原漿酒與基酒的區(qū)別，原漿酒和原酒有什么區(qū)別

第一種發(fā)酵久

現(xiàn)在很多酒廠都在打擦邊球，叫原漿酒其實不然，只不過是在勾兌的時候加入了原漿酒，也就是說里面含有原漿酒，明白了吧，我在酒廠工作，這個我明白的很

特點(diǎn)不同：基酒就是基礎(chǔ)的酒，它是釀酒的主要半成品原料，在釀酒的時候，用原料發(fā)酵出來的酒如果要用來直接生產(chǎn)成品酒，而原漿酒其實也是從這些基酒而來，不過原漿酒一個很顯著的區(qū)別就是，它是單獨(dú)從每批次釀造的基酒中取出來的，然后進(jìn)行封壇儲存，發(fā)酵的時間大多至少是1年以上，也有三五年的，甚至高達(dá)50年以上。在很多大型的酒廠，都儲存有這些原漿酒，在特定生產(chǎn)某些酒的時候，尤其是年份酒，就會取出這些原漿酒，然后將其用來勾兌新酒（也能稱之為基酒）來完成酒的生產(chǎn)。比如50年陳釀的茅臺，就是1噸的新酒然后勾兌一勺子儲存了50年的原漿酒。原漿酒注意事項原漿酒并不是一種品牌，二是一種品質(zhì)的統(tǒng)稱，所有的白酒都有自己的原漿，人們把它稱為原漿酒，原漿酒新酒對人體的影響比較大，不建議飲用新酒原漿，經(jīng)過窖藏一定年份的原漿酒才好喝，即使喝多了對身體傷害也會小很多。每一種白酒的原漿酒，都代表自己的風(fēng)味，如果說并不是常見的品牌酒或者不知名的原漿酒，連產(chǎn)地都沒有的那種，盡量不要喝，不然容易出事的。

基酒又名酒基、底料、主料，在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料，與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令任滿意的酒。而如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧的。按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有：以金酒為酒基的雞尾酒、以威士忌為酒基的雞尾酒、以白蘭地為酒基的雞尾酒、以朗姆為酒基的雞尾酒、以伏特加酒為酒基的雞尾酒、以龍舌蘭為酒基六種。

原酒勾兌酒與酒精勾兌的區(qū)別：1、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正的原酒勾兌酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。2、將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒，原酒勾兌酒空杯隔夜留香，酒糟香味持久不散。3、把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。4、原酒勾兌酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。5、朝酒杯里1：1比例加水，原酒勾兌酒會變色，變成模糊的乳白色，而酒精勾兌的酒是不會變色的。這是因為純糧食酒含有豐富的酸類，酯類和醇類，如氨基酸，乙酸乙酯等，這些微量元素決定了白酒的風(fēng)味和口感。它們?nèi)苡诟叨染贫蝗苡谒?，?dāng)朝酒里加水到一定程度后，就稀釋出來了。而勾兌酒里面所含有的微量元素甚少，因此加水不變色。

原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會加入一些芳香劑。我知道谷養(yǎng)康純糧酒是正宗的無添加純糧酒，我是這個酒的老顧客了，都是從京東上直接買，他們的酒都是貨真價實的純糧食釀造酒。

原漿酒是完全用糧食釀造出來的白酒，勾兌酒是廠以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。平常想要喝酒可以購買谷養(yǎng)康糧食酒，這款是真正的無添加純糧食酒，我覺得是目前性價比最高的一款純糧食酒，在京東就能購買

原漿酒是指的原漿酒。勾兌酒即酒在蒸餾、老熟之后還需經(jīng)過“三精一水“的過程，即加入香精、糖精與水的過程。市面上各種酒品牌比較多，純糧食酒中最值得信賴的還是谷養(yǎng)康糧食酒，這個是專門只做純糧食酒的品牌，品質(zhì)好喝了不上頭，你可以在天貓購買

不好分辨。原漿酒質(zhì)量好可以達(dá)到勾兌酒標(biāo)準(zhǔn)。勾兌酒就是幾種原漿酒摻和，達(dá)到最佳口感。