一．玉米固態(tài)發(fā)酵，糖化過(guò)程要多久，如何糖化
1．為了幫助網(wǎng)友解決“玉米固態(tài)發(fā)酵，糖化過(guò)程要多久，如何糖化？”相關(guān)的問(wèn)題，中國(guó)學(xué)網(wǎng)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)“玉米固態(tài)發(fā)酵，糖化過(guò)程要多久，如何糖化？
2．”相關(guān)的解決方案進(jìn)行了整理，用戶詳細(xì)問(wèn)題包括:解決方案1：朱老師，我的理解，那個(gè)糖化過(guò)程是將糧食的淀粉由酶菌轉(zhuǎn)化為糖，然后酵母發(fā)酵糖。
二．釀造白酒拌酒曲后糖化雖多少天加水發(fā)酵
1．你描述不清，不知道你想表達(dá)什么。初步理解是：糧食經(jīng)過(guò)蒸煮后加入酒曲后就開(kāi)始發(fā)酵了，發(fā)酵多少天，需要查看入池發(fā)酵的起始溫度，窖池內(nèi)升溫的最高溫度，當(dāng)窖池降溫，主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達(dá)到最大時(shí)候，這時(shí)候可以蒸餾白酒，當(dāng)然還可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中香味物質(zhì)提高一些。
三．酒發(fā)酵多久才好？
1．按要求加拌的酒曲或酵母粉，在溫度30的環(huán)境中根據(jù)個(gè)人對(duì)甜度的喜好，發(fā)酵時(shí)間在24-64小時(shí)。達(dá)到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫后加蓋至冰箱冷藏或食用。
四．白酒喝后多久轉(zhuǎn)換為糖
1．酒不會(huì)變糖，因?yàn)樘前l(fā)酵成酒 至于酒變甜，你可以往里閣點(diǎn)糖或果汁(注意不要閣帶氣的飲料）如果汁酒會(huì)變甜而且還有酒勁。
五．釀酒糖化溫度和時(shí)間
糖化溫度一般在20_26度之間不知是否正確
六．請(qǐng)教：固態(tài)發(fā)酵保溫糖化24小時(shí)后需要加水嗎？
1．請(qǐng)教：固態(tài)發(fā)酵保溫糖化24小時(shí)后需要加水嗎？從你發(fā)帖標(biāo)題來(lái)看，你是想做固態(tài)發(fā)酵。。。問(wèn)題1：固態(tài)發(fā)酵是不需要加水的。
2．。你糖化24小時(shí)直接單向密封就好了。問(wèn)題2：首先說(shuō)一下，固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)好，出酒率相對(duì)液態(tài)發(fā)酵比較低。
3．一共20斤糧食，出酒不到兩斤，說(shuō)明你的釀酒方法有問(wèn)題。。。今天突發(fā)奇想，再加點(diǎn)水（涼白開(kāi)）加點(diǎn)曲（不是安琪曲），不知道可以不可以？
七．古態(tài)白酒糖化期室內(nèi)濕度多少，
1．固態(tài)釀造白酒方法中沒(méi)有糖化期（室內(nèi)）這樣的說(shuō)法。固態(tài)法白酒釀造是在容器內(nèi)（窖池）進(jìn)行的，這個(gè)過(guò)程是糖化、發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，書(shū)上說(shuō)叫“雙邊發(fā)酵”，防止糖積累，造成過(guò)度產(chǎn)酸情況的發(fā)生。
