茅臺品鑒師考什么，品酒員需要什么能力

酒量好呀，可以各種酒，味覺比較敏感，舌頭也比較好。

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回答：1.認定區(qū)別白酒品酒師分為國家和協(xié)會資格認定兩種，主要的是國家認定（人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心）組織、中國酒業(yè)協(xié)會組織。2.品酒師分級品酒師主要是通過感官對酒的質(zhì)量和工藝進行評價，又分為三級，分別是初級、中級和高級三種。3.一般報考條件通常需要一定的工作經(jīng)驗（酒行業(yè)相關經(jīng)驗），或者一定的學歷才能報考。4.報考單位時間報考時間每年根據(jù)不同情況大概舉行3-5次品酒師考試，通常是國家職業(yè)技能鑒定中心或省職業(yè)技能鑒定中心負責進行組織、培訓和考試工作，具體電話咨詢省人力資源有關單位、國家職業(yè)技能鑒定中心和中國酒業(yè)協(xié)會。5.培訓在考試前報名，進行一定時間學時的品酒師專業(yè)培訓，之后進行考試。6.考試和一般的職業(yè)資格考試一樣，必須通過理論和實踐考試，考試內(nèi)容由主管考試單位出題。

考試范圍大多數(shù)都是初中的東西，應該說基本都是 語文，數(shù)學?；径际浅踔械?。 還有寫作，應該是400字左右，占試卷分數(shù)的百分之十左右 還有實事政治 釀造專業(yè)知識，有選擇和填空

職業(yè)概況中國釀酒業(yè)以其悠久的歷史、獨特的工藝技術聞[1] 名于世。品評是影響釀酒水平的關鍵技術之一。掌握品評技術的品酒師對釀酒工藝技術的改進、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、新產(chǎn)品的開發(fā)起著重要作用。新中國成立以后，通過組織歷屆國家評酒活動，中國釀酒行業(yè)逐步形成了一整套品酒人員的培訓、考核辦法。各名優(yōu)釀酒企業(yè)參照國家級品酒人員的考核辦法逐步建立了企業(yè)內(nèi)部的專職品酒隊伍。目前，中國有釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠遠滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前中國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。另一方面，生物技術和計算機集成制造等先進技術的廣泛應用以及飲料酒國家標準的紛紛建立，對現(xiàn)有品酒師的職業(yè)技能也提出了新要求。隨著生活水平的提高，人們對飲料酒的數(shù)量和品質(zhì)都有了更高的要求。品酒師的數(shù)量和素質(zhì)與釀酒行業(yè)進一步發(fā)展不相適應的矛盾將更加突出。設立品酒師這一新職業(yè)，對于改變釀酒行業(yè)品酒從業(yè)人員的數(shù)量少和技術技能水平偏低的狀況，推動中國釀酒行業(yè)技術進步和產(chǎn)品質(zhì)量提高具有重要意義。折疊編輯本段工作內(nèi)容⑴對入庫半成品酒進行分級和質(zhì)量評價;⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進建議;⑶對酒的貯存過程進行質(zhì)量鑒定;⑷對酒的組合和調(diào)味方案進行評價;⑸對酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行監(jiān)控;⑹選擇合理的釀酒工藝技術;⑺對新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行鑒定折疊編輯本段職業(yè)標準折疊職業(yè)等級本職業(yè)共設三個等級，分別為:三級品酒師(國家職業(yè)資格三級)、二級品酒師(國家職業(yè)資格二級)、一級品酒師(國家職業(yè)資格一級)。折疊職業(yè)環(huán)境室內(nèi)、常溫。折疊能力特征具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力;具備準確的表達能力和計算能力。折疊文化程度高中畢業(yè)(或同等學歷)。折疊培訓要求培訓期限:全日制職業(yè)學校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標和教學計劃確定。晉級培訓期限:三級品酒師不少于150學時;二級品酒師不少于120標準學時;一級品酒師不少于120標準學時。培訓教師:培訓三級品酒師的教師應具有二級品酒師職業(yè)資格證書或相關專業(yè)中級專業(yè)技術職務任職資格;培訓二級品酒師的教師應具有一級品酒師職業(yè)資格證書或相關專業(yè)高級專業(yè)技術職務任職資格;培訓一級品酒師的教師應具有一級品酒師職業(yè)資格證書2年以上或相關專業(yè)高級專業(yè)技術職務任職資格2年以上。培訓場地設備:理論知識培訓場地應具有可容納30名以上學員的標準教室。專業(yè)能力培訓場所為配備品酒杯、計算機和其它相關用具的標準教室。折疊鑒定要求適用對象:從事或準備從事本職業(yè)的人員。申報條件--三級品酒師(具備以下條件之一者)⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑵具有以高級技能為培養(yǎng)目標的技工學校、技師學院和職業(yè)技術學院本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書。⑶具有本專業(yè)或相關專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書。⑷具有其他專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。⑸具有其他專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，經(jīng)三級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。--二級品酒師(具備以下條件之一者)⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。⑵取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑶取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。⑷取得本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑸具有本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。⑹具有本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。⑺取得釀造工三級職業(yè)資格證書后(中專畢業(yè)以上學歷)，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)二級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。⑻取得碩士研究生及以上學歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。--一級品酒師(具備以下條件之一者)⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。⑵取得二級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。⑶取得二級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。新職業(yè)試行期間:⑷取得本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作13年以上。⑸具有碩士、博士研究生學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作10年以上。鑒定方式:分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和專業(yè)能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。二級品酒師和一級品酒師還須進行綜合評審?？荚u人員與考生配比:理論知識考試考評人員與考生的配比為 1 : 15，每個標準教室不少于2名考評人員;專業(yè)能力考核考評員與考生的配比為 1 : 5，且不少于3名考評員;綜合評審委員不少于3人。鑒定時間:理論知識考試時間不少于90min，專業(yè)能力考核時間不少于600min，綜合評審時間不少于30min。鑒定場所設備:理論知識考試在標準教室進行。專業(yè)能力考核在通風條件良好和光線充足及安全措施完善的場所進行。

