一．意大利紅酒好還是法國(guó)紅酒好
1．這個(gè)沒(méi)法總體比較，意大利酒和法國(guó)酒各有千秋，風(fēng)格也不同，兩國(guó)都有很優(yōu)異的葡萄酒，也同樣出產(chǎn)大量平庸的餐酒，和劣質(zhì)的葡萄酒。
二．法國(guó)紅酒 好還是智力紅酒好呢
1．兩者之間各有千秋：一個(gè)舊世界一個(gè)新世界這兩個(gè)國(guó)家是新舊世界最具代表性的國(guó)家。 法國(guó)葡萄酒等級(jí)制度嚴(yán)格，在法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地中，最有名的有波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳地區(qū)(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Cote du Rhone)。
2．法國(guó)出口的酒，通常以AOC頂級(jí)葡萄酒為主；而一般法國(guó)人飲用的卻是普通餐酒級(jí)的葡萄酒，或歐盟其他國(guó)家生產(chǎn)的酒。
3．智利葡萄酒沒(méi)有嚴(yán)格的等級(jí)制度，給釀酒人和葡萄酒創(chuàng)造了更多選擇和更大空間，也造就了智利葡萄酒風(fēng)格和特質(zhì)的多姿多彩。
三．西班牙葡萄酒與法國(guó)葡萄酒誰(shuí)更好喝
個(gè)人認(rèn)為西班牙葡萄酒性價(jià)比比較高，沒(méi)那么大名氣，沒(méi)那么多噱頭，也自然沒(méi)那么貴。
四．法國(guó)葡萄酒與西班牙葡萄酒各自有何特點(diǎn)與區(qū)別？
1．你這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)太籠統(tǒng)了。法國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)各有不同，西班牙也是。最主要的 是氣候、風(fēng)土條件和葡萄品種帶來(lái)的區(qū)別吧。
2．給你簡(jiǎn)單介紹一下。 建議你還是買本書(shū)看看。一。波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux在波爾多地方，最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有梅鐸克（Medoc）、格雷夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、圣達(dá)米利翁（St。
3．Emillon）、波慕羅（Pomerol）五大產(chǎn)區(qū)。是最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。干紅和貴腐酒都是很有名的。
4．二。勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne歷史悠久的勃艮第(Bourgogne)產(chǎn)區(qū)是法國(guó)科爾多省最大的酒園，總面積超過(guò)500英畝。
5．勃艮第的葡萄酒有著世界上最美妙的濃郁香味，據(jù)傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。對(duì)于大多數(shù)法國(guó)葡萄酒愛(ài)好者而言，勃艮第便是昂貴與精致的代名詞。
6．勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主，每個(gè)不同的小產(chǎn)區(qū)、每個(gè)不同的葡萄園皆呈現(xiàn)出各自不同的特性，讓人有如墜無(wú)邊叢林的感覺(jué)。
7．三。羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley羅納河谷產(chǎn)區(qū)歷史悠久，是法國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)地。考古表明，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國(guó)葡萄酒的發(fā)源地。
8．100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。公元十四世紀(jì)，羅馬教廷紛爭(zhēng)，教皇移居羅訥河谷地區(qū)，在其首府阿維農(nóng)居住，共有7位教皇在此歷經(jīng)百年，并先后修建了"教皇宮"和夏宮"教皇新堡"。
