，長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特產(chǎn)葡萄酒。
17． 一九一五年，張弼士率領“中國實業(yè)考察團”赴美國考察，適逢舊金山各界盛會，慶祝巴拿馬運河開通，舉辦國際商品大賽。
18．張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比，均獲得優(yōu)勝。后來，“可雅白蘭地”改為“金獎白蘭地”，一直沿用到現(xiàn)在。
四．法國拉菲傳說2014波爾多紅葡萄酒750ml網(wǎng)上59元，說真的嗎
茅臺鎮(zhèn)有10元一瓶的？你說真酒假酒？不要你說就拉菲、波爾多？紅酒就是雷區(qū)，新酒要放，老酒要快喝！
五．法國拉菲2014傳說波爾多紅酒好多錢一瓶
1．這款酒是波爾多大區(qū)級的酒款，屬于拉菲傳說的入門級酒，上面還有梅多克級、波亞克級，這款酒的日常價位在69-119之間，促銷最低做到過59以內(nèi)。
六．法國lafite拉菲 傳說波爾多aoc 干紅葡萄酒 怎么樣
拉菲集團旗下的餐酒，但是從品質(zhì)上講要比一般波爾多AOC好，畢竟有品牌監(jiān)督的力量。可以入。
七．法國紅酒的由來？
1．世界上最好的葡萄酒大多產(chǎn)自法國，你將領略 波爾多 (Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)兩種葡萄酒的超凡脫俗；第二站是意大利，介紹產(chǎn)自皮德蒙特州(Piedmont)的巴羅洛斯(Barolos)和托斯卡尼(Tuscany) 的勤地(Chianti)紅葡萄酒；然后是西班牙、德國。
2． 法國是最偉大的產(chǎn)酒國，年產(chǎn)酒大約六億七千萬箱，占世界總產(chǎn)量的四分之一。雖然不是全球產(chǎn)量之冠（意大利餐酒很多年占了首位），但它出產(chǎn)的酒的種類和品質(zhì)，是其它地方?jīng)]法比較的。
3．波爾多和布艮地盛產(chǎn)的紅酒品質(zhì)居世界之冠。出產(chǎn)自素丹（SAUTERNES）的甜性餐后酒，也只能以德國極品甜白酒簡稱（QMP），才能與之相比較。
4．最上乘的有氣餐酒，名為香檳，是產(chǎn)自香檳區(qū)內(nèi)，而全球公認最醇的白蘭地，法國干邑更是當之無愧。 法國種植餐酒的歷史，來自2500年前近于現(xiàn)在馬賽的地方（法國南部），而逐漸地發(fā)展至西面與北面，現(xiàn)在法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)占面積三百萬畝，超過80%的產(chǎn)量是平價酒（VIN ORDINAIRE），只適宜法國人日常飲用，剩下來的，是受法國政府法例管制，而印上 [APPELATION CONTROLEE]（簡稱AOC）的字樣，很多出品往美國、歐洲、亞洲的地的法國餐酒，雖然是普通餐酒或是附屬類餐酒，仍有AOC字樣，這表示我們能夠日常飲用的法國酒，卻是法國人在喜慶宴會才可以享用，可能我們長喝的餐酒，在法國人心目中，只能聞而未能嘗呢。
5． "我的太陽"--意大利葡萄酒 皮得蒙特是意大利一些上等佳釀的產(chǎn)地，巴羅洛葡萄酒產(chǎn)自皮得蒙特中部，酒味強烈、醇厚，單寧酸和酒精含量都很高，味道有點象紫羅蘭、草莓和黑塊菰味。
6．巴羅洛酒屬陳年酒，飲用前要10年或更久的陳釀期，啟封后要開蓋幾小時以吸收充足空氣。 托斯卡尼區(qū)是勤地酒的產(chǎn)區(qū)。
7．勤地酒屬干紅葡萄酒，酒味濃郁，常含櫻桃味，有時也有紫羅蘭味，嘗起來象酸櫻桃，但形容它味道的最貼切的詞還是"勤地"味。
八．法國歷史最悠久的葡萄酒是哪種？
1．法國波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄酒的著名品牌 （波爾多五大名莊紅酒） 拉圖酒莊 Chateau Latour (Pauillac) 拉圖酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。
2．拉圖酒莊 Chateau Latour 連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊（也稱為法國五大酒莊)，拉圖莊紅酒風格在"五大"中最為剛勁渾厚。
3．。。。。。 奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級制度中 歷史最悠久的頂級一等酒莊 自有始以來，每一位曾經(jīng)擔任管理酒莊之負責人，無不用心思投入，延續(xù)祖先前輩們傳承下來得天獨厚的土地；以豐富的經(jīng)驗來經(jīng)營創(chuàng)新改革，方能擁有今天的輝煌成就。
4．。。。。。 瑪歌酒莊 Chateau Margaux (Margaux) 瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。
5．早在1787年，對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達到巔峰。
6．。。。。。。 拉斐酒莊 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) 拉斐酒莊被認為是"五大"中最典雅的。
7． 拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。自17世紀西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"Prince des Vignes。
8．。。。。。。 茂同酒莊 Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) 茂同酒莊也稱為木桐酒莊，令木桐酒莊出名的是藝術酒標。
9．1924年，木桐莊老莊主菲力普男爵聘請立體派藝術家讓?？吩O計木桐酒標。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐莊釀出世紀之酒。
10．終于升級為一級酒莊，菲力普決定設計新酒標以示慶祝。從此，木桐莊每年聘請藝術家為酒標創(chuàng)作。。。。。。。
11． 品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復雜，單寧勁道。
12．新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。 伊甘酒莊 Chateau d"Yquem Sauternes 伊甘酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時"五大"之外唯一的頂級葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界第一。
13． 伊甘酒莊歷史悠久，1993年，酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日，Sauvage家族協(xié)議受讓了當時屬于王室財產(chǎn)的伊甘酒莊。
14．18世紀末，家族與Lur Saluces 家族聯(lián)姻，后者延續(xù)至今，酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由A。 de Lur Saluces 伯爵擔任。
九．法國葡萄酒文化的歷史