品酒員平時嚴禁吸煙喝酒，因為這樣會影響嗅覺的靈敏度。只有具備嗅覺和靈敏度十分敏感的人，或?qū)凭划a(chǎn)生過敏的人，才適合做品酒員的工作。

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目前行業(yè)主要認可的有酒協(xié)和食協(xié)兩個協(xié)會主辦的品酒師考試，國家級的都是每5年一次，比較難考。省級的可能次數(shù)多一些，也稍微容易一些。具體可以到兩個協(xié)會相關網(wǎng)站上查看。準備的話，理論加品酒，理論占2、30分，主要是釀酒方面的各種知識，而實踐主要是靠長期的積累了。望采納，有問題，可以多多交流！

茅臺福滿四季酒8年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒9年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是1188元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿禮盒...

68元

感官鑒別茅臺酒真假的方法如下：茅臺酒主要是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是：酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。 而假“茅臺”多為用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅臺酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。茅臺酒一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚。聞香之后，再蕩香入杯，細觀其色，微黃顯透明，純凈無沉淀。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細細的酒花沿杯而生，又復歸于滅。有人將其歸納為開封驗其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。 品茅臺酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。作為歷代釀酒工人經(jīng)驗和智慧的總結，這品酒三式，是茅臺酒的品酒師們天天的作業(yè)，高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成?？毡粝?，是茅臺酒區(qū)別于其他名酒的又一特點，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感。空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53%VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。茅臺酒已使用了三層防偽，一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標志，二是意大利引進的防盜蓋，三是從美國引進的水印反射標簽。假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。

品鑒，漢語詞語，讀音是pǐn jiàn，意思是指的是評定鑒別，多用于藝術品的真假、價值等方面。品鑒不分家，品是為品 優(yōu)，鑒是為鑒真。解釋亦作“品鑒”。評定鑒別。見“品鑒”。引證解釋朱自清 《“海闊天空”與“古今中外”》：“時而縱談時局，品鑒人倫；時而剖析玄理，密訴衷曲?！睌U展資料：近義詞鑒別，漢語詞匯，拼音是jiàn bié，意思是指分辨一些事物的真假，多用于古物的鑒定。解釋亦作“鑒別”。謂辨別真假好壞。常用于對藝術作品的分辨識別。引證解釋朱光潛《文學的趣味》：“文學作品在藝術價值上有高低的分別，鑒別出這高低而特有所好，特有所惡，這就是普通所謂鑒別。

品鑒，漢語詞語，讀音是pǐn jiàn，意思是指的是評定鑒別，多用于藝術品的真假、價值等方面。品鑒不分家，品是為品 優(yōu)，鑒是為鑒真。解釋亦作“品鑒”。評定鑒別。見“品鑒”。引證解釋朱自清 《“海闊天空”與“古今中外”》：“時而縱談時局，品鑒人倫；時而剖析玄理，密訴衷曲。”