9．為了滿足教廷所需，鄰近的葡萄園不斷改良葡萄品種和釀造技術(shù)，使羅納河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量突飛猛進(jìn)，產(chǎn)生了如"教皇新堡"Chateauneuf- du-Pape 這樣的名酒。
10．四。香檳產(chǎn)區(qū) Champagne香檳來(lái)自法文“CHAMPAGNE”的音譯，意為香檳省。香檳區(qū)位于巴黎東北方約200公里處，是法國(guó)位置最北的葡萄園。
11．寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)使得葡萄的成熟略顯緩慢，但葡萄的香味因而更為精致，釀出的酒的丹寧含量也較低。
12．特殊的氣候環(huán)境造就了整體風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)致的香檳酒，這在其他國(guó)家或產(chǎn)區(qū)是很難能夠與之比擬的。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為“香檳酒”，其他地區(qū)產(chǎn)的此類葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
13．五。阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace阿爾薩斯堪稱全法國(guó)最美麗的葡萄酒鄉(xiāng)。葡萄園多位于萊茵河西岸，孚日山脈的地坡處，風(fēng)景如畫(huà)的村莊及令人肅然起敬的大教堂點(diǎn)綴其間。
14．由于這片土地曾是德國(guó)的領(lǐng)土，其葡萄酒的風(fēng)格也呈德國(guó)風(fēng)情，因而阿爾薩斯的葡萄酒被稱為法國(guó)德式葡萄酒。六。
15．盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire被譽(yù)為法國(guó)“皇家后花園”的盧瓦爾河谷洋溢著優(yōu)雅天成的大家風(fēng)范——柔和起伏的山巒，映襯著河流的祥和委婉。
16．盧瓦爾河綿延長(zhǎng)達(dá)近650英里，哺育著世界上最長(zhǎng)的葡萄栽培區(qū)。這里葡萄園比比皆是，葡萄酒酒香宜人，而富麗堂皇的城堡、莊園更是隨處可見(jiàn)。
17．七。汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir法國(guó)東部，近瑞士附近的汝拉(Jura)和薩瓦(Savoie)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)種植面積狹小，產(chǎn)量不大，但因?yàn)榄h(huán)境特殊，葡萄酒風(fēng)格獨(dú)特，在法國(guó)眾葡萄酒中獨(dú)樹(shù)一幟。
18．八。西南產(chǎn)區(qū) Sud-Ouest西南區(qū)自古就一直籠罩在波爾多葡萄酒的陰影之下，由于波爾多的保護(hù)主義，有將近五世紀(jì)的時(shí)間西南區(qū)的葡萄酒必須等波爾多葡萄酒售罄之后才能通過(guò)波爾多的經(jīng)銷商以波爾多之名銷售到海外市場(chǎng)。
19．即使現(xiàn)在，西南區(qū)也很難擺脫便宜小波爾多的錯(cuò)誤印象，其實(shí)西南區(qū)內(nèi)出產(chǎn)的許多葡萄酒帶有非常濃厚的地方特色。
20．特別是這里繁多的各式本地品種，讓人有如置身在葡萄品種的植物園。西南區(qū)不僅是美酒產(chǎn)區(qū)，也同時(shí)出產(chǎn)全法國(guó)最著名的鵝肝醬和松露以及各類以鴨肉和鵝肉制成的菜肴，這里的菜肴口味濃重油膩，是區(qū)內(nèi)葡萄酒的最佳搭檔。
21．九。朗格多克－魯西榮產(chǎn)區(qū) Languedoc-Roussillon法國(guó)南部地中海岸邊的Languedoc與Roussillon兩個(gè)產(chǎn)區(qū)是全世界面積最大的葡萄園，全法國(guó)有1/3的葡萄園位在區(qū)內(nèi)，出產(chǎn)全國(guó) 40%的葡萄酒。