1．法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希臘人來到了法國馬賽地區(qū)，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。
2．公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，正式地葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴展，公元3世紀，Bordeaux和Burgundy開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。
3．公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。
4．中世紀時，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。1855年，法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借法國1889年巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。
5．于是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，并對波爾多酒莊進行分級。這無異于去捅一個馬蜂窩，因為那些酒莊個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。
6．于是波爾多商會把責任推托給一個葡萄酒批發(fā)商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級，每個吉倫特區(qū)的紅酒生產(chǎn)者都包括在其中一個級別里。
7．兩周后，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。
8．超一級酒莊為：呂薩呂斯酒堡（d'Yquem），四個一級酒莊為：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。
9．幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（紅顏容，又譯奧比安），來自格拉夫產(chǎn)區(qū)。
10．其他的產(chǎn)區(qū)也沒有包括在內(nèi)，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區(qū)，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀就已經(jīng)十分出名的酒莊也沒有包括在內(nèi)，這不得不說明是這次分級制度具有很大的局限性。
11．在這個分級制度內(nèi)，同一級的酒莊也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊里的第一把交椅。
12．但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內(nèi)沒有先后之分，商會于是對名單進行了修改，統(tǒng)一級酒莊內(nèi)按照字母順序排列，才將此事平息。
13． 自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化?，F(xiàn)在名列分級制度的等級園內(nèi)的有61個酒莊。
14．當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級酒莊升級為一級酒莊。
15．也就形成了現(xiàn)在世所共知的“五大名莊”。在此之后，格拉夫地區(qū)和圣·愛美隆地區(qū)在上個世紀中葉也進行了酒莊分級，只不過沒有像梅多克地區(qū)那樣分成5個等級。
16．所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱為“列級酒莊”，在酒標上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。
17．時過境遷，許多法國波爾多紅酒莊園的風貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個分級法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國乃至世界。
18．古老的葡萄酒行會對波爾多來說，同樣值得一提。這是一個由社會名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴盛大的儀式，隆重紀念與葡萄酒相關的節(jié)氣和活動。
19．行會世代相傳，延續(xù)至今。波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（Margaret Red）的酒最為名貴。
20．在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產(chǎn)的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。
21．酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了優(yōu)秀的釀造師，才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒。波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源于它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。
22．這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結(jié)合出更為獨特美妙的口味。經(jīng)過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。
23．此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
24．自從古代英勇無畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和意大利南部，再由此傳入法國之后，葡萄的種植和釀酒技術在這塊六邊形的國土上得到了一代又一代人的改良、提升和發(fā)揚光大。
十．法國歷史最悠久的葡萄酒產(chǎn)地是哪里？
1．羅納河谷產(chǎn)區(qū)歷史悠久，是法國最早的葡萄酒產(chǎn)地?？脊疟砻?，早在公元一世紀，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國葡萄酒的發(fā)源地。
2．100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。公元十四世紀，羅馬教廷紛爭，教皇移居羅訥河谷地區(qū)，在其首府阿維農(nóng)居住，共有7位教皇在此歷經(jīng)百年，并先后修建了"教皇宮"和夏宮"教皇新堡"。
3．為了滿足教廷所需，鄰近的葡萄園不斷改良葡萄品種和釀造技術，使羅納河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量突飛猛進，產(chǎn)生了如"教皇新堡" Chateauneuf- du-Pape 這樣的名酒。