品鑒，漢語詞語，讀音是pǐn jiàn，意思是指的是評定鑒別，多用于藝術品的真假、價值等方面。品鑒不分家，品是為品 優(yōu)，鑒是為鑒真。舉例：紅酒品鑒的正確方法：品一杯紅酒的正確方法是：看、聞、品、回味。只有做到先眼到，在鼻到、口到，最后加以回味，形成一種綜合的、感官協(xié)調(diào)的步驟，才能超脫飲酒本身，使人的心理和感官都得到滿足。一瓶塵封多年的佳釀，通產(chǎn)剛剛打開時，會有異味出現(xiàn)，這是就需要去“喚醒”這瓶酒。在將酒到入精美的醒酒器后，須稍候10分鐘，讓酒的異味散去，待紅酒充分氧化，濃郁的香味酒流露出來了。品酒之前，首先要做的工作就是倒酒。要嘗紅酒的真正味道，一只品用紅酒的品酒杯是不可缺少的，而錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。品酒的酒杯要干凈而透明，一般用的紅酒酒杯都擁有較大的杯口和杯身。這是為了方便紅酒注入酒杯后，酒中成分與空氣充分地接觸，達到樣花的效果。這時紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。倒酒不宜太滿，只倒入酒杯深度的三分之一左右就可以了。倒得太少，紅酒的香氣會顯得太弱；倒得太，就不能搖動酒杯來讓酒散發(fā)香氣。在品酒過程中，要特別注意持酒杯的杯腳或杯柄，而不要握住酒杯的杯壁；否則，可能會使酒的溫度升高而影響酒的香氣和口感。倒酒之后，也不是馬上就可以暢飲。還要讓紅酒中的成分充分接觸，進行氧化。一般的紅酒只需在酒瓶開啟后等待15~20分鐘便可達到理想的效果；而某些紅酒則要放上1-2個小時。每個人的口味不同，所以再紅酒沒“抖氣”5分鐘之后，便要細嘗一下，如果覺得入口舒服，味道適中便是紅酒最理想的效果。接著，就可以進行真正的品酒了。看，品酒首先要眼倒，就是說首先要觀看酒的色澤。將酒倒入透明的酒杯中，同時以白色為背景，可以將酒杯放在白色的桌布上，或者襯在白色的墻壁之前，握住杯腳和杯底，將酒杯傾斜45度，觀察酒的顏色。成熟的紅酒應呈現(xiàn)寶石紅、紫紅色或石榴紅等顏色，其色澤應是明亮純凈的；顏色晦暗的紅就并非傳統(tǒng)意義上的好酒。聞，品酒接著是鼻倒，就是只要用鼻子去聞酒的香氣。搖晃酒杯使酒的香氣盡可能散發(fā)出來，以鼻聞香。然后把酒杯放在桌面上，握住杯腳輕輕搖晃酒杯，使酒與空氣中的氧氣結合而釋放出香味，而后再將鼻子湊近酒杯輕輕的嗅聞，讓自己徹底感受紅酒特有的芳香。一般來說，白葡萄酒的香氣以熱帶水果為主，而紅酒里面通常有櫻桃、黑色漿果等香氣。品，眼到、鼻到之后是口到，讓自己的口腔和味蕾來感受和品嘗紅酒的味道。先呷一口紅酒，讓酒不滿整個口腔四周：舌頭兩側，舌背，舌尖，并延伸到喉頭底部，讓酒多停留片刻，舌頭上下打兩個滾，使感官充分體驗紅酒。最好使口腔里的每一處味蕾，都能感受到酒汁的味道。感受其或酸或甜，或苦或澀，口感是否滑爽，味道是否濃郁豐厚，酒的層次是否繁復……最后再慢慢咽下，一股幽香立即縈繞其中。好的紅酒甜味能在齒間、味蕾等處停留數(shù)10秒而不散。回味，在品味美酒之后，靜坐一段時間，并回味剛才所品的酒。想想方才的體驗，自問自答似的告訴自己所品的酒?？诟星宓驖庥簦岫日没蛩?，苦澀太強或太弱，余味持久或短暫……只有這樣，你才是在全身心地品味紅酒、享用紅酒！

品鑒 基本解釋：1.亦作"品鑒"。 2.評定鑒別。 詞語分開解釋：品 : 品 pǐn 物件：物品。產(chǎn)品。贈品。戰(zhàn)利品。 等級，種類：品名。品類。品色。品位。 性質(zhì)：品質(zhì)。品行 鑒 : 鑒 （鑒） jiàn 鏡子。 照：光可鑒人。 觀察，審察：鑒別。鑒定。鑒賞。鑒于（看到，覺察到）。臺鑒