22．出產(chǎn)非常多樣的各式葡萄酒，早期以出產(chǎn)日常的普通餐酒為主，所以留下只產(chǎn)低價(jià)葡萄酒的印象。十。普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse普羅旺斯(Provence)位于法國(guó)南部，從地中海沿岸延伸到內(nèi)陸的丘陵地區(qū)，自古以亮麗的陽(yáng)光、蔚藍(lán)的天空，令世人驚艷。
23．西班牙擁有600種以上的葡萄品種，但比較常見(jiàn)的其實(shí)大約只有20種左右，幾乎都是西班牙本地原產(chǎn)的品種，占了全國(guó)種植面積的80%。
24．出人意料的是，在這個(gè)應(yīng)該屬于紅葡萄酒的炎熱國(guó)度，竟然以白葡萄酒品種占多數(shù)。 當(dāng)然西班牙的主要用于葡萄酒釀造的葡萄品種有六十多款，除了傳統(tǒng)本土品種外，西班牙也種植許多外來(lái)國(guó)際知名品種如Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay及 Sauvignon Blanc等。
25．近年來(lái)也有相當(dāng)不錯(cuò)的表現(xiàn)。下面列舉在國(guó)際市場(chǎng)上較具知名度也較具代表性的七款西班牙傳統(tǒng)品種，分別有四款紅葡萄品種及三款白葡萄品種。
26．主要紅葡萄品種如下：Tempranillo（中文名：添帕尼優(yōu)，又稱丹魄）：該品種是西班牙最重要、最受矚目的紅葡萄品種，分布很廣，幾乎每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有種植。
27．該品種所釀之酒有著清新的草莓味，且?guī)┰S辛香的特色，另外該葡萄品種更可用于釀制各式不同風(fēng)格的紅酒，從一般富果香的酒款到濃郁強(qiáng)勁的嚴(yán)肅酒款，都有相當(dāng)可圈可點(diǎn)的表現(xiàn)，總體而言，Tempranillo對(duì)西班牙葡萄酒業(yè)而言，是一個(gè)值得信賴也是最重要的代表性品種。
28．Garnacha（加爾納?。何靼嘌赖诙蠹t葡萄品種，在法國(guó)南部被稱作Grenache，可釀制各種不同風(fēng)格的葡萄酒。
29．除了可釀制富含果味易上口的紅葡萄酒外，也可釀制其它酒體厚實(shí)具不同特色的紅葡萄酒。該品種也很適合釀造清爽富果味的粉紅酒。
30．Bobal（博巴爾）：富水果味且具良好顏色特性的紅葡萄品種，釀制的紅葡萄酒色澤深紅，帶黑莓水果味，是西班牙優(yōu)質(zhì)粉紅酒的主要釀造品種。
31．Monastrell（莫納斯特雷爾）：也被稱作Mourvedre，一種含糖量非常高的高產(chǎn)量紅葡萄品種，釀出酒的顏色鮮艷且酒精含量高。
32．近來(lái)釀酒業(yè)發(fā)現(xiàn)運(yùn)用新釀酒技術(shù)及設(shè)備，可釀制出質(zhì)量?jī)?yōu)異的Monastrell紅酒，這個(gè)葡萄品種在西班牙的使用比例有升高趨勢(shì)。
33．馬祖埃羅（Mazuelo）也稱佳麗釀，在加泰羅尼亞被稱為Samso。是一種產(chǎn)量極高的紅酒葡萄，因發(fā)芽晚而很少受到霜凍損害，晚熟，所以只適于在溫暖或炎熱的氣候生長(zhǎng)。
34．產(chǎn)出的酒單寧較高，酸度很高，顏色好，多用于與其他品種混合。這種葡萄廣泛種植于法國(guó)南部的Midi，是當(dāng)?shù)刈钪匾钠贩N。
35．在西班牙是第三大葡萄品種。主要白葡萄品種如下：Viura（維烏拉）：西班牙白葡萄酒的主力品種，西班牙普稱Viura，但在加泰羅尼亞則稱為Macabeo（馬卡貝奧）。
36．由該品種所釀的白酒輕淡不甜，單獨(dú)品飲或搭配食物皆可。Rioja的Viura白酒經(jīng)橡木桶熟成，別具不同風(fēng)味，極負(fù)盛名的Cava氣泡酒，也多以本葡萄品種釀制而成。
37．Albarino（阿爾巴利諾）：被稱做是西班牙最頂級(jí)的白葡萄品種，果實(shí)小、甜度高，且甘油含量高，與德國(guó)的白葡萄皇后Riesling有著幾乎完全相同的特色。
38．所釀出之酒不甜，但富甜桃、香瓜及青草的鮮味，帶給人爽口及喜悅的感覺(jué)。Verdejo（青葡萄）：Rueda產(chǎn)區(qū)境內(nèi)的傳統(tǒng)白葡萄品種，所釀之白酒口感平滑，甜度不高但香味濃郁，適合搭配食物。
五．西班牙葡萄酒和法國(guó)葡萄酒的等級(jí)
1．西班牙DO制度西班牙DO制度從大類上將葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高檔葡萄酒(Quality Wine)兩等，這與歐盟的規(guī)定基本一致。
2．在普通餐酒內(nèi)還分為： Vino de Mesa（VdM）：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Table，也有一部分相當(dāng)于意大利的IGT。
3．這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在Rioja種植Cabernet Sauvignon、Merlot釀成的酒就有可能被標(biāo)成Vino de Mesa de Navarra，這里面使用了產(chǎn)地名稱，所以說(shuō)也有點(diǎn)像IGT。
4． Vino arcal（VC）：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Pays。全西班牙共有21個(gè)大產(chǎn)區(qū)被官方定為VC。
5．酒標(biāo)用Vino Comarcal de [產(chǎn)地]來(lái)標(biāo)注。 Vino de la Tierra（VdlT）：相當(dāng)于法國(guó)的VDQS，酒標(biāo)用Vino de la Tierra [產(chǎn)地]來(lái)標(biāo)注。
6． 而高檔葡萄酒則是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。
7．相當(dāng)于法國(guó)的AOC，DOC則類似于意大利的DOCG。編輯本段西班牙葡萄酒酒標(biāo)對(duì)于DO或者DOC級(jí)的葡萄酒，我們還經(jīng)常能夠在酒標(biāo)上看到下列詞語(yǔ)：“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
8．“Joven”：新酒，葡萄收獲來(lái)年春天上市的酒?！癡ino de Crianza”或者“Crianza”：這表明在葡萄收獲年份后的第三年才能夠上市的酒，需要最少6個(gè)月在小橡木桶內(nèi)和2個(gè)整年在瓶中陳釀。
9．在Rioja和Ribera del Duero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內(nèi)和1年在瓶?jī)?nèi)的陳釀時(shí)間?！癛eserva”最少陳釀3年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀1年。
10．對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)要求最少陳釀2年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月?！癎ran Reserva”這時(shí)只有少數(shù)極好的年份才會(huì)釀造的等級(jí)，而且要釀造“GranReserva”等級(jí)的葡萄酒需要得到當(dāng)?shù)卣脑S可。
11．要求最少陳釀5年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀2年。對(duì)于白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見(jiàn)的，要求最少陳釀4年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。
12．法國(guó)葡萄酒的四大等級(jí)法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
13．其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。一。
14．法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒級(jí)別簡(jiǎn)稱 AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。
15．只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
16．二。優(yōu)良地區(qū)餐酒級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。
17．產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
18．三。地區(qū)餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。
19．地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15％。
20．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。四。日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
21．可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38％。
六．哪國(guó)的紅酒最好呢？
1．法國(guó)紅酒的產(chǎn)地A 波爾多(BORDEAUX) 是舉世公認(rèn)的世界最大葡萄酒產(chǎn)地，尤其以生產(chǎn)的紅葡萄酒口味最為優(yōu)雅細(xì)膩，是世界公認(rèn)的葡萄酒中的女王。
2．波爾多葡萄酒分為普通地區(qū)產(chǎn)葡萄酒和特定葡萄園產(chǎn)葡萄酒兩類。普通地區(qū)產(chǎn)葡萄酒就是波爾多葡萄酒，但商標(biāo)上標(biāo)明的產(chǎn)區(qū)范圍越小，就表示品質(zhì)越高。
3．所謂特定葡萄園產(chǎn)的葡萄酒，是指從葡萄的栽培，發(fā)酵，儲(chǔ)藏，成熟到最后裝瓶，都在特定的葡萄園內(nèi)完成的葡萄酒，這些酒貼好商標(biāo)后直接賣給酒商。
4．這類酒也被稱為“城堡葡萄酒“。1 波爾多地區(qū)用于釀酒的葡萄品種主要有:紅葡萄酒品種:卡白乃。酥味濃(CABERNET SAUVIGNON)，純卡白乃(CABERNET BLANC)，麥爾盧(MERLOT)，馬爾貝克(MALBEC)，小韋多特(PETIT VERDOT)白葡萄酒品種:賽米里翁(SEMILLON)，酥味濃(SAUVIGNON)，莫氏卡苔爾(MUSCADELLE)2 波爾多地區(qū)主要產(chǎn)地1) 麥多克地區(qū) 較好的葡萄酒產(chǎn)自8個(gè)地區(qū)，并以村名做為葡萄酒名。
5． 圣。愛(ài)斯臺(tái)夫村(ST。ESTEPHE)---葡萄酒呈鮮艷的深紅色，略帶澀味，必須長(zhǎng)期陳釀才可體會(huì)出其濃郁甘美的風(fēng)味。
6． 普依萊克村(PAUILLAC)---出產(chǎn)最高級(jí)的波爾多紅葡萄酒，具有濃厚的紅寶石色，香味優(yōu)雅，口味細(xì)膩，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期成熟的葡萄酒。
7． 圣。于連村(ST。JULIEN)---葡萄酒呈稍帶紫色的濃紅色，澀味與酸度控制的非常協(xié)調(diào)。 瑪高村(MARGAUX)---葡萄酒呈紅寶石色，澀味較弱，口味柔軟細(xì)膩。
8． 莫麗斯村(MOULIS)---公認(rèn)的高級(jí)葡萄酒并沒(méi)有，但品質(zhì)優(yōu)良可取。2) 格拉夫斯地區(qū)(GRAVES) 所產(chǎn)紅葡萄口味比麥多克地區(qū)的更濃厚，香味也更特殊，而白葡萄酒又可分為甜與辣味兩種，其中以辣味白葡萄酒品質(zhì)較為優(yōu)良。
9．著名品牌有:奧。伯里翁城堡(CH。HAUT-BRION)和帕佩?？死彰⑻?PAPE CLEMENT)等。
10．3) 蘇太尼斯地區(qū)(SAUTERNES) 出產(chǎn)世界上最著名的甜白葡萄酒，且生產(chǎn)方法獨(dú)特，先讓葡萄在樹(shù)上充分成熟，葡萄葉掉落后，陽(yáng)光直接照射在葡萄上，使過(guò)熟的葡萄得以濃縮，這樣不但糖分充足，而且會(huì)因菌類作用而形成“貴腐“狀(NOBLE ROT)。
11．這種現(xiàn)象更增加了葡萄內(nèi)的糖分的產(chǎn)生，因此發(fā)酵后葡萄酒中仍留有甜味，從而產(chǎn)生了自然芳香的白葡萄酒。著名品牌有:狄甘甜白葡萄酒(CH。
12．D’YQUEM)，高狄(CH。COUTET)，菲膏(CH。FILHOT)4) 圣。艾米利翁(ST。EMILLION) 以產(chǎn)紅葡萄酒而著名，葡萄酒呈淡紅色的寶石色，澀味少，成熟快，酒體勻稱。
13．著名品牌有:烏兆尼堡(CH。AUSONE)，白馬堡(CH。CHEVAL-BLANC)，貝萊寶(CH。
14．BELAIR)等。 5) 波默洛爾(POMEROL) 紅葡萄酒色澤深紅，柔軟芳醇，耐力強(qiáng)，可長(zhǎng)久儲(chǔ)存而不變質(zhì)。
15．品牌有:彼德(CH。PETRUS)，拉菲利。彼得(CH。LA FLEUR PETRUS)，坦娜(CH。